Ингредиенты:
1 стакан муки с горкой
180 г горького шоколада
1 ст. сахара
3 ст. ложки какао-порошка (не сладкого)
0,5 ч. ложки разрыхлителя
150 г сливочного масла
1 пакетик ванилина (2 г)
Способ приготовления:

1Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до пышной однородной массы.



2В эту массу просеять муку, добавить разрыхлитель, щепотку соли, какао.



3Шоколад измельчить на мелкие кусочки в блендере и тоже добавить в тесто. Все тщательно перемешать.



4Замесить плотное песочное тесто.



5Разделить его на 2 равные части, выложить на пищевую пленку и сформировать колбаски. Завернуть в пленку и отправить в морозилку на 2 часа. Я убрала на самый верх, где зона для льда.



6Достаем абсолютно твердые колбаски, и режем на кусочки толщиной около 1,5 см. Очень хорошо получется, если резать горячим ножем (макать в кипяток). Печеньки могут немного крошиться - так и должно быть, просто отвалившиеся кусочки сами прилипляем и все.



7Выкладываем печенье на противень на хорошем расстоянии друг от друга, застеленный бумагой для выпечки (ее немного смазать маслом), у меня спец. коврик, я без масла (всем рекомендую).



8Выпекаем при температуре 170 градусов примерно 12 минут. Не больше! Не передержите. Обращаю внимание - готовое печенье будет МЯГКИМ, но когда оно остынет, оно затвердеет.

Ингредиенты:
Для рубленного песочного теста:
150 гр.муки
50 гр сахара
1 яйцо
80 гр.сливочного масла
2 ст.сметаны
Соль на кончике ножа
Мягкая карамель:
20гр.Сливочного масла
400 гр.сгущенного молока
200 гр.молочного шоколада
Способ приготовления:

1Просеять муку на разделочную доску. Добавить соль и сахар.



2Сверху положить нарезанное кубиками сливочное масло



3Порубить муку и масло ножом, добавить сметану и яйцо и хорошо перемешать



4Полученную крошку выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Распределить по форме одним слоем, проколоть вилкой в нескольких местах



5Убрать в холодильник на 20 минут. Затем нагреть духовку до 180 градусов и поставить корж выпекать на 20 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.



6Готовим карамель: в кастрюлю с толстым дном вылить сгущенное молоко, добавить сливочное масло. Поставить варить на медленный огонь, постоянно помешивая, на 20-30 минут. Сгущенное молоко должно приобрести нежный карамельный оттенок и стать гуще.



7Переложить карамель на готовый корж и распределить по всей поверхности, дать остыть.



8В чашку выложить шоколад, поломанный на кусочки. Поставить на водяную баню и дождаться когда шоколад начнет таять. Затем выключить огонь и оставить чашку на водяной бане до полного растопления шоколада



9Вылить растопленный шоколад на корж с карамелью, разровнять. Убрать в холодильник на 2-3 часа.



10Затем достать из холодильника и нарезать на полоски, подавать с чаем. Приятного чаепития!!!

Ингредиенты:
Мука 3 стакана
Сахар 1,5 стакана
Разрыхлитель 1,5 ч.л.
Сок половины лимона (лайма)
Цедра поливины лимона (лайма)
Яйцо 1 шт
Абрикосы 600-700 г
Сливочное масло 120 г
Кукурузный крахмал 3-5 ч.л. зависит от сочности фруктов
Щепотка мускатного ореха
Щепотка соли
Способ приготовления:

1В миске смешать 1 стакан сахара, разрыхлитель и муку.



2С лимона (лайма)снять цедру, смешать ее с солью и порубить мелко.



3Добавить цитрусовую крошку к муке, размешать.



4Я замешиваю тесто в блендере. В чашу высыпаю муку,добавляю яйцо,нарезаю мелкими кусочками сливочное масло и в течении нескольких секунд перемалываю.Тесто должно стать в крошку,рассыпчатое,но при этом его можно слепить.



5Форму застелить пергаментом. Тесто разделить на две половины. Одну часть теста выложить в форму и утрамбовать.



6Приготовить начинку. Для этого абрикос вымыть и удалить косточку.



7Нарезать абрикос кусочками,смешать сок лимона (лайма),оставшийся сахар (пол стакана),мускатный орех и крахмал.Мне попались абрикосы не очень сочные,потому я положила 3 ч.л. крахмала. Но как только в абрикосы добавить сок лимона и перемешать, выделилось очень много абрикосового сока:)



8Начинку выложить на тесто используя шумовку,так как лишний сок нам не нужен.



9Оставшуюся половину теста раскрошить на фруктовую начинку.



10Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.По окончании приготовления,достать нарезать порционно и присыпать сахарной пудрой.



11P.S: Я использовала форму ширина 11 см и длинна 35 см. Мне она показалась маловата,надо взять чуть большую форму и увеличить на грамм 200-300 фруктов. Так как хотелось бы потоньше слои.

Ингредиенты:
1 стакан сухого гороха нут
1 лимон
3 зубчика чеснока
для тхины: половина стакана кунжута и 1 ч. л. кумина, оливковое масло
1 ч. л. кумина
морская соль и свежемолотый черный перец
оливковое масло
Способ приготовления:

1Замочите на ночь горох нут. Перед тем как поставить на огонь, слейте воду, залейте новой. Когда закипит, снимайте пену и дайте покипеть минут 15. Первый отвар слейте, снова залейте новой водой и варите уже на медленном огне под крышкой до мягкости, а это займет около 2х часов. Но вы же хотели самостоятельно хумус готовить:) Дальше.. Пока варится нут, можно приготовить тхину. Обжарьте на сухой сковороде семена кунжута и чуть-чуть кумина (если нет- добавляйте тмин, не страшно), после чего разотрите все с оливковым или кунжутным маслом. Сварился нут. Часть отвара оставляйте для хумуса, немного вареных бобов отложить для украшения (как на фото). В блендер ложите чеснок, нут вареный и немного отвара ( лучше следите и добавляйте понемногу), молоть нужно до консистенции густой манки. Выжмите лимон,добавьте тхину, соль, перец и активно перемешайте. Ооочень аккуратно добавляйте оливковое масло, взбивая. Переложите на блюдо, посыпьте целыми бобами вареного нута, паприкой или поджаренными кедровыми орешками, зеленью или чем-то еще по вашему вкусу.

Ингредиенты:
Баклажаны 2-3шт.
Тхина(тахинная паста,тхание,сезамовая паста,паста из семян кунжута)-2ст.л.
Сок лимона-2ст.л.
Чеснок 1-2зубчика
Молотый кумин щепотка
Красный,острый перец сухой,молотый- щепотка
Масло растительное любое без запаха(я и спользовала оливковое,можно и подсолнечное рафинированное)2-3ст.л.
Вода-холодная кипяченая
Пару веточек кинзы
Способ приготовления:

1Баклажаны вымыть,обсушить.



2Сделать вилкой на баклажане множество проколов и запечь его.Можно в духовке при 200-220 гр. минут 40-45,можно на мангале на углях,до тех пор пора середина баклажана не станет мягкой.



3Очистить печеные баклажаны.Для этого раскройте баклажан и ложкой достать всю мякоть,аккуратно чтобы не попалась шкурка баклажана.



4Теперь два варианта приготовления.Можно размять вилкой мякоть,добавив к ней раздавленный и мелкорубленный чеснок,тхание,оливковое масло,чуть соли,специи и воды,воды добавлять столько чтоб консистенция стала похожа на густой соус,майонез.Воду добавляйте по столовой ложке,затем перемешивайте как бы взбивая массу.


5А второй вариант,самый простой.Сложить в блендер мякоть запеченых баклажан,добавить чеснок,специи,кинзу,масло,тхание начать взбивать постепенно добавляя воду и доводя соус до нужной консистенции.



6Готовую закуску переложить в пиалу,полить растительнеым маслом и украсить веточкой кинзы.Очень вкусно со свежим,теплым лавашом.

Ингредиенты:
- 100 гр. кунжут (попробуйте кунжут прежде чем купить, он не должен горчить, иначе вся паста будет горькая)
- масло кунжутное, ореховое, оливковое (любое другое не сильно пахнущее) сколько возьмет, примерно 1/6 стакана
Способ приготовления:

1Кунжут подсушим в духовке на противне , периодически встряхивая его. Минут 8-10. Кунжут должен немного подзолотиться, но не сильно. Если кунжут сгорит будет не вкусно, поэтому внимательно за ним следите.



2Насыпать кунжут в миску для блендера и постепенно добавляя масло взбиваем до гладкой, однородной, кремообразной консистенции. Готовая тхина должна иметь консистенцию густой тягучей сметаны.



3Тхину можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 месяцев, используя по мере необходимости. В данном рецепте выход небольшой совсем, для тех кто сначала хочет попробовать.



4Пример салатной заправки: - 2 ст.л. тхины - 2 ст.л. воды - 2-3 ст.л. лимона - 1 зубчик чеснока - 1/2 чайной ложки паприки - Соль и свежемолтлый черный перец Тхину хорошо размешать венчиком, добавляя постепенно воду. Затем добавить лимонный сок, соль, перец, паприку и чеснок.

Ингредиенты:
110 г сливочного масла
110 г мелкого сахара
2 яйца
250 г сметаны
200 г муки ( я взяла около 300)
1/2 ч л разрыхлителя
1/4 ч л соды
150 г кокосовой стружки ( я взяла только 50 г)
200 г свежего ананаса ( я взяла консервированный, 1/2 800-граммовой банки)
соль
Способ приготовления:

1Духовку разогреть до 180градусов. Взбейте сливочное масло с сахаром в пышную воздушную массу. Вмешайте сметану, затем яйца, просеянную муку с разрыхлителем, содой и щепоткой соли. Тщательно все вымесите, добавьте кокосовую стружку, нарезанные ананасы и снова все перемешайте. Форму для коржа диаметром 18 см ( у меня на даче только 25 см) смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой ( я не присыпала) и заполните получившимся тестом. Выпекайте 60-75 минут, готовность проверьте шпажкой - проткните середину торта, шпажка должна остаться чистой ( я готовила 55 мин, тк торт пекся в большей форме, чем следовало). Дайте торту немного остыть прямо в форме, затем выньте его, переложите на решетку и дождитесь, пока он полностью остынет. Присыпьте сахарной пудрой и подавайте.

http://www.google.com/culturalinstitute/worldwonders/

Ингредиенты:
Для теста:
1 стакан теплого молока
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
3 стакана хлебной муки
1 1/2 ч.л. сухих дрожжей
50 гр. сыра лучше пармезана, но подойдет любой твердый
1 ст. ложка - сухого сладкого перца
Для начинки:
70 гр брынзы/адыгейского сыра
зелень (укроп, петрушка, тимьян)
2 зубчика чеснока
Способ приготовления:

1Муку просеить , смешать с сухими дрожжами. В теплом молоке развести соль и сахар. Из муки, воды с солью и сахаром, тертого сыра, сладкого перца и оливкового масла замешиваем мягкое тесто. Помещаем его в кастрюльку и плотно закрываем. Даем тесту подняться, обминаем. После вторичного подъема раскатываем или просто руками формуем лепешку


2Начинка: трем брынзу/сыр, перемешиваем с порезанной зеленью и чесноком


3На лепешку из теста укладываем начинку, закрываем и формируем наш батон. "Швом" укладываем на противень и делаем надрезу сверху по тесту (как на батоне), для того чтобы хлеб не трескался. Даем расстояться 15-20 минут Смазываем оливковым масло и посыпаем крупной солью, лучше морской В духовку! 20-30 минут при температуре 200 градусов, до появления здоровенького румянца! Приятного аппетита!!!!

Ингредиенты:
Смело можете использовать свой любимый рецепт. Вот мой
яйцо-1
сахар-4 ст.л
оливковое масло-6 ст.л
кофе по-восточному-2 ст.л
какао-2 ст.л или глазурь
мука-1,5-2 ст.
корица, имбирь
Способ приготовления:

1Яйца+сахар+масло+кофе+какао+корица и имбирь+мука. Тесто в холодильник на час.


2Раскатываем тесто, вырезаем круги и оформляем. Вот это сделано кофейным зерном.



3Это палочкой корицы.



4Ножом для картофеля.



5Пупырчатые получились лучше всех.

335 38 69
Ингредиенты:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 0.5 стакана
Растительное масло - 0.5 стакана
Манка - 0.5 стакана
Натуральный йогурт - 0.5 стакана
Разрыхлитель - 5 гр.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Мука - 1 стакан
♥Для сиропа:
Сахар - 200 гр.
Вода - 250 мл.
Сок лимона - 4 ст.ложки
Способ приготовления:

1Добавить в миску сахар и яйца



2Хорошо взбить



3Добавить йогурт, масло, манку, муку с разрыхлителем, ванильний сахар.



4Хорошо взбить до однородной консистенции.



5Вылить получившуюся смесь в смазанную маслом форму (моя 21 см) и выпекать в разогретой духовке до 180 С 25-30 мин.



6Для приготовления сиропа смешать сахар с водой, добавить сок лимона. Довести до кипения и варить на медленном огне 20 мин.



7Готовый пирог вынуть из духовки, разрезать на ромбы



8Залить теплым сиропом, оставить на 15-20 мин.пока сироп полностью не впитается

Ингредиенты:
200 гр. сливочного масла комнатной температуры
200 гр. сахара
240 гр. яиц комнатной температуры(4-5 штук)
150 гр. муки
50 гр. крахмала
2 гр. ванилина (по вашему усмотрению)
Способ приготовления:

1Сливочное масло взбить миксером до побеления 5-7 минут.



2Всыпать весь сахар, продолжая взбивать ещё 10-12 минут до получения зернистой структуры.



3По рецептуре необходимо 240 гр. яиц (я разбила 5, взвесила на кух.весах и немного убавила до получения нужного количества граммов).



4Яйца слегка взболтать венчиком в отдельной посуде.



5И - это самая ВАЖНАЯ ЧАСТЬ в приготовлении теста! Добавлять яйца в маслянно-сахарную смесь необходимо буквально по чайной ложечке, не переставая взбивать. Этот процесс занимает около 15-20 минут до полного растворения сахара. По структуре смесь должна получиться шелковистой и гладкой.



6Муку и крахмал просеять вместе не менее трёх раз, чтобы мука набрала воздух. Добавить по желанию ванилин.



7Высыпать просеянную смесь муки и крахмала в сливочно-яичную массу и тщательно перемешать.



8Форму смазать маслом и вылить готовое тесто.



9Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить кекс ~ на 40-45 минут (в зависимости от особенностей вашей духовки, может быть и подольше). Готовность кекса проверить можно самым простым способом - деревянной шпажкой.



10Готовый кекс остудить, достать из формы и посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:
Для теста:
мука 250 гр
молоко 180 гр
сливочное масло 50 гр
сухие дрожжи около 4 гр
сахар 1 ст л
соль 1/3 ст л
Для начинки:
говяжий или бараний фарш 500 гр
1 очень крупная луковица
1 перчик чили
3 ст л сухой петрушки
соль и перец
тертый сыр около 100 гр
свежая зелень пучок
2 ст л томатного пюре
Способ приготовления:

1Молоко нагреваем вместе с маслом...до растворения масла



2Муку просеиваем не всю, добавляем сахар, соль и дрожжи... Молоко с маслом немного охлаждаем и выливаем в муку, чтобы дрожжи были на горке из муки...и начинаем вымешивать тесто, постепенно подбираясь и к дрожжам...после этого добавляем оставшуюся муку



3Тесто вымесили до состояния мягкости "мочки ухи"....



4Накрываем марлей или полотенцем и оставляем на 40 минут для поднятия...



5Готовим начинку...Лук шинкуем крупно, перчик чили очищаем от семян и также шинкуем



6обжариваем лук до золотистого цвета



7добавляем фарш, обжариваем и добавляем сухую петрушку и чили,соль и перец



8Все хорошо обжариваем до готовности + томатное пюре



9В отдельной миске рубим зелень и смешиваем с тертым сыром



10От поднявшегося теста отрезаем кусочек размером с яйцо, раскатываем в полукруг, края справа и слева подворачиваем внутрь, а концы формируем и защипываем в форме лодочки...



11сначала наполняем лодочку зеленью с сыром



12потом фаршем...из теста у меня получилось 5 средних пиде....



13Все лодочки укладываем на смазанный противень и смазываем желтком...В разогретую до 180С духовку на 20-25 минут... Приятного аппетита! Это что-то!

Ингредиенты:
20 гр. свежих дрожжей
500 гр. муки
2 ч.л. соли
Способ приготовления:

1Развести дрожжи в 50 мл теплой воды и оставить на 5 минут. Просеять муку в чашу, добавить соль и по-немногу 320 мл теплой воды, тщательно вымешать, соединить с дрожжами и замесить тесто.



2Оставить на 1 час в теплом месте, прикрыв влажным полотенцем. Далее обмять тесто, сформировать хлеб или шарики из теста. Уложить на противень, дать тесту еще 1 час подойти.



3Выпекаем хлеб 25 минут в разогретой духовке при 250 С.

Ингредиенты:
на 12-14 шт.:
3 яйца
250 мл сметаны
1 ст.л. сахара
150 г муки
щепотка соли
Способ приготовления:

1Белки отделить от желтков.Желтки соеднинить с сахаром,сметаной,солью,мукой.


2Белки взбить до устойчивых пиков. Вмешать в желтковую смесь.


3Обжарить панкейки на небольшом количестве оливкового масла с двух сторон до золотистого цвета

http://www.liveinternet.ru/users/alina_keris/post222592881

http://www.liveinternet.ru/tags/%F6%E2%E5%F2%FB+%E8%E7+%F2%EA%E0%ED%E8/

Ингредиенты:
Масло слив. - 100 гр.;
Сахар - 1/2 ст.;
Яйца - 2 шт.;
Овсяные хлопья (Геркулес) 2 или 3 помола - 2 ст.;
Мука - 1,5 ст.л.
Способ приготовления:

1Настолько увлеченно творила печеньки, что совсем забыла сфотографировать этапы приготовления теста, но они настолько просты, что просто расскажу))) Сливочное масло комнатной температуры и сахар перемешать до однородного состояния. К маслу с сахаром добавляем яйца и снова перемешиваем до однородного состояния. Добавляем геркулес и муку. Оставляем тесто чуть "настояться", а за это время подготавливаем противень.


2Мажем его сливочным маслом и посыпаем мукой. Обязательно масло+мука, иначе печенюшки не отлипнут. Выкладываем печенье, я руками делала шарики, а потом из них лепешки, чтобы все были одинаковые. Можно просто выложить ложкой произвольной формы. В этот раз каждую печенюшку я посыпала крошкой из тыквенных семечек. Выпекать при температуре 160-180°С 15-20 минут. При приготовлении этого печенья, я не использую миксер, мне кажется так вкуснее.

Солевая маска также проста в приготовлении. 3 ст. ложки йодированной соли разбавляются 5 ложками воды. Затем смесь втирается в волосы на протяжении 10 минут. После ее оставляют еще на 10 минут.

Ингредиенты:
Для безе:
4 яйца
щепотка соли
200 гр. сахара
35 гр ванильного сахара
2 ст.л. крахмала
2 ст.л. белого винного уксуса
Для сливочного крема:
500 мл. сливок (35%)
Ванильный сахар и сахар по вкусу
Для украшения шоколад и черешня.
Способ приготовления:

1Приготовить безе. Разделить яйца на белки и желтки. Белки поместить в холодильник на 5-10 минут.



2Охлажденные белки начать взбивать блендером, добавив соль, и постепенно ввести сахар, перемешанный с ванильным.


3Во взбитые белки аккуратно подмешать уксус и крахмал. продолжить взбивать до получения блестящей устойчивой пены.



4Нагреть духовку до 150 гр.


5На бумаге для выпечки нарисовать круг. Бумагу перевернуть и выложить безе в форме шара, предварительно смазав бумагу маслом.



6Придать безе форму. При желании сделать разводы.



7Поставить в духовку и выпекать 1 час 20 мин., убавив температуру до 120 гр. Духовку выключить и дать безе полностью остыть, приоткрыв немного дверцу. Готовое безе должно быть сухим хрустящим снаружи и мягким внутри, белого или кремового цвета.


8Сделать крем: взбить сливки с обычным сахаром и ванильным (если не любите слишком сладкое, сахар можно не добавлять).



9Черешню помыть и обсушить. Из шоколада сделать "стружку".



10Безе достать из духовки и аккуратно переложить его на тарелку. (У меня в момент перекладывания произошла маленькая "катастрофа" - откололся кусочек безе и пришлось срочно что-то предпринять. Поэтому я решила убрать безе с коржа полностью и выложить его хаотично на сливки кусочками).



11На безе выложить взбитые сливки.



12Украсить черешней и посыпать шоколадом.