Продукты в благости

 

 

 

 

 

 

 

 

Брокколи или спаржевая капуста относится к древнейшим овощным культурам. Ее включали в рацион еще в Древнем Риме и античной Греции, а это ни много ни мало 2 тыс. лет назад.

Но настоящее признание пришло к ней только в начале прошлого столетия. Причем полностью заслуженно: ведь в ее небольшой головке, состоящей из плотных зеленых бутонов, сосредоточено множество ценных для человеческого организма витаминов, микро- и макроэлементов.

Лидер по содержанию полезных веществ

Эта уникальная по своим свойствам культура пришла к нам с Восточного Средиземноморья и Ближнего Востока. Относится к подвидам цветной капусты. В пищу употребляют нераскрывшиеся соцветия брокколи – как сырой в составе салатов и в качестве овощных гарниров, так и в вареном и обжаренном виде. Ее также готовят на пару, добавляют в супы и соусы. Отличной добавкой служит она для мясных гарниров, блюд из рыбы и овощей.

Но помимо отменных вкусовых качеств, брокколи – настоящая кладезь витаминов и микроэлементов. Так, по содержанию витамина С (89.2 мг) она опережает даже, казалось бы, признанных лидеров, то есть цитрусовые фрукты. Кроме того в 100 г спаржевой капусты содержатся:

витамины: А (0.36 мг), В1 (0.071 мг), В2 (0.117 мг), В3 или РР (0.639 мг), В4 (18.7 мг), В5 (0.573 мг), В6 (0.175 мг), В9 (63 мкг), Е (0.78 мг), К (101.6 мкг);

макроэлементы: калий (316 мг), натрий (33 мг), кальций (47 мг), фосфор (66 мг), магний (21 мг);

микроэлементы: железо (0.73 мг), медь (49 мкг), марганец (210 мкг), цинк (0.41 мг), селен (2.5 мкг);

Между тем брокколи почти на 90% состоит из воды. Также в ней есть углеводы (4 г), белки (2.8 г), клетчатка (2.6 г) и жиры (0.4 г). Энергетическая ценность продукта составляет всего 32 ккал на 100 г. Выделяет спаржевую капусту среди других овощей и высокое содержание витамина U или метилметионина.

В чем польза для здоровья?

Если употреблять капусту брокколи в пищу регулярно, то работа желудочно-кишечного тракта станет на порядок лучше. Положительно сказывается она и на аппетите, что немаловажно после перенесенных тяжелых заболеваний, когда организму требуется хорошее питание и, соответственно, быстрое восстановление сил. Витамин U, например, способствует обезвреживанию опасных для человека соединений, участвует в синтезе витамина В4 и обладает способностью заживлять различные эрозии и язвы на слизистой как желудка, так и кишечника.

Входящий в состав капусты хлорофилл благоприятен для системы кровообращения. Лечебными свойствами обладает и пыльца в головках брокколи, которая хотя и не видна невооруженным взглядом, но вполне сформировавшаяся. Эту культуру заслуженно считают и одним из эффективных антисклеротических средств.

Весьма полезна она для пожилых людей, так как содержание здесь витаминов и микроэлементов настолько впечатляюще, что способно по-настоящему омолодить. Судить об этом можно даже по явственно улучшающемуся состоянию кожных покровов. Незаменим этот продукт и для будущих мам.

Отдельно хотелось бы отметить полезность брокколи после инфекционных заболеваний, которые, как известно, очень ослабляют человеческий организм. Ценна спаржевая капуста для лечения и для профилактики заболеваний печени и желчевыводящих путей. Специалисты рекомендуют регулярное ее употребление при сахарном диабете, нарушениях обмена веществ, подагре и даже при катаракте и расстройствах нервной системы.

Брокколи в борьбе против рака

Не так давно медики из университета Джона Хопкинса (штат Мэриленд, США) провели исследование, в результате которого в капусте брокколи было обнаружено особое вещество – сульфорафан. Оно оказалось настоящей грозой многих болезнетворных бактерий, в частности, вызывающих некоторые виды язвы желудка. Беспощадно расправляется оно и с теми патогенными микроорганизмами, перед которыми бессильны даже антибиотики.

Но самой настоящей сенсацией стали антираковые свойства сульфорафана. Это ценнейшее соединение делает брокколи действенным оружием в профилактике некоторых видов злокачественных новообразований желудка и многих других органов – например, рака предстательной железы. Выраженной противоопухолевой активностью обладают и другие вещества, обнаруженные в спаржевой капусте: синегрин, анетолтритион и индол-3-карбином. Последний, в частности, способен активизировать иммунную систему таким образом, что она сама начинает бороться с раком. Вещество же синегрин сначала тормозит деление опухолевых клеток, а потом попросту уничтожает их.

Разумеется, такие свойства брокколи и содержащихся в ней веществ не могли остаться без внимания. Поэтому в настоящее время идет работа над созданием сорта, в котором его содержание возрастет в 3-4 раза. Новая брокколи-лекарство будет предназначаться людям, у которых отсутствует специальный ген, противодействующий возникновению раковых заболеваний. В таких случаях человеческий организм лишается способности удерживать в себе сульфорафан, получаемый из овощей. Вот тут-то и придет на помощь новый сорт брокколи, над выведением которого трудятся британские ученые. Появление нового сорта ожидается в течение трех лет.

Кстати, сульфорафан используется и при лечении больных суставов. Например, остеоартрита, возникающего вследствие изнашивания хряща. Основным признаком заболевания является воспаление, и помочь при таком развитии событий может именно сульфорафан. Принцип действия прост: проникая в больной сустав, он начинает блокировать те ферменты, которыми провоцируются болевой синдром и воспаление. Попутно он способствует частичной регенерации поврежденных тканей.

Как правильно выбирать брокколи?

Учитывая особо ценные свойства этой капусты, вопрос их максимального сохранения более чем актуален. Как это сделать? Только одним способом: правильно выбирать этот полезный овощ и грамотно подходить к его обработке.

Покупая брокколи, обратите внимание на ее цвет. Если она темных тонов – темно-зеленая, синяя или

фиолетовая – смело берите. Потому что именно в них содержится больше всего витаминов и микроэлементов. Ну а мимо вялого овоща проходите без сожаления, поскольку такой продукт не может быть качественным.

Немалое значение имеет и правильная готовка. Распространенное заблуждение – срезать листья. Ведь в них тоже содержится немало. Что же касается увядшей спаржевой капусты, то если она вам вдруг попадется, не спешите все же ее выбрасывать. Вместо этого потрудитесь срезать конец кочерыжки (около 1 см) и поставьте брокколи часов на пять в воду как букет цветов. За это время она «оживет», вновь став красивой, сочной и хрустящей.

Несмотря на очевидную и бесспорную полезность, капуста брокколи имеет и ряд небольших противопоказаний. Употреблять ее не рекомендуется людям, страдающим повышенной кислотностью желудка, заболеваниями поджелудочной железы и в случаях индивидуальной непереносимости.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

От того, как мы питаемся, зависит многое от роста и цвета волос, сексуальной активности до запахов, фигуры и веса, но в особенности – наше здоровье. Его надо беречь смолоду, так что пора завязывать с изнуряющими диетами, перееданием, фаст-фудами и начать питаться правильно. В этом вам помогут 15 простых правил здорового и правильного питания!

1. Есть только тогда, когда появилось ощущение голода. Поэтому, глядя на аппетитно пахнущее, красиво украшенное блюдо, следует обязательно прислушаться к своему организму и, если голод не чувствуется, лучше воздержаться от приёма пищи.

2. Не стоит садиться за стол, только что окончив тяжёлую умственную или физическую работу или перед тем, как её начать. Нужно дать организму и нервной системе прийти в равновесие.

3. Следует садиться за стол только в хорошем настроении. Плохое не сделает приём пищи полезным и может даже привести к нарушениям пищеварения. Важно отвлечься от досаждающих проблем и отнестись к завтраку, обеду или ужину как к празднику.

4. Нежелательно принимать пищу в период болезни, при болях и температуре. Все силы организма направлены на борьбу с источником заболевания, а пища будет забирать часть его энергии и тем самым ослаблять.

5. Никогда не надо есть в спешке, глотая куски. Пищу важно тщательно разжевывать, чтобы облегчить работу желудку. Кроме того, вкусовые рецепторы есть только в ротовой полости, тщательно пережевывая пищу, мы дольше наслаждаемся ее вкусом и скорее насыщаемся.

6. Насыщение должно быть умеренным. Нельзя объедаться и вставать из-за стола с ощущением «набитого живота». Если останется ощущение лёгкого голода - это не значит, что организм недополучил пищи. Она только начала перевариваться, и желудок просто не успел почувствовать «удовлетворения».

7. Завтрак желательно сделать максимально лёгким - достаточно будет сока и фруктов. Организм ещё не проснулся и не заработал как следует, поэтому у многих даже и чувства голода нет утром. Поэтому, чтобы не нарушать в этом случае первого правила, завтрак можно даже пропустить или отложить.

8. Ужинать нужно не позже, чем за 2-3 часа до сна и не позже 6-8 часов вечера.

9. Фрукты и орехи желательно есть не на десерт, а, наоборот, перед приёмом остальной пищи, так как она переваривается не в желудке, а в кишечнике. Если же они попадут в желудок последними, то начнут задерживать переваривание остальной пищи. Готовя их к употреблению, не стоит сильно измельчать, так как они быстро потеряют аромат.

10. В один приём пищи не следует смешивать мучнистые продукты разного рода, например картофель и хлеб, рис и овёс, чечевицу и фасоль, но можно к одному из этих видов добавить зелень, масло, молоко и мёд. Соблюдайте принцип раздельного питания.

11. Сахар лучше заменить сладкими фруктами, медом.

12. Самый лучший, самый полезный напиток для организма - это сырая вода.

13. При выборе овощей для готовки важно помнить несколько правил:

- Во-первых, лучше меньше, но хороших.

- Перезревшие, подгнившие и вялые плоды вредны, как и недозрелые.

- Покупая парниковые овощи, важно учитывать, что они менее полезны, чем те, которые выросли на открытом грунте.

- В выборе также следует обращать внимание и на цвет продукта и отдавать предпочтение ярко окрашенным, а не бледным.

14. Откажитесь от вредных продуктов с ГМО, заменителями, красителями, разрыхлителями, стабилизаторами и т.д., отдавая предпочтение

натуральным и полезным продуктам.

15. Иногда делайте разрузочные дни, чтобы ваш организм мог отдохнуть от еды, очиститься от лишнего и всегда был здоровым.

Известно, что больше всего питательных веществ находится в сырых овощах. Однако, когда они слишком жёсткие и твёрдые, в таком виде их просто неудобно есть. При тепловой обработке важно знать, что чем меньше пища находится на огне, тем лучше. Поэтому советуют крупы предварительно замачивать и только потом варить, овощи для супов и рагу, чтобы они быстрей проваривались, натирать на тёрке.

Жарка - самый вредный из всех способ готовки. От него лучше вообще отказаться. Варка и тушение - оптимальные виды термообработки.

Когда блюдо приготовлено, его нельзя долго хранить, в течение первого часа оно утрачивает половину, а затем и большую часть всех своих полезных свойств.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Молодой побег, жаждущий жизни, обладает уникальной силой и способен пробить даже асфальт, прорываясь к свету именно поэтому в межсезонье, когда так не хватает энергии, стоит ввести в свой рацион проростки и помочь организму пережить холода.

К февралю отечественные овощи и фрукты, собранные осенью, теряют большую часть витаминов. Сорванные зелеными и дозревшие на полках магазинов зарубежные также не отличаются богатством микроэлементов и питательных веществ. Решить вопрос помогут проростки. Пшеница, гречка, соя, бобовые, шпинат, капуста... список пригодных для этого семян достаточно велик, и каждый вид обладает своими уникальными качествами. Проростки можно купить в супермаркете или вырастить дома на подоконнике. В любом случае результат не заставит себя ждать.

Витаминное изобилие

Исследования, проведённые под руководством Кина Уонга и Джина И. Лестера и опубликованные в Journal of Agricultural and Food Chemistry, показали, что побеги имеют более высокую концентрацию витаминов и каротиноидов, чем взрослые растения. Проростки краснокочанной капусты, например, очень богаты витамином С, а побеги японской редьки – витамином Е.

Кроме того, ростки богаты железом, а в сочетании с витамином С это отличное средство для профилактики малокровия. Также молодые всходы содержат много калия и такие редко встречающиеся микроэлементы, как хром и литий. Исследования показали, что, съедая ежедневно столовую ложку цельных проращённых зерен, можно значительно снизить риск возникновения рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

С помощью свежих побегов можно пополнить и запас витаминов группы В, D и Е (ростки пшеницы и нута), а также группы А (редис, маш, горчица).

Кроме того, проростки богаты энзимами и клетчаткой и по питательной ценности не уступают сухим зернам.

В пищу используют ростки высотой 2–7 см, такого размера они достигают на 7–14-й день проращивания. Молодые побеги обладают ярким вкусом, богаты клетчаткой и витаминами. Улучшают цвет, запах и консистенцию салатов, супов и других блюд.

Лучше всего для проращивания подходят семена пшеницы, ячменя, ржи, кукурузы, бобовых растений, риса, гречихи, амаранта, подсолнечника, тыквы, льна, овса, редиса, редьки, дайкона.

Из чего состоят проростки?

Растительный белок – 6-20% Углеводы – 60-88% Полиненасыщенные жиры – 1-9% Пищевые волокна (клетчатка) – 1-4% Минеральные и органические соли (оптимальный объем микроэлементов) – 1-3%

Результат на лицо

Чтобы получить ощутимый эффект, проращённые зерна нужно есть регулярно и минимум 100 г в неделю, а это примерно 15 г в день.

Уже через две недели употребления побегов заметно улучшается состояние кожи, волос и ногтей. Нормализуется уровень витаминов и микроэлементов, и, как следствие, повышается работоспособность и внимательность. Клетчатка, в свою очередь, способствует правильному пищеварению и очищению организма от токсинов, что повышает иммунитет и помогает организму противостоять инфекциям.

Особый подход

Несмотря на все свои очевидные плюсы, проростки могут нанести вред здоровью или вызвать дискомфорт. Выбирая зерна для проращивания, помните: посевные семена для этих целей не подойдут. Их обрабатывают химикатами для защиты от насекомых, а этот фактор сводит на нет весь полезный эффект.

Не стоит употреблять бобовые проростки одновременно с молочными продуктами – это приведет к метеоризму. Особенно внимательными нужно быть тем, у кого серьезные проблемы с желудком или кишечником. В этом случае употреблять их можно только в очень небольшом количестве. При язве желудка проростки и вовсе противопоказаны. Здоровым людям достаточно съедать около горсти проростков в

день.

Содержание витаминов и польза

Соя

Витамины С, A, B1, В2, В3, биотин В6, железо, марганец, кремний, бор.

Рекомендована при белковой; витаминной и минеральной недостаточности, атеросклерозе и нарушениях сердечного ритма, а также при отеках.

Пшеница

Витамины B1, В2, В3, В5, В6 и В9, Е, F, биотин, фосфор, марганец, кальций, цинк, медь.

Стимулирует работу мозга и сердца, нормализует перистальтику кишечника, улучшает состояние волос и кожи.

Чечевица

Витамины C, B1, В6, фолиевая кислота, калий, магний, цинк, селен.

Повышает иммунитет, рекомендована в восстановительный период после операций, для профилактики простудных заболеваний.

Кресс-салат

Витамины А, В1, В2, В3, В5, В17, С, D, Е, кальций, фосфор, йод, медь, тиамин, рибофлавин.

Обладает мочегонным действием, нормализует давление и работу щитовидной железы. Витамины в его составе полезны для здоровья кожи.

Тыква

Витамины B1, C, Е, каротин, магний, фосфор, железо, цинк.

Благотворно воздействует на репродуктивную систему. Отличная профилактика простатита.

Блюда с ростками

Сэндвич с авокадо и ростками гороха

Берем:

4 ломтика цельнозернового хлеба, 1 авокадо, 4 ст. л. мягкого козьего сыра, 1/2 огурца, нарезанного ломтиками, 1 небольшой помидор, 2 листа салата, 2 маринованных перчика пеперони, 2 ч. л. оливкового масла, сок 1/2 лимона, ростки гороха.

Готовим

Очистить авокадо. Вилкой размять мякоть, сбрызнуть лимонным соком. Смазать 2 ломтика хлеба козьим сыром. Выложить на них ломтики огурца и ростки гороха. Полить оливковым маслом. Смазать 2 ломтика хлеба мякотью авокадо. Выложить на него ломтики помидора, положить салат и тонко нарезанный перчик. Сложить сэндвич: одна половинка хлеба с козьим сыром, другая – с мякотью авокадо.

Обо с говядиной ростками маша

Берем:

400 г говяжьей вырезки, 1/2 головки репчатого лука, 1,5 л говяжьего бульона, 170 г рисовой лапши, 2 ст. л. измельченного зеленого лука, 2 ст. л. измельченных листьев мяты, 1 ст. л. измельченной кинзы, 1 звездочку бадьяна, 1 палочку корицы, 1 ст. л. рыбного соуса, 1/2 ст. л. измельченного корня имбиря, 2 ст. л. сока лайма, 2 большие горсти проростков маша, полоску цедры лайма.

Готовим

Взять кусок марли, поместить в центре все приправы – имбирь, бадьяна, палочку корицы, цедру лайма. Завязать. Опустить приправы и половину луковицы в бульон, влить рыбный соус и довести до кипения. Уменьшить огонь и кипятить на медленном огне 5 минут. Снять кастрюлю с огня, вытащить приправы, лук. Охладить. Мясо поместить в морозилку, дать ему замерзнуть (около 40 минут). Приготовить рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке. Промыть ростки маша. Поставить бульон на огонь. Довести до кипения. Достать мясо из морозилки и очень тонко нарезать поперек волокон. Разложить мясо, рисовую лапшу, ростки маша, зеленый лук, залить кипящим бульоном. Сразу подавать.

Салат с теплой утиной грудкой, манго и ростками маша

Берем:

4 утиные грудки без кожи, растительное масло для жарки, 1/2 манго, 2 большие горсти ростков маша, 40 г молодого шпината, 4 ст. л. зеленого лука, соль, перец по вкусу.

Для заправки:

2 ст. л. рисового уксуса, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. кунжутного масла, 7 ст. л. соуса «Хойсин», 7 ст. л. соевого соуса, соль по вкусу.

Готовим

Утиные грудки натереть солью и перцем и обжарить на сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Затем переложить на противень и запекать в духовке 30 минут при температуре 200°C. Сделать заправку, смешав в небольшой емкости все ингредиенты. Оставить при комнатной температуре настаиваться. В кастрюле вскипятить воду, опустить в нее на 1 минуту ростки маша. Слить воду, промыть ростки холодной водой. В большой миске смешать шпинат, нарезанное соломкой манго, зеленый лук и ростки маша. Заправить салат, подавать с теплыми утиными грудками.

Рис с овощами, тофу и ростками пшеницы

Берем:

250 г рисовой смеси (белый, дикий, бурый), 400 г замороженной мексиканской смеси, 100 г тофу, 4 ст. л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 6 ст. л. ростков пшеницы, 1 ч. л. паприки или розового перца, соевый соус, соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Готовим

Сварить рис согласно инструкции на упаковке. Измельчить чеснок, обжарить на сковороде, добавить мексиканскую смесь и оливковое масло, выпарить образовавшуюся жидкость. Кусочки тофу обсыпать паприкой или розовым перцем. Промыть ростки пшеницы. К овощам добавить рис, хорошо перемешать. Выложить в тарелки рис, тофу, добавить ростки пшеницы и полить соевым соусом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Американские ученые обнаружили еще одно целительное свойство красного вина. По их мнению, ресвератрол, содержащийся в этом алкогольном напитке, защищает от

потери слуха, пишет The Daily Mail.

В ходе исследования, проведенного в госпитале Генри Форда, выяснилось, что здоровые грызуны в меньшей степени страдали от потери слуха вследствие длительного воздействия сильного шума, если до этого они получали ресвератрол.

Специалисты полагают, что данное соединение подавляет воспаление, что, в свою очередь, поддерживает жизнь клеток. Данные процессы связаны со старением, работой мозга и потерей слуха. Обычно слух начинает снижаться у людей старше 60 лет. Однако иногда проблемы появляются и в 40-50 лет.

Также ученые напомнили, что ресвератрол препятствует снижению уровня когнитивных способностей. Кроме того, красное вино, по данным Еврейского университета в Иерусалиме, не дает скапливаться холестерину. А Университет Лестера (Англия) призывает ежедневно выпивать по бокалу вина, чтобы защитить себя от рака кишечника.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Еще совсем недавно мы были просто уверены, что если человек решил похудеть и вообще – оздоровиться, то ему в обязательном порядке нужно исключить из рациона жиры.

На самом деле, все обстоит совершенно иначе:

В первую очередь, следует знать, что не все жиры одинаковы. Если вы обожаете гамбургеры с жареной картошечкой, то эту еду нельзя приравнивать к потреблению орехов или авокадо. Насыщенные жиры, попадая в организм, ведут к повышению уровня так называемого «плохого» холестерина. А вот ненасыщенные, которые содержатся в рыбе, орехах, авокадо, укрепляют сердце, улучшают кровообращение и повышают «хороший» холестерин.

Жиры сжигают жиры

Наше тело испытывает потребность в макроэлементах для поддержания своей жизнедеятельности: углеводах, белках и жирах. В одном грамме жиров в два раза больше запаса энергии, чем в остальных двух элементах. А энергия необходима организму как для переработки пищи, так и для нормального функционирования всех обменных процессов, в том числе, и для сжигания жировых запасов.

Жиры основательно и надолго насыщают

Жиры представляют собой не самый легкоперевариваемый элемент, они задерживаются в организме намного дольше, чем все остальные питательные субстанции, что помогает нам большее время сохранять ощущение сытости. Если вы хотите избавиться от лишних килограммов, обязательно включите в свой ежедневный рацион продукты, содержащие ненасыщенные жирные кислоты Омега 3.

Жиры делают вас счастливей

Каждый согласится с утверждением, что диета портит настроение. Кому же доставит удовольствие ограничивать себя во всем, что радует тело и душу? Ведь поедая вредные вкусняшки, мы здорово понимаем себе настроение! Ученые университета Пурдью утверждают, что вкусовые сосочки моментально распознают жиры в любой еде. Это и объясняет тот факт, что пища, в которой отсутствуют жиры, совершенно не утоляет голод.

Жирные кислоты Омега 3 повышают уровень выработки серотонина и поднимают настроение, что представляет собой отличную мотивацию для каждого, кто решил придерживаться определенного режима

питания.

Жиры способствуют росту мышечной массы

Специалисты в области питания убеждены, что жиры очень важны для ускорения обменных процессов в организме и сжигания лишних калорий в спортзале, а также для увеличения мышечной массы. Исследования показали, что жирные кислоты Омега 3 стимулируют синтез мышечного белка, что предупреждает потерю мышечной массы, которая происходит по мере старения человека.

Жиры позволяют организму легче усваивать витамины

Огромное количество питательных элементов, включая витамины А, Д, Е и К жирорастворимые, а это значит, что они лучше усваиваются организмом именно в сочетании с жирами.

Таким образом, можно предупредить возникновение таких неприятных проблем, как сухость кожи, ухудшение зрения, хрупкость костей, мышечные спазмы и проблемы сворачиваемости крови.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Обычная огородная свекла полезные свойства которой знают все, оказывается, на удивление полезный, наделенный лечебными свойствами продукт питания.

Красный окрас свеклы обусловлен наличием в нем бетаина (beta – свекла). Бетаин свеклы уменьшает содержание в организме токсичной аминокислоты (гомоцистеина), приводящей к сердечно-сосудистым болезням.

При этом полезные свойства свеклы проявляются как у сырой свеклы, так и у свеклы вареной. У хранящейся про запас свеклы полезные ее свойства не теряются в течение длительного времени (почти до наступления зимы) .

Еще Гиппократ признавал наличие полезных свойств свеклы. В старину свекла применялась в лечении кожных и прочих воспалительных процессов. Парацельс еще в 16 веке применял данное растение для лечения анемии (малокровия).

Свекла богата железом; здесь она – один из самых лучших его источников, уступает разве только чесноку. А по количеству такого элемента, как йод, свеклу превосходит одна только морская капуста. Свекла снабжает наш организм многими необходимыми ему веществами, оказывает сильный антиоксидантный эффект. Итак, свекла полезные свойства свеклы:

Для женщин свекла полезна тем, что облегчает течение критических дней; для мужчин – свекла полезна потому, что стимулирует мышцы, усиливает либидо; для детей свекла полезна при лечении аллергии. Свекла – богатый источник витаминов группы В и веществ-антиоксидантов, кроме того она содержит достаточно редкий витамин U, который оказывает противоаллергическое воздействие. Кроме того, витамин U, которым богата свекла, способствует нормализации процессов пищеварения.

Витамин Р – еще один из биологически активных компонентов свеклы, положительно сказывается на состоянии кровеносной системы, делая наши сосуды более эластичными. Этот ничем не примечательный овощ свекла – настоящий клад химических элементов: здесь Вам и калий, и магний, и медь, и цинк, содержаться в ней бор и кремний.

Имеет свекла полезные свойства, которые способствуют устранению отложения кальция на стенках сосудов, способствуя тем самым здоровью наших сердца и мозга. Бетаин свеклы делает наш организм более выносливым.

Регулярное употребление свеклы в пищу помогает выводить из организма радионуклиды, соединения тяжелых металлов, снижает риск онкозаболеваний.

Полезна не только сама свекла, также очень полезным является свекольный сок. Он хорош при заболеваниях щитовидки, предупреждает появление тромбов в сосудах, нормализует микрофлору в кишечном тракте и повышает резистентность организма к неблагоприятным воздействиям. Но при таких полезных свойствах, далеко не всем нравиться его своеобразный вкус. Обычно свекольный сок смешивают с каким-либо другим. Если все прочие натуральные соки употребляют свежевыжатыми, то сок свеклы лучше всего пить после того, как он простоит часа 2 в холодильнике – за это время он потеряет часть летучих соединений, могущих вызывать неприятные ощущения.

Обыкновенно сок свеклы смешивают с морковным, сперва с соотношении 1:5. Постепенно количество свекольного сока увеличивают до 1,5 стакана в сутки. Так употребляют сок свеклы на протяжении 3 – 4 недель, за полчаса до приема пищи, немножко подогрев его. Учтите – его ничем не заедают и не запивают! Разумеется, такое лечение нельзя осуществлять без предварительной консультации с врачами.

Ничуть не хуже свекла и полезные свойства свеклы вареной. Вареная свекла оказывает на организм слабительное и мочегонное воздействие, способствует выведению соединений тяжелых металлов. При хронических и прочих видов запоров, при печеночных болезнях

рекомендуется употребление вареной свеклы натощак, примерно 100 – 150 грамм за день. Варить ее лучше всего в кожуре и в закрытой кастрюле.

Теперь следует сказать и о противопоказаниях свеклы: сырая свекла не рекомендуется при нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта – это может привести к расстройству.

Осторожно следует относиться к данному продукту людям, страдающим пониженным давлением – свекла содержит вещества, способствующие снижению кровяного давления. Противопоказан свекольный сок при мочекаменной болезни – поскольку сок свеклы содержит щавелевую кислоту.

И еще одно – свекла богата сахарозой – это следует помнить тем, кто страдает сахарным диабетом. Так что свекла полезные свойства которой Вы теперь знаете, может при определенных обстоятельствах и нанести вред здоровью. Советуйтесь с врачами и все будет в порядке!