Калорийность на 100г меньше 200ккал

• какао - 5ст.л.
• сливочное масло - 50г.
• сахар – 6-8ст.л.
• мука - 1ч.л.
• молоко - 5ст.л.
• ванильный сахар – 1/4ч.л.
• молотые орехи или другие орехи по вкусу и по желанию

1. Смешайте какао и сахар. Добавьте 1ст.л. молока и размешайте до однородной массы. Влейте оставшееся молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая.

2. После того как какао закипело, добавьте сливочное масло, уменьшите огонь до минимума и доведите смесь до кипения.

3. Снимите кастрюлю с огня и через мелкое сито введите муку. Когда мука полностью растворится, опять доведите до кипения.

4. Снимите с плиты и дайте немного остыть. Всыпьте ванильный сахар и тщательно перемешайте.

5. Разлейте шоколад по формочкам для льда, предварительно смазав их сливочным маслом.

6. По желанию в шоколад можете добавить любые измельчённые орехи.

Ингредиенты:

• Сахар - 150 г
• Вишня (пюре) - 35 г + 35 г
• Мед (жидкий) - 52 г + 52 г
• Желатин (замоченный в 56 г воды) - 14 г
• Сахарная пудра (для обсыпки) - 1/2 ст.

Приготовление:

NB! Готовить домашний маршмеллоу мы советуем тем, кто не ищет на кухне легких путей: во-первых, придется купить электронный термометр, а во-вторых, четко следовать нашей кулинарной инструкции.

В сотейник положить первую часть пюре и мед. Когда смесь нагреется, всыпать сахар и готовить до 107 градусов. Желатин в течение 10 секунд нагреть в микроволновке, чтобы он стал жидким. Влить в дошедшее до готовности содержимое сотейника.

В чашу для миксера положить оставшиеся мед и вишневое пюре, влить горячую ягодную смесь и начать взбивать до тех пор, пока масса не станет очень плотной, воздушной и держащей форму.

В кондитерский мешок вставить насадку диаметром 6 мм, наполнить его на треть воздушной массой и отсадить маленькие «пуговки» на любую пластиковую или силиконовую поверхность (разделочная доска тоже подойдет). Оставить на 10—15 минут. С помощью сита припорошить сверху смесью для обсыпки. Дальше нужно с помощью лопаточки «поддевать» снизу маршмеллоу и бросать в смесь для обсыпки. Чтобы избавиться от лишнего крахмала, немного потрясти маршмеллоу в сите и выложить готовые «пуговки» в герметичную емкость.

Тесто:

• 100 гр сливочного масла,
• 1 яйцо,
• 200 гр муки,
• щепотка соли.

Форма для кекса размером по верху 25/13/6, по низу 19/9/6....лучше использовать круглую разъемную форму 18 или 20 см. Из разъемной формы удобнее доставать готовый пирог.

Масло растопить, добавить соль и яйцо, размешать, всыпать просеянную муку и замесить тесто. Распределить тесто по форме формируя бортики по всей высоте формы, наколоть тесто вилкой и поставить в холодильник на 30 минут. Духовку разогреть до 200 гр, Тесто застелить пекарской бумагой, насыпать фасоль или горох и поставить в духовку минут на 5-7, затем духовку убавить до 180 гр, бобовые и бумагу убрать и ещё поставить тесто в духовку минут на 5.

Начинка:

• 300 гр адыгейского сыра,
• 250 мл сливок жирных (у меня 35%),
• 2 яйца,
• грамм 50 отварных опят (грибы не обязательно и без них будет вкусно),
• перец по вкусу,
• паприка для посыпки верха (не обязательно),
• томаты черри для верха,

соль я не добавляла, мне было достаточно её в сыре.

Сыр поломать или потереть (я поломала), добавить сливки, яйца, перец. резанные мелко грибы.

Всё перемешать и вылить начинку в форму с полу готовым тестом,посыпать верх паприкой, уложить томаты черри. Поставить в разогретую духовку на минут 30.

Пирог остудить и освободить от формы.

Из прямоугольной формы я доставала пирог наклоняя форму набок и как бы слегка вытряхивая его.

15 лучших рецептов маринада для шашлыка, которые должен попробовать каждый!

1. Шашлык по – кавказски

Для того, чтобы приготовить шашлык по-кавказски, необходимо баранину порезать на куски весом по 35—40 г, посолить, нанизать на шампур и жарить над древесными углями. На гарнир к шашлыку подать зеленый или репчатый лук, нарезанный кольцами, лимон или ткемали. Кроме того, можно подать жареные на вертеле помидоры, баклажаны или соленья. Баклажаны следует предварительно нафаршировать курдючным салом с солью, перцем и зеленью. При подаче на стол блюдо украсить зеленью петрушки. Мясо старых животных для улучшения вкуса следует предварительно замариновать. 240 г баранины, 25 г зеленого или репчатого лука, специи, 0,5 лимона или соус ткемали.

Остальные рецепты приготовления шашлыка

Отправляясь на дачу, загородную прогулку или в отпуск, мы не застрахованы от встречи с летающими, ползающими, жалящими, кровососущими насекомыми. Чтобы знать, как действовать, разберемся, что к чему.

Что делать при укусе насекомых?

Репелленты от насекомых с натуральными компонентами безопаснее и эффективнее

Это миф!

Во-первых, они действуют не так эффективно, во-вторых, натуральные компоненты типа эфирных масел (собственно, они-то и отпугивают комаров и других насекомых) вызывают аллергию гораздо чаще, чем укусы. Если же спреи и лосьоны от насекомых «с химией» вызывают раздражение кожи – выбирайте те, которые брызгают на одежду или носите с собой фумигатор на батарейках.

Что делать при укусах насекомых, читаем далее

Как сделать окрошку на квасе?

Окрошка классическая на квасе готовится по очень простому рецепту

Используемые продукты:

квас - 1 л
ветчина (или отварное нежирное мясо) - 200 г
картофель - 3-4 шт.
огурец - 2 шт.
редис - 5-7 шт.
яйца куриные - 2-3 шт.
лук зеленый - 1 пучок
укроп - 1 пучок
соль - по вкусу
перец черный (молотый) - по вкусу

Приготовление:

Картофель отварить в мундирах, охладить и очистить. Остальные овощи промыть. Яйца сварить вкрутую, переложить в холодную воду, затем очистить. В глубокую миску или кастрюльку нарезать мелкими кубиками ветчину, картофель, белки вареных яиц. Желтки размять вилкой и переложить в миску. Огурцы и редис нарезать мелкой соломкой (можно натереть на терке). Зелень мелко порубить, переложить в чашку, присыпать солью и слегка размять. Через 5-10 минут зелень пересыпать в общую массу для окрошки. Все перемешать. В порционные тарелки положить «гущу» и залить ее холодным квасом. Подавать окрошку со сметаной. Посолить и поперчить по вкусу.

Также по вкусу можно добавить в окрошку горчицу или тертый хрен.

Кулич на сливках

Рецепт этого кулича был опубликован в женском журнале в те далекие 90-е годы, когда наконец – то кулич стали называть куличом, а не весенним кексом. Кулич, приготовленный по этому рецепту, получается очень сдобным, плотным, (но не твердым!), он очень долго не черствеет. Попробуйте приготовить!


КУЛИЧ НА СЛИВКАХ
Рецепт этого кулича во многом перекликается с рецептом заварного кулича ,размещенного на сайте, но в данном рецепте дрожжи просто разводятся в теплых сливках, здесь нет стадии заваривания. Как и в предыдущем рецепте, в состав этого теста для кулича входит большое количество сдобы, улучшающей его вкус, но очень осложняющей процесс брожения. Именно поэтому сдоба в тесто вносится не в один прием, а в несколько этапов.
Процесс выбраживания теста длится около суток и поэтому для его приготовления очень желательно использовать свежие дрожжи. Конечно, если у вас нет возможности купить свежие, можно готовить и с сухими, но проблема сухих дрожжей в том, что они активны, в основном, только первые 2 – 3 часа, а в куличном тесте основная нагрузка на дрожжи ложится гораздо позже, в самом конце, когда вводится вся сдоба.
Куличное тесто по своей структуре отличается от обычного дрожжевого теста. Оно более плотное, слоистое. Оно не такое «дырчатое» как тесто для булочек, вернее, воздуха, наверное, в нем столько же, но распределен он по очень маленьким пузырькам. Но, не смотря на такую плотную структуру, куличное тесто очень нежное, да просто ВКУСНОЕ! Приготовленные по всем правилам, куличи очень долго сохраняют мягкость, не черствеют.
Перейти к пошаговому рецепту приготовления кулича с фото

Еще один пошаговый рецепт с фото куличей.



Необходимые продукты:
На 2 кулича
Мука – 1 кг.
Дрожжи свежие – 50 гр.
Молоко – 300 мл.
Желтки – 10 шт.
Сахарный песок – 250 гр.
Сливочное масло – 200 гр.
Изюм – 100 гр.
Цукаты – 50 гр.
Цедра лимона – 3 ч.л.
Тертый мускатный орех – 0,5 ч.л.
Коньяк – 25 мл.
Ванильный сахар – 3 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Для глазури:
Сахарная пудра – 200 гр.
Сок лимона – 1 ч.л.
Вода – 3 ст.л.
Для украшения:
Цукаты, кондитерская посыпка, миндальные лепестки.





Читать далее "Пасхальный кулич в домашних условиях"

Я всегда была противницей быстрых рецептов куличей т.к. когда уж постараться, если не в ожидании такого светлого Праздника, но, как говорится, никогда не говори никогда. Вот в эту Пасху и случилось: навалилось всего, да и заболела прямо накануне… но покупать все же не хотелось. Пришлось порыться в своих записях. Нашла быстрый рецепт, не требующий замеса, приготовила и осталась им вполне довольна. Конечно, такие куличи не следует сравнивать с куличами, приготовленными по классической технологии – сравнение будет не в их пользу, они получаются крупнопористыми, более рыхлыми и больше похожи на дрожжевую выпечку, чем на традиционные плотные куличи, а в остальном все вполне на уровне. Попробуйте!

КУЛИЧИ БЕЗ ЗАМЕСА ТЕСТА




рецепт кулича без замеса теста

Помадка очень широко используется в кондитерском производстве для украшения выпеченных изделий. Готовится она совершенно не сложно, но требует определенной сноровки.



САХАРНАЯ ПОМАДКА

СОСТАВ:

Сахар – 8 столовых ложек
Горячая вода – 6 столовых ложек
Лимонный сок – 8 – 10 капель

Читать далее...

Это рецепт кулича, приготовляемого по традиционному рецепту, с использованием живых дрожжей. Времени уходит очень много, от 4-5 часов и до 10 часов, в зависимости от силы дрожжей. Большая часть времени уходит на ожидание, поэтому лучше начинать приготовление вечером, за ночь тесто поднимется и к обеду кулич уже будет готов.

Если сложность этого рецепта и затраты времени слишком большие, а кулич надо сделать быстро, то можно попробовать вот этот рецепт пасхального кулича: http://www.liveinternet.ru/users/5263564/post320645670/ времени на его приготовление уйдет не больше часа.

А теперь сам рецепт традиционного заварного кулича:

В самом начале хочу сказать несколько слов о куличном тесте и о технологии его замеса. Во все времена на Руси кулич готовили с большим количеством сдобных добавок – масла, яиц, сливок… Все эти добавки очень улучшают вкус, но, с другой стороны, они очень осложняют процесс брожения. Именно поэтому тесто для кулича готовят в несколько этапов, как бы постепенно увеличивая нагрузку.

Процесс выбраживания теста для кулича растягивается на полные сутки и поэтому для его приготовления очень желательно использовать свежие дрожжи. Конечно, если у вас нет возможности купить свежие, можно готовить и с сухими, но проблема сухих дрожжей в том, что они активны, в основном, только первые 2 – 3 часа, а в куличном тесте основная нагрузка на дрожжи ложится гораздо позже, в самом конце, когда вводится вся сдоба.

Куличное тесто по своей структуре отличается от обычного дрожжевого теста. Оно более плотное, слоистое. Оно не такое «дырчатое» как тесто для булочек, вернее, воздуха, наверное, в нем столько же, но распределен он по очень маленьким пузырькам. Но, не смотря на такую плотную структуру, куличное тесто очень нежное, да просто ВКУСНОЕ! Приготовленные по всем правилам, куличи очень долго сохраняют мягкость, не черствеют.

Можно посмотреть видео процесса приготовления (13минут), а можно прочитать подробное описание ниже.

Читать далее "Рецепт пасхального заварного кулича"

Очень простой и быстрый видео рецепт пасхального кулича.





Состав:
сливочное масло 200г
мука 300г
разрыхлитель муки 1ст ложка
ванилин 1ст ложка
соль по вкусу
куриное яйцо 3шт
сахар 150г
изюм 50г
сушеная малина 50г
курага 2-3шт
молоко 200мл
сахарная пудра 100г
кондитерская присыпка для украшения


Есть и другие рецепты пасхальных куличей:
Кулич пасхальный в домашних условиях
Быстрый пасхальный кулич
Кулич из заварного теста
Простой рецепт пасхального кулича
И рецепт помадки для кулича сахарная помадка для кулича

Самые частые грамматические ошибки на тему кулинарии:

ПРОТИВЕНЬ – не протвинь и не протвень
ПРОБОВАТЬ – не пробывать, не пробавать, а пробОвать
ИСПЕЧЬ – но не спечь, спекти, испекти и т.п.
СВИНИНА – ни в коем случае не свинятина и не свенина
КУРИНЫЙ – но не куринный
ОГУРЦЫ (леденцы и т.п.) – на конце Ы, множ. число http://ru.wikipedia.org/wiki/Орфография_русского_языка
ВЕТЧИНА – не витчина, не вечина, не вичина, а ветчина
НАРЕЗАТЬ – но не порезать (порезать можно палец)
БУЛЬОН – но не бульйон, бульён и проч.
КАБАЧОК (КАБАЧКИ) – но не кобачок, кабачёк, кобочки и т.п.
ТАРЕЛКА – а не тарелька (и такое бывает, да)
ЛИМОННЫЙ – но не лимоновый
АБРИКОС – он, а не она, абрикоса http://slovari.yandex.ru/Абрикос/правописание/
СВИНОЙ – но не свинной (жир)
СО СМОРОДИНОЙ – а не с смородиной, с сливками и т.д. http://gramotno.livejournal.com/19838.html
ИЗ ПОМИДОРОВ; ИЗ БАКЛАЖАНОВ – не из помидор, а из помидоров. Вы же не пишете «из огурец»! http://www.gramma.ru/RUS/?id=13.1
ДУРШЛАГ – никакой не друшлак, друшлаг и проч.
ПОЛСТАКАНА, ПОЛ-ЛИМОНА, ПОЛ-АРБУЗА, ПОЛ ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ http://www.gramota.ru/class/coach/tbgramota/45_64
РЕЖЕМ – что делаем? – режем. Что нарушаем? – режИм
ГРЕЙПФРУТ – но не грейпфрукт
КРЕВЕТКИ – не криветки, не креведки
МОРОЖЕНОЕ
ЗАМОРОЖЕННОЕ
ЦЫПЛЕНОК – одно из исключений правил http://ru.wikipedia.org/wiki/Орфография_русского_языка
ЗАПЕКАНКА – но не запиканка (проверяем себя – запечь)
ИНГРЕДИЕНТ – а не ингридиент
БЕЗЕ – но не бизе
ГАЛУШКИ – но не голушки
ПИЦЦЫ – не пицци, не питци и не питцы
ПИРОЖНОЕ – не пироженое и не пироженное
ГРЕЧКА - а не греча