Блинчики с творогом и пряным брусничным соусом

 

/static.iledebeaute.ru/@/fit/rating.png" target="_blank">http://static.iledebeaute.ru/@/fit/rating.png); height: 16px; margin-right: 5px; padding-left: 20px; background-position: 0px 0px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">

/static.iledebeaute.ru/@/fit/rating.png" target="_blank">http://static.iledebeaute.ru/@/fit/rating.png); height: 16px; padding: 0px 10px 0px 5px; background-position: 100% 0px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">18 выбрали

Кто сказал, что блины только на Масленицу? Неправда это. Кружевные блинчики с пылу с жару со сметаной, медом или фантазийным соусом хороши в любое время года.
Рецептов блинов много. Мне особенно нравятся тонкие узорчатые блинчики, пропитанные душистым медом и фаршированные деревенским творогом − неплохое сочетание! А как насчет того, чтобы добавить к нему горчинку пряного брусничного соуса? 
Поиграть с вкусовыми оттенками всегда интересно. Особенно приятно, если эксперименты удаются, а результат не просто радует, а превосходит все ожидания. 
Одна маленькая деталь меняет вкус блюда в лучшую сторону. Неожиданная приятность, которая моментально записывается в книжку кулинарных хитростей. Кстати, о хитростях. Поделимся своими?

Блинчики с творогом и пряным брусничным соусом

Для блинов:

Понадобится:

• 250 мл молока
• 250 мл воды
• 200 г муки
• 1 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. сахара
• 1 яйцо
• щепотка соли
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Смешать молоко, воду, растительное масло, сахар и соль. Порциями ввести муку и хорошо взбить миксером.
2. Добавить яйцо и еще раз хорошо взбить.
3. Сковороду разогреть с растительным маслом. Жарить блинчики по три минуты с каждой стороны.

Для творожной начинки:

Понадобится:

• 500 г творога
• 4 ст.л. сметаны
• 2 ст.л. сахара
• ¼ ч.л. ванильного сахара

Приготовление:

Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром, заправить сметаной.

Для брусничного соуса:

Понадобится:

• 250 г брусники
• 50 г сахара
• 1 ч.л. корицы
• 50 мл белого вина
• ½ ч.л. кукурузного или картофельного крахмала

Приготовление:

1. В бруснику добавить 100 мл воды и довести до кипения.
2. Добавить сахар и корицу и поварить 3 минуты.
3. Пюрировать ягоды блендером.
4. Влить вино и подогреть.
5. Помешивая, тонкой струйкой влить разведенный в небольшом количестве воды крахмал. Довести до кипения и сразу же выключить, не давая соусу кипеть.

Нафаршировать блинчики творогом и полить соусом.

Приятного аппетита!

Фото автора

Серия сообщений "Блюда из творога":
Часть 1 - Творожная запеканка
Часть 2 - Пудинг из творога в микроволновке
...
Часть 33 - Творожный пирог с малиной
Часть 34 - Кекс "Нежность"
Часть 35 - Блинчики с творогом и брусничным соусом
Часть 36 - Пирог Творожник
Часть 37 - Хачапури по-аджарски
Часть 38 - Как лепить пельмени, манты, вареники.