Нам понадобится
1кг шампиньонов
1шт сладкий перец
2 головки репчатого лука
4 зубчика чеснока



0,5 шт перец чили
1 ст.л.сахара
0,5 ст.л.соли
5 ст.л.растительного масла
3 ст.л.уксуса 9%
по пучку петрушки и кинзы
перец красный молотый
Грибы промыть и нарезать пластиками,залить подсоленной водой и варить 10 минут,слить воду
и остудить
Лук репчатый нарезать полукольцами,чеснок пластинками,сладкий перец соломкой,горький измельчить,
зелень нашинковать.
В небольшой емкости взбить растительное масло,сахар,соль,уксус и красный перец.
Полученной смесью залить грибы,добавить лук,перец,зелень,все перемешать и убрать в
холодильник на 8-10 часов.
Журнал "Приготовь"

Ингредиенты
1кг шампиньонов
1 красный сладкий перец
2 луковицы
4 зубчика чеснока
0,5 красного острого перца



1ст.л.сахара
0,5ст.л.соли
5ст.л.растительного масла
3ст.л.уксуса 9%
по пучку петрушки и кинзы
перец красный молотый
Грибы порезать пластинками и отварить в подсоленой воде,откинуть на друшлаг
Лук нарезать полукольцами,чеснок ломтиками,сладкий перец соломкой,горький перец измельчить,
зелень мелко нашинковать.
В отдельной небольшой емкости взбить масло,сахар,соль,красный молотый перец.
Этой смесью полить грибы,добавить порезанные овощи все хорошо перемешать,емкость
закрыть и поставить в холодильник,как минимум на 10 часов.

Школа Гастронома

Ингредиенты : 0.5кг шампиньоны,1/2 болгарского
перца,1 морковка,2 головки репчатого лука,
1/4 стакана растительного
масла,1/3 стакана уксуса 6%,1/3 стакана вода кипяченая,5шт перец
горошком,
3шт лист лавровый,1 ч.л. соли без горки,1ч.л.сахара без горки,3
зубчика чеснока
Подготовить продукты. Грибы, если мелкие – целиком, у
меня были чуть крупнее мелких,
я разрезала их на 4 части

Всю жидкость вылить в глубокую толстостенную сковороду.
Добавить порезанные на одинаковые квадратики морковь и перец болгарский.
Положить туда же чеснок и лук (целиком если мелкий)
разрезать на 4 части,
если крупнее,специи

Туда же поместить грибы, поставить на огонь. Все
аккуратно хорошо перемешать.

Довести до кипения, накрыть крышкой и прокипятить 5
минут. Остудить, разложить по баночкам. Можно кушать прямо сразу, но лучше дать
постоять в холодильнике пару-тройку часов.

Автор рецепта Татьяна
Эльза

Признаюсь,что так грибы никогда не готовила!
А все незнакомое такое соблазнительное!




Ингредиенты : кол-во грибов по желанию,пучок
укропа, листья смородины, вишни, мелко нарезанные чеснок и корень хрена, 10-15 горошин чёрного перца
Для рассола: 1л теплой кипяченой воды , 3 ст.л.
соли
Грибы лучше брать мелкие,если у вас крупные, надо разрезать вдоль на
2-3 части,чтобы в срезе была форма гриба.

Грибы бланшируем в подсоленной воде 5 минут,воду затем
сливаем.
В емкость укладываем зелень,листья смородины,вишни,перец
горошком,затем грибы,на грибы чеснок и хрен порезанный пластинками,заливаем рассолом,плотно закрываем емкость и оставляем в холоде на 2-3 суток.
Перед подачей приправить репчатым и зеленым луком,полить растительным
маслом.

Ингредиенты : 500 г грибов (вешенки или
шампиньоны), 1 крупная морковь, 1 крупная луковица
2-3 зубчика чеснока (по вкусу), 2 столовые ложки уксуса 9%, 1 столовая ложка сахара 2/3 чайной ложки
соли, ½ чайной ложки молотого кориандра, ½ чайной ложки острого красного перца ,½ чайной ложки молотого черного перца
Лук и морковь нашинковать тонкой длинной соломкой. Посыпать солью, сахаром и оставить до выделения жидкости, которую слить
Грибы отварить в течении 5-7 минут. Промыть и нарезать соломкой
Добавить вместе с измельченным чесноком и специями к овощам
Полить маслом, уксусом и перемешать
Перед подачей настоять 3-4 часа в холодильнике