Экономия и качество: рецепт домашних рыбных консервов в обычной кастрюле (+видеорецепт)!

Теперь не нужно тратить деньги на покупные рыбные консервы! Приготовление домашних консервов — это не только выгодно, но и гораздо безопаснее. Используя свежую рыбу, оливковое масло и соблюдая правильные условия стерилизации, вы получите продукт, который по качеству и вкусу превзойдет любые магазинные аналоги. Этот рецепт идеально подойдет для таких видов рыбы, как тунец, скумбрия или любую другую, которую вы предпочитаете.

далее

Форель под чесночным соусом, запеченная на картофельной «подушке»


Ингредиенты:

Картофель — 6 шт.
Сливки — 250 мл
Чеснок — 2 зубчика
Мука — опционально
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Форель — 4 стейка
Масло сливочное — опционально
Масло растительное — опционально
Специи — по вкусу

Приготовлеие:

1. Подготовить ингредиенты.
2. В сотейнике растопите сливочное масло. Пару минут потомите в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он пустил аромат.
3. Добавьте столовую ложку муки и слегка обжарьте.
4. Добавьте сливки, интенсивно помешивая.
5. Как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев. Доведите соус до кипения, выключите и накройте крышкой.
6. Затем обжарьте натертую морковь с луком.
7. Картофель нарежьте кружочками средней толщины. Уложите в форму, добавьте соль, перец и немного растительного масла.
8. Сверху на картошку выложите рыбу, слегка присолив её.
9. На рыбу — морковь с луком.
10. И сверху выложите чесночный соус.
11. Запекайте рыбу 40-45 минут при температуре 180ᵒС.

Приятного аппетита.

Серия сообщений "блюда из рыбы":

Часть 1 - БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
Часть 2 - Рыба по-фергански
...
Часть 40 - Маринуем и солим сельдь или скумбрию
Часть 41 - Судак фаршированный
Часть 42 - Форель под чесночным соусом, запеченная на картофельной «подушке»

Фаршированная щука - - очень вкусное блюдо

Фаршированная щука

Читать далее...

Идеально хрустящий кляр для рыбы и креветок за 10 минут: рецепт без яиц и молока — даже гурманы пальчики оближут

Хотите рыбу с хрустящей корочкой, но нет (или нельзя) яиц или молока? Этот рецепт раскроет секрет воздушного кляра, который не отличить от классического!

Читать далее...

КАРП в сметане, запеченный в духовке

 

~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~~-~-~-~-~-~-~-~-   ИНГРЕДИЕНТЫ: Карп - 800 гр. Лук - 2 шт. Чеснок - 1 зубчик, Морковь - 1 шт.(небольшая), Сметана - 6 стол. ложек, Сок лимона - 2 стол. ложки, Петрушка, соль, перец - по вкусу. Растительное масло.   ~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~~-~-~-~-~-~-~-~-

 

Людмила Горная

Красная рыба домашнего посола

Красная рыба домашнего посола не идет ни в какое сравнение с магазинной. Получается безумно вкусная и нежная как масло красная рыба.

далее

СЕЛЁДОЧКА МАЛОСОЛЬНАЯ


Ну вот и детство к дедушке вернулось…


Королева любого стола, а тем более праздничного!

Ингредиенты:

На 1л воды
2 ст.л.соли крупной
2 ст.л.сахара
1 ст.л.уксуса 9%
2 листочка лаврового листа
4 шт душистого перца горошком
4 шт черного перца горошком

Секретная засолка селедки, кильки и хамсы.

Представить праздничный стол без рыбных блюд не представляется возможным. Несколько рецептов засолки рыбы в домашних условиях.

Читать далее...

Закуски из селедки, которые вас точно удивят сочетанием продуктов и вкусом

11 новогодних салатов с рыбой

Судак фаршированный




Ингредиенты

Яйцо куриное 1 шт.
Лук красный 1 шт.
Хлеб белый 3 шт.
Сливки 20% 100 мл
Перец черный молотый по вкусу
Мускатный орех по вкусу
Соль по вкусу
Масло сливочное 60 г
Укроп свежий 3 веточки
Лимон по вкусу
Салат по вкусу
Маслины по вкусу
Судак целый 1 шт.

Отрежьте от тушки судака голову наполовину, удалите плавники. Аккуратно вырежьте мясо, оставив под кожей слой толщиной около 5 мм: так, чтобы получилось пространство, которое потом будет заполнено фаршем. Выверните кожу наизнанку — это поможет полностью отделить скелет. Срежьте остатки мяса и мелко покрошите. Потроха удалите.

Приготовьте рыбный фарш: смешайте кусочки филе, мякиш, сливки, специи, мелко нарезанный лук, зелень и яйцо. Вымесите получившуюся массу. Добавьте размягченное сливочное масло и перемешайте еще раз.

Аккуратно нафаршируйте шкурку. Не заполняйте ее фаршем слишком туго, чтобы во время запекания кожа не порвалась. Закрепите голову рыбы деревянной шпажкой (при желании ее можно удалить полностью). Наколите шкурку с обратной стороны, чтобы горячий воздух выходил равномерно.

Смажьте противень маслом, уложите судака и запекайте в течение получаса при температуре 200 °С.

После того, как рыба будет готова, уложите на большое блюдо салат, сверху разместите судака и украсьте лимоном и маслинами.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "блюда из рыбы":

Часть 1 - БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
Часть 2 - Рыба по-фергански
...
Часть 39 - Всем рецептам-рецепт! Селёдка по-голландски
Часть 40 - Маринуем и солим сельдь или скумбрию
Часть 41 - Судак фаршированный

СКУМБРИЯ В ДУХОВКЕ: 10 РЕЦЕПТОВ

Читать далее...

мини пирожки с грибной начинкой пышные булки рыбные котлеты

Мини-пирожки с грибной начинкой
Я их ещё называю закусочными)
Они такие маленькие, что свободно умещаются на ладошке.
Тесто здесь пресное, начинка из шампиньонов и яиц, готовятся очень быстро.
Такие пирожки хорошо подавать к бульону, на фуршетный стол к белому вину, на праздничный стол вместо бутербродов – напеките с вечера, а перед подачей разогрейте. Ну и просто к чаю, или к кофе тоже прекрасно.
Выход 30 шт маленьких пирожков, буквально на один-два укуса:***

Необычные рыбные котлеты "Вкусняшка"

Скумбрия которая ВСЕХ УДИВЛЯЕТ - 5 РЕЦЕПТОВ.