«...В реальной жизни у каждого из нас несколько масок. Мы меняем их в зависимости от ситуации; заботливая жена и мать, скандалистка и стерва в очереди, деспотичный руководитель, милосердный и добрый человек, подбирающий на улице котенка и т.д. Что уж говорить о маскарадах, когда каждый может немного побыть кем-то другим. Впрочем, определенная часть людей наоборот, своим костюмом и маской стараются показать свои главные черты, усилить их. Или открыть глубоко спрятанное в душе — создать образ мечты, того, кем бы хотелось быть и в реальной жизни.
Выбирайте маску — узнайте себя».

А о чем расскажет ваша маска?

<sup>1. Сначала очистим кальмары от плёнки, если у вас они целые. Берём и держим за голову одной рукой, а другой тянем за тушу и отделяем голову вместе с внутренностями.
2. Если у вас свежие кальмары, то плёнка снимается одним движением руки. А, если замороженные, то их надо разморозить и залить кипятком ровно на 2 мин не больше. Плёнка сразу начнет сворачиваться. Затем кладём в холодную воду и остатки счищаем ножом.
3. Дальше необходимо убрать хорду, она такая длинная и тонкая, и находиться внутри моллюска.

Но не забываем, что внутри и снаружи есть ещё одна плёнка, которую также необходимо убирать, чтобы мясо было нежное и вкусное.
4. Всё почистили, теперь отварим моллюск. В кастрюлю, когда вода, закипит кинем соль, потом кальмары.
Дело в том, что кальмары нужно варить в подсоленной воде, чтобы они взяли в себя столько соли, сколько им надо. А, если не посолить, потом уже будет поздно. Они не возьмут в себя нужное количество и нам не добиться результата –хорошего вкуса.
5. Не отходя от кастрюли, как вода начнёт закипать (появятся первые пузырьки), варите ровно одну минуту. Не больше! Вытаскивайте и пусть охлаждаются сами при комнатной температуре. Есть много способов, как варить кальмары, но мне этот нравится больше всего.
6. Нарезаем тонкими полосками кальмары, крабовые палочки, ветчину.
Все ингредиенты мешаем, солим, перчим и добавляем майонез.
Можно украсить салат креветками, икринками или кукурузой.</sup>