Рецепт: Natka (Neshikat Laila)

На диете Дюкана у меня иногда появляется ощущение, что ещё что-то мясное — и мне станет плохо.
Вот именно для таких «мясофобных» дней и родился такой суп.

На две порции нам понадобится:
1 большая луковица,
1 крупная морковь,
два стакана мелко порубленных грибов (примерно 10 шампиньонов),
2 ст.л. молотых овсяных отрубей,
1 бульонный кубик или Pot,
1/2 ч.л. оливкового масла,
600 мл кипятка,
лавровый лист, черный перец (кому нравится — можно положить и душистый).

Для гарнира:
Мягкий творог или натуральный йогурт, зелень (я использую кинзу).

Способ приготовления:
1. В кастрюльку, в которой собираетесь варить суп, налить половину чайной ложки оливкового масла и поставить на огонь.
2. Луковицу мелко порубить и выложить в кастрюльку с маслом — перемешать и убавить огонь до среднего.
3. Морковку потереть на мелкой тёрке и добавить к луку.
4. Грибы порубить (так же мелко, как лук) и добавить к луку с морковкой.
5. Бульонный кубик развести в кипятке (если используете Pot — просто добавьте его к овощам и долейте немножко воды), в овощи добавить примерно 150 мл готового бульона, перемешать и тушить под крышкой на маленьком огне примерно 15 минут (пока лук не станет мягким).

*** В этот момент вам предстоит решить — делаете вы грибную икру или грибной суп. Если икру — выпарите лишнюю воду и икра готова. Если суп — переходите к следующему пункту

6. Через 15 минут добавить отруби, лавровый лист, перец (я ещё кладу чуть-чуть розмарина) и оставшуюся воду (бульон).

7. Варить, помешивая, до полного набухания отрубей (15-20 минут) на очень маленьком огне.

Эта порция рассчитана на двоих (ну или на себя любимую, но два раза).

Так что — разливаем суп по тарелкам, добавляем йогурт и зелень. И вот он — мясофобный супчик для овощного дня.

За поиском происхождения народных примет следует отправляться в далёкую древность. Все приметы в своей основе несут тысячелетний опыт наблюдений за различными явлениями. Изначально в этих наблюдениях для наших предков была заключена очень важная информация. Например, прогнозировать погоду можно было исключительно обращая внимание на разные приметы (насекомых, птиц и т.д.), поскольку ни о каком Гидрометцентре тогда речи не было. Поэтому, помимо того, что существует мнение о том, что вера в приметы представляет собой некое суеверие, народные приметы по праву можно назвать старейшими памятниками культуры нашего народа. В них отражена самобытность русского народа и прекрасный мир фольклора.

Рассмотрим некоторые приметы, известные из древности. Например, кому из нас не известно, что встретить женщину, переходящую дорогу с полным ведром – это примета удачи. А если повстречается женщина с пустым ведром, да ещё с непокрытой головой – дурная примета. Но если задуматься, а часто ли мы встречаем женщину с ведром, особенно те, кто живёт в городе? Поэтому для интересующихся может быть очень интересно узнать, что кроме приведённой приметы, существует также огромное количество и других добрых примет. Рассмотрим некоторые из них.

Итак, удача будет обеспечена, если:

- увидеть паука на заходе солнца;

- при выходе утром из дома увидеть младенца;

- встать с постели с правой ноги;

- получить в подарок серебряную вещь;

- нечаянно разбить субботним днём чашку;

- чихнуть перед приёмом пищи.

Иногда складываются такие обстоятельства, при которых можно хорошую примету организовать даже собственными силами:

- на свидание с любимым надеть украшение, имеющее круглую форму;

- вступать на ступеньку лестничного пролёта или просто на тротуар исключительно правой ногой;

- если на протяжении месяца всё идёт наоборот, можно попробовать сменить часы;

- при одалживании денег другому человеку полезно держать в руке ржавый гвоздь.

Также известно большое количество хороших народных примет:

- если муха попадёт в еду или в питьё – к подарку;

- шея чешется – к застолью;

- если случится оплевать самого себя – к обновкам;

- если засвербит в ноге – получите радостную весть;

- уши чешутся – к каким-то вестям (возможно, и к плохим, и к хорошим);

- если двоим людям случится вместе зевнуть, значит, в скором времени также вместе они будут и водку пить!;

- зачесались подошвы – оправитесь в дорогу.

Конечно, ко всему этому можно отнестись с улыбкой. Но, если в наше время гороскопы становятся всё более и более популярными, то почему бы не взять на вооружение несколько хороших примет: вдруг пригодятся?

200 грамм моркови

2 баклажана

150 грамм лука

8 столовых ложек растительного масла

1 зубчик чеснока

½ чайной ложки соли

6 чайных ложек уксусу

красный молотый перец

Баклажаны чистим и режем соломкой. В миску наливаем 2 столовые ложки растительного масла и горячую воду, выкладываем туда баклажаны. Все хорошо перемешиваем. Посуду накрываем фольгой и ставим в духовку на 45 минут. Морковь режем соломкой. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле. Обжаренный лук выкладываем в морковь и поливаем маслом, в котором обжаривался лук. Морковь, масло и лук перемешиваем. Выкладываем баклажаны к моркови. Все перчим, солим и наливаем немного уксуса. Добавляем чеснок. Перемешиваем и раскладываем по тарелочкам. Приятного Вам аппетита!