Серия сообщений "- тесто":Выбрана рубрика - тесто.
Часть 1 - особенное тесто на вареники
Часть 2 - Тесто "Как пух"
Часть 3 - Пирожки "Как пух"
Часть 4 - Хачапури
Часть 5 - Универсальное тесто
Часть 6 - Вот такой хлебушек
Часть 7 - Рецепт теста для вареников на минералке
Часть 8 - Закусочный пирог
Часть 9 - Рецепт великолепного теста для вареников на минералке и сметане
Часть 10 - "ПУГОВКИ" ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА.
Часть 11 - Хлеб Вольный для ХП
Часть 12 - Хлеб многозерновой простой от Хулиганки
Часть 13 - Хлеб сметанковый от Хулиганки
Часть 14 - Лаваш
Часть 15 - Быстрый рецепт хачапури
Часть 16 - Простое и вкусное тесто для пирожков.
Часть 17 - Блюда из слоеного теста. Коллекция лучших рецептов
Часть 18 - Паровые вареники с маком
Часть 19 - Как приготовить вареники с вишней
Часть 20 - Кулинария - тесто для пирожков.
Часть 21 - Тесто для чебуреков
Часть 22 - Сдобное тесто для вкусной выпечки
Часть 23 - Быстрая пицца
Часть 24 - Советы по приготовлению теста.
Часть 25 - Советы по выпечке изделий из теста.
Часть 26 - вареники «ЛОТОС»!
Часть 27 - Кнопочки из слоеного теста с сосисками
Часть 28 - ПЕЛЬМЕНИ "ГОЛУБИ
Часть 29 - Слоеное тесто (быстрого приготовления)
Часть 30 - Кулинария - Чебуреки на кефире
Часть 31 - Сочные манты рулет - роза
Часть 32 - Вкуснейшие лепешки
особенное тесто на вареники |
|
Тесто "Как пух" |
| |||
|
Пирожки "Как пух" |
|
Хачапури |
|
|
Универсальное тесто |
| |||
|
Вот такой хлебушек |
|
Рецепт теста для вареников на минералке |
Поспела вишня в садах и это просто нонсенс –
не слепить с ней вареники!
У нас в семье – это сезонное лакомство в большом почете
и обсуждению не подлежит. Пошла вишня – лепим вареники!
Традиционно тесто на вареники делала либо на кефире, либо заварное,
<<
|
Закусочный пирог |
| |||
|
Рецепт великолепного теста для вареников на минералке и сметане |
|
"ПУГОВКИ" ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА. |
| |||
|
Хлеб Вольный для ХП |
Прекрасный рецепт хлеба!
Три сорта муки дают прекрасный результат.
Меняя каждый раз соотношение муки получаешь разный хлеб - от серого до черного...одинаково должно быть общее количество муки -500гр.
Это основной рецепт.. Потом покажу вариации ..
Хлеб Вольный для ХП
Вода – 335мл. стакан мерный
Раст. масло – 1 ст.л. немерная
Мед – 1 ст.л. немерная
Мука пшеничная в/с – 260 гр.
Мука пшеничная цельнозерновая -125 гр
Мука ржаная грубого помола -115 гр
Соль -1,5 ч.л
Сухие дрожжи- 2 ч.л.
Масло и мед добавлять в воду
Режим Основной.
1 замес – слегка суховато , но формирование колобка хорошее, собран на лопатке.
2 замес – колобок идеальный, мягкий и упругий.
Покажу вариации на тему Хлеб Вольный для ХП..
Меняется только количество муки. Уменьшаем пшеничную муку, ржаной и цельнозерновой -в равных количествах.
Хлеб серый.
Хлеб Вольный 2 для ХП
Вода – 335мл. стакан мерный
Раст. масло – 1 ст.л. немерная
Мед – 1 ст.л. немерная
Мука пшеничная в/с – 200 гр.
Мука пшеничная цельнозерновая -150 гр
Мука ржаная грубого помола -150 гр
Соль -1,5 ч.л
Сухие дрожжи- 2 ч.л.
масло и мед добавлять в воду, затем муку, соль в угол, дрожжи посередине...
Режим Основной
1 замес – слегка суховато , но формирование колобка хорошее, собран на лопатке.
2 замес – колобок идеальный, мягкий и упругий.
вот колобок после полного цикла замеса, перед расстойкой
после расстойки , но тесто еще будет подниматься
Готовый хлебушек
Разрез
А в этом рецепте минимальное количество пшеничной муки.
Немного увеличила воды, т.к. большое содержание ржаной муки.
Хлеб получился более низким и плотным...приближен к ржаному .
Вес готового хлеба 765 гр.
Хлеб Вольный 3 для ХП
Вода – 340 мл. стакан мерный
Раст. масло – 1 ст.л. немерная
Мед или сахар – 1 ст.л. немерная
Мука пшеничная в/с –100 гр.
Мука пшеничная цельнозерновая -200 гр
Мука ржаная грубого помола -200 гр
Соль -1,5 ч.л
Сухие дрожжи- 2 ч.л.
масло и мед добавлять в воду, затем муку, соль в угол, дрожжи посередине...
Режим Основной.
1 замес – слегка суховато , но формирование колобка хорошее, собран на лопатке.
2 замес – колобок идеальный, мягкий и упругий.
http://forum.saechka.ru/index.php?showtopic=2473&st=3150
|
Хлеб многозерновой простой от Хулиганки |
В последнее время подсела вот на этот хлебушек.
Огромнейшее спасибо за рецепт Наташе-Хулиганке
Изменяя каждый раз состав муки, хлеб получается немного разным и по вкусу и по мякишу.
Итак, вариант 1:
Смесь зерновую заменила крупкой пшеничной -это обычная пшеничная крупа, только мелче размолотая.
Муку взяла пшеничную в/с и муку пшеничную цельнозерновую
Масло сливочное заменила на растительное.
Хлеб многозерновой простой от Хулиганки 1
Вода - 260 мл(по моей муке пришлось добавить, всего 290 мл).
Раст.масло -30гр
Мука пшеничная в/с Макфа -230гр.
Мука пшеничная цельнозерновая Здоровье Алтая -170гр.
Крупка пшеничная -60гр
Солод сухой - 1 ч.л
Сахар - 1 ст.л
Соль - 1 ч.л
Дрожжи сухие - 1,5 ст.л
Режим Основной.
Вес готового хлеба 660грамм
Вариант 2:
Изменила составм муки взяла 3 вида: обычная пшеничная , цельнозерновая пшеничная, ржаная грубого помола.
Крупки взяла меньше.
Масло сливочное заменила маргарином для выпечки.
Хлеб многозерновой простой от Хулиганки -2
Вода - 260 мл(по моей муке 290 мл)
Мука пшеничная в\с Макфа -230гр.
Мука ржаная грубого помола-100гр.
Мука цельнозерновая пшеничная Здоровье Алтая -70гр.
Крупка пшеничная -40гр
Солод- 1 ч.л
Сахар - 1 ст.л
Соль - 1 ч.л
Маргарин -30гр.
Дрожжи сухие - 1,5 ст.л
Режим Основной.
Ввариант 3:
Изменила состав муки- взяла пшеничную в/с и ржаную обдирную
Вместо сахара взяла мед.
Слив. масло заменила растительным.
Хлеб многозерновой простой от Хулюганки -3
Вода - 260 мл(по моей муке 290 мл)
Растительное масло -1ст.л.
Мука пшеничная в/с Макфа -300гр.
Мука ржаная обдирная -100гр.
Крупка пшеничная -40гр
Солод- 1 ч.л
Мед - 1 ст.л
Соль - 1 ч.л
Дрожжи сухие - 1,5 ст.л
Режим Основной.
|
Хлеб сметанковый от Хулиганки |
пребольшое спасибо за чудный хлебушек!!!
Большой, пушистый,ароматный!!! вес готового 770 гр.
Хлеб сметанковый от Хулиганки
Вода 250 мл
Яйцо 1 шт.
Сметана 2 ст.л. ( мерные!!.т.к положила обычные, да с горкой и тесто при замесе было липким, поэтому добавила еще 2 ст.л муки)
Масло 1,5 ст.л.
Пшеничная мука 1-ого сорта 440 гр. ( положила в/сорт Макфа)
Соль 1,5 ч.л.
Сахар 1,5 ст.л.
Сухое молоко 1,5 ст.л.
Сухие дрожжи 1,5 ч.л.
http://forum.saechka.ru/index.php?showtopic=2473&st=3195
|
Лаваш |
|
Быстрый рецепт хачапури |
|
Простое и вкусное тесто для пирожков. |
|
Блюда из слоеного теста. Коллекция лучших рецептов |
|
Паровые вареники с маком |
Серия сообщений "Вторые блюда из теста":Приятного аппетита!Часть 1 - Сырно-грибные вареники
Часть 2 - Рецепты заварного теста для вареников и пельменей
Часть 3 - Shish Barak bi Laban. Запеченные пельмени с кефирным соусом
Часть 4 - Вареники с ванильным кремом и малиной
Часть 5 - Паровые вареники с маком
|
Как приготовить вареники с вишней |
Вареники с вишней любят все. Но как их приготовить, чтобы тесто не развалилось и вкусный сок не вытек, знают немногие.
Прежде всего, нужно вынуть косточки из вишен с помощью специального приспособления. Желательно это делать перед самым процессом начинки вареников.
А теперь посмотрите, как приготовить вареники с вишней, чтобы они были вкусные и красивые.
Понадобится:
Для теста: кефир - один стакан, яйца куриные - одно яйцо, маргарин - 100 г,соль (чуть-чуть), мука пшеничная - два с половиной стакана.
Для начинки: вишня, сахарный песок по вкусу, немного крахмала.
Приготовление:
Замесить тесто из указанных ингредиентов так, как вы месите его на пельмени.
Раскатать его чуть потолще, чем на пельмени и вырезать кружочки величиной примерно с горлышко стакана. Кстати, можно вырезать стаканом.
Освободить вишни от косточек и в середину теста класть несколько ягодок. Затем немножко присыпать их сахарным песком и чуть-чуть - крахмалом. Крахмал нужен, чтобы не вытек сок.
Залепить вареник, как пельмень. Кстати, размер вареника можно делать любой. Обычно его делают немного побольше, чем пельмени.
Сварить вареники в подсоленом кипятке или на пару. При подаче обязательно обильно полить сметаной.
|
Кулинария - тесто для пирожков. |
Метки: выпечка, Рецепты, выпечка пирожков
|
Страницы: | [2] 1 |