Невероятно вкусные вареники с картофелем и курицей я посвящаю обеду выходного дня. Придется потрудиться, но домочадцы или заглянувшие в гости друзья останутся довольны и обязательно потребуют добавки! Вкуснющую начинку из картофеля и куриного филе помещаем внутри заварного теста, замешанного исключительно на молоке и сливочном масле.

Для приготовления вареников с картофелем и курицей нам будут необходимы такие ингредиенты:

• картофель — 300 г;
• куриное филе — 300 г;
• мука в/с — 500 г;
• яйца — 2 шт.;
• сливочное масло — 50 г;
• молоко — 200 мл;
• лук — 30 г;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• соль, перец, зелень.

• 
  1. Доводим молоко до кипения, одновременно растапливаем сливочное масло — сюда же бросаем 1 чайную ложку соли, перемешиваем и растворяем кристаллы.
• 
  2. Всыпаем часть муки, перемешиваем до густой массы. Затем по одному вбиваем яйца. Переносим вязкий мучной ком на рабочую поверхность и, подсыпая муку, замешиваем мягкое заварное тесто. Накрываем салфеткой до формовки вареников.
• 
  3. Обычным способом отвариваем очищенный картофель и куриное филе. Пропускаем через мясорубку или пюрируем в комбайне оба компонента.
• 
  4. В картофельно-куриное пюре добавляем соль, молотый перец, а также обжаренный в ложке растительного масла и мелко изрубленный репчатый лук — перемешиваем до однородности. Начинка готова!
• 
  5. Пластичное и очень «послушное» тесто скатываем продолговатыми заготовками, которые разрезаем на одинаковые бруски.
• 
  6. Растягиваем пальцами или при помощи скалки раскатываем плоские лепешки круглой формы. По центру горкой выкладываем плотную начинку из картофеля и курицы.
• 
  7. Прячем начинку, формируя вареники в виде полумесяца, стыки декорируем любым знакомым способом.
• 
  8. Вареники-полуфабрикат можно заморозить или отварить сразу же. В чуть подсоленный кипяток бросаем порцию изделий, проводим ложкой, отделяя от стенок кастрюли. Варим после всплытия на поверхность минуты три. Подаем мягкие, скользящие вареники с картошкой и курицей под растопленным маслом и зеленью.

Вареники с картофелем и курицей готовы!

Приятного аппетита!

Вареники с картофелем и курицей