Понадобится:

• 300 г крупных овсяных хлопьев
• 200 г смеси орехов (грецкие, миндаль, фундук и т.д.)
• 70 г тыквенных семян
• 70 г очищенных семян подсолнечника
• 50 г миндальных лепетков
• 150 г меда
• 1 крупный апельсин
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка молотой корицы
• 100 г изюма
• 1 ст. ложка льняных семян
• 0,5 ч. ложки соли

Способ приготовления:

1. Орехи порубите ножом на небольшие кусочки или измельчите блендером крупно.
2. Из апельсина выжмите сок (150 мл), смешайте его в сотейнике с медом и растительным маслом. Поставьте массу на минимальный огонь, добавьте соль и корицу. Разогревайте, помешивая, до полного растворения меда.
3. В большую миску насыпьте овсяные хлопья, миндальные лепестки, тыквенные и подсолнечные семечки и добавьте кусочки орехов.
4. Влейте в миску теплую медовую массу и все тщательно перемешайте, чтобы сухие хлопья равномерно покрылись жидкостью.
5. Противень застелите бумагой для выпечки и выложите массу из миски на бумагу ровным слоем. Поставьте в духовку и запекайте 40-50 мин. Каждые 10 мин перемешивайте гранолу, чтобы хлопья просушились равномерно. Если хотите сделать батончики, то перемешайте всего 1 раз.
6. Добившись появления темной корочки, выньте гранолу из духовки. Дайте остыть и нарежьте на квадратики. Или переложите гранолу в банку, добавив промытый изюм и льняное семя.
7. Храните гранолу в сухом месте в плотно закрытых банках до 2 недель. Подавайте на завтрак.

Приятного аппетита!

Курник с рыбой и рисом

Понадобится:

• 1 кг мускатной тыквы
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 луковица
• 1 стакан перловой крупы
• 1 ч. ложка сушеного тимьяна
• 1 зубчик чеснока
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Перловку тщательно промойте и замочите на ночь в 1 л холодной воды.
2. Тыкву промойте, очистите от кожуры и семян. Нарежьте мякоть тыквы кубиками размером 2х2 см. Лук очистите, тонко нашинкуйте.
3. Выложите тыкву в форму для запекания, сбрызните растительным маслом и посыпьте 0,5 ч. ложки тимьяна. Запекайте 30 мин в духовке, разогретой до 220˚С. Готовую тыкву выложите на блюдо.
4. В кастрюле разогрейте 1 ст. ложку масла и обжарьте нашинкованный лук, помешивая (4 мин).
5. Выложите в кастрюлю подготовленную перловку и нарезанный чеснок, жарьте, помешивая, 1 мин. Залейте перловку 1 л кипящей воды, снова доведите до кипения. Не солите. Готовьте на слабом огне до выпаривания жидкости (около 20 мин). В конце посолите и посыпьте черным перцем, накройте кастрюлю крышкой.
6. Снимите кастрюлю с огня, накройте махровым полотенцем и оставьте на 15-20 мин. Затем добавьте печеную тыкву, оставшийся тимьян, перемешайте и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Курник с рыбой и рисом

Понадобится:

• 2 зубчика чеснока
• 1 стакан длиннозерного риса
• по 1 моркови и луковице
• соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Очистите морковь и лук, мелко их нарежьте, выложите в сковороду с разогретым маслом и обжаривайте до легкого зарумянивания и мягкости, добавьте измельченный чеснок, перемешайте и обжаривайте еще 2-3 мин.
2. Выложите в сковороду к овощам рис, слегка обжарьте его 2-3 мин, влейте 2 стакана воды, доведите все до кипения на сильном огне, посолите, поперчите, убавьте огонь до минимума и томите рис под крышкой до готовности.
3. При необходимости в процессе приготовления добавляйте к рису горячую воду.
4. Когда рис с овощами будет готов, дайте ему 5-10 мин настояться и затем подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Понадобится:

• 2 стакана перловки
• 500 г шампиньонов
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 головка репчатого лука
• 4 стакана воды
• соевый соус
• соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Крупу высыпьте в мелкое сито и тщательно промойте в нескольких водах. В большой кастрюле вскипятите немного воды, поместите сверху сито с перловкой, накройте крышкой и оставьте на среднем огне на 20 мин.
2. Вскипятите 4 стакана воды, добавьте щепотку соли, 1ст. ложку растительного масла и распаренную перловку. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 мин. Отбросьте перловку на дуршлаг.
3. Шампиньоны вымойте и нарежьте четвертинками. Отварите в 1,5 стаканах кипящей подсоленной воды примерно 6 мин. Шумовкой переложите шампиньоны из кастрюли на разделочную доску. Грибной отвар процедите.
4. Лук очистите, измельчите и обжарьте в разогретом растительном масле, 4 мин. Добавьте шампиньоны и жарьте еще 3 мин.
5. Выложите перловку, перемешайте и сразу же снимите с огня.
6. Грибной отвар доведите до кипения, добавьте соевый соус и перловку с грибами и луком. Накройте крышкой и томите на небольшом огне около часа. Это можно делать в духовке.

Приятного аппетита!

Понадобится:

• 250 г чечевицы
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 2 луковицы
• 3 помидора
• 50 г зелени петрушки
• 1 лимон
• соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Переберите чечевицу, залейте холодной водой. Оставьте на 3-4 часа в прохладном месте. Набухшую чечевицу откиньте на дуршлаг, хорошо промойте и дайте воде стечь.
2. Лук очистите, вымойте и мелко порубите.
3. Помидоры на 2-3 сек опустите в кипящую воду, обдайте холодной водой, снимите кожицу и удалите семена. Мякоть мелко нарежьте.
4. В сотейнике разогрейте половину оливкового масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте мякоть помидоров и тушите 2-3 мин. Положите чечевицу, добавьте 250 мл воды и варите на слабом огне под крышкой 30 мин, при необходимости подливая воду, пока чечевица не станет мягкой. Вода должна полностью испариться. Посолите и поперчите.
5. Лимон вымойте и разрежьте пополам. Одну половину нарежьте дольками, из второй половинки выжмите 1 ст. ложку сока и сбрызните чечевицу. Заправьте оставшимся оливковым маслом.
6. Зелень петрушки вымойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко порубите, украсьте кружочками лука, зеленью петрушки и ломтиками лимона.

Приятного аппетита!

Понадобится:

• 1 стакан гречневой крупы
• 300 г грибов
• 300 г тыквы
• 2 головки репчатого лука
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка сахара
• соль, черный перец – по вкусу
• свежий тимьян – по желанию

Способ приготовления:

1. Луковицу очистите и нашинкуйте полукольцами.
2. Грибы вымойте под холодной водой и нарежьте. Мякоть тыквы нарежьте кубиками.
3. Гречку промойте, залейте 2 стаканами кипятка, положите ч. ложку соли и варите до полной готовности.
4. Обжарьте на растительном масле лук, затем положите грибы и тыкву. Посолите, поперчите и жарьте до готовности.
5. Переложите готовую гречку к овощам, перемешайте, накройте крышкой и выключите огонь. Оставьте на 5-10 мин. Подавайте, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Щавелевый суп с пастернаком и креветками

Рулет из творожного теста с брынзой и зеленью

Оладьи с черникой

Шампиньоны, фаршированные помидорами и сыром