Слоённые шедевры. Красиво и не сложно!

Виды разделок слоек

Всё показано очень подробно и просто. Любая хозяйка,воспользовавшись данным пособием, испечёт красивые слоённые вкусности. Слоённое тесто можно купить готовое, можно сделать самому. Может у кого есть рецепт универсального хорошего слоённого теста - пожалуйста, поделитесь со мной.

Ватрушка слоеная

Читать далее...

Салаты на Новый год 2020 (Крысы): 10 простых и бесподобно вкусных новогодних рецептов

ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ

СОДЕРЖАНИЕ ○ Бесподобный салат к Новому году 2020 в виде мышек с куриной грудкой ○ Новогодний салат «Оливье» в интересном оформлении на 2020 год ○ Новый рецепт Селедки под шубой – салат в виде роллов ○ Очень вкусный и простой салат «Новогодняя игрушка» ○ Царский салат из красной рыбы – самый вкусный рецепт ○ Слоеный салат «Снежные сугробы» из простых продуктов ○ «Новогодняя елочка» — вкуснейший салат из киви и курицы ○ Мимоза по-новому — необычная подача в лаваше ○ Новинка — коктейльный салат с кальмарами и креветками ○ Видео о том, как приготовить салат «Зимняя сказка» с пекинской капустой Невозможно представить Новый год без любимых салатов. Классический «Оливье», экзотический «Подсолнух», разные варианты «Селедки под шубой» – всему есть место на праздничном столе. Не обойтись и без новинок: подача в виде коктейля – отличное дополнение торжества. Салат может быть и закуской, и гарниром, и основным блюдом. Холодная или горячая закуска отличается пикантностью и остротой, так как ее цель – разжечь аппетит. Гарнир нейтрален, а главное блюдо – например, салатный торт, имеет гармоничный сложный вкус. Главное отличие новогоднего блюда – необычное оформление. Это и традиционные 12 часов на «часах», и «елка» с игрушками, и так любимые детьми корзинки с фруктами. А чтобы встретить 2020 год и задобрить его символ – Крысу, я предлагаю приготовить замечательный салат с «мышками» и «бруском сыра». Крыса – большой эстет, и любит не просто вкусную, но и красивую еду. Чтобы угодить будущей хозяйке года, нужно не только правильно оформить блюдо, но и включить определенные ингредиенты. Крыса смела и любопытна, поэтому на Новый Год стоит опробовать новые рецепты или добавить пару необычных компонентов в классическое блюдо. Она всеядна, но разборчива: холодные закуски к праздничному столу нужно выбирать разнообразные. Конечно же, в меню нужно включить сыр. Мягкий сыр, сладкий, соленый, брынза, даже тофу – любой можно использовать, чтобы сделать блюдо вкуснее. Твоя Iзюминка для вас подготовила предпраздничный обзор потрясающих салатов, которые украсят торжественный стол на Новый год 2020. Простые и вкусные рецепты приготовления и несложное оформление закусок порадует вас и ваших гостей. Бесподобный салат к Новому году 2020 в виде мышек с куриной грудкой Куриная грудка – не только вкусное, но и полезное мясо, так как содержит минимум жиров. А будущая хозяйка года предпочитает постное мясо. Приготовив простое и легкое блюдо с курицей, вы угодите и своим близким, и символу года. Но самое интересное в нем – оформление. Чудесные белые мышки из перепелиных яичек и сыра придают новогоднему блюду забавный и игривый вид. Приготовить салат по этому рецепту очень легко. Да и выполнение украшений не занимает много времени. Ингредиенты: Приготовление: Для салатика заранее отварим куриную грудку. Для этого поместим мясо в подсоленную воду и с момента закипания, варим 40 минут. Нам понадобятся также отварной картофель. Его отвариваем в мундире, слегка подсолив воду. Когда клубни стынут, снимем с них кожуру. Яйца (куриные и перепелиные) варим вкрутую, остужаем, очищаем от скорлупы. Теперь можно приступать к измельчению ингредиентов. Очищенную сырую морковь трем на мелкой терке, к ней добавим пропущенные через пресс зубчики чеснока, 1 ч. л. соли, 3 ч. л. сахарного песка, 3 ст. л. майонеза. Тщательно перемешаем все продукты и оставим пока на столе. Репчатый лук режем на маленькие кубики и заливаем теплой водой, в которую добавим 1 ч. л. сахарного песка и 1 ст. л. уксуса. Оставим мариноваться лук на четверть часа. Филе курицы нарезаем на мелкие квадратики. Сыр на крупной терке превращаем в стружку. Два яйца разрезаем на половинки и извлекаем из них желтки. Белки отложим для украшения блюда. В сервировочное блюдо установим разъемную форму и начнем слоями выкладывать салат. Сначала трем 2 отварные картофелины. Разровняв его по дну, покрываем сверху тонкой майонезной сеточкой. И натираем остальной картофель. Слегка промазываем майонезом. С лука сливаем через ситечко маринад и выкладываем его следующим слоем. Затем укладываем куриное мясо, которое при желании можете поперчить. Промазываем тонко майонезом. Яйца крошим на крупной терке, покрываем их майонезом. Выкладываем морковь поверх яиц следующим слоем, слегка утрамбуем и разровняем ее вилкой. Сверху насыпаем сыр, выравниваем его по форме и делаем тонкую сеточку из майонеза, чтобы тертые белки хорошо пристали к салату. Их натираем на терке с маленькими ячейками и распределяем по поверхности. Накрыв пленкой, уберем блюдо настояться в холодильник на час. Тем временем можно заняться изготовлением мышат для салатика. С одного конца перепелиного яичка срезаем белок, чтобы придать яйцу устойчивость. Протыкаем шпажкой в нужных местах отверстия и вставляем черные горошины перца — это будут носик с глазками мышат. Из тонко нарезанного кусочка сыра вырезаем ушки. Можно приспособить для этого кондитерскую насадку для крема. Или аккуратно их вырезать ножом. Делаем ножом две прорези в яйце и вставляем ушки. Салат хорошо пропитался, вынимаем его из холодильника, снимаем кольцо и можно заняться украшением блюда. Выкладываем сверху маленьких мышат. Приставляем к ним хвостики, сделанные из сыра, и красиво укладываем листики петрушки. Вот такое нарядное, с симпатичными мышками, получилось угощение на праздник! Хорошего торжества! Новогодний салат «Оливье» в интересном оформлении на 2020 год Неизменный «Оливье» тоже можно превратить в забавную крысу. Обычный набор продуктов измельчают более тщательно и добавляют ровно столько майонеза, чтобы салат образовал собой достаточно плотную массу. Из нее и формируют тело крысенка. Зверьку нужно придать более интересный вид, ведь салатная масса выглядит пестрой. Я предлагаю обсыпать готовое блюдо мелко натертым вареным белком. Розовые ушки и лапки из колбасы придадут сходство с настоящей белой крысой. Ингредиенты: Картофель отварной — 1 шт. Яйца — 4 шт. Огурец свежий — 1 шт. Колбаса варёная — 100 г Майонез — 2 ст. л. Соль — по вкусу Зелень (лук и укроп) — небольшие пучки Приготовление: Яйца варим вкрутую, очищаем от скорлупы и разрезаем пополам, чтобы отделить желтки от белков. Отварной картофель и вареную колбасу нарезаем одинаковыми небольшими квадратами. Складываем в салатник. Свежий огурец также измельчаем на небольшие кубики, рубим зелень лука, укропа и яичные желтки. Отправляем в салатник. Заправляем блюдо майонезом, солим по вкусу и хорошо смешиваем продукты. Белки яиц натираем на крупной терке. Выкладываем салат на плоскую большую тарелку в виде большой каплевидной формы. Обсыпаем заготовку сверху тертыми яичными белками. На острую часть тельца, где мордочка крысы вставляем две оливки — это глазки, и маленький кружочек моркови — носик. Из тонкого кусочка вареной колбасы вырезаем ушки и, свернув их с одного края, вставляем в салат. Также из колбасы вырезаем 4 лапки и хвост и приставляем к тельцу зверька. Из укропа делаем усики. Все, белая крыска удалась на славу. С таким забавным зверьком, поставленным в центр стола, встреча Нового года пройдет весело. Всем отличного настроения! Новый рецепт Селедки под шубой – салат в виде роллов Рецепты японской кухни приобрели необычайную популярность за последние несколько лет. Роллы и суши на праздничном столе – едва ли не признак хорошего вкуса. Однако далеко не все считают рис удачным ингредиентом для праздничного стола. Я предлагаю обойтись без традиционного васаби, риса и водорослей, а оформить в виде роллов любимую «Селедку под шубой». Такое оригинальное решение требует другого способа готовки. Часть вареной свеклы нарезают лепестками, а не натирают. Свекольные листочки образуют собой подобие листа нори, на который и выкладывают измельченные ингредиенты. Свекла прекрасно держит форму, роллы очень легко нарезать. А насколько удобней такая форма подачи! Каждый ролл – маленькая, но полноценная порция салата. Ингредиенты: На крупной терке в отдельную посуду натираем вареные овощи: картошку, морковку, свеклу (одну шт.). Вторую свеклу нарезаем тонкими пластинами. Можно воспользоваться для этих целей специальной шинковкой для овощей. Циновку покрываем полиэтиленовой пленкой и выкладываем тонкие пластины свеклы черепицей (внахлест друг на друга) в виде небольшого прямоугольника. Теперь вложим вполовину меньшего размера слой тертого картофеля. На него — анчоусы или сельдь, нарезанную вдоль филе на полоски. Закрываем рыбу слоем тертой моркови, смазываем майонезом, сверху укладываем тертую свеклу. Взявшись за края циновки сворачиваем салат тонким рулетом. Нарезаем на 8 одинаковых роллов и сервируем к столу. Готовые селедочные роллы можно украсить майонезом с зеленью. Просто, оригинально и очень красиво! Очень вкусный и простой салат «Новогодняя игрушка» Оформление в виде елочной игрушки – самая «новогодняя» подача к столу. Блюдо, включающее яйца, мясо, картофель или другие вареные овощи – прекрасная база для формирования сложных фигур. Технология такова: на десертной тарелке формируют из салатной массы полусферу. Чтобы «отделка» прилегала лучше, смазывают полусферу майонезом, затем обсыпают мелко натертым белком. А чтобы придать ей сходство с настоящим елочным украшением, выкладывают полоски из гранатовых зерен. Вместо натертого белка можно использовать вареную морковку или желток. Декорируют кушанье не только гранатом, но и вырезанными из свеклы, морковки, сыра звездочками и цветками. Ингредиенты: 200 г — ветчины 1 кислое яблоко 4 куриных яйца 100 г — твердого сыра 20 г — грецкие орехов 2 зубца — чеснока 1 гранат — для украшения 5 веточек — петрушки 4 ст. л. — майонеза соль, черный перец — по вкусу Приготовление: Нарежем ветчину соломкой и отправим в миску. Грецкие орехи прокатаем скалкой. Можете измельчить их в кухонном приборе. Добавим к ветчине. Сыр натрем крупной стружкой и отправим к остальным продуктам. С двух сваренных вкрутую яиц снимаем белки. Они понадобятся чуть позднее, чтобы украсить блюдо. Остальные также перетираем через терку. Можно просто помять их вилкой. Добавляем в миску. Мелко рубим петрушку и добавляем в салат. Очищенное яблоко трем на крупном полотне терки и отправляем в салатник. Туда же выдавливаем чесночные зубчики. Заправляем перцем, солим по вкусу, приправляем майонезом и старательно перемешиваем. Формируем салат полусферой на праздничном блюде и смазываем майонезом. Обсыпаем по верху стружкой яичного белка и красиво украшаем зернышками граната. Из половинки пробки от пластиковой бутылки делаем украшение для шара, обернув его фольгой. Все, красочное угощение в виде елочной игрушки готово. Блюдо украсит новогодний стол и порадует ваших гостей своим вкусом. Царский салат из красной рыбы – самый вкусный рецепт Порадует гостей кушанье из семги или лосося. Эта рыба обладает нежным деликатным вкусом, прекрасно сочетается с вареными овощами и зеленью. Приготовление блюда занимает всего 10 минут. К новогоднему столу его нужно украсить по-особенному. Модная в 2020 году форма подачи – в виде мини-салата. Для этого салатную массу выкладывают в формочки. Классический вариант – круглая форма. Плоскую поверхность такого блюда украшают зеленью и розочками из семги. Можно заполнить массой и форму более сложную: в виде рыбки, звезды и даже мышки. Ингредиенты: Приготовление: Сначала подготовим все продукты для сборки салата. Мелко рубим вареные яйца. Семгу нарезаем на маленькие кубики. Но не всю, две полоски красной рыбы оставляем для украшения блюда. Мелко рубим зеленый лучок. На терке трем отварные овощи — морковь и картошку — в разную посуду. В сервировочное блюдо вставляем кондитерскую форму или салатное кольцо и начнем выкладывать салат слоями. Первый слой — тертый картофель. Приминаем его вилкой и наносим слой майонеза. Второй слой — из красной рыбы, также его разравниваем и пропитываем майонезом. Далее насыпаем зеленый лучок. В отдельной миске смешиваем рубленые яйца с майонезом и наносим верхним слоем, закрывая лук (немного лука оставим на украшение). Следующий слой — морковный, распределяем его равномерно вилкой. Промазываем морковь толстым слоем майонеза и сверху слегка посыпаем зеленым луком. Ставим розу, свернутую в кругляшок из полоски красной рыбы, украшаем ее листиками петрушки. Аккуратно снимаем кольцо. У нас получился чудесный маленький салатный тортик с яркой розочкой. Милое и нарядное блюдо на праздничный стол. Слоеный салат «Снежные сугробы» из простых продуктов Чудесному сочетанию запеченного куриного мяса и грибов нет равных. Готовить салат придется дольше: нужно время, чтобы запечь курицу. Приготовление состоит из 2 этапов: сначала послойно выкладывают ингредиенты основной части, а затем делают украшения – «снежные шарики и снег». Для этого твердый, предварительно охлажденный сыр натирают на самой мелкой терке, чтобы получить легчайшие «снежные хлопья». Блюдо можно дополнить и другими украшениями: зернышками граната, веточками петрушки или съедобными фигурками. Ингредиенты: Приготовление: Начнем с подготовки репчатого лука — разрежем луковицу пополам и нарежем полукольцами. Поместим нарезанный овощ в миску, добавим уксус и зальем горячей водой. Оставим мариноваться на 15-20 минут. Пока маринуется лучок, займемся грибами. Шампиньоны нарежем пластинами и отправим обжариваться в разогретую с растительным маслом сковородку. Периодически помешиваем грибочки, не забываем посолить и поперчить по вкусу. Когда шампиньоны приобретут легкую золотистость, можно выключать огонь. Пока грибы остывают, нарежем отварную курицу соломкой и поместим на дно салатника. Сверху выложим маринованный лучок. Нанесем на луковый слой майонезную сеточку. Грибочки полностью остыли, пришел их черед — выкладываем ровным слоем в салатник. Следом — помещаем натертую на крупной терке отварную картошку. Наносим на нее майонезную сеточку, которую потом размазываем по салату столовой ложкой. Далее мелкой стружкой натираем на терке сваренные вкрутую яйца, добавляем в них столовую ложку майонеза, пропущенный через пресс чеснок, хорошо перемешиваем смесь. Чайной ложкой берем яично-майонезную массу и формируем шарик. Выкладываем все шарики в красивом порядке на салат. Засыпаем шарики «снегом» из стружки мелко натертого сыра. Украшаем рубиновыми ягодками граната. Отправьте блюдо на пару часов в холодильник. Посмотрите, какая красота получилась! Блюдо очень красочное, вкусное, просто готовится и легко оформляется. «Новогодняя елочка» — вкуснейший салат из киви и курицы Замечательно вкусный салат, достойный главного праздника года. Выкладывается он послойно, но весьма необычным способом – в виде новогодней елки. Для этого на блюде рисуют майонезом эскиз – треугольный силуэт, затем кладут все ингредиенты блюда. Зеленый цвет и некоторую «пушистость» елочки создает последний слой – из тонких срезов киви. Блюдо украшают гранатовыми зернышками, ягодами, гирляндами из майонеза. Ингредиенты: Куриная вареная грудка — 350 г Яйца — 6 шт. Чернослив — 550 г Сыр твердых сортов — 180 г Киви — 7 шт. Гранат — 1 шт. Майонез — для заправки Приготовление: Нарезаем куриную грудку соломкой. Мясо курицы варим заранее — 40 минут в подсоленной воде (после закипания). Вымоченный чернослив без косточек нарезаем аналогичным способом — соломкой. Трем на терке сваренные вкрутую яйца, а разрезанное без кожуры напополам киви нарезаем дольками. Тонкой струйкой майонеза на сервировочном блюде рисуем треугольник — эскиз нашей будущей елочки. Начинаем заполнять слоями — сначала тертым яйцом. Промазываем слой майонезом и выкладываем нарезанную курицу, которую также слегка пропитываем майонезом. Далее слой из чернослива + майонез. Последний слой — из стружки тертого сыра, не забываем про майонез. Начинаем украшать салат дольками киви, располагая их плотно — друг на дружку, чтобы полностью закрыть содержимое салатика. Зернышки граната — будут завершающим аккордом красочного убранства яства. Чудесная елочка появилась на праздничном столе, желаю вам теплого Нового года! Мимоза по-новому — необычная подача в лаваше Тонкие и нейтральные по вкусу листы лаваша – отличная основа для начинки. Подойдет для столь любимого новогоднего салата «Мимоза». Подача в лаваше предполагает приготовление рулета. Слои салата чередуются с тонкими листами теста. В разрезе получают яркие красивые ломти праздничного «хлеба». Лаваш очень тонкий, пропитывается соком и только подчеркивает вкус. Ингредиенты: Приготовление: Для блюда нам понадобится натертые на крупном полотне терки: отварные яйца, картофель, морковь, плавленый сыр, а также измельченная зелень укропа с луком. Открываем баночку консервы с рыбой и перекладываем содержимое в тарелку. Разомнем рыбку в пюре при помощи вилки. Один лист лаваша раскладываем на стол и промазываем тонким слоем майонеза. Нижний лист лаваша выбирайте самый плотный и прочный, без дырок и прорех. Распределяем по всей поверхности тертый плавленый сыр, картофель и зелень. Продукты распределяем не плотно, чтобы потом было легко свернуть лаваш в рулет. Накрываем второй лист лаваша и слегка промазываем его майонезом. Сверху равномерно распределим тертые яйца, морковь и рыбные консервы. Начинаем аккуратно сворачивать лаваш с широкого края плотным рулетом. Разрезаем полученное изделие пополам и, обернув полиэтиленовой пленкой, убираем на ночь для пропитки в холодильник. Ничего страшного, если местами рулет разорвется. За ночь, все скрепится и разрезанные кусочки рулета не распадутся. За это время рулет хорошо пропитается, его легко будет нарезать и красиво выложить на блюдо. А вкус у закуски необычайно нежный. Попробуйте такую интересную подачу «Мимозы», вашим гостям точно понравится! Новинка — коктейльный салат с кальмарами и креветками Модная и красивая подача – коктейль. Блюдо изысканное, предлагается небольшими порциями. Лучше всего для него подходят треугольные бокалы, но можно использовать и круглые. Обязательное условие – очень мелкая нарезка ингредиентов. Слои салата выкладывают в бокал, заканчивая самыми яркими ингредиентами – сметаной и икрой. Обязательно на край бокала закрепляют ломтик лайма. Когда коктейль будут есть, ломтик выдавливают в бокал, чтобы придать блюду пикантную кислинку. Ингредиенты: Приготовление: Поставим нагревать воду для того, чтобы сварить креветок, крабов и кальмаров. Все эти морепродукты варятся буквально минуту после закипания. Дольше варить не следует, чтобы не получить «резиновое» мясо. Разделаемся с крабами. Необходимо руками разорвать на волокна фаланги клешни, при этом убирать попадающиеся в них жесткие пластины (обычно попадается 2-3 штуки). Вместо настоящего краба можно использовать — имитацию крабовое мясо, которое просто следует порезать небольшим кубиком. Креветки, если они у вас куплены неочищенные, освобождаем от панциря. Как проделывать данную манипуляцию можете посмотреть тут. Кстати говоря, креветки понадобятся для коктейльного салата маленькие или среднего размера, но не королевские. Хотя вы можете и их использовать в блюде — украсив бокалы вместо лайма. Кальмаров разрезаем пополам вдоль тушки и затем измельчаем соломкой. С огурцом советую поступить следующим образом — разрезать вдоль пополам и ложкой убрать семена. Чтобы не было лишней влаги в стеклянном бокале. Затем нарезаем тонкими пластинами. Такими же пластинами нарезаем разрезанные пополам вареные яйца. Теперь готовим бокалы или широкие стаканы для формирования угощения. Выкладываем понемногу слоями в каждый бокал/стакан: кальмары, мясо краба, яйца, огурцы, креветки. Половину желтка крошим в один бокал, остальную часть — в другой. Добавляем одну чайную ложку сметаны. И, наконец, красную икру. В завершение — украшаем блюдо четвертинкой лайма или долькой лимона. Видео о том, как приготовить салат «Зимняя сказка» с пекинской капустой Превосходный рецепт на основе пекинской капусты, огурцов и сыра предназначен поклонникам здорового образа жизни. Лишние килограммы после его употребления не появляются. Блюдо гармонично сочетает хрустящую структуру овощей, пряный вкус копченой курицы и сладость консервированной кукурузы. Для новогоднего оформления выкладывают массу на салатные листья в маленьких салатницах и украшают яркими дольками помидоров. Используйте все предложенные в статье праздничные рецепты и не забудьте внести что-то свое в оформление блюда. Крыса обожает эксперименты и непременно принесет вам удачу. Счастливого Нового года и чудесного Рождества! источник

Вяленые томаты в духовке

Рецепты собраны в Инете. Разницы большой нет, это наиболее лучшие рецепты.

Консервированные помидоры «Страна советов»

Огромная благодарность автору: Оля


Рецепт из журнала 90-х годов. Стараюсь заготовить хотя бы несколько баночек каждый год. Сахара много, но вкус того стоит...

читать рецепты

Помидоры с рисом на зиму – популярная заготовка, полезная и вкусная. Лучшие проверенные рецепты помидоров с рисом на зиму

Помидоры с рисом на зиму – это уникальная заготовка, которая станет отличной закуской, вкуснейшим гарниром или вполне самостоятельным блюдом.


Marishka

РЕЦЕПТЫ: Казачьи донские помидорчики похмельные

Вчера вы оценивали здесь мои похмельные огурчики. Оценили все, даже Валез и его шайка: благодаря 15-ти вашим цитированиям они попали в рассылку, и другие ресурсы, да и пол лиру о них точно уж узнают. Сегодня пришла пора волшебным казачьим похмельным помидорчикам рассказать о себе. Эти духмяные дары природы так и просятся в сказки, где едят обычно осетров и лебедей (руки бы поотшибал), а вот заморского гостя, с которым русский мужик прекрасно освоился и не поминают. Восполним пробел: пора на дворе шепчет и приступает с фривольными предложениями.

Ингредиенты:
помидоры -2 кг из расчета на 3-х литровую банку:
- 2 зубчика чеснока;
- 1лист лаврушки;
- Штук 10 горошин черного перца;
- 1-2 зелёных зонтика укропа;
- Листья хрена и корень - 30 г;
- 10 штук листьев вишни;
- 10 штук листьев черной смородины;
- Перец красный горький - 2 стручка;
- 2 столовых ложки соли;
- 4 столовых ложки сахара;
- 1/2 столовой ложки уксусной эссенции;
- 1 столовая ложка водки.
Выбираем томаты одинаковой степени зрелости. Моем, накалываем зубочисткой со стороны плодоножки, чтобы помидоры не растрескались при термообработке. Уложив плотно в банку, перекладываем пряностями. Готовим рассол, доводим до кипения и - в банку, накрываем крышкой и оставим на 5 минут. Сливаем раствор, добавляем водку, доводим его до кипения и снова заливаем в банку, добавив эссенцию. Водка выветрится, а рассол станет ещё более душистым. Закатываем крышкой, (никакой пластмассы), переворачиваем горлышком вниз на сукно, укрываем одеялом. Когда банка остынет, ставим на место хранения, можно хранить при комнатной температуре, но лучше в прохладе. Откроешь такую баночку зимой и летний аромат просто с ног сшибает. А поутру - бальзам для тех, кого накануне с ног сшибло, а крепенькие и душистые пряные помидорчики - к любому блюду, но рассыпуха с топлёным маслом - обязательно!

БЫСТРО МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ И ПОМИДОРЫ НА УЖИН \\ тиотриазолин отзывы

Ищете про тиотриазолин отзывы ? Не теряйте времени на поиски, посетите сайт thiotriazolin.com, здесь Вы найдете много полезной и актуальной для себя информации.

---

* 500 г помидоров

* 500 г огурцов
* 40 г соли
* 10 г сахара
* 2 шт. гвоздики
* 1 лавровый лист
* 2 шт. черного перца
* 2 шт. душистого перца
* листья черной смородины
* 1 зонтик укропа
* 1 пучок укропа
* 1 лист хрена
* 2 головки чеснока

Читать далее...

Салат из помидоров на зиму

Салат из помидоров на зиму

Кроме того, что помидоры можно мариновать и засаливать на зиму, из них можно готовить очень вкусные салаты. Сегодня расскажем об очень простом салате из помидоров на зиму, который не нужно стерилизовать, достаточно его тщательно проварить и разложить по банкам.

Для того чтобы приготовить салат из помидоров на зиму вам потребуется:

* помидоры — 2 кг.,
* свежие огурцы — 500 грамм,
* репчатый лук — 0,5 кг.,
* морковь — 0,5 кг.,
* болгарский перец (цветной) — 1,5 кг.,
* черный душистый перец горошком — 10 штук,
* лавровый лист — 2 штуки,
* растительное масло (без запаха) — 1 стакан,
* сахарный песок — 1 стакан,
* соль — 2,5 ст. ложки,
* уксус столовый (9%) — 0,5 стакана.

Как правильно приготовить салат из помидоров на зиму

Для начала нужно промыть и немного обсушить все овощи. Затем нужно почистить болгарский перец ,удалив семена и плодоножку.

Морковь очищаем и натираем на терке для корейских салатов.

Промытые помидоры ,огурцы и перец нарезаем произвольно, желательно чтобы это все было нарезано одинаково.

Репчатый лук очищаем и нарезаем толстыми полукольцами.

Все подготовленные овощи перекладываем в глубокую кастрюлю и добавляем сахар, соль, перец горошком, лавровый лист, затем вливаем масло и уксус. Все аккуратно перемешиваем. Кастрюлю накрываем крышкой и оставляем настаиваться при комнатной температуре не менее одного часа.

После ставим кастрюлю на огонь и доводим массу до кипения, после убавляем огонь и не забывая помешивать массу варим еще минут 10.

В предварительно подготовленные (стерилизованные) банки раскладываем горячий салат и закатываем прокипяченными металлическими крышками. Укутываем банки теплым одеялом и оставляем на ночь до полного остывания. Салат из помидоров храним в прохладном месте.

Готовый салат хорош как самостоятельная закуска, в качестве гарнира к плову, мясным блюдам или отварному картофелю и макаронам, так и в качестве добавки в супы, рассольник.

Удачных вам заготовок!

Серия сообщений "томаты":

Часть 1 - ИКРА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ.
Часть 2 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ
...
Часть 8 - Острый томатный соус
Часть 9 - САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ "К КАРТОШЕЧКЕ"
Часть 10 - Салат из помидоров на зиму
Часть 11 - БЫСТРО МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ И ПОМИДОРЫ НА УЖИН
Часть 12 - Казачьи донские помидорчики похмельные
Часть 13 - Помидоры с рисом на зиму
Часть 14 - Консервированные помидоры «Страна советов»
Часть 15 - Вяленые томаты в духовке

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ "К КАРТОШЕЧКЕ"

Салат из зеленых помидоров "К картошечке"
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ "К КАРТОШЕЧКЕ"
3 кг зеленых помидор, 1 кг болг. перца, 1 кг лука, 1 кг моркови, соль по вкусу. Помидоры порезать 1х1 см, морковь на терку, лук и перец 0,5х0,5 см. Все посолить по вкусу, перемешать, оставить на 6 часов. Слить сок, добавить 500 г раст. масла, 200 г сахара, 300 г уксуса 6%, перемешать, поставить на огонь, как закипит, выбирать из кипящего места и разливать по банкам, закатать и укутать банки до остывания.

Серия сообщений "томаты":

Часть 1 - ИКРА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ.
Часть 2 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ
...
Часть 7 - Аджика без варки.
Часть 8 - Острый томатный соус
Часть 9 - САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ "К КАРТОШЕЧКЕ"
Часть 10 - Салат из помидоров на зиму
Часть 11 - БЫСТРО МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ И ПОМИДОРЫ НА УЖИН
...
Часть 13 - Помидоры с рисом на зиму
Часть 14 - Консервированные помидоры «Страна советов»
Часть 15 - Вяленые томаты в духовке

Острый томатный соус

Острый томатный соус
2,5 кг спелых помидоров
8 шт острого перца
4 яблока или 3 шт сладкого перца
1 ст л соли
2-3 ст л сахара
100 мл растительного масла( пополам оливковое холодного отжима и подсолнечное)
пучек петрушки
орегано, базилик , тимьян по вкусу
3 зубчика чеснока
2 ст л виноградного уксуса

Все овощи измельчить в процессоре. Затем уваривать около часа до густой консистенции, подсыпая сахар и соль (пока готовила- пробовала все время, подсыпала сахар, соль понемногу, пока получила нужный вкус ).
Лучше готовить соус в широкой кастрюле или сотейнике , я взяла глубокую сковороду, тогда лишняя жидкость выпарится быстрее . Добавить масло, уксус , чеснок и проварить еще минут 15.Готовый соус разлить горячим по стерилизованным банкам.
Делала два варианта, первый с яблоками и маслом, второй со сладким перцем и без масла - мне понравился больше второй вариант. По вкусу соус получился кисло-сладким, довольно острым и ароматным.

Серия сообщений "томаты":

Часть 1 - ИКРА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ.
Часть 2 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ
...
Часть 6 - Помидоры "Царские"
Часть 7 - Аджика без варки.
Часть 8 - Острый томатный соус
Часть 9 - САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ "К КАРТОШЕЧКЕ"
Часть 10 - Салат из помидоров на зиму
...
Часть 13 - Помидоры с рисом на зиму
Часть 14 - Консервированные помидоры «Страна советов»
Часть 15 - Вяленые томаты в духовке

Аджика без варки.

Аджика без варки.
2.5 кг. спелых помидоров;
корень хрена 250 гр.;
горький перец 3 шт. (средний)
соль по вкусу;
1 ст. сахара;
1.5 ст.уксуса;
1-2 головки чеснока.
Все перекрутить (вся посуда должна быть стерильна) и разложить в стерилизованные банки по 0.5 и накрыть пластмассовой крышкой. Держать в холодильнике (может стоять до года).

Серия сообщений "томаты":

Часть 1 - ИКРА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ.
Часть 2 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ
...
Часть 5 - ЗАКУСКА"ПОД ВОДОЧКУ"
Часть 6 - Помидоры "Царские"
Часть 7 - Аджика без варки.
Часть 8 - Острый томатный соус
Часть 9 - САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ "К КАРТОШЕЧКЕ"
...
Часть 13 - Помидоры с рисом на зиму
Часть 14 - Консервированные помидоры «Страна советов»
Часть 15 - Вяленые томаты в духовке

Помидоры "Царские"

Помидоры "Царские"

В банку положить:
- укроп зонтиком,
-гвоздика 2-3 шт,
-душистый перец горошком 2-3 шт,
-перец острый стручок(отрезать колечко 5мм.),
-лавровый лист, перец болгарский 1/4.

Помидоры и специи уложить в чистую банку(я не стерилизую), залить кипятком. Дать остыть.
Воду вылить. Добавиить зубчик чеснока(порезать его на дольки), соль 1 ст.ложка, сахарный песок 1,5 стакана, Уксусная кислота 1 ст.л.
Залить кипятком,закатать.
Укрыть на несколько часов или лучше до полного остывания
Помидоры очень вкусные!!!

Серия сообщений "томаты":

Часть 1 - ИКРА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ.
Часть 2 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ
...
Часть 4 - Аджика "Вах"
Часть 5 - ЗАКУСКА"ПОД ВОДОЧКУ"
Часть 6 - Помидоры "Царские"
Часть 7 - Аджика без варки.
Часть 8 - Острый томатный соус
...
Часть 13 - Помидоры с рисом на зиму
Часть 14 - Консервированные помидоры «Страна советов»
Часть 15 - Вяленые томаты в духовке

ЗАКУСКА"ПОД ВОДОЧКУ"

ЗАКУСКА"ПОД ВОДОЧКУ"

1 ЛИТР НАРЕЗАННЫХ ЗЕЛЁНЫХ ПОМИДОР,
2 НАРЕЗАННЫХ БОЛГАРСКИХ ПЕРЦА,
2 ГОЛОВКИ ЧЕСНОКА(ПОРЕЗАННЫЕ),
ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ,
1 СТ. Л. СОЛИ(С ГОРКОЙ),
1 СТ. Л.САХАРА,
1 СТ.Л. УКСУСА. 9%

ВСЁ СЛОЖИТЬ В МИСКУ,ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ.ПЕРЕЛОЖИТЬ В БАНКИ, ПЛОТНО ЗАКРЫТЬ КАПРОНОВЫМИ КРЫШКАМИ.
ПОСТАВИТЬ БАНОЧКИ В ХОЛОДИЛЬНИК,
ЧЕРЕЗ НЕДЕЛЮ, КОГДА БУДЕТЕ КУШАТЬ МОЖНО ПОЛИТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ И ПОСЫПАТЬ ЛУЧКОМ!

Серия сообщений "томаты":

Часть 1 - ИКРА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ.
Часть 2 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ
Часть 3 - Помидоры, консервированные половинками.
Часть 4 - Аджика "Вах"
Часть 5 - ЗАКУСКА"ПОД ВОДОЧКУ"
Часть 6 - Помидоры "Царские"
Часть 7 - Аджика без варки.
...
Часть 13 - Помидоры с рисом на зиму
Часть 14 - Консервированные помидоры «Страна советов»
Часть 15 - Вяленые томаты в духовке

Аджика "Вах"

 

Читать далее...

Помидоры, консервированные половинками.

Помидоры, консервированные половинками.

Ингредиенты:

Помидоры,
перец горошком,
лавровый лист,
лук,
зелень укропа,
чеснок,
растительное масло.
Рассол:
3 л. воды,
3 ст. л. соли,
7 ст. л. сахара,
1 ст. 9% уксуса.

Для начала выбираем тугие красные помидоры. Разрезаем их пополам. На дно банки ( я использовала литровые), укладываем измельченный укроп, 4 - 5 перца горошком, одну небольшую луковицу колечками, 2 измельченных зубчика чеснока и 1 ст. л. растительного масла. Теперь укладываем половинки помидор срезом вниз. Как только баночка заполнится заливаем помидоры теплым рассолом.

Затем ставим наши баночки на подставку в кастрюлю с водой и стерилизуем 10 минут с момента закипания.

Затем плотно закупориваем крышки и перевернув вверх дном, укутываем до утра.

Серия сообщений "томаты":

Часть 1 - ИКРА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ.
Часть 2 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ
Часть 3 - Помидоры, консервированные половинками.
Часть 4 - Аджика "Вах"
Часть 5 - ЗАКУСКА"ПОД ВОДОЧКУ"
...
Часть 13 - Помидоры с рисом на зиму
Часть 14 - Консервированные помидоры «Страна советов»
Часть 15 - Вяленые томаты в духовке

ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ

ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ

Отбираем помидоры одного размера, любого, как вы любите. Моем, укладываем в простерилизованные банки. Обычно я мариную в одно- или полуторалитровых, но это по другим рецептам. По этому рецепту использую только трехлитровые банки (когда попробуете, поймете почему).
Далее. Заливаю кипятком, выдерживаю 5 -7 минут, сливаю в кастрюлю, добавляю на порцию слитого настоя с каждой 3-х литровой банки: 2,5 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара, 5 гвоздичек, 10 горошин черного перца, щепотку молотого красного перца, 2 лавровых листика, 2 очищенных зубчика чеснока.
Доводим всё до кипения, в момент закипания вливаем в рассол по 1 столовой ложке уксусной эссенции и водки, заливаем в банку, закатываем, переворачиваем. После охлаждения переворачиваем обратно и храним, как привыкли.
Вкус получается необыкновенный, рассол пьется как приятный напиток. Несмотря на наличие уксуса, он совсем не ощущается!

Серия сообщений "томаты":

Часть 1 - ИКРА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ.
Часть 2 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ
Часть 3 - Помидоры, консервированные половинками.
Часть 4 - Аджика "Вах"
...
Часть 13 - Помидоры с рисом на зиму
Часть 14 - Консервированные помидоры «Страна советов»
Часть 15 - Вяленые томаты в духовке

ИКРА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ.

ИКРА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ.

Помидоры зеленые - 600-700 г;
Лук репчатый (крупный) - 4 шт;
Морковь (крупная) - 2 шт;
Перец болгарский сладкий (крупный) - 4-5 шт;
Масло растительное - 150-200 г;
Красный молотый перец (или перец чили - по вкусу) ;
Соль, черный молотый перец (по вкусу) ;
Чеснок - 2-3 зуб.;
Уксус 9% - 3 ч.л.

Количество продуктов я дала приблизительно. Все овощи нужно измерять какой-либо посудой (миска, кастрюлька и т.д.). Кол-во порезанных овощей должно быть одинаковым. Итак, режем помидоры пополам, потом еще пополам и далее средними кусочками.
Морковь трем на крупной терке, лук режем кусочками.Перец сладкий нарезаем соломкой.
Далее все овощи обжариваем на растительном масле отдельно. Помидоры в последнюю очередь. Обжаривать нужно не долго, минут 5-6, чтобы они только стали мягкими. Пересыпаем обжаренные овощи в кастрюлю и перемешиваем. Добавляем соль, черный молотый перец, перец чили или красный молотый перец по вкусу. Ставим тушить на медленный огонь. Тушить 15-20 минут все время помешивая.

В конце добавить порезанный чеснок. Разложить икру (салат) в стерилизованные банки, добавить в 0,5 л банку сверху 1 ч.л. уксуса и простерилизовать 5-6 минут, закатать. Поставить под "шубу". Можно обойтись и без стерилтизации.

Серия сообщений "томаты":

Часть 1 - ИКРА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ.
Часть 2 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ
Часть 3 - Помидоры, консервированные половинками.
...
Часть 13 - Помидоры с рисом на зиму
Часть 14 - Консервированные помидоры «Страна советов»
Часть 15 - Вяленые томаты в духовке

Любимые заготовки. "Шашлык" в банке

Огромная благодарность автору: Оля


В эти выходные довелось делать домашние заготовки в полевых условиях...Получаются сочнейшие овощи с ароматом «дымка», которые зимой достаточно нарубить ножом и заправить чесноком, зеленью и каплей растительного масла.

читать рецепты

Зимняя заправка из томатов и перца для супов, омлетов, жаркого и т.д. Мой рецепт

Приветствую вас на страницах своего дневника!

Я хочу поделиться с вами рецептом приготовления зимней заправки для всевозможных блюд. Думаю, нечто подобное делает или знает как делать любая хозяйка. Этот вариант мне нравится быстротой приготовления и универсальностью в использовании, я добавляю заправку и в супы, и в жаркое, в гуляш, различные тушеные или запеченные блюда, для изготовления кавказского омлета, рецепт я публиковала здесь - Томатный омлет по-кавказски. Наше семейное блюдо. Обьеденье!, представляете, зимой такие летние ароматы, супер! Томатно-перцевая смесь получается полусырой и очень аппетитной, причем я не добавляю специи, зелень, чтобы потом не думать, как солить-перчить блюдо:) Можно сделать заправку из одних помидоров, если вы не любите перец, применение будет таким же:) Итак, зимняя заправка! Приятного просмотра!

Как видите, баночки я еще дополнительно украсила этикетками:) Кому нужно - в конце поста я приложила различные картинки, которые можно использовать для таких целей:)

 

На правах рекламы

Всем автомобилистам хочу напомнить, что надвигающиеся холода - это повод произвести подготовку и проверку состояния вашего автомобиля, хотя бы по той простой причине, что что-то чинить и менять, ездить на техстанцию и, не дай бог, оставлять там автомобиль и обходиться даже короткое время без него, в холодное время просто не комфортно:) Ну а для владельцев автомобилей Geely хочу порекомендовать отличный ресурс China Motors Group (cmg-company.com.ua), где всегда можно приобрести оригинальные запчасти geely, причем ассортимент и цены вас приятно удивят! 

Читать далее...

Рецепт овощной закуски с рисом - отличный закуска на зиму

Ингредиенты:

3 кг. красных помидор;

по 1 кг моркови и лука;

1 литр подсолнечного масла;

0,5 кг сладкого перца;

1 стакан сахара;

4 столовой ложки поваренной соли;

200 гр. риса (фасоли, перловки)


Приготовление:

Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

13 овощных САЛАТОВ на зиму!!!

13 овощных САЛАТОВ на зиму!!!

В сегодняшней подборке рецепты овощных салатов, которые зимой обогатят наш рацион витаминами и необходимыми организму минеральными элементами.

Каждый салат – хорошее дополнение к любому блюду из мяса, птицы или рыбы. 2-3 ложки салата, добавленного в суп, щи или борщ, изменят их вкус и придадут первым блюдам особую пикантность. В любом случае для каждой хозяйки хороший салат в зимнее время всегда будет палочкой-выручалочкой.

Салат «Молодчик»

Потребуется: 2 кг цветной капусты, 1,8 кг моркови, 3 кг сладкого перца, 400 г сахара, 300 г соли, 800 мл 6%-го уксуса.

Цветную капусту разделить на соцветия, ошпарить кипятком. Перец нарезать кубиками, морковь в виде звездочек.
Все овощи уложить в кастрюлю, пересыпать солью и сахаром, оставить на 24 часа.

Выделившийся сок смешать с уксусом и растительным маслом. Овощную смесь разложить по банкам, заливку погреть и вылить в банки. Банки стерилизовать 12 минут.

1.Овощной салат

Потребуется: 5 кг капусты, по 1 кг репчатого лука, моркови и болгарского перца разных цветов, 0,5 л растительного масла, 0,5 л 6%-го уксуса, 4 ст. ложки соли, 350 г сахара.

Морковь натереть на крупной терке, капусту и перец порезать соломкой, репчатый лук – кольцами или полукольцами. Все сложить в большую эмалированную кастрюлю, периодически помешивая, оставить на 12 часов.

Разложить салат в подготовленные банки, закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике или в погребе.
При употреблении салат ничем не заправлять, в нем все есть.

2.Салат «Золотой запас»

Потребуется: 4 кг помидоров, 2 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг свеклы, 2 ст. ложки 70%-й уксусной эссенции, 0,5 л растительного масла, 2 кг соленой кильки, 2 ст. ложки соли (по желанию), 18 ст. ложек сахара.

Помидоры пропустить через мясорубку. Свеклу и морковь натереть на терке. Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами.
Все овощи (кроме помидоров) тушить на масле 15 минут после закипания. Затем добавить помидоры и варить 2 часа. За 15 минут до конца приготовления добавить кильку, сахар, уксус, разложить в банки и закатать.

3.Салат «Кабачок – крутой бочок»

Потребуется: 3 кг кабачков, 1,6 кг помидоров, 2 головки чеснока, 1 стакан сахара, 1 стакан 6%-го столового уксуса, 1 стакан растительного масла, 2 ст. ложки соли.

Кабачки нарезать кубиками. 1 кг помидоров нарезать дольками, 600 г помидоров натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс.

Все смешать (кроме чеснока), заправить сахаром, солью, уксусом и маслом, тушить 25 минут. В конце варки добавить чеснок и еще раз перемешать.

Разложить салат в 0,5-литровые банки и стерилизовать 15 минут. Закатать.

4. Салат «Пир на весь мир»

Потребуется: 3 кг очищенных кабачков, 3-4 болгарских перца, 100 г чеснока, 380 г томатной пасты, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 2 ст. ложки соли, 1 ч. ложка красного молотого перца, 1 л воды.

Овощи пропустить через мясорубку. Томатную пасту развести в 1 л воды, добавить сахар, соль, перец и растительное масло, смешать с овощами и поставить на огонь.

С момента закипания варить 30 минут. За 5 минут до конца варки добавить 1 ч. ложку 70%-го уксуса. Горячий салат разложить в подготовленные банки и закатать.

5.Салат из кабачков и фасоли

Потребуется: 3 кг кабачков, 2 кг стручковой фасоли, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг зелени, горький перец по вкусу.

Для рассола: 1,5 л воды, 150 г чеснока, 0,5 л 6%-го уксуса, 150 г соли, 250 г сахара, 350 г растительного масла.

Овощи крупно нарезать и залить кипящим рассолом. Кипятить 39 минут, разложить в банки и закатать.

6.Салат из баклажанов

Потребуется: 2 кг баклажанов, 1,5 кг болгарского перца, 1,5 кг помидоров, 1 кг репчатого лука, 200 г чеснока, зелень (петрушка, кинза), 250 г растительного масла, 2 ст. ложки соли с горкой, 1 ч. ложка 70%-й уксусной эссенции (можно обойтись и без нее).

Баклажаны и болгарский перец нарезать ленточками в длину. Помидоры очистить от кожицы и нарезать дольками или кубиками. Репчатый лук нарезать полукольцами, чеснок натереть на терке или пропустить через пресс. Зелень порубить.

Все смешать, добавить соль, растительное масло и уксусную эссенцию (по желанию). Варить 30-40 минут, разложить в подготовленные банки и закатать.

7.Салат из баклажанов «С колесиками»

Потребуется: 1,5 кг баклажанов, 500 г репчатого лука, 500 г моркови, 1 кг помидоров (вместо этого можно взять 500 г красных помидоров, 500 г сладкого перца и 2 больших антоновских яблока), 1,5 стакана подсолнечного масла, 2 ст. ложки соли, 3-4 ст. ложки сахара, 1 стакан отварного риса.

Баклажаны вымыть, ошпарить кипятком, очистить от кожицы, нарезать колесиками по 2 см толщиной, посыпать солью и оставить на 15-20 минут, чтобы вышла горечь, отжать, обжарить в подсолнечном масле до золотистой корочки. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать мелко, помидоры – дольками, перец и яблоки – соломкой.

Морковь и лук отдельно обжарить в растительном масле, сложить в кастрюлю, добавить помидоры, перец, яблоки, колесики баклажанов, влить оставшееся масло, довести овощи до кипения, всыпать соль, сахар и тушить до готовности 40-45 минут. За 10 минут до конца варки добавить рис. Разложить в подготовленные банки и закатать.

8.Салат «Мои синенькие»

Потребуется: 5 кг баклажанов, 1,5 кг капусты, 0,5 кг моркови, 200 г чеснока, 250 г 6%-го уксуса, 3-4 болгарских перца, горький перец, соль по вкусу.

Баклажаны сварить целиком, остудить и нарезать кольцами. Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Чеснок мелко порезать. Горький и болгарский перец нарезать полосками.

Все овощи перемешать, залить уксусом и оставить на 1 час. Через каждые 15 минут в течение часа мешать. Затем сложить в подготовленные банки и закрыть завинчивающимися или капроновыми крышками. Хранить в холодильнике.

9.Салат «Ералаш»

Потребуется: 10 баклажанов, 10 болгарских перцев, 10 репчатых луковиц, 5 зубчиков чеснока, 10 помидоров, 1-2 стручка горького перца, 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли, 200 мл подсолнечного масла без запаха.

Баклажаны не чистить, нарезать кружками толщиной 1 см, положить в подсоленную воду, довести до кипения и воду слить.
Болгарский перец нарезать соломкой, горький - колечками, чеснок измельчить, помидоры нарезать.
Смешать все овощи, добавить соль, сахар, масло и варить 40 минут.

За 10 минут до окончания варки положить 1 ч. ложку 70%-й уксусной эссенции. Выложить массу в подготовленные банки и закатать без стерилизации. Укрыть банки теплым и оставить на 5-6 часов.

10.Салат по-лузянски

Потребуется: по 1 кг красных помидоров, огурцов и репчатого лука, 300-400 г подсолнечного масла, 250 г томатного соуса, соль по вкусу.

Помидоры, огурцы и репчатый лук пропустить через мясорубку, сложить в кастрюлю. Залить маслом и томатным соусом. Поставить в духовку на 40 минут. Посолить по вкусу и поставить в духовку еще на 5-10 минут тушить. Сложить в банки, можно закатать, а можно закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике или в погребе.

Из указанного количества продуктов выходит 6 пол-литровых банок.

Салат можно добавлять к гарнирам, использовать для приготовления пиццы иди как намазку для бутербродов.

11.Салат «Радость лета»

Потребуется:5 кг сладкого перца порезать на 4-6 частей, 15-16 морковок среднего размера натереть на средней терке. 3 кг помидоров пропустить через мясорубку, 2 головки чеснока пропустить через пресс или пропустить через мясорубку вместе с помидорами, 1 пучок петрушки мелко порубить.

Все сложить в большую посуду, добавить 0,5 л растительного масла, 1 стакан сахара, соль по вкусу, поставить на огонь и варить с момента закипания 40-50 минут. Разложить горячий салат в подготовленные банки и закатать металлическими крышками. Укутать и оставить до остывания примерно 7-8 часов.

12.Салат «Кубанский»

Потребуется: 5 кг сладкого перца, 2,5 кг спелых помидоров, 300 г чеснока, 300 мл растительного масла, 100 г соли, 200 г сахара, 2 ст. ложки 70%-го уксуса, 100 г зелени петрушки, черный молотый перец по вкусу.

Сладкий перец помыть, разрезать на 3-4 части. В широкую посуду положить измельченную петрушку и чеснок, горький перец, резаные помидоры, добавить соль, сахар и залить маслом. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 15 минут. В кипящую массу опустить дольки сладкого перца, влить уксус и варить 10 минут. В горячем виде разложить салат в подготовленные банки и закатать.

13.Салат «Весь огород»

Потребуется:На 3-литровую банку потребуется: 7-8 мелких огурцов, 2-3 бурых помидора, 2-3 репчатые луковицы, 4-5 зубчиков чеснока, корешок петрушки, стебель сельдерея, тонкий корешок хрена, зонтик укропа, 2-3 стручка сладкого перца. Промежутки забить капустой.

Для заливки: 1,5 л воды, 2 ст. ложки соли, 5 ст. ложек сахара без горки.

Банку залить заливкой и стерилизовать 20 минут при температуре 85 градусов. Добавить 5 ст. ложек 9%-го уксуса. Закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Все салаты можно заготавливать с появления овощей нового урожая и вплоть до глубокой осени.

Удачных вам заготовок!

Серия сообщений "полуфабрикаты":

Часть 1 - Заправка для борща на зиму
Часть 2 - САЛАТ С РИСОМ МАМИН
Часть 3 - 13 овощных САЛАТОВ на зиму!!!
Часть 4 - Рецепт овощной закуски с рисом - отличный закуска на зиму
Часть 5 - Зимняя заправка из томатов и перца для супов, омлетов, жаркого и т.д.
Часть 6 - Любимые заготовки. "Шашлык" в банке

САЛАТ С РИСОМ МАМИН

САЛАТ С РИСОМ МАМИН
4 кг помидор - перемолоть на мясорубке
1,5 кг моркови - на крупной тёрке
1 кг лука - полукольцами
1 кг красного перца - соломкой
400 г подсолнечного масла
1-1,5-2 стакана круглого сырого риса (кто как любит - погуще, пожиже-повоздушнее)
100 г соли
200 г сахара
80 г уксуса
Всё перемешать, варить 1 час, разложить в простерилизованные банки, закатать прокипячёнными крышками, перевернуть, укутать до полного остывания (тут особенно важно укутать - рис должен "дойти"!)

Из половины порции у меня вышло 6 поллитровых баночек.

Серия сообщений "полуфабрикаты":

Часть 1 - Заправка для борща на зиму
Часть 2 - САЛАТ С РИСОМ МАМИН
Часть 3 - 13 овощных САЛАТОВ на зиму!!!
Часть 4 - Рецепт овощной закуски с рисом - отличный закуска на зиму
Часть 5 - Зимняя заправка из томатов и перца для супов, омлетов, жаркого и т.д.
Часть 6 - Любимые заготовки. "Шашлык" в банке

Заправка для борща на зиму

 

Читать далее...

Подборка рецептов Лечо

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ НА ЗИМУ

Сладкий перец - 35-40 шт.
Капуста - 3-3,5 кг.
Горький перец - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Чеснок - 13 зубчиков
Зелень - укроп, петрушка

Для маринада:
Вода - 1 литр
Сахар - 1 ст.л.
Подсолнечное масло - 100 мл.
Уксус 9% - 100 мл.
Соль - 2 ст.л.

Читать далее...

Лечо с белой фасолью

лечо с белой фасолью

 

forum.say7.info/topic8242.html



3.5 кг помидоров

1.5 кг болгарского перца

500 гр фасоли сухой

1 стакан сахара

2 ст ложки соли

1 стакан растительного масла

2 ст. ложки уксусной эссенции или 230 мл 9% уксуса

(мне показалось слишком остро, поэтому я добавила 150 мл)



Выход: около 5 литров



Фасоль замочить на ночь

Затем отварить в подсоленной воде до мягкости

Помидоры пропустить через мясорубку и довести до кипения.

Перец нарезать соломкой и добавить в помидорки, кипятить 15 мин.

 

Добавить фасоль, сахар, соль и растительное масло. Кипятить 10 мин.

Добавить эссенцию или уксус и варить еще 5 мин. Горячим разложить по баночкам и закатать.

можно использовать обычные банки и с винтовыми крышками

Серия сообщений "перец ":

Часть 1 - Заготовки
Часть 2 - САЛАТ ДУНАЙСКИЙ
...
Часть 4 - Перцы на зиму
Часть 5 - Аджика
Часть 6 - Лечо с белой фасолью
Часть 7 - ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ НА ЗИМУ
Часть 8 - Подборка рецептов Лечо

Аджика

Аджика

Ингредиенты на 2 л: 1 кг помидоров, 4 болгарских перца, 3 моркови, 4 яблока, 2−3 головки чеснока, 200 г сахара, зелень базилика, 3 столовые ложки растительного масла, соль.

Процесс:
Помидоры ошпарьте кипятком, сделайте надрезы накрест, снимите кожицу. Болгарский, острый перец и яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевину. Овощи мелко порежьте. Чеснок измельчите в кашицу. Морковь очистите, натрите на терке. Зелень базилика измельчите. Масло разогрейте в сотейнике, выложите овощи, посолите, перемешайте, тушите под крышкой, периодически помешивая, 20−25 минут. Добавьте сахар, перемешайте, тушите еще 5 минут. Снимите с огня, дайте немного остыть, измельчите в блендере. Выложите в банки, закройте капроновыми крышками. Готовую аджику храните в холодильнике.

Серия сообщений "перец ":

Часть 1 - Заготовки
Часть 2 - САЛАТ ДУНАЙСКИЙ
Часть 3 - Салат Обалденный.
Часть 4 - Перцы на зиму
Часть 5 - Аджика
Часть 6 - Лечо с белой фасолью
Часть 7 - ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ НА ЗИМУ
Часть 8 - Подборка рецептов Лечо

Перцы на зиму

Перцы на зиму

Ингредиенты:
-помидоры — 4 кг
-перец болгарский — 5 кг
-сахар — 1 стакан
-соль — 2 столовых ложки (с горкой)
-растительное масло — 1 стакан
-уксус 9% — 2 столовых ложки

Приготовление:
Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.
Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль.
Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец и масло.
Снова довести до кипения и кипятить 30 минут.
Снять кастрюлю с огня и влить уксус. Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать.

Фаршированный перец на зиму овощами

Ингредиенты:
-3 кг сладкого перца небольшого размера
-1 кг моркови
-1 кг лука
-1 кг белокочанной капусты
-растительное масло
-соль
-молотый перец
для маринада:
-3 л томатного сока
-1 ст. сахара
-1 стакан 9% уксуса
-растительное масло
-соль

Приготовление:
Перец для консервирования берите только спелый: он не только вкуснее, в нем в несколько раз, по сравнению с недозревшим, выше содержание витамина С.
Перец вымойте, плодоножки и семена осторожно удалите, чтобы каждый плод остался целым, без трещин.
Вымойте, обдайте крутым кипятком и дайте воде стечь.
Морковь, лук, капусту нашинкуйте и потушите на растительном масле до мягкости.
Приправьте по вкусу солью и перцем.
Нафаршируйте перцы овощной смесью, плотно уложите в банки (1-1,5 л).
Все ингредиенты маринада вскипятите и залейте перец.
Стерилизуйте 30 минут и закатайте.
Дайте остыть в перевернутом состоянии.

Серия сообщений "перец ":

Часть 1 - Заготовки
Часть 2 - САЛАТ ДУНАЙСКИЙ
Часть 3 - Салат Обалденный.
Часть 4 - Перцы на зиму
Часть 5 - Аджика
Часть 6 - Лечо с белой фасолью
Часть 7 - ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ НА ЗИМУ
Часть 8 - Подборка рецептов Лечо

Салат Обалденный.

Салат Обалденный.
2 кг красного и желтого сладкого перца порезать на кусочки. 1 кг яблок, лучше кисло-сладких сортов, порезать ломтиками. 1 кг репчатого лука полукольцами. Перемешать в кастрюле и добавить 100гр растительного масла, 3 ст.л. меда и 1 ст.л. соли. Пусть постоит с часик. чтобы выделился сок.
Варить 15 минут с момента закипания и закатать в банки. Получается 6 поллитровых баночек. Вкус совершенно оригинальный и неизбитый.

Серия сообщений "перец ":

Часть 1 - Заготовки
Часть 2 - САЛАТ ДУНАЙСКИЙ
Часть 3 - Салат Обалденный.
Часть 4 - Перцы на зиму
Часть 5 - Аджика
Часть 6 - Лечо с белой фасолью
Часть 7 - ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ НА ЗИМУ
Часть 8 - Подборка рецептов Лечо