Чизкейк Нью-Йорк состоит из нежнейшего светлого слоя и тонкой песочной основы. В классической версии для начинки обязательно применяется сыр «Филадельфия», но если вы не нашли его в продаже, можно заменить этот компонент другим сливочным сыром.

Приготовить чизкейк Нью-Йорк несложно, однако здесь есть некоторые особенности. Самое главное — равномерно пропечь начинку, при этом не передержав ее. Самый лучший способ для достижения такого результата — «водяная баня». Также важно правильно остудить выпечку, чтобы избежать образования трещин на десерте. Подробнее о том, как получить безупречный во всех отношениях чизкейк Нью-Йорк читайте в данном рецепте.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 100 г;

• песочное печенье — 200 г;

• сыр «Филадельфия» (или другой сливочный сыр) — 500 г;

• сливки (33-35%) — 150 мл;

• яйца — 2 шт.;

• сок лимона — 1 ст. ложка;

• сахар — 120 г;

• ванильный сахар — 10 г;

• мука — 20 г

•