Киш "Лорен" с лососем

Для рецепта вам потребуется:

мука - 1.5 стакана
соль - 1 щепотка
яйцо - 2 шт.
сметана - 2 ст.л.
сливочное масло - 100г

для начинки:
растительное масло - 1 ст.л.
лосось (копченый) - 200г
яйцо - 3 шт.
сливки (10%) - 250 мл
молоко - 150 мл
швейцарский сыр - 150г
мускатный орех (молотый) - 1 щепотка.


Чтобы приготовить Киш "Лорен" с лососем необходимо:

Муку с солью просеять через сито. Масло нарезать кубиками, порубить вместе с мукой до однородной массы. Вбить яйца, влить сметану. Вымесить гладкое эластичное тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 30 мин.

В миксере взбить яйца, сливки и молоко. Натереть 100 г сыра. Добавить в молочно-сырную смесь мускатный орех. Еще раз взбить.

Тесто раскатать в круг. Выложить тесто в форму так, чтобы были закрыты бортики. Разогреть духовку до 180С. Натереть оставшийся сыр. С лосося снять кожицу, удалить кости. Филе нарезать небольшими кусочками одинакового размера. Уложить их на тесто. Залить молочно-сырной смесью. Посыпать оставшимся сыром и выпекать 40 минут.