Ингредиенты:

- Помидоры - 7 шт.
- Болгарский перец - 2 шт. (если очень крупные. можно взять 1,5 шт.)
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Куриное филе - 450 г.
- Кукуруза - 1 банка
- Сыр - 100 г.
- Тмин - 1 ч.л.
- Подсолнечное масло - для обжаривания
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень - для подачи

Приготовление:

Лук и болгарский перец мелко порежем и прожарим в течение 10 минут.

Чеснок измельчим.

Добавим его к болгарскому перцу и луку и подержим на огне еще пару минут.
Куриное филе нарежем мелкими кубиками и обжарим до полуготовности.
К куриному филе добавим болгарский перец, поджаренный с луком и чесноком, и кукурузу. Перемешаем, подсолим и приперчим по вкусу, добавим тмин и немного доведем все это на мелком огне буквально в течение 5-7 минут.

У помидор отрежем верхнюю часть и аккуратно при помощи чайной ложки и ножа избавимся от мякоти. Кстати, ее можно использовать в дальнейшем для соуса к пасте, что очень и очень удобно (не люблю, когда пропадают продукты).
Сыр натрем на крупной терке.

Наполним помидоры полученной начинкой практически доверху, сверху плотно уложим сыр, приперчим сверху.

Помидоры выложим на противень и поставим в разогретую до 170 градусов духовку на 10 минут. Я специально выставила температуру чуть ниже обычного для того, чтоб помидоры сами по себе успели как следует проготовиться.
Готовые помидоры украсим мелко порубленной зеленью.

Ну и все, можно сразу же подавать.

Индекс массы тела позволяет определить степень избыточности веса и, следовательно, риска развития заболеваний, в происхождении которых ожирение играет существенную роль. Формула определения индекса массы тела (ИМТ): вес тела в килограммах следует разделить на величину роста в метрах, возведённую в квадрат, то есть:ИМТ = вес (кг) : {рост (м)}2

Например, вес человека = 85 кг, рост = 164 см. Следовательно, ИМТ в этом случае равен:

ИМТ = 85 : (1,64x1,64) = 31,6.

Определив ИМТ, можно оценить степень риска развития заболеваний, связанных с ожирением. Если ИМТ равен:

20–25 — нормальный вес тела; риск для здоровья отсутствует;
25–30 — избыточная масса тела; риск для здоровья повышенный, рекомендуется снизить массу тела;
30–35 — ожирение - риск для здоровья высокий, необходимо снизить массу тела;
35 и более — резко выраженное ожирение; риск для здоровья очень высокий, необходимо проконсультироваться у врача и снизить массу тела.

1.

В состав льняного семени входят три вида ценных полиненасыщенных жирных кислот :Омега-3, Омега-6 и Омега-9, правильный баланс которых необходим для всех процессов жизнедеятельности человеческого организма.А так же, семя льна богато аминокислотами, витаминами F, A, E, B (витамин Fактивно участвует в жировом и холестериновом обмене, Витамины А и Е издавна считаются «витаминами молодости»). Богато семя льна также и лецитином и лигнанами (растительными гормонами) которых в семенах льна в 100 раз больше, чем в других растительных продуктах, хорошо известными как антиоксиданты. Семеня льна употребляются в пищу, кстати говоря, В Канаде принята специальная Национальная программа, рекомендующая включение до 12 % семян льна в хлебобулочные изделия.
Зрелые семена льна обладают способностью выделять обильную слизь, оказывающую обволакивающее, смягчающее и противовоспалительное действие и применяемую при воспалительных заболеваниях пищеварительного тракта и дыхательных путей.
Семена льна нашли себя и в косметологии. Они активно используются в различных масках и настоях для красоты кожи, волос, ногтей..

МАСКИ ДЛЯ ЛИЦА:
• Сухая кожа: Горсть семян льна залить таким же количеством горячей воды, настаивать час. Настоем смазать лицо, через 30 минут ополоснуть теплой водой, подсушить салфеткой и нанести увлажняющий крем. Маска питает кожу, снимает раздражение, разглаживает морщины.
• Тонкая, сухая, быстро воспаляющаяся кожа: Заливаем 2 столовые ложки семян льна двумя стаканами воды, кипятим до получения кашицы. Полученную массу надо немного остудить и теплой наложить на лицо через слой марли на 20 минут. Затем смыть теплой водой и ополоснуть холодной. Если сосуды на лице расширены, массу надо охладить полностью и через 20 минут смывать холодной водой. Маска питает и разглаживает кожу, предохраняет от морщин и складок.
• Универсальная маска для всех типов: Залить стаканом воды 2 столовые ложки семян льна и кипятить 10-15 минут на медленном огне. Получится студенистая масса. Ее надо охладить, добавить 1 чайную ложку белой глины или талька, хорошо размешать. Держать на лице эту маску 15-20 минут, затем смыть теплой водой. Если кожа сухая и даже потрескавшаяся, то перед тем, как нанести маску, лицо надо смазать жирным кремом. Вообще, что при сухой и увядающей коже лица главный принцип - маску из льняного семени рекомендуется делать 2 раза в неделю.
• Жирная кожа: чайную ложку льняной муки (семена льна, смолотые в кофемолке) и столько же овсяной муки залить свежим молоком и дать настояться. Широкой щеткой или кисточкой нанести массу на лицо и шею на 15-20 минут, затем смыть теплой водой.
• При двойном подбородке вечером ,перед сном хорошо сделать горячую припарку из льняного семени, сваренного в молоке. Держать компресс около получаса.

ДЛЯ БАРХОТИСТОСТИ КОЖИ:
• Кашицей из густого отвара льняного семени смажьте проблемные места, накройте сверху пергаментной бумагой и махровым полотенцем. После снятия маски кожу сбрызните холодной водой и смажьте кремом.

ДЛЯ КОЖИ РУК:
• Хорошо делать также ванночки из отвара льняного семени. Руки опустите в теплый отвар на 10 минут, после чего смажьте жирным питательным кремом, не ополаскивая их.

ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ВОЛОС:
• Приготовьте отвар льняного семени: чайную ложку с верхом залейте стаканом воды и прокипятите около минуты. Настаивайте, периодически помешивая, 2-3 часа, процедите. Этим раствором смачивайте волосы перед укладкой. Лен будет держать прическу лучше любого лака, и при этом волосы никогда не будут сечься.

ДЛЯ ТЕЛА:
• Сухая шершавая кожа : ванны с добавлением густого отвара семян льна и ромашки (по 100 мл каждого отвара на ванну). Продолжительность ванны 10-15 минут.

1-2 часа - вода, чай, кофе, какао, бульон, молоко, яйца, сваренные всмятку, рис, рыба речная отварная.
2-3 часа - яйца, сваренные вкрутую, омлет, рыба отварная морская, отварной картофель, хлеб.
3-4 часа - курица и говядина (отварная), ржаной хлеб, яблоки, морковь, редис, шпинат, огурцы, жареный картофель, ветчина.
4-5 часов - бобы (фасоль, горох), дичь, сельдь, жареное мясо.
5-6 часов - грибы, шпик.
Старайтесь не есть за 3-4 часа до сна.
Если придерживаться принципа и не есть, пока в желудке есть пища, то вы сможете не только похудеть (основано на непереедании), но и сохранить здоровьё желудочно-кишечному тракту. Постепенно желудок уменьшится в размере, а привычка не переедать останется с вами. И никакой экстримальности.

- налейте в пластиковую бутылку раствор соды
- влейте уксус
- быстро (!!) натяните на горлышко бутылки воздушный шарик
- наблюдайте за процессом надувания

1.


2.

Достаточно эффективным для красивой формы груди является специальный комплекс упражнений.
1. Встать, наклониться вперед и делать движения руками, имитируя плавание.
2. Наклониться вперед, дотронуться правой рукой до левого мыска и наоборот. 15-20 раз.
3. Соединить руки над головой «домиком». Согнуть локти, зафиксировав сгиб. Поворачивать голову налево, при этом медленно отводя левый локоть назад. 15-20 раз.
4. В быстром темпе поднимаясь на носки и поочередно сменяя руки, протягивать их вверх, будто хватая звезды. «Схватив»звезду, ладонь нужно сжать в кулак. 15-20 раз.
5. Встать ровно, слегка согнув ноги в коленях. Поднять руки вверх, скрестив их над головой. Ладони сжать в кулак. Развести руки в стороны. Упражнение будет более эффективным, если выполнять его с гантелями. 15-20 раз.
6. Наклониться вперед, отвести руки за спину, соединить ладони. Несколько раз потянуть соединенные ладони вверх. Выпрямиться, встряхивая руки. 15-20 раз.
7. Наклониться вперед, опустить руки. Применяя усилие, поочередно скрещивать руки. В этом упражнении можно использовать гантели. 15-20 раз.
8. Взять теннисный мячик и сжать его между ладонями. Посчитать до 10, расслабить руки. Повторить 20 раз.
9. Обхватить руками предплечья, слегка согнуть локти. Резко развести руки, напрягая мышцы груди. 5-7 раз.
10. Сесть по-турецки, напрячь живот. Спину держать прямо. Взять эспандер, держать его сложенным на уровне груди. Растягивать эспандер в стороны, пока руки полностью не выпрямятся. Вернутся в исходное положение, повторить упражнение 5-7 раз.

Гранат и гранатовый сок являются кладезем витаминов, активно используется для похудения и отлично поможет справиться с нехваткой питательных веществ людям, которые придерживаются строгих диет. Он необходим при истощениях, ангине, ОРЗ, ОРВИ, малокровии, бронхиальной астме, атеросклерозе…

Состав граната, превосходящего по своим полезным свойствам многие другие фрукты, имеет большое количество органических кислот, таких как яблочную, винную, лимонную, янтарную и щавелевую, а так же дубильные вещества, клетчатку, железо, марганец, фосфор, натрий, калий и витамины группы В и РР.

Гранат практически на 60% состоит из воды, лишь 20% приходиться на кожуру, а остальные 20% - косточки. В 100 гр. плода граната содержится всего лишь 65 кКал. Гранат – это очень ценный продукт для человеческого организма. Гранат и гранатовый сок просто незаменимы для эффективного похудения и активно используется теми, кто хочет избавиться от лишнего веса без ущерба для здоровья.

Основные правила

Применение воды с лимоном для похудения предусматривает употребление в течение дня большого количества чистой питьевой воды. Она нужна для того, чтобы эффективно защитить ваш желудок от влияния лимонной кислоты.

Во время употребления воды с лимоном следует включать в рацион побольше овощей и фруктов, имеющих повышенное содержание клетчатки. Они будут способствовать уменьшению чувства голода.

Рекомендуется включать в меню салаты, предварительно сбрызнутые лимонным соком.

Чтобы усилить эффект похудения при употреблении воды с лимоном не забывайте о правильном рационе питания и физических нагрузках.

Чтобы приготовить напиток, нагреваем воду как для чая. Опускаем в воду отрезанный кусочек цитруса. Приготовленная жидкость пьется так же, как чай.

Этот напиток ускоряет работу пищеварительной системы и способствует активному расщеплению жиров. Помимо этого, в течение дня желательно периодически употреблять лимонные дольки.

Быть одновременно расторопной хозяйкой и привлекательной женщиной совсем несложно. Ведь даже обычная уборка - это эффективный комплекс фитнес-упражнений. И в доме порядок, и фигура - на все сто!
• Наденьте комфортную спортивную одежду, удобную обувь. Включите музыку - под ритм вы будете двигаться активнее.
• Пользуйтесь простыми инструментами для уборки: вместо швабры и пылесоса возьмите веник и тряпку. Мойте пол, наклоняясь, но не сгибая коленей, тянитесь тряпкой в самые дальние уголки - это лучшая тренировка для бедер.
• Мытье окон и зеркал -отличное упражнение с активными поворотами и потягиваниями для укрепления мышц талии и груди.
• На время уборки объявите бой целлюлиту: оберните проблемные места пленкой и начинайте активно наводить порядок.
• Перекусить можно через 1,5-2 часа после уборки.
• Возьмите за правило напрягать ягодицы и втягивать живот при любой деятельности – будь то развешивание белья либо его глажка, мытье посуды или стирка. Всего пару дней тренировки, и появится великолепная привычка, моделирующая тело и подтягивающая мышцы.

За 10 минут вы можете истратить:

- 70 ккал – вымыв полы шваброй;
- 120 ккал – сделав то же самое, только стоя на коленях;
- 120 ккал – вымыв кафельную плитку в ванной;
- 110 ккал – очистив до блеска раковину и ванну;
- 60-80 ккал – протерев пыль с мебели;
- 60 ккал – почистив мебель и ковры пылесосом.

Ингредиенты:

Мелко нарезанный корень имбиря – 1/2 ч. ложки
Молотый имбирь – 3 щепотки
Молотый кардамон – 3 щепотки
Корица – 1 палочка
Молотый мускатный орех – 2 щепотки
Семена кориандра – 1 ч. ложка
Семена кумина – 1 ч. ложка
Листья мяты – 1/2 стакана
Гвоздика – 3 бутона
Молоко – 3 стакана
Вода – 3 стакана

Приготовление:

1. Влить в чайник воду и довести еë до кипения. После чего убавить огонь до минимума, добавить пряности, травы и молоко.
2. Варить на слабом огне в течение 5 минут, затем накрыть крышкой и дать напитку настояться.
3. Готовый напиток процедить через сито, разлить по чашкам и подавать на стол.

Для шахматного печенья:
Мука - 280 г (+ еще немного)
Пекарский порошок - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.

Масло - 225 г (размягченное)
Сахар (или пудра) ~ 180-190 г
Яйца - 1 шт
Какао-порошок - 60 мл ( ~ 30 г)
Ванильный экстракт - 1/2 ч.л. (я, как обычно, заменил часть сахара на ванильную сахарную пудру)

Приготовление:
Духовку - где-то на 180-200 градусов. (обычно встречается 180, но лично мне пришлось поднимать выше)
1. Просеить вместе сухие ингредиенты: муку, соль, пекарский порошок.
2. Размягченное масло хорошо взбить миксером с сахаром/пудрой. Правда хорошо взбить.
В иностранных рецептах используют очень меткое выражение "until light and fluffy")
3. Добавить яйцо. Снова хорошо взбить. Всыпать сухие ингредиенты, хорошо размешать (я это делаю в два этапа, размешиваю миксером). Тесто разделить на две равные части. В одну вмешать какао. При необходимости, добавить немного муки. Поделить каждую часть ещё пополам. Каждую из четырех частей намного раскатать (или руками сделать из нее нечто плоское), завернуть в пленку и отправить в холодильник. Часа должно быть достаточно.. два лучше) Я оставлял на ночь.
4. Взять одну белую часть, раскатать в прямоугольник. Толщина теста 1см, узкая сторона - 10см, широкая - как получится.
Толщину можно варьировать. Смысл в том, чтобы потом вырезать девять квадратных в сечении полосок теста. То есть узкая сторона - это толщина теста девять раз + ещё один раз на обрезки.
Снова убрать в холодильник остыть. Это не обязательно, но чем лучше вы охлаждаете тесто на промежуточных этапах, тем ровнее получится рисунок. Сделать то же самое с одним куском шоколадного теста.
5. Вырезать из одного светлого и одного темного кусков по девять полосок шириной в 1 см.
6. Аккуратно сложить их в два бруска по 9 полосок, располагая полоски в шахматном порядке. Получится два варианта рисунка. Бруски завернуть в пленку, аккуратно уплотнить (сделать ровнее и "квадратнее") чем-нибудь плоским (я использовал маленькие разделочные доски). Убрать в холодильник.
Я видел варианты рецепта, в которых предлагают использовать яйца для склеивания составных частей. На мой взгляд, никакой необходимости в этом нет.
7. Достать один из оставшихся кусков теста. Например, светлый. Раскатать так, чтоб он был чуть больше, чем мы делали до этого по ширине и длине. Толщина слоя теста - любая.. главное, чтобы тесто было раскатано равномерно. Раскатывать лучше на пекарской бумаге или пищевой пленке.. так проще будет заворачивать потом. Достать из холодильника тот составной брусок, в котором больше темного теста. При помощи пекарской бумаги (пленки) аккуратно завернуть его в светлый слой. Главное - не торопиться.. тесто ломается. Где надо - подрезать, залепить. Аккуратно выровнять бока, сделать углы ближе к прямым. Завернуть в пленку, убрать в холодильник.
8. Сделать то же самое с темным тестом и вторым сборным бруском. Завернуть в пленку, убрать в холодильник.
Также можно отправить в морозилку и хранить до месяца.. а когда понадобится - достать, нарезать и быстро испечь.
9. Брусок нарезать на одинаковые по толщине квадратики 7-10мм На данном этапе - чем лучше охладите, тем ровнее будет рисунок.
Светлый брусок я охлаждал всего минут 15. Это мало, и рисунок немного "поплыл".
10. Выпекать при 180 градусах около 15 минут (зависит от толщины печенья и характера духовки). Визуально - до легкого румянца.
11. Печенью дать остыть.. только осторожнее с ним.. в начале оно очень мягкое.

Автор рецепта - tofogo

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.

- Муку перед замешиванием теста необходимо просеивать – так она станет насыщенной воздухом, а тесто при этом получится легким и воздушным.
– Вводить нужно жидкость в муку, а не наоборот; причем вливая постепенно, постоянно помешивая.
– Мягкое, липкое тесто удобнее раскатывать через промасленную бумагу.
– Круто замешанное тесто липнет к рукам, поэтому его удобно раскатывать бутылкой с холодной водой.
– Для приготовления теста сливочное масло нельзя слишком размягчать, так как тесто получится жирным на ощупь и недостаточно связанным.
– Дрожжевое тесто не будет липнуть к рукам, если смазать их растительным маслом.
– Тесто для печенья должно немного настояться для того, чтобы мука разбухла, а сахар растворился.
– Сахар для теста можно заменить сахарной пудрой, так как она быстрее растворяется.
– Сахар в тесто лучше немного не доложить, так как при его избытке выпечка быстро подрумянится и может пригореть.
– Начинку для пирожков нужно остудить, иначе пирожки лопнут по бокам.
– Нельзя открывать духовку первые 15 минут выпекания, чтобы тесто не опало.
– Готовый пирог нельзя ставить в холод сразу же, так как он может опасть от резкой смены температур.
– Для того чтобы сохранить любые пирожки мягкими дольше, нужно сразу же после выпекания накрыть их полотенцем до полного остывания.
– Начинка из фруктов и ягод не вытечет из пирога, если воткнуть в него несколько макаронин, чтобы пар при выпекании поднимался по ним вверх.
– Бисквит будет особенно ароматным и потеряет яичный запах, если добавить в него апельсиновый сок или цедру.
– Блины получатся с первого же раза, если сковороду предварительно протереть солью и раскалить.
– В пресное тесто можно добавить ложку коньяка, тогда изделие получится рассыпчатым и воздушным.
– Пекарский порошок, придающий тесту легкость и пористость, можно приготовить в домашних условиях: для этого нужно соединить 5 г соды, 3 г лимонной кислоты и 12 г муки.

Натуральный мед – Сладость, которая повышает тонус и здоровье, неотъемлемая часть здорового питания и отличная альтернатива сахару, хотя и содержит немного больше калорий. Мед лучший и самый полезный подсластитель, имеет ряд преимуществ по сравнению со всеми своими конкурентами.

При покупке меда, помните, что светлые и янтарные сорта мягки на вкус, в то время как более темные имеют насыщенный и богатый вкус. Также разные сорта отличаются в химическом составе и антиоксидантных свойствах. Стоит отметить, что как и питание для роста мышц, так и диета для сжигания жира, должны включать в себя натуральный мед.

Давайте разберемся, чем же мед так полезен и почему его необходимо включить в свой рацион. Основными полезными свойствами меда называют:

• Контролирует уровень сахара в крови. В отличии от обычного столового сахара, с помощью меда можно поддерживать устойчивый уровень сахара в крови, что особенно важно для людей с резистентностью к инсулину.
• Источник антиоксидантов. По сравнению с другими подсластителями, мед имеет более высокий уровень полезных антиоксидантов. В одном из исследований, в испытуемых, которые пили чай с гречишным медом, было зафиксировано увеличение уровня антиоксидантов на семь процентов по сравнению с людьми, что пили чай с сахаром.
• Понижение уровня холестерина в крови. Использование меда вместо сахара в течение двух недель может привести к снижению «плохого холестерина» и снизить риск воспаления в сосудах.
• Улучшает иммунитет. Мед содержит олигосахариды, тип сахара, который подпитывает рост иммуностимулирующих бактерий в кишечнике, способствуя нормальной работе кишечного тракта.
• Терапевтические свойства. Мед обладает многими лечебными и полезными свойствами. В связи с антимикробными и антисептическими свойствами, мед помогает излечить и предотвратить заражение ран или поверхностных ожогов. Он также используется в косметических средствах (кремы, маски для лица, тонеры и т.д.).
• Борьба с простудой, кашлем и болями в горле. Мед используется для облегчения симптомов простуды. Исследования показали, что при инфекциях дыхательных путей, мед способен исцелять раздраженные мембраны в задней части горла, также он обладает антиоксидантными и противовирусным эффектами. Кроме того, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) относит мед к безопасными средствам борьбы с кашлем.
• Поддержка энергетического уровня. Исследование на спринтерах и велосипедистах показало, что разведена с водой одна столовая ложка меда (60 калорий) каждые полчаса работы, поддерживает стабильно высокий энергетический уровень на длинных дистанциях. Также мед поможет лучше восстановится после тяжелых силовых тренировок, добавляйте 2 -3 ложки в свой послетренировочный белковый коктейль.

P.S. В таблице наведены данные типичного состава в 100 граммах меда. RDA – процент от рекомендованной суточной потребности.

Все дни напролет сидите, уткнувшись в экран ноутбука? Мало кто из нас согласится потерять качество зрения, и мало кто задумывается о его сохранении. Включив эти продукты в постоянный рацион питания, вы сделаете себе большой подарок.

► Морковь
Морковь богата бета-каротином — веществом, которое положительно влияет на зрение и даже помогает бороться с такими серьезным заболеванием, как катаракта (помутнение хрусталика глаза). Полезнее всего кушать сырую морковь, заедая ложкой йогурта или оливкового масла.
► Капуста
Вся листовая капуста и брокколи содержат большое количество лютеина и зеаксантина, которые не воспроизводятся организмом. Поэтому очень важно получать достаточно лютеина из продуктов питания. Этот оксидант работает над остротой зрения, защищает глазную сетчатку от разрушения, предотвращает развитие катаракты и возрастной дегенерации сетчатки.
► Шпинат
Шпинат можно назвать чемпионом по содержанию веществ, благотворно влияющих на зрение. Он содержит четыре наиболее важных для наших глаз элементов: витамин С, бета-каротин, а также большое количество лютеина и зеаксантина. Все они работают на защиту клеток и тканей глаз от старения и улучшение зрения.
► Красная фасоль
Фасоль — отличный источник цинка, минерала, который жизненно важен для здоровья глаз. Фасоль помимо прочего помогает витамину А попасть из печени в сетчатку для выработки меланина — пигмента, который защищает глаза от повреждения ультрафиолетом. При надлежащем количестве цинка меланин помогает хорошо видеть в темное время суток и предотвращает развитие катаракты.
► Черника
Черника просто создана для поддержки нормального зрения и без нее никак. В черных ягодах содержатся вещества — антоцианы. Они уменьшают хрупкость капилляров, защищают глаза от старения, активизируют обмен веществ и кровоснабжение глаз, что необходимо, если вы большую часть времени проводите перед монитором компьютера.

Каков должен быть режим питания людей умственного труда? Вопрос этот не праздный. На эту тему опубликовано немало интересных книг и статей.

Прежде всего следует указать, что давно уже прошли времена, когда главным показателем хорошего питания считалось его обилие.

"Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить" - этот вывод народной мудрости в настоящее время приобретает особое значение для людей, чья жизнь связана с систематическим умственным трудом и которые страдают от недостатка физической деятельности.

Умеренность - один из первых советов во всех руководствах по режиму питания. Человек съедает пищи значительно больше, чем это требуется для жизни и работы. Это начинается с детства. Организм научился перерабатывать излишки пищи, чтобы иметь возможность получать удовольствие от еды. Аппетит - это не объективный сигнал тела, требующего энергии для клеток, а функция психики, привычка есть. Нужно ограничивать пищу до тех пор, пока вес не снизится до нормы, а дальше лишь поддерживать его постоянным, проверяя возможно чаще. Вопрос о норме. Все знают формулу: рост минус 100. Однако она была сосчитана гигиенистами для работников физического труда. Для других людей нужно сбросить еще 3-5 килограммов, только тогда будет как раз.

Что есть? Нужны белки, витамины, микроэлементы. Но так, чтобы был большой объем и мало калорий. Самый лучший набор - сырые овощи и фрукты, разные, не менее 0,5 килограмма в день. Остальное - мясо, молоко, творог, яйца, черный хлеб. Не следует мудрить: просто не наедаться досыта и смотреть по весу, сколько можно себе позволить. И не надо бояться голода - он не мешает работе. Помните только, что витамины и белки необходимы. Разумеется, сладкое и жирное могут себе позволить люди молодые или люди тяжелого труда. Поменьше соли - способствует склерозу и гипертонии.

Не меньшее значение для людей умственного труда имеет и характер распределения пищи в режиме дня. Здесь за основу можно взять другое народное правило: "Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу".

Все мы теперь знаем, какое огромное значение имеют для людей витамины. Почти каждый год появляются новые виды. Ученые вынуждены отказаться от обозначения их буквами латинского алфавита, так как букв уже не хватает. При напряженном умственном труде необходимо большое количество витаминов, особенно витамины "А", "В", "С". А нет ли таких веществ, которые совершенно необходимы для мозга? Вопрос этот сейчас интересует многих ученых. В этой области ожидают новых интересных открытий. А пока можно указать на важное значение таких элементов, как фосфор, глютаминовая кислота и ее соли. И отечественные, и зарубежные ученые детализируют перечень продуктов, полезных для умственного процесса, дают советы о том, чем и как нужно питаться интеллектуалам, и не только им. Многолетние исследования нейрофизиологов показывают, что для нормальной деятельности клеток мозга крайне необходимы полиненасыщенные жирные кислоты. Недостаток их в рационе тормозит обменные процессы в мембранах нейронов. Мозг без "смазки" как бы спит.

Итак, всем интеллектуалам нейрофизиологи настоятельно рекомендуют рыбий жир, грецкие орехи, бутерброды со сливочным маслом, салаты с обильной заправкой подсолнечным или соевым маслом.

Американские ученые установили, что регулярное потребление всего лишь двух рыбных блюд в неделю (лучше морской) сокращает вероятность инфаркта на 50%. Выявлено их целебное воздействие на кровь и стенки сосудов, а также на деятельность мозга и зрения. Стимулируют умственную деятельность яйца.

Полезны "для головы" и многие фрукты и овощи. Яблоки, например, помогают сосредоточиться на чем-то одном, самом существенном. Они гасят мозговую сверхактивность. Бананы содержат много витамина В6 - его недостаток ведет к забывчивости. В помидорах много марганца, что прекрасно для памяти. Ананасы богаты серотонином, который как бы "очищает" чувства. Морковка - с ее высоким содержанием оксидантов - замедляет процессы старения. Виноград, как и яблоки, способствует сосредоточенности, хорошо помогает в обучении.

Шампиньоны и другие грибы привносят в мозг витамин ВЗ и пантотеновую кислоту, что очень хорошо для борьбы с усталостью. Паприка содержит витамина С в три раза больше, чем апельсины: чем больше вы едите сырой паприки (зеленый и красный перец), тем лучше. Лук понижает содержание сахара в крови, а сахар способствует рассеянности и агрессивности. Йогурт содержит кальция еще больше, чем молоко, а кальций влияет на сохранение самообладания.

Подсолнечное масло влияет на степень живости воображения. Оно необходимо тем, кому приходится много говорить. Старый добрый картофель помогал и помогает сохранять работоспособность. Тем более что сегодня авторитеты утверждают: от картофеля не полнеют!

Не забывате о хлебном квасе. На Руси, как писал А.Пушкин, "и квас, как воздух был потребен". Русский человек, по-видимому, не случайно любит этот напиток, а ржаной хлеб нередко предпочитает белому. От людей физического труда нередко можно слышать: черный, ржаной хлеб прибавляет силу, чувствуешь себя крепче, без него (даже при наличии белого хлеба) нельзя продуктивно работать.

Интересный этот факт современная наука о питании вполне может объяснить. Все дело в том, что в ржаном хлебе, равно как и в хлебном квасе, приготовляемом из ржаной муки, содержится витамин В1. Он тонизирует нервную систему. Его называют "витамином бодрости".

Ну, а что еще влияет на улучшение памяти?

Японский ученый С.Ториви из университета Тохо пришел к выводу, что запахи некоторых цветов обладают способностью стимулировать или замедлять деятельность мозга человека. Запах жасмина, например, придает человеку бодрость сильнее, чем кофе. Тонизирующее действие оказывает также запах лаванды. А жасминные компоненты ученый рекомендует включать в косметические средства, применяемые утром.

Рацион для интеллектуалов:

Крупные ученые, специалисты в области гигиены питания рекомендуют для лиц преимуществено умственного труда, в том числе для подростков, студентов, при построении суточного пищевого рациона руководствоваться следующими положениями:

Энергетическая ценность рациона в пределах 2400-2500 ккал, из которых 1200-1400 ккал должны обеспечиваться за счет углеводов, 720-810 ккал - за счет жиров и 400-460 ккал - за счет белков.

В среднем можно считать суточной нормой белка 100-115 г, жира - 80-90 г и углеводов - 300-350 г.

Белок животного происхождения должен составлять не менее 50% суточной нормы.
Состав жировой части рациона: сливочное масло - 25%, растительное масло - 25%, далее, жир, содержащийся в самих пищевых продуктах, и кухонные жиры, используемые с кулинарной целью. 1.

От общего количества углеводов на долю сахара должно приходиться не более 15%. Углеводы картофеля, овощей и фруктов должны составлять не менее 25% общего количества углеводов (примерно 80-100 г).

В питании людей умственного труда, в том числе студентов, особое значение имеют такие продукты, как творог, сыры, куриное мясо, некоторые рыбы (лосось, треска, сельдь и др.). Полезны белки бобовых и ржи (ржаной хлеб). Стимулируют окислительно-восстановительные реакции в тканях организма витамины В2, В6, С, Р, PP. Обладают антисклеротическим действием витамины Е, В12, фолиевая кислота.