Бульон куриный ...1/300 гр. 70 руб.
с яйцом и гренками


Суп куриный с лапшой ...1/300 гр. 80 руб.


Щи из квашеной капусты...1/300 гр. 90 руб.
по- деревенски

Борщ " Украинский"... 1/300 гр. 90 руб.

Суп - Харчо....1/300 гр. 90 руб.

Рыбный супчик...1/300 гр. 70 руб.

Солянка сборная мясная...1/300 гр. 100 руб.


Окрошка мясная....1/450 гр. 120 руб.

Окрошка овощная... 1/400 гр. 80 руб.

Грибной супчик...1/300 гр. 90 руб.

Салат " Огни Баку" ....1/200 гр. 100 - 00
(гранат, картофель,
лук, укроп, кинза, сметана
или майонез)


Салат " Пилигрим"... 1/200 гр. 160 - 00
(картофель, сёмга, яйцо,
морковь, сыр, икра)


Cалат “Сказка”...1/200 гр. 160 - 00
(Вареная курица или говядина,
грибы шампиньоны,
лук поджаренный, грецкий орешек,
чернослив, , картофель, сыр.)

Салат "Оливье" традиционный...1/200 гр. 150 - 00
(курица, говядина, язык)

Салат "Столичный"...1/200 гр. 150 - 00
( с колбасой)

Винегрет классический 1/200 гр. 100 - 00

Салат "Цезарь" с курицей 1/200 гр. 130 - 00

Салат "Цезарь" с креветками 1/200 гр. 150 - 00

Салат "Цезарь" с сёмгой ...1/200 гр. 150 - 00

Салат " Берёзка"...1/200 гр.
(курица яйцо, лук, яблоко, сыр) 150 - 00


Салат из кальмаров 1/200 гр. 180 - 00
(кальмары, яйца, крабовое мясо
красная икра)


Салат "Нежнее нежного" 1/200 гр. 150 - 00
(куриная грудка, капуста пекинская,
яйцо, огурец маринованный, лук)


Салат "Вдохновение" 1/200 гр. 150 - 00
( свекла, морковь, лук, ветчина
яйцо, грибы, сыр)


Салат "Клубничка" 1/200 гр. 120 - 00
(картофель, селёдка, лук,
кунжут)


Салат "Леший"..1/200 гр. 150 - 00
(куриное филе, лук, грибы
яйца сыр, грецкие орехи))


Салат "Весенний" 1/200 гр. 100 - 00
(огурец, редис, яйцо, лук зелёный)


Салат "Греческий" классический 1/200 гр. 130 - 00


Салат " Пилигрим" 1/200 гр. 160 - 00
(картофель, сёмга, яйцо,
морковь, сыр)

Жульен из грибов....100 гр. 100 - 00

Жульен из курицы.....100 гр. 100 - 00

Жульен из курицы и грибов ..100 гр. 130 - 00


Блинчики с мясом ... 2 шт. 130 - 00
(курица, свинина, говядина)

Блинчики традиционные 2 шт. 50 - 00


Сметана ...50 гр. 20 - 00

Тарелка овощная "Букет"... 200/50 100 - 00
(свежие овощи:помидоры,огурцы,перец
болгарский,редиска,зелень;
подается со сметаной или маслом растительным )


Тарелка мясная " Мясной пир".... 150/50 150 - 00
(к-са сырокопченая, сервелат, карбонат,
курица, говядина)


Сёмга слабого посола .....100/30/30 150 - 00
с маслом, лимоном и зеленью

Икра красная порционная с маслом ...50 гр. 200 - 00


Сельдь с луком.... 100/40 100 -00


Селёдочка под водочку"... 100/150/40 120 - 00
(селедочка малосольная с отварной
картошечкой и луком)


Язык телячий нарезной с хреном 75/20 150 - 00


Сыр "Чанах" с ассорти из овощей 100/30/30/20 120 - 00


Огурчики малосольные 100/30 50 - 00


Капуста квашеная с луком 150/30 80 - 00
и подсолнечным маслом


Маслины, маслины...... 1/100 100 - 00

Фруктовая ваза 500гр.
(бананы, апельсины, яблоки, виноград) 200 - 00

Описание: Конечно, котлетой по-киевски никого не удивишь. Мало найдется поварят, кто бы не кушал или хотя бы не слышал о таком блюде, но не каждый умеет его приготовить. Я в своем рецепте привожу полную технологию приготовления котлет по-киевски и если ей следовать, то у Вас получится великолепное, сочное и вкусное блюдо. Котлеты удобны тем, что приготовить их можно заранее и жарить непосредственно перед приходом гостей.

Ингредиенты для "Котлета по-киевски":

Филе куриное — 125 г
Масло сливочное — 25 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сухари панировочные
Масло растительное
Соль

Берем нужные продукты.

Мясорубка должна быть с решеткой для колбас.

Фарш будет выглядеть так.

Фарш посолили, вымешали и разделили на шарики,из масла тоже скатали шарики.

Формуем котлеты.

Взбиваем яйца.

Дважды панируем

Можно приготовить впрок, заморозить

Готовые котлеты.

Куриное филе очень хорошо отбить в целлофановом пакете, затем меленько порезать. Можно, как делаем мы, т. к. готовим эти котлеты в очень большом количестве, пропускать куриное филе через мясорубку с решеткой для колбас, т. е. с 2 -3 дырками.

Фарш слегка посолить, очень хорошо вымешать и разделить на шарики, весом где-то 125 г.

Сливочное масло разделить на кусочки по 25 г. и свалять в форме яйца, положить ненадолго в морозильник для застывания. Некоторые добавляют в масло приправу Vegeta, тогда фарш надо меньше солить, т. к. в приправе уже есть соль.

Итак, берем мокрую ладонь шарик из фарша, разделываем его в форме лепешки, в центр кладем "яичко" масла и, обкручивая его фаршем, формируем котлеты в виде большого яйца.

Обмакиваем во взбитое яйцо, потом в панировочные сухари. Панировочные сухари не должны быть слишком мелкие(как пыль) и слишком темные, потому что котлеты получатся очень темные, вроде как горелые.

Кладем котлету минут на 5 -10 подсохнуть, затем процедуру панировки повторяем.

Котлета должна получиться гладенькая, как пончик.

В кастрюльку наливаем много растительного масла - берем только рафинированное, иначе масло будет пенится и вытекать.

Так, в кастрюльку 18 см. в диаметре надо налить 1, 5 л. растительного масла и жарить сразу 3 котлеты. Ставим масло на огонь, ждем когда оно закипит. Проверяем следующим образом - бросаем в масло щепотку панировочных сухарей, если они легли на дно, а затем медленно поднялись на поверхность - можно закладывать котлеты, но огонь сразу уменьшаем до минимума.

Котлеты жарим 15 минут, вытаскиваем шумовкой или специальным ситечком, которое прилагается к кастрюле, для жарки во фритюре.

Котлеты сразу подаем на стол - разогретая котлета совершенно теряет свой превосходный вкус и масло, а, значит будет сухая.

Весь цимус в том, что, когда ее разрезаешь-вытекает масло и она очень сочная. Можно приготовить впрок и сутки хранить на подносике в холодильнике, а жарить по мере надобности.

Подавать хорошо с картофелем фри, зеленым горошком и морковью, тушеной в молочном соусе. Так же хорошо с мороженными овощами, отваренными на пару.

Приятного аппетита!!!

Рецепт пельменного теста

тесто для пельменейРецепт пельменного теста в его классическом виде крайне прост. Обычно хозяйки для того, чтобы замешать его, используют муку и молоко, или же воду вместо него, соль и яйцо. Не слишком сложно, правда же? Конечно, можно добавлять к тесту и другие ингредиенты, такие, как специи, но это дело вкуса. В основном, специи кулинары предпочитают класть не в тесто, а в ароматную сочную мясную начинку.

В наших краях обычно готовят белоснежные домашние пельмени – они выглядят настолько нарядными и аккуратными, что вполне могут украсить и праздничный стол. А вообще, самое главное в замешивании теста – это добавлять ингредиенты таким образом, чтобы максимально сохранялась эластичность. То есть, пельмени вы должны раскатать как можно тоньше. Чем тоньше тесто, тем более вкусным получается пельмень. Чаще всего пельмени вырезают стаканом, ведь по форме готовое изделие должно напоминать… ухо.

Рецепт пельменного теста классический не потребует от вас каких-то особенных продуктов. Все, что вам необходимо сделать, это взять муку – приблизительно 700 грамм, одно куриное яйцо, чайную ложку соли без горки, и один стакан ледяной воды.

Вам нужно перемешать отдельно яйцо с ледяной водой, в которую вы уже заранее добавили соль, после подмешивать муку постепенно в жидкость. Не жалейте муки – так замесить «правильное» тесто гораздо проще.

После нужно «забыть» тесто приблизительно на 10 минут на столе, предварительно укрыв его миской, чтобы не заветрилось. А дальше все просто – раскатывайте тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности максимально тонко, вырезайте кружки и лепите свои пельмешки.

Тесто для пельменей получается очень вкусным и нежным, если добавить чуть больше яиц. Хотя, этот вопрос – дело вкуса, некоторые хозяйки вообще предпочитают лепить пельмешки без яиц, уверяя, что такое тесто просто тает во рту после варки. Попробуйте разные рецепты, так вы поймете, что нравится именно вам.
Тесто для пельменей нежное

Вам потребуются такие продукты:

Полстакана воды;

Чайная ложка соли;

Мука – 400 грамм;

2 куриных яйца.

Что вам нужно сделать для приготовления теста? Все очень просто, вы должны взбить яйцо прямо в ледяной воде, после добавить туда ещё один желток и опять взбить. Присыпьте полученную жидкость солью, все хорошо смешайте. Муку на пельмени нужно обязательно просеивать, не ленитесь, просеянная мука даст воздушность тоненькому тесту.

После нужно обязательно в муке сделать глубокую воронку, углубление, в которое вы сможете вылить вашу жидкость. Туда же нужно добавить отдельно взбитый белок с небольшим количеством соли. Чтобы белок был пышным, вы должны обязательно подержать его хотя бы полчаса в холодильнике, прежде, чем начнете взбивать его миксером. После очень аккуратно собирайте муку со всех сторон и вымешивайте тесто. Далее тесто нужно просыпать мукой, обернуть чистым натуральным полотенцем (только ни в коем случае не влажным, как это вы обычно делаете с дрожжевым тестом). Так тесто должно полежать приблизительно минут 15, а после этого вы можете начинать с ним работать.

Тесто для пельменей нежное получается и в том, случае, если вы добавите к нему немного сливочного масла. Вкус будет совершенно другим, попробуйте, вам обязательно понравится.
Тесто для пельменей нежное, рецепт второй

тесто для пельменейДля того чтобы приготовить самое нежное тесто для пельменей, вам потребуются следующие продукты:

Полтора стакана воды;

2 куриных яйца;

Масло сливочное, растопленное – 1 столовая ложка;

700 грамм просеянной муки высшего сорта;

Полчайной ложки соли.

Итак, для чего мы просеиваем муку, мы уже объяснили выше, так что обязательно выполните этот пункт. Далее нужно сделать дырочку в середине горки с мукой и залить туда воду. После этого нужно добавить туда же два яйца, нужное количество соли и масло. Масло должно быть растаявшим, но его температура должна только чуть-чуть превышать комнатную.

Тесто должно получиться очень мягким. Нужно оставить его при комнатной температуре на полчаса, после этого его нужно обмять. Туту потребуется ещё немного муки – мы будем досыпать её под бока. После этого с тестом можно уже работать.
Тесто для пельменей в хлебопечке

Развитие современных технологий ни секунды не стоит на месте, поэтому естественно, что в кухнях хозяек появляются новые помощники, такие, к примеру, как мультиварка или хлебопечка. Поэтому мы изобретаем рецепты, которые позволяют приготовить тесто с помощью этих приспособлений.

Итак, тесто для пельменей в хлебопечке готовится не слишком сложно, и, в любом случае, этот процесс значительно экономит ваше время, особенно если вы не слишком любите отмывать рабочую поверхность от приставшей к ней муки. Как говорят хозяйки, которые уже успели попробовать хлебопечку в приготовлении такого теста, она справляется также замечательно, как и вы сами. Поэтому мы попробуем сэкономить время и поручить часть работы нашей маленькой электронной помощнице.

Итак, вам потребуется на полкилограмма или же 600 грамм готового теста на выходе.

Три четверти чашки воды;

Куриное яйцо;

Чайная ложка крупной соли без горки;

3 чашки муки без горки (из расчета, что наша чашка будет приблизительно по 250 мл емкостью).

Сначала положим в контейнер нашей хлебопечки всю воду и куриное яйцо. Далее насыпаем нужное количество соли. После этого просеиваем три чашки муки прямо в контейнер нашей машины. Далее в нашей помощи умный агрегат нуждаться не будет – все, что нам нужно сделать, это поставить режим «тесто». Время приготовления теста зависит от модели хлебопечки.

Уже приготовленное тесто нужно поместить на рабочую поверхность, которая была заранее присыпана мукой. Далее готовим тесто для пельменей так, как привыкли – кто-то раскатывает тесто и вырезает кружочки стаканчиком, а кто-то вытягивает жгуты и нарезает тесто частями.
Тесто для пельменей заварное

тесто для пельменейЕщё одно кулинарное чудо – это тесто для пельменей заварное. Его очень редко и мало кто готовит, так как считается, что такой кулинарный рецепт требует немного больше усилий от хозяйки. На самом деле, это не совсем так. По крайней мере, для хозяйки с небольшим опытом приготовления самых разных блюд, такое тесто никаких проблем не должно доставить. И, если вам понравятся пельмени из заварного теста, то вы быстро наловчитесь готовить их именно по этому рецепту.

Как приготовить тесто для пельменей заварное.

Для заварного теста на пельмени вам нужно купить такие продукты:

3 столовые ложки оливкового или растительного масла;

Полтора стакана крутого кипятка;

Три стакана пшеничной муки;

Соль.

Продуктов, как вы сами видите, немного, да и состав не изменился. Вся разница в том, что мы теперь будем добавлять в муку не ледяную воду, а настоящий кипяток.

Чтобы сделать тесто для пельменей заварное, нужно в муку налить растительного масла, а после добавить немного соли.

Тесто придется вымешивать ложкой или лопаткой, так как работать руками при том факте, что мы будем вливать кипяток, небезопасно. Что касается кипятка, то его нужно вливать из мерного стаканчика с носиком – очень-очень тонкой струйкой. Тесто нужно мешать при этом беспрерывно – ведь наша главная задача – не допустить образования комков.

Далее тесто перемещается на рабочую поверхность, которая заранее была присыпана мукой, и обрабатывается так, как вы привыкли.
Тесто для пельменей на кефире

Тесто для пельменей готовят не только на воде, но и на кефире, и получается ничуть не хуже. Так что, советуем вам попробовать тесто по ещё одному довольно популярному рецепты. Для теста на пельмени на кефире нужно купить такие продукты:

Мука пшеничная высшего сорта – полкилограмма;

Куриные желтки – 2 штуки;

Свежий кефир – один стакан;

Половина столовой ложки соли, но только никаких горок;

Чуть-чуть черного перца по вкусу;

Как приготовить тесто для пельменей на кефире.

Сначала вы берете муку пшеничную высшего сорта и сито, просеваете муку так, чтобы не оставалось ни одного комочка. После этого нужно куриные желтки разделить с белками и вилкой очень аккуратно взбить. Можно и миксером, так быстрее, но взбивания вилкой для этого теста оказывается достаточно.

После возьмите довольно глубокую и широкую миску – мы будем замешивать тесто именно в ней, чтобы не испачкать тестом стол в муке в миске должна быть сделана выемка, в которую мы будем сыпать соль и перец, а также очень медленно заливать кефир.

Тесто нужно замесить как обычно и положить, предварительно завернутым в пищевую пленку, в холодильник. Пусть на холоде тесто для пельменей на кефире побудет приблизительно полчаса. После этого готовить из теста пельмени таким же способом, как и обычно. Кстати, это чудесное тесто на кефире дает вам возможность готовить не только пельмени или вареники, но и лапшу.
Тесто для пельменей без яиц

тесто для пельменейНаверняка вы слышали от умудренных опытом хозяек о том, что если готовить тесто для пельменей без яиц, оно получается очень тонким и эластичным, что отвечает идеальным качествам приготовления пельменей в любой стране.

Для того чтобы приготовить тесто для пельменей без яиц, вам будете нужны обычные продукты:

Соль – её добавляют обычно по вкусу;

Полтора стакана воды ледяной;

Три стакана муки;

Три столовые ложки любого растительного масла.

Нужно муку смешать с солью и маслом, после добавить воду очень тонкой струйкой. Такое тесто для пельменей без яиц должно у вас получиться довольно крутым. После того, как оно в течение 15 минут постоит, вы можете приступать к его разделыванию.

Все очень просто, не так ли?
Тесто для пельменей на молоке

Ещё один распространенный рецепт – это приготовление теста для пельменей на молоке.

Такое тесто получается очень вкусным, многие хозяйки остановили свой выбор именно на нем и из поколения в поколение передают именно этот рецепт.

Для того чтобы приготовить тесто для пельменей на молоке, вам потребуются следующие продукты:

Полкилограмма качественной пшеничной муки высшего сорта;

Яйца куриные – 2 штуки;

Молоко – один стакан;

Ложка масла растительного;

Соль.

Готовить тесто для пельменей на молоке очень просто. Вы должны горкой высыпать просеянную муку на рабочую поверхность – то есть, чистый и абсолютно сухой стол. После нужно туда же доспать и соль. Сразу же рукой или столовой ложкой сделайте углубление в этой горке.

Теперь нужно взять миску поглубже и взбить там яйца с молоком. Молоко должно быть очень холодным. В эту смесь из молока и яиц нужно добавить масло растительное. Масло подарить нашему тесту ту эластичность, которая нужна для тонкого раскатывания пласта и для самых тонких заготовок.

После тесто вымешиваем так, чтобы оно было без комков.

Оставляем готовое тесто на полчаса, предварительно промазав шар маслом, чтобы не прилипал. Через полчаса проверяем – возьмет ли тесто ещё немного муки? Если да, то добавляем необходимое количество муки и приступаем к разделыванию теста

АССОРТИ МЯСНОЕ.




АССОРТИ РЫБНОЕ.



АССОРТИ ОВОЩНОЕ.




АССОРТИ ФРУКТОВОЕ.








ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ.


СЕЛЁДОЧКА С ЛУКОМ.



РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАН



РЫБА В КЛЯРЕ.




САЛАТЫ:

Вкуснейший салат из куриной нежной грудки.




Салат "ПРИНЦ" Говядина Яйцa вареныe Огурцы солёные Чеснок дольки Орех грецкий Майонез.



Сельдь под шубой в рулете.



Морское чудо.



Салат "Морская любовь"



Салат Жемчужина



Слоёный салат праздничный!:)
Копчёная курица
Чернослив –
Грецкие орехи
Морковь –
Картофель –
Яйца –
Сыр (твёрдый) –
Шампиньоны –



Салат "Вдохновение". Красивый и очень вкусный!
- отварная свекла
-отварная морковь
- лук
- ветчина
- желток
- маринованные грибочки
- сыр
- белок



Салат "Леший" - очень красивый и вкусный

куриное филе , сыр, грибы, орехи, маслины.



Салат Грибная поляна

грибы, морковь, огурцы, грудка, сыр, яйцо




Старинный рецепт оливье. С языком, курицей и креветками.




Cалат “Сказка”
Вареная курица, грибы шампиньоны, лук поджаренный, грецкий орешек, замоченный чернослив, майонез, картошка вареная и сыр.



Салат из запеченных овощей



Салат ЦЕЗАРЬ.



Салат "Сирень"
креветки, рис, яйцо.... или картофель, копч. колбаса, яблоки, миндаль, яйца, ананас.



"Каллы"
грибы, курица, яйца, ананас...



Салат из кальмаров с сыром и орехами.




ВТОРЫЕ БЛЮДА


Свинина по-степному



Отбивная из курицы.



мясо по-французски



мясо по французски с картофелем



мясо в горшочках



перец фаршированный



голубцы из пекинской капусты



Венгерский гуляш



Мясо с черносливом



Котлеты по киевски



Котлеты Пожарские



Вкусный люля-кебаб



Шашлык из свинины


Плов Узбекский



Манты



Долма



Курочка на любой вкус



Стейк из сёмги



Шашлык из сёмги



Свинина по-барски



Жульен в тарталетках



Мясо с ананасами



Мясо запеченное с грибами



Стейк из сёмги





семга под соусом бешамель

Сытный, но легкий диетический завтрак - залог энергии и хорошего настроения на весь день! Он позволит вам продержаться до ланча или обеда, не срываясь на вредные перекусы. Предлагаем 30 вариантов на каждый день - вы больше не будете ломать голову над тем, что приготовить на завтрак!

1. Два куска цельнозернового хлеба с двумя кружочками моцареллы, помидорами и свежей петрушкой или базиликом.

2. Овсянка с ягодами.
3. Овсянка с медом и орехами.
4. Овсянка с бананом или другими фруктами.
5. Омлет с цуккини, помидорами и/или сладким перцем.
6. Омлет с грибами.
7. Омлет с тофу.
8. Тост из цельнозернового хлеба с парой чайных ложек арахисового масла.
9. Два небольших кусочка багета с омлетом, тонким кружочком моцареллы или рикоттой, помидоркой черри и свежей петрушкой.
10. Цельнозерновой тост с двумя сваренными вкрутую яйцами + половинка грейпфрута.
11. Творог с медом.
12. Творог с ягодами/фруктами.
13. Диетические сырники.
14. Диетическая творожная запеканка.
15. Диетические блины на кефире с ягодным соусом.
16. Смузи для похудения: стакан кефира/обезжиренного питьевого йогурта + 100 грамм творога + половинка банана + 10 грамм сахара (по желанию).
17. Любой другой ягодный / фруктовый / молочный смузи.
18. 30 грамм натуральных хлопьев для завтрака (без сахара, добавок и т.п.) + молоко.
19. Натуральный йогурт + овсяные хлопья + ягоды/фрукты.
20. Фитнес-батончик мюсли + стакан молока.
21. Маленький ролл из лаваша, вареной грудки птицы и овощей. Заправка — натуральный йогурт.
22. Маленький ролл с омлетом.
23. Сэндвич из цельнозернового хлеба с индейкой и помидорами.
24. Гречневая каша + стакан кефира.
25. Горсть орехов и/или сухофруктов по пути на работу.
26. Кофе + горький шоколад для тех, кто не может не начать день со сладкого.
27. Две банановые оладушки с медом.
28. Морковный маффин с изюмом + напиток.
29. Омлет с лососем.
30. Омлет со шпинатом.

235 калорий, жиры 6 г белки 23,5 г углеводы 8г

Ориентировочное время приготовления: 10 минут
Ингредиенты на 1 порцию:
1 небольшой пучок рукколы
100 г очищенных креветок (лучше крупных)
100 г помидорок черри
10 г пармезана
1 ч.л. бальзамического уксуса
1 ч.л. оливкового масла
чеснок, соль и молотый черный перец по вкусу
Если вы используете варено-мороженые креветки - их достаточно залить кипятком и оставить на пару минут. Если креветки сырые - алгоритм следующий.
В сковороде разогреваем 1 ч.л. растительного масла, кладем нарезанный зубчик чеснока, креветки, солим и перчим. Обжариваем быстро по 2 минуты с каждой стороны и перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать жир.
Помидорки разрезаем на половинки или четвертинки в зависимости от размера.
Сыр тонко строгаем овощечисткой.
Рукколу кладем в салатник. Добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем.
Уксус взбиваем солью и перцем. Сбрызгиваем заправкой салат перед подачей.