Говорят, понедельник - день тяжелый. Но, думаю, это для кого как... У меня сегодня начало дня было весёлым и забавным. Собралась я, как всегда, приготовить на завтрак бутерброд с сыром и чай каркаде. Однако, не тут-то было! Кусочек хлеба, который я взяла для бутерброда, неожиданно для меня заговорил и стал слёзно умолять:"Не ешь меня! Дай, хотя бы перед смертью, посмотреть на ваш мир, каков он?".

Сжалилась я над таким храбрецом и показала ему наш мир из окна своего дома, а он ему так понравился, что пришлось оставлять хлебушек жить-поживать и поглядывать хотя бы из окошка на наш мир. Так и остался он в нашем доме, только теперь уже в качестве магнита на холодильнике. Жизнь его, конечно, в этой роли будет коротка, но зато, миром нашим он успеет налюбоваться. А я, вспомнив, что летом лучше есть не бутерброды, а кабачки, решила испечь оладьи. Слава Богу, кабачки со мной ни о чем не заговорили...

.



.


 

Оладьи из кабачков — начало дня с легкой руки.

Вкусные, хрустящие и диетические оладьи из кабачков — разве можно отказаться от порции такого лакомства на завтрак? Но помните: если вы придерживаетесь какой-либо диеты ради похудения, то баловать себя оладьями из кабачков, даже учитывая их низкокалорийность, следует не более одного раза в неделю, и лишь в первой половине дня (завтрак или ланч).

Рецепты оладий из кабачков

Оладьи из кабачков.

Ингредиенты: 2 кабачка, 2 яйца, петрушка, 1 стакана муки, 2 стакана сметаны, 3ст.л. сливочного масла, 1ст.л. сахара, 2ч.л. соды, соль, растительное масло для обжарки.

Приготовление: очистите кабачки от семян и кожицы, нарежьте маленькими дольками, припустите на сковороде с закрытой крышкой в собственном соку до размягчения. Разомните вилкой, добавьте сливочное масло, охладите. Добавьте соль, сахар, соду, муку, яйца, хорошо вымешайте тесто. Сформируйте из массы оладьи и обжарьте их на сковороде с раскаленным растительным маслом. При подаче на стол украсьте петрушкой и сметаной.

Оладьи из кабачков со сладким перцем.

Ингредиенты: 1 кабачок, 1 сладкий перец, 3 яйца, полстакана муки, 100г сливочного масла, укроп, ¼ч.л. молотой куркумы, соль.

Приготовление: очистите кабачки от кожицы и семян, добавьте мелко нарезанный укроп, муку, яйца, соль, очищенный и мелко нарезанный перец, куркуму, вымешайте. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте оладьи, выкладывая их ложкой. При подаче на стол полейте ряженкой или сметаной.

Оладьи из кабачков с сыром.

Ингредиенты: 4 кабачка, 1 яйцо, 3ст.л. муки, 1ст.л. тертого острого сыра, петрушка, растительное масло, молотый кайенский перец, соль.

Приготовление: очистите кабачки от кожицы, нарежьте кубиками, положите в дуршлаг, опустите его в кипящую подсоленную воду на 5 минут, разомните кабачки, добавьте муку, яйцо, сыр, нарезанную зелень, соль, перец, вымешайте. Разогрейте масло, выложите на сковороду ложкой оладьи, обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

Оладьи из кабачков с грибным соусом.

Ингредиенты: 2-3 кабачка, 3ст.л. сливочного масла, 3 яйца, соль, перец, 2 стакана муки, сода, ¼стакана сахара; для соуса — 300 шампиньонов, 200г сметаны, 2-3ст.л. муки, 1-2ст.л. сливочного масла, 250-300мл сливок.

Приготовление: очистите кабачки, нарежьте, потушите до размягчения, протрите горячим, добавьте масло, размешайте и остудите. Вбейте в остывшую массу яйца, добавьте соль, перец, сахар, всыпьте муку, соду, размешайте. На разогретую сковороду с маслом вылейте ложкой оладьи. Для грибного соуса разогрейте сливочное масло, добавьте муку, обжарьте до золотистого цвета, переложите в посуду, добавьте сливки, доведите до кипения, снимите с огня. Грибы мелко нарежьте и обжарьте. Соус протрите через сито, добавьте сметану, специи, соедините с грибами и перемешайте. Подавайте оладьи с грибным соусом.

Оладьи из кабачков подавайте со сметаной горячими или охлажденными. К оладьям можно также предложить салат из свежих овощей, жареные грибы с луком или картофельное пюре.