Рассольник без перловки " Любимый "

Слова автора: "Хочу предложить для детей и взрослых, которые не любят перловку, очень вкусный супчик - Рассольник без перловки. Прелесть его в том, что на второй день такой суп не разбухает и картофель не деревенеет. Он очень нежный и вкусный. Варится - очень быстро ! "



Нам понадобится :


Бульон любой ( для малышей использовать вторичный бульон, т.е первый отвар сливается после 10 мин. кипения, заливается по-новой) - 2л
Рис отварной - 1 маленькая чашка
Морковка - 1 небольшая
Лук-репка - 1 шт.
Картофель - 2 шт
Соленый огурец - 1 средний или 2 маленьких

Приготовление:

Довести бульон до кипения и закинуть в кастрюлю порезанный крупно картофель.
Сварить до готовности ( можно сварить картофель при варке мяса, если суп будет готовиться в тот же день )



Пока у нас варится картофель, на сковородке спассировать до золотистого цвета порезанные : лук, морковку( можно потереть на терке), потертый на крупной терке соленый огурец


Потом залить небольшим количеством воды и потушить до готовности.


Для малышей овощи пассировать не надо, их добавляют в середине варки супа, либо можно притушить в небольшом количестве воды и масла, огурцы обязательно!

Как только сварится картофель, достать его и размять хорошо в отдельной емкости (я это делала вилкой ). Подглядела я такой способ разминать картофель в супы в какой-то передаче. Мне очень понравилось. Т.к. картошка в супе на второй день не очень вкусная, то при таком способе супчик идет на ура и на второй день.


Выложить в бульон.


Туда же овощи.


Туда же отварной рис ( или отваренную заранее перловку, если хочется сделать именно с ней )


Довести все до кипения, добавить лавровый лист, зелень и поварить минут 10.


Добавить в тарелку ложку сметаны и порезанное мяско.


Наш супчик готов.


Приятного аппетита!
П.С. Действительно, получился такой детский-детский суп-рассольник... Вкусненько!

Источник

Опубликовал Олег Доминюк, 03.08.2014 в 19:38