Готовим голубцы! |
Эти удивительные рулетики или пирожки из капустного листа с мясной начинкой готовили еще в Древней Греции.
И известны они во всем мире под названием «голубцы». Современные хозяйки тоже не обходят вниманием это блюдо, и получается что-то необыкновенное.
Чтобы голубцы получились мягкими, но не разварились и не потеряли форму, нужно правильно подготовить капустные листья. Для этого лучше всего опустить целый кочан капусты в кипящую воду. Поварите кочан на медленном огне в течение 5 минут, не дольше. Иначе листья будут плохо отделяться друг от друга.
Затем нужно отбить капустные листья деревянным молоточком или скалкой, чтобы жесткие волокна стали мягче. Металлический молоточек лучше не использовать: он слишком «серьезен» для капусты – размолотит нежные листья до состояния кашицы.
Если вы используете молодую капусту первого урожая, тогда вообще не стоит её предварительно отваривать или ошпаривать кипятком. Она и так достаточно нежная.
По классическому рецепту для начинки используется мясной фарш. И обычно в него добавляют горстку риса. Считается, что с крупой блюдо становится еще сытнее. Но как это ни странно, рис в мясной начинке готовится намного дольше, чем мясо, и иногда остается сырым. Чтобы этого не произошло, залейте необходимое количество риса крутым кипятком и дайте постоять в воде коло часа.
Перед тем, как тушить, голубцы следует обжарить на сковороде с двух сторон, чтобы они не развалились в процессе приготовления. Теперь можно переложить в глубокую кастрюлю. В мелкой получится слишком разваренная капуста с «обветренными» краями листьев. Затем заливаем водой или бульоном и тушим. Жидкость в кастрюле должна не доходить до верхнего края на 3-5 см. Кстати, если вы замените воду для тушения на томатный сок – получится объедение!
Приятного аппетита!
На правах рекламы
В жаркую, душную погоду без кондиционера не обойтись, особенно в промышленных городах и мегаполисах. От выбора промышленных и бытовых моделей кондиционеров зависит эффективность самочувствия, здоровья и работоспособность человека. Надежная, бесшумная и энергоэффективная техника mitsubishi electric всегда будет способствовать всем Вашим требованиям. Удобная регулировка, современный дизайн, доступные цены.
|
Метки: мясные блюда голубцы |
Забытые стихи Вероники Тушновой. Золушка |
|
В садах Севильи... Manuel García Rodríguez |
|
Ах, зачем без чая утро? |
|
Метки: натюрморты чай |
Ruth Sanderson / живопись |
|
Фотонатюрморты Натальи Панга |
Метки: натюрморты |
Из истории нью-йоркских ураганов |
Метки: ураганы |
Мандариновая шарлотка |
Метки: пироги |
Старые, почти забытые мелодии [ Лебединая верность] |
Метки: шлягер |
Самые красивые каскадные водопады |
Памуккале, Турция
Этот водопад является одним из геологических чудес Турции, он известен своими красивыми белыми склонами.
Термальные источники, бьющие из горы многие сотни лет, сформировали красивые террасы с водоемами разной глубины.
Метки: водопады |
Тростниковый сахар: мифы и реальность |
У меня есть ещё один пост о коричневых сахарах:
http://www.liveinternet.ru/users/laura_mz/post193988607
Тростниковый сахар: мифы и реальность.
Желание сейчас, немедленно, в обязательном порядке съесть хоть что-нибудь сладенькое периодически возникает у каждого представителя вида Человек Разумный. Наш разум этим порывам яростно сопротивляется, потому что сахар объявлен одним из главных убийц здоровья, и, что еще важнее, тонкой талии, а значит, красоты.
Тростниковый сахар коричневого цвета, относительно недавно появившийся на прилавках российских супермаркетов, объявлен некоей панацеей, одновременно сладкой и полезной. С точки зрения современной науки, избыточное потребление сахара грозит нарушением жирового обмена и развитием атеросклероза.
Метки: здоровье диеты питание |
ФОТОПРОЕКТ ЕКАТЕРИНЫ РОЖДЕСТВЕНСКОЙ |
Настя Макаревич
Проект Екатерины Рождественской «Винтаж» возвращает зрителей в мир моды наших бабушек и мам. Вы как будто совершаете путешествие во времени, разглядывая фасоны пальто, платьев и юбок, прически манекенщиц из недавнего прошлого.
Модные тенденции разных десятилетий ХХ века у вас перед глазами: сороковые, пятидесятые, шестидесятые, семидесятые, восьмидесятые годы. Вещи, которые сохранились, несмотря на быстротечность жизни. Вещи, передаваемые из поколения в поколение, бережно спрятанные в старинных сундуках или на дачных чердаках. Изумительные натуральные ткани, особый крой, трогательность пожелтевших кружев – все навевает легкую грусть и воспоминания.
Вот точно такие жакет с юбкой были у бабушки, а мама в молодости носила такое же платье. А туфли на каблуках!
Ну кто из маленьких девочек не пробовал носить праздничные мамины туфли на высоких каблуках, пока взрослых
не было дома? А рассыпчатая пудра в круглой коробочке с пуховкой! После близкого знакомства с этим чудом следы детского «преступления» все-таки оставались на поверхности маминого туалетного столика. Но остановиться было невозможно.
Именно в это счастливое время нашего прошлого и переносит проект Екатерины Рождественской «Винтаж».
|
Торт "Муравейник" |
Метки: торты |
Танец «томительного обнажения» - Айседора Дункан |
Жизнь Айседоры Дункан обещала быть необычной с самого начала. В автобиографии она так говорит о своем рождении: "Характер ребенка определен уже в утробе матери. Перед моим рождением мать переживала трагедию. Она ничего не могла есть, кроме устриц, которые запивала ледяным шампанским. Если меня спрашивают, когда я начала танцевать, я отвечаю - в утробе матери. Возможно, из-за устриц и шампанского".
Метки: Айседора Дункан танец |
Аудио-запись: Татьяна Снежина - Мы в этой жизни только гости |
Музыка |
3838 слушали 85 копий |
Санта-барбара_ОК
|
|
|
Комментарии (0)Комментировать |
Рулет за пять минут |
Метки: торты без выпечки |
Творожно-манные ленивые вареники |
Метки: творожные блюда |
Нераскрытые тайны замка Глэмис |
|
Оладьи на завтрак: ТОП-5 лучших рецептов |
Что может быть вкуснее аппетитных оладьев? Они по праву являются любимцами малышей и настоящим украшением семейного завтрака.
У каждой хозяйки - свой рецепт оладьев. Гурман предлагает тебе несколько самых простых из них.
Если ты готовишь оладьи по-другому - поделись с нами своими рецептами!
|
Пирог картофельно-луковый |
Метки: не сладкая выпечка пироги |
