http://mir-ovosey.ru/zagotovka-cvetnoj-kapusty/

Доращивание цветной капусты.

Поздние сорта цветной капусты можно дорастить в подвале – в этом случае полезный овощ будет радовать своим вкусом вплоть до конца февраля.

Чтобы добиться этого, с наступлением похолодания (когда температура снижается до 0-4° С), капусту с диаметром головки не менее 5-7 см и с большим количеством листьев извлекают из земли вместе с корнем, а затем – прикапывают в подвале, размещая на 1 м² 30-40 шт.

Растения выдерживают в темноте при температуре 0-4° С вплоть до увеличения их в размере до 20-30 см. Созревшую цветную капусту срезают и употребляют в пищу, а остальные головки оставляют расти дальше.

https://sad6sotok.ru/цветная-капуста-доращивание.htm

Убирают цветную капусту, особенно ранних сортов, выборочно. Первые головки собирают в середине июня, основной урожай головок раннего посева собирают в начале июля. Предназначенные для уборки головки должны быть плотными, белоснежными, диаметром 8-12 см, весом более 0,2 кг. Головки срезают острым ножом вместе с 3-4 защитными розеточными листьями.

Если растение, с которого срезана головка, здоровое, а листья мощные, с него можно получить второй урожай. Как и у белокочанной капусты, повторные головки формируются на молодых побегах, образующихся из пазушных почек, находящихся около корневой шейки кочерыжки. Из нескольких побегов оставляют один-два самых сильных, остальные удаляют.

http://candy-mmbyt.ru/view_this_techno-420.html

До первого заморозка растения выкапывают, отряхивают от почвы, аккуратно переносят в подвал или парник. Там, в укрытии, при невысокой температуре, пластические вещества из листьев перейдут в головку, и она увеличится в несколько раз - вырастет буквально на глазах огородника!

Очень важно соблюсти несколько несложных правил. При перемещении растений с огорода в укрытие нужно сохранить их чистыми, чтобы у микроорганизмов было меньше возможности поразить их. Очень важно предохранить от повреждений листья, чтобы пластические вещества из них беспрепятственно переходили в головку.

Эти растения не требуют полива и подкормки. Все, что им нужно - это немного внимания, чтобы вовремя убрать загнивающие листья и собрать урожай. Чем ниже температура в помещении, где будет находиться цветная капуста, тем медленнее увеличивается головка. Но в этом случае она получается более нежной, чем доросшая при повышенной температуре. Можно несколько растений поместить в разных местах, пригодных для этой цели (утепленный сарай и подвал, например), чтобы проверить, где головки цветной капусты получаются быстрее, а где вкуснее.

Если Вам понравится такой способ выращивания цветной капусты, то на следующий год можно будет часть растений посадить специально для осенне-зимнего доращивания.

Для этого во второй половине лета высаживают цветную капусту - можно рассадой, а можно и посеять на постоянное место. Сроки посадки и уход за растениями планируют так, чтобы растения сформировали хорошо развитую розетку листьев и небольшую, диаметром не более 5 см, головку.

Серия сообщений "брокколи, цветная":
Часть 1 - Список лучших районированных сортов овощей для Самарской области по данным за 1967 год (сорта взяты для региона бывшей Куйбышевской области).
Часть 2 - Капуста брокколи-ремонтантное растение. Сорта. Что не любит и секреты выращивания.
Часть 3 - Дачные хитрости.
Часть 4 - Расстояние посадки между растениями.
Часть 5 - Доращивание цветной капусты в подвале.
Часть 6 - Подкормка и полив брокколи.«капуста вечной молодости». Кочанчики-головки так и не завязались. Отчего это могло произойти?
Часть 7 - Почему не завязывается цветная капуста?
...
Часть 12 - Тень – великая сила. Темновая фаза фотосинтеза
Часть 13 - Цветная капуста.
Часть 14 - Капуста бело- и краснокочанная. Брокколи.Пекинская.