Жаренная рыба под овощным маринадом

Среда, 06 Апреля 2016 г. 20:52 + в цитатник

Продукты (на 8 порций)
Рыба (филе) - 1 кг
Лук репчатый - 2-3 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Томат-пюре - 1-2 ст. ложки
Лавровый лист - 1-2 шт.
Уксус - 2 ст. ложки
Масло растительное - 50-70 г
Мука (для панировки) - 100 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Сахар - по вкусу
Вода - 2 стакана

Пошаговый фото рецептЖареная рыба под овощным маринадом

Фото приготовления рецепта: Жареная рыба под овощным маринадом - шаг №1

Как приготовить жареную рыбу под маринадом:

Филе рыбы разморозить, вымыть, отжать излишнюю влагу. Разрезать на порционные куски. Посолить, перемешать, оставить на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Жареная рыба под овощным маринадом - шаг №2

Подготовленную рыбу обвалять в муке.

Фото приготовления рецепта: Жареная рыба под овощным маринадом - шаг №3

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить рыбу. Жарить с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 3 минуты на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Жареная рыба под овощным маринадом - шаг №4

Выложить рыбу в кастрюльку. Так пожарить всю рыбу.

Фото приготовления рецепта: Жареная рыба под овощным маринадом - шаг №5

Сделать маринад. Для этого очистить и вымыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке (или нарезать тонкой соломкой). Вскипятить чайник.

Фото приготовления рецепта: Жареная рыба под овощным маринадом - шаг №6

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь, пассеровать на растительном масле 2-3 минуты, на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Жареная рыба под овощным маринадом - шаг №7

Затем добавить томат. Все перемешать. Тушить 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Жареная рыба под овощным маринадом - шаг №8

Затем влить уксус, кипяток, добавить сахар, соль, перец, лавровый лист и немного поварить (2 минуты). Залить маринадом рыбу. Тушить 5-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Жареная рыба под овощным маринадом - шаг №9

Охладить. Поместить рыбу жареную под маринадом в холодильник на 2-3 часа. Жареная рыба под соусом-маринадом готова.

Фото приготовления рецепта: Жареная рыба под овощным маринадом - шаг №10

Подавать рыбу жареную под маринадом охлажденной, можно с любимым гарниром.

Серия сообщений "Вторые блюда из рыбы, из кальмаров и др.":
Часть 1 - Селедка по-голландски.
Часть 2 - Карп, запеченный с овощами.
...
Часть 30 - Форель запеченная в фольге
Часть 31 - Как сварить кальмары
Часть 32 - Жаренная рыба под овощным маринадом
Часть 33 - Горбуша соленая под семгу