
|
Ãðóäêà, á¸äðà, ð¸áðà, âûðåçêà èëè öåëàÿ òóøêà — äëÿ êàæäîé ÷àñòè ìîæíî ïîäîáðàòü ñâîé ìàðèíàä.
![]() |
|

|
Ýòî íå ïðîñòî çàêâàñêà, à ïî÷òè äîìàøíèé ðèòóàë: â íåé — òåïëî èòàëüÿíñêîé êóõíè, òåðïåíèå è òîò ñàìûé âêóñ õëåáà, êîòîðûé õî÷åòñÿ åñòü ëîìòÿìè, ïðîñòî ïîëèâ îëèâêîâûì ìàñëîì.
![]() |
|

|
Øîòè, èëè øîòè-ïóðè (შოთის პური), — òðàäèöèîííûé ãðóçèíñêèé õëåá â ôîðìå ìå÷à ñ çàîñòð¸ííûìè êîíöàìè è îòâåðñòèåì ïîñåðåäèíå.  Ãðóçèè åãî ïåêóò â ãëèíÿíûõ ïå÷àõ òîíý ïðè 400 °C, ïðèëåïëÿÿ çàãîòîâêè ïðÿìî ê ðàñêàë¸ííûì ñòåíêàì. Äîìà, â îáû÷íîé äóõîâêå, ïîëó÷àåòñÿ íå òàê äûìíî, íî òîæå âêóñíî — õðóñòÿùàÿ êîðî÷êà è ïîðèñòûé, âîçäóøíûé ìÿêèø.
![]() |
|

|
Çàãîòîâêè èç ÷åñíîêà — è ïîëåçíûå, è íåâåðîÿòíî âêóñíûå. Èõ ïîäàþò êàê ñàìîñòîÿòåëüíóþ çàêóñêó ê ìÿñó, äîáàâëÿþò â ñàëàòû è èñïîëüçóþò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñîâ. ×åñíîê — îäèí èç ñàìûõ ïîïóëÿðíûõ îâîùåé äëÿ çèìíèõ çàãîòîâîê. Îí îáëàäàåò ìîùíûìè àíòèáàêòåðèàëüíûìè ñâîéñòâàìè, áîãàò âèòàìèíàìè è ýôèðíûìè ìàñëàìè, ìîæåò õðàíèòüñÿ äîëãîå âðåìÿ, íå òåðÿÿ ñâîèõ ïîëåçíûõ êà÷åñòâ.
![]() |
|

|
Ýòà äîìàøíÿÿ ãîð÷èöà ãîòîâèòñÿ èç øåñòè èíãðåäèåíòîâ, è ïîñëå íå¸ ìàãàçèííàÿ êàæåòñÿ ïóñòîé. Êóðêóìà â ýòîì ðåöåïòå äîáàâëÿåò ïðÿíóþ íîòó, êîòîðîé íåò â îáû÷íîé ãîð÷èöå. Ïîäõîäèò ê ìÿñó, ðûáå, õîëîäíûì íàðåçêàì è êàê îñíîâà äëÿ ñîóñîâ è ìàðèíàäîâ.
![]() |
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëàðèñà_Êîâàëü
Äîáðîãî óòðà!
|
|

![]() |
|

|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ÇÈÒÒÀ
Áàáüå ëåòî
|
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Îëþøêèíà_ñòðàíè÷êà
Ëåñíîé æèðàô, êîòîðûé íåìíîãî çåáðà
|
|

|
Ïðèïðàâà íà îñíîâå ñàìîãî îñòðîãî è æãó÷åãî ïåðöà â ìèðå, ïîëó÷èâøåãî ñâî¸ íàçâàíèå "ïåðåö-ïðèçðàê". «Ïðèçðàê» (Ghost Pepper, òàêæå èçâåñòåí êàê Áõóò Äæîëîêèÿ, Íàãà Äæîëîêèÿ) — îñòðûé ïåðåö ÷èëè.  2007 ãîäó îôèöèàëüíî ïðèçíàí ñàìûì îñòðûì ïåðöåì â ìèðå (Êíèãà ðåêîðäîâ Ãèííåññà).
![]() |
|

|
Ïðÿíûé ñîë¸íûé êàððèòè (ñàëî â ãîðÿ÷åì ðàññîëå) — òðàäèöèîííûé è ïðàêòè÷íûé ñïîñîá çàñîëêè ãðóäèíêè ñ ÷åñíîêîì è äóøèñòûìè ñïåöèÿìè.
![]() |
|

|
Ýòîò ðåöåïò ïîêîðèò ëþáîãî öåíèòåëÿ ìÿñíîãî îáúåäåíèÿ. Ëó÷øå äàæå è ïðåäñòàâèòü íåëüçÿ. Îãðîìíûå ñìà÷íûå êóñêè ñî÷íåéøåãî ìÿñà íà êîñòî÷êå. ×òî ìîæåò áûòü êðó÷å?
![]() |
|

|
Áåç òèíû è ëÿãóøåê, âñå íà òàê óæ ïëîõî. Áîëîòíûé ñóï î÷åíü âêóñíûé. Ñâî¸ íàçâàíèå ñóï ïîëó÷èë èç-çà âíåøíåãî âèäà. Õîëîäàåò, íóæíî ãîòîâèòü ãîðÿ÷èé ñóï, ÷òîáû áûñòðåå ñîãðåòüñÿ. Äîáàâüòå õðóñòÿùèé õëåá è áóäåò ê îáåäó ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî – ñóï÷èê êîòîðûé ñîãðååò ñ ãîëîâû äî íîã. Èíãðåäèåíòîâ ìíîæåñòâî, íî îíè íàâåðíÿêà åñòü â âàøåì õîëîäèëüíèêå, áîëîòî çàãàäî÷íîå ìåñòî.
![]() |
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Èðà_Èâàíîâíà
Îñåíü...
|
|

|
Êóïàæ èç ìîðñêîé ñîëè äëÿ ìîðåïðîäóêòîâ — ïðåâîñõîäíûé âûáîð, ïîñêîëüêó îí ïîä÷¸ðêèâàåò äåëèêàòíûé âêóñ ðûáû è ìîëëþñêîâ, äîáàâëÿåò íîòêè ìèíåðàëüíîñòè è îñâåæàþùåé ëåãêîñòè. Èñïîëüçóÿ ìîðñêîé ñîëåíûé êóïàæ, âû ñìîæåòå ëåãêî ïðåîáðàçèòü îáû÷íûé óæèí â èçûñêàííîå êóëèíàðíîå ïóòåøåñòâèå. Ïðèìåíåíèå êóïàæà ïîçâîëèò âàì íàñëàæäàòüñÿ âñåìè îòòåíêàìè âêóñà ìîðñêèõ ïðîäóêòîâ, ïðèäàâàÿ áëþäàì áëàãîðîäñòâà è óòîí÷åííîñòè. Ýêñïåðèìåíòèðóÿ ñ ðàçíûìè ñïîñîáàìè ïîäà÷è è äîáàâëåíèÿ ìîðñêîé ñîëè, âû îòêðîåòå íîâûå ãðàíè âêóñà ëþáèìûõ ìîðåïðîäóêòîâ.
![]() |
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ babeta-liza
Ó ÊÀÆÄÎÉ ÊÎØÊÈ ÑÂÎÉ ÇÀÏÀÕ : ó÷¸íûå íàøëè å¸ îñîáûé «õèìè÷åñêèé ïàñïîðò»
|
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ babeta-liza
Ìîñêâà ïîòåøàëàñü íàä åãî áåçóìñòâàìè, íî åãî çàâåùàíèå óäèâèëî âñåõ: çàãàäî÷íàÿ ðóññêàÿ äóøà ôàáðèêàíòà Ìèõàèëà Õëóäîâà
Ãîâîðÿò, ÷óæàÿ äóøà – ïîò¸ìêè, à çàãàäî÷íàÿ ðóññêàÿ – òåì áîëåå. Ìèõàèë Õëóäîâ áûë áîãàòûì ôàáðèêàíòîì èç êóïå÷åñêîé äèíàñòèè, îò÷àÿííûì ãóëÿêîé è îäíèì èç ãëàâíûõ ÷óäàêîâ XIX âåêà. Åãî ýêñöåíòðè÷íûå âûõîäêè ãîäàìè êîðìèëè Ìîñêâó áàéêàìè – ñìåøíûìè, íåâåðîÿòíûìè, à ïîðîé è îòêðîâåííî æóòêèìè. Åãî ñ÷èòàëè ñóìàñáðîäîì, êîòîðûé ìîæåò îòïðàâèòüñÿ ñ àðìèåé â âîåííûé ïîõîä è çàïðîñòî ïîëåçòü â äðàêó ñ ìåäâåäåì. Íî îêàçàëîñü, ÷òî ÷åëîâåê, êîòîðîãî ïîäîçðåâàëè â îòðàâëåíèè æåíû, ìîã îáëàäàòü áîëüøèì ñåðäöåì. Îí ïîæåðòâîâàòü ÷àñòü ñîñòîÿíèÿ íà ñïàñåíèå ÷óæèõ äåòåé. È ïðè÷èíîé òàêîãî ðåøåíèÿ ñòàëà ëè÷íàÿ òðàãåäèÿ, î êîòîðîé íå õîòåëîñü øóòèòü äàæå ëþáèòåëÿì ìîñêîâñêèõ ñïëåòåí.
Òèãðû áåãàëè ïî êîìíàòàì â åãî äîìåÌèõàèë Õëóäîâ áûë îäíèì èç áîãàòåéøèõ ìîñêîâñêèõ ôàáðèêàíòîâ, íî ñîâðåìåííèêè îáñóæäàëè íå ñîñòîÿíèå, à åãî áåñêîíå÷íûå âûõîäêè.  îñîáíÿêå êóïöà îáû÷íûå äîìàøíèå æèâîòíûå ñîñåäñòâîâàëè ñ íàñòîÿùèìè õèùíèêàìè. Ïî êîìíàòàì ñâîáîäíî ðàçãóëèâàëà ðó÷íàÿ òèãðèöà Ñîíüêà. Õóäîæíèê Êîíñòàíòèí Êîðîâèí âñïîìèíàë, êàê âî âðåìÿ ïåðâîãî âèçèòà ê Õëóäîâó óâèäåë âûáåæàâøåãî â ñòîëîâóþ ïóäåëÿ, à ñëåäîì çà íèì – îãðîìíîå ïîëîñàòîå ÷óäîâèùå. Ãîñòü îò íåîæèäàííîñòè áóêâàëüíî îêàìåíåë. |
|

|
êîä ðàìî÷êè áåç àíèìàöèè
|
|

|