Записи с меткой здоровье

(и еще 1450356 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

астфуд баклажан баранина болгарская кухня борщ буженина бульоны и супы бургер бутерброды ветчина вторые блюда выпечка говядина горох горошек грибы десерт десерты диета завтрак закуски запеченная рыба запиканки капуста карп картофель каши кексы креветки куриное филе курица кухня нормандии макароны морепродукты мороженое мясо напитки обед овощи овощные блюда окрошка оливки омлет орехи паста первые блюда пироги пирожки питание пицца помидор продукты птица пюре рассольник рис рыба рыбные супы салаты свекла свинина солянка суп супы сыр сэндвич творог телятина торты тунец тыква украинская кухня фасоль французская кухня харчо холодные супы холодныесупы шампиньоны шашлык шоколад шпинат щи ягоды яйца

Какие продукты полезны для волос

Дневник

Воскресенье, 28 Мая 2017 г. 21:59 + в цитатник

Ягодные наливки и жгучие настойки. Как делать старинные русские напитки

Китайская кухня. Еда как философия и наука

Полезно ли пить свеклу. Мифы и правда о ценных свойствах сока

Тухлый оливье, рыба с душком. Как магазины обманывают с просрочкой

Рыба с ароматом огурца. Как корюшка стала символом Петербурга

7 добавок, которые сделают любую кашу восхитительной

Испанский аппетит

Шашлычный сезон открыт! Как выбрать мясо, рыбу, курицу и сосиски

Рисовый рай

6190529_ (530x354, 103Kb)

Красивые, блестящие, пышные, густые волосы свидетельствуют о здоровье всего организма. Чтобы они всегда оставались такими, нужно обеспечить им правильное питание: включить в рацион продукты с достаточным содержанием белка белка, витаминов, микроэлементов и аминокислот. Так какие продукты полезны для волос?

Рыба и морепродукты. В жирной морской рыбе, креветках, кальмарах, моллюсках большое количество ценного белка, содержатся полезные жиры и жирные кислоты (в частности, Омега 3 и Омега 6). Фосфор, которого в морепродуктах также немало, придает волосам эластичность и вместе с цинком и йодом предупреждает раннее появление седины.

Птица – еще один источник белка, который легко усваивается. Без этого "строительного материала" волосы становятся тусклыми и безжизненными. В мясе индейки, курицы содержится также много железа, которое необходимо для того, чтобы волосы не выпадали..

Яйца, помимо белка, содержат много витаминов группы В. Они заставляют волосы расти быстрее, делают их густыми и сильными, придают эластичность и блеск. А еще именно витамины этой группы регулируют жирность волос.

Бобовые могут отчасти заменить мясной рацион, поскольку богаты растительным белком. А еще в них, помимо железа и цинка, содержится биотин, который отвечает за то, чтобы волосы были крепкими. Еще в бобовых много серы, которая дарит волосам силу и блеск.

Зелень и листовые овощи. Петрушка, укроп, салат и шпинат содержат кальций, магний и железо, а еще витамины А и С. Без витамина С железо не усвоится, а еще оба эти витамина ускоряют рост волос и активизируют кровообращение.

Орехи. Любые орешки и семечки содержат жирные кислоты, цинк и селен. А еще они – ценнейший источник витамина Е, незаменимого для красоты волос: он питает волосяные луковицы, восстанавливает кровообращение в коже головы и защищает шевелюру от ультрафиолета..

Крупы и зерновые. Основной источник витамина В. Регулярно ешьте каши, хлеб предпочитайте цельнозерновой, добавляйте к рациону отруби. Особенно много витаминов и биологически активных веществ, которые необходимы для роста и укрепления волос, в проросших семенах. А в крупах, которые мы едим каждый день – в частности, в гречке и овсянке – содержится медь, которая защищает волосы от преждевременного старения и выпадения. Поэтому каша с тыквой (в ней тоже много меди) – одно из лучших натуральных средств для "подкормки" шевелюры!

Растительное масло. Самое полезное – оливковое, но и подсолнечное, кукурузное, льняное и другие растительные масла содержат полиненасыщенные жирные кислоты, а также являются источником витаминов А, Е и D. Маслом нужно заправлять салаты, а вот то масло, на котором жарят продукты, уже теряет свои полезные свойства.

Овощи, особенно красного, оранжевого и желтого цветов. Морковь, свекла, болгарский перец – богатый источник витаминов группы В, витамина А, магния и калия. Витамин А особенно нужен ослабленным, сухим, ломким волосам - он улучшает их структуру.

Молоко и кисломолочные продукты. Именно кальций, которым они так богаты, усваивается лучше всего, и отвечает за рост и укрепление волос. Еще в молоке содержится селен, который защищает волосы от вредных воздействий.

Источник

Тыквенное ризотто с беконом

Сочный испанский салат

Рыбный суп с карри

"Бабай байылды" - мясо с баклажанами и овощами по-турецки

Рубрики:

Питание и диеты

Молоко и сливки в кулинарии

Дневник

Четверг, 13 Апреля 2017 г. 22:13 + в цитатник

История камамбера

Для красоты волос

Что надо женщине?

Овощной рай

Съесть на ночь и не потолстеть.

Какой способ приготовления еды самый полезный?

6190529_Moloko_i_slivki_v_kylinarii__kopiya_1_ (560x374, 446Kb)

Молочная азбука

В советское время детей специально вывозили в деревню на лето, чтобы они попили у бабушки настоящего коровьего молочка. В наше время все твердят, что молоко вовсе не полезно. Кому же верить?

Молоко в советское время в первую очередь рекомендовали для укрепления костей. Ведь в нем много кальция, фосфора и витамина D– все они работают в унисон, укрепляя прочность костной ткани. А еще есть белок, который усваивается намного лучше любых других белков животного происхождения. Но в молоке также есть галактоза – сахар, который, согласно последним исследованиям, сводит все эти достоинства на нет.

ВРЕДНЫЙ САХАР

На галактозу в последнее время ополчились ученые. Сейчас есть данные, что даже не очень большое количество галактозы вызывает ускоренное старение организма. А больше всего галактозы именно в молоке: стакан содержит около 5 г (примерно 1 ч. ложку). Откуда она там – ведь мы знаем, что в молоке совсем другой сахар, лактоза (его даже называют молочным)? Дело в том, что лактоза в процессе переваривания распадается в кишечнике на глюкозу и галактозу.

Так что же получается, вовсе не пить молоко? Пить! Потому что все эти исследования – палка о двух концах. С одной стороны, в молоке есть галактоза, с другой – более 200 ценнейших компонентов, среди которых 20 аминокислот, в том числе незаменимых (тех, которые организм сам не вырабатывает), более 40 жирных кислот, микроэлементы и все известные виды витаминов.

ПОЛЕЗНАЯ КИСЛОТА

Зато все ученые сходятся в одном: нужно налегать на молочнокислые продукты. Кефир, йогурт, ряженка, творог отличаются от молока не только меньшим содержанием галактозы – в них есть бактерии и молочная кислота, улучшающие флору кишечника, а это, в свою очередь, может позитивно влиять на обмен веществ, антиоксидантный статус и долголетие. Теоретики питания утверждают, что даже склонность к ожирению зависит от бактерий кишечника.

ВОССТАНОВИМ СИЛЫ

Частенько на пачках молока мы видим надпись "восстановленное" или "нормализованное". Что они означают?

СУТОЧНАЯ НОРМА КАЛЬЦЫЯ ДЛЯ ВЗРОСЛОГО ЧЕЛОВЕКА – ОКОЛО 800 МЛ

Восстановленное молоко – продукт, получаемый путем смешивания воды и сухого молочного порошка с добавлением растительных жиров. Добавление растительных жиров (чаще всего пальмового масла) в молочную продукцию – один из самых ходовых способов фальсификации. Согласно новому регламенту, это не молоко вовсе, а молочный напиток.

Нормализованное – вот настоящее молоко, из которого был удален излишек жира или, наоборот, к которому добавлен. К сожалению, жирность молока даже от одной коровы может колебаться (в зависимости от ее рациона, времени года и т.д.). А законодательство не позволяет писать на упаковке неточные данные (например, от 2 до 5%). Поэтому молоко нормализуют по жирности.

СНИМАЕМ СЛИВКИ

Молоко из-под коровы под микроскопом выглядит как эмульсия жира в воде: в каждом миллилитре молока плавает более 2 млрд жировых шариков размером от 1 до 10мкм каждый. Если такое молоко оставить в покое, оно само начнет делать сливки. Шарики будут всплывать на поверхность, так как жир легче воды. Получающаяся жирная пленка и есть сливки. Сегодня молоко обязательно гомогенизируют, то есть перемешивают так, чтобы все жировые шарики разбить чуть ли не в пыль. В результате такое молоко не расслаивается и не образует сливки.

Правда о молоке

НЕ УСВАИВАЕТСЯ!

6190529_Moloko_i_slivki_v_kylinarii1 (250x166, 14Kb) Этот стереотип сложился из-за такого явления, как непереносимость лактозы, неспособность организма расщеплять уникальный сахар, который есть только в молоке. Но болезнь эта не опасная, а скорее неприятная: сопровождается вздутием живота, повышенным газообразованием.

ПОЧЕМУ НЕ КИСНЕТ?

6190529_Moloko_i_slivki_v_kylinarii2 (250x166, 19Kb) Современное молоко практически стерильно: молочнокислые бактерии, вызывающие скисание молока, в нем убиты. Благодаря этому оно может храниться в пакетах и бутылках месяцами и не портиться. Если открыть такую упаковку, то она скорее протухнет или прогоркнет, а не скиснет.

ГОТОВИМ ДОМА

6190529_Moloko_i_slivki_v_kylinarii3 (250x166, 37Kb) Для приготовления домашнего кефира или творога лучше взять так называемое отборное молоко. Его продают в пластиковых бутылках с пометкой "цельное". У этого молока естественная жирность, не приведенная к норме, - обычно от 3,4 до 6%. И это не стерильное молоко, его только пастеризуют.

ХОРОШЕЕ СОЧЕТАНИЕ

6190529_Moloko_i_slivki_v_kylinarii4 (250x166, 14Kb) Оказывается, кофе с молоком – полезное сочетание, поскольку кофеин активизирует процесс вывода кальция из организма, а молоко это действие нейтрализует. А чтобы молоко при кипячении не пригорало, нужно кастрюлю, в которой будете его кипятить, сначала ополоснуть холодной водой.