Ингредиенты:
Для песочного теста:
200 гр. муки
120 гр. сливочного масла комнатной температуры
1 яйцо
Цедра одного лимона или апельсина
80 гр. сахарной пудры
Для миндального франжипана:
120 гр. мелко молотого сырого миндаля
120 гр. сахара
100 гр. сливочного масла
2 яйца
2 ст. л. муки
Около 10 абрикос
Способ приготовления:

1Тесто:Сложите все продукты, кроме муки, в миску и взбейте миксером, минут 5.


2Всыпьте муку и быстро замесите тесто. Поставьте тесто в холодильник минут на 20.


3Присыпьте стол мукой, раскатайте тесто и поместите в форму (у меня прямоугольная) и опять охладить.


4Наколоть вилкой, чтобы тесто не вздулось, застелить бумагой, насыпать бобовые и выпекать в предварительно разогретой духовке до 180С около 15 минут.


5Для крема (франжипана): Масло комнатной температуры соединить с сахаром до образования пышной пены.


6Добавить яйца, размешать до однородности. Добавить муку и миндаль.


7Выложить крем в форму с тестом, сверху украсить половинками абрикос и целыми миндальными орехами.


8Печь при 160С около часа.


9Если будете резать на отдельные пирожные, дайте полностью остыть.

Ингредиенты:
500 г пшеничной муки
20 г манной крупы
15 г свежих или 8 г сухих дрожжей
10 г соли
50 г оливкового масла холодного отжима
320 г воды (не мл!!!)
100 г вяленых помидоров
3 больших зубчика чеснока
листики базилика
кукурузная мука для посыпки
Способ приготовления:

1Муку предварительно просеять...Дрожжи я сегодня использовала сухие. Вода из фильтра...



2Смешать все сухие ингредиенты...



3Добавить воду и замесить тесто.Я это сделала при помощи миксера насадками для замешивания теста. Сначала 2 мин. на низкой скорости, потом скорость увеличила и месила еще 7 минут, пока тесто не стало гладким и эластичным. В последнюю очередь добавить оливковое масло.



4Вытащить тесто из чаши, переложить на присыпанную мукой поверхность и сложить в шар. Переложить шар из теста обратно в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Через час тесто увеличится вдвое.



5Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность. Кончиками пальцев расправить тесто в прямоугольник размером примерно 35 на 25 см



6Рецепт вяленых помидор я давала ранее. Он здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/40759-vyalenye-pomidory. Базилик у меня с окна http://www.edimdoma.ru/photos/152733



7Равномерно распределить чеснок, помидоры и базилик по поверхности теста и слегка вдавить их руками...



8Одну треть теста завернуть к центру...



9Потом завернуть вторую часть. Должен получиться узкий прямоугольник.



10Разрезать его на 3 равные части.



11На противень выложить все три куска срезом вверх, чтобы было видно начинку, посыпать кукурузной мукой, накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30 минут.



12Когда наши хлебА увеличатся в размере, отправляем их в разогретую духовку. Выпекать 20-25 минут при температуре 220 градусов до золотистой корочки.



13Готовый горячий хлеб смазать оливковым маслом.

Ингредиенты:
Для творожных шариков:
300 г творога
2 желтка
2 ст. ложки сахара
50 г кокосовой стружки
4 ст. ложки муки
Для теста:
2 белка
2 яйца
4 ст. ложки сахара
4 ст. ложки муки
2 ст. ложки какао
1 п. разрыхлителя
2 плитки шоколада (любого)
Способ приготовления:

1сделаем сначала творож.шарики. Смешиваем творог,сахар,желтки,кокосовую стружку и муку все хорошо перемешиваем.



2берем разъемную форму (диаметр 20-22 см) стелим пергамент смазываем маслом и выкладываем наши шарики



3для теста смешиваем сахар,муку,какао и разрыхлитель



4добавить яйца и белки, все хорошо перемешать



5теперь выливаем тесто на творожные шарики



6в предварительно разогретую духовку до 180С ставим нашего долматинца и выпекаем около 40 минут.Сверху выливаем растопленный шоколад и посыпаем кокосовой стружкой

Ингредиенты:
Для теста:
0,5 ст. воды
0,5 ст. раст. масла
1 ч.л. соли
2,5 ст. муки
Для начинки:
1 ст.л. слив. масла
1 луковица, порезать кубиками
500 гр. разной зелени порубить (у меня укроп, кинза, зеленый лук, молодой чеснок и немного петрушки)
1 яйцо
Способ приготовления:

1Из воды, масла, соли и муки замесить тесто, скатать в шар, накрыть полотенцем и оставить на полчаса.



2На сковороде разогреть масло, обжарить луковицу. Всыпать зелень, держать на огне, помешивая, до мягкости. Влить взбитое яйцо, быстро перемешать. Отключить огонь.



3Разделить тесто на 8 частей. На каждый лаваш у нас уйдет 2 кусочка теста. Будет 4 лаваша. 2 кусочка теста тонко раскатать, положить четвертую часть начинки, разровнять ее по поверхности теста.



4Накрыть вторым куском, защипать края и аккуратно раскатать скалкой.



5На сковороде разогреть немного раст. масла и обжарить лаваш на среднем огне до золотистой корочки. Таким же образом поступить и оставшимися кусочками теста. Нужно еще написать, пожалуй, что ради эксперимента сделала один лаваш с сыром и зеленью. Он получился настолько вкусным, что до фотосессии, бедняга, не дожил..



6

Ингредиенты:
Тесто:
сливочное масло - 250 г (у меня маргарин)
сахар - 200 г
яйца - 2 шт.
молоко - 250 мл
сода - 1 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
мука - +-600 г
Начинка:
орехи - 250 г
сахар - 250 г
Способ приготовления:

1Растереть холодный маргарин с сахаром до исчезновения комочков.



2Добавить яйца, все тщательно перемешать.



3В полученную смесь влить молоко, добавить соду и соль.



4Постепенно добавить муку и замесить тесто. Муки может уйти больше, чем требуется по рецепту. Можете спокойно досыпать столько, чтоб тесто не липло к рукам.


5Полученное тесто я разделила на 4 части, решив, что раскатывать все сразу будет нелегко. Стол и руки лучше припудрить мукой. Каждую часть раскатать тонким продолговатым пластом, смазать ореховой начинкой и свернуть рулетом.



6Для начинки орехи с сахаром измельчить блендером или дважды пропустить через мясорубку.


7Каждый рулет разрезать на порции длинной 6-7 см. Выпекаем рулетики при температуре 210-240 градусов около 12-15 минут. У меня на выпечку ушло минут 20.



8Остывший рулет посыпаем сахарной пудрой, завариваем чай и угощаем и угощаемся. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
200 г кефира
2 ч.л. ванилина
250 г муки
100 г какао-порошка
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
250 г сахара
100 г сливочного масла (располенного и слегка охлажденного)
2 яйца
100 г очищенных и крупно рубленых орешков
1,5-2 плитки горького шоколада
Способ приготовления:

1Просеиваем муку, разрыхлитель, соль, какао-порошок, соду и ванилин в одну миску, тщательно перемешиваем, чтобы все составляющие равномерно соединились друг с другом.


2В другой миске смешиваем (но не взбиваем) все жидкие ингредиенты - растопленное сливочное масло, яйца, кефир вместе с сахаром, чтобы он подрастворился.


3Затем жидкую часть вливаем в сухую и ложкой перемешиваем движениями снизу вверх до тех пор пока мука не увлажнится, но не дольше! Вы удивитесь, но 10-15 движений ложкой будет достаточно. Тесто должно остаться в комочках, а не превратиться в гладкую массу. Это способствует образованию достаточно грубого мякиша, пузырьков воздуха и красивой корочки, что и присуще настоящим Маффинам с большой буквы М.☺


4Далее еще парой движений замешиваем в тесто рубленый шоколад и орешки.


5Заливаем тесто в формы (металлические предварительно смазываем маслом и присыпаем мукой, либо используем бумажные формочки; а силиконовые формы как у меня в смазке не нуждаются) и ставим наши маффины в разогретую до 205С духовку. В течение 15 минут они будут подниматься и "трескаться" - это хороший знак. Проверяем их зубочисткой, и как только на ней не останется следов, достаем, остужаем и вуаля! Маленький совет - если вы хотите получить более твердую и даже хрусткую корочку - перед выпечкой немного посыпьте шапочку маффина крупным сахаром. В заключение скажу, что особенный кайф для меня - когда начинка изобилует целыми кусочками шоколада и орехов... м-м-м... Как видите, я все таки не устояла :)

Ингредиенты:
250 г муки
0.5 пакетика разрыхлителя
150 г сахара
2 яйца
150 г сливочного масла
100 мл молока
немного консервированных или свежих персиков
Способ приготовления:

1Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем сахар, яйца, масло, молоко. Замешиваем тесто. выкладываем его в смазанную сливочным маслом форму. Сверху выкладываем фрукты. Выпекаем при температуре 200 гр 25 минут.

Ингредиенты:
творог - 500 г
сливочное масло или маргарин 300 г
майонез 8 ст.л.
мука 4 ст.
сода, гашенная лимонным соком 1ч.л.
Способ приготовления:

1Масло натереть на крупной терке.


2Добавить к маслу творог, майонез, гашеную соду и муку. Все перемешать и замесить тесто.


3Тесто разделить на 6 шариков и поставить в холодильник на 1 час.


4Раскатать тесто толщиной 0,5 см., нарезать на треугольники необходимой ширины, смазать джемом или посыпать сахаром. Скатать рогалик.


5Застелить противень пергаментом, выложить рогалики (стоит помнить, что они хорошо подходят и получаются пышненькими, поэтому необходимо выкладывать их на небольшом расстоянии друг от друга). Выпекать при 180 С до золотистой корочки.

Ингредиенты:
Для основы:
4 желтка
160 гр.муки
100 гр.сахара
100 мл.сливок
100 гр.сливочного масла
1 ч.л.соды гашеной уксусом
щепотка соли
Для крема:
4 белка
100 гр.сливочного масла
250 гр.сахара
200 мл.молока
15 гр.листового желатина
Для глазури:
5 ст.л.сахара
4 ст.л.воды
3 ст.л.какао
30 гр.сливочного масла.
Способ приготовления:

1Масло растереть с сахаром, вбить желтки, взбить.Влить сливки и еще раз взбить.



2В массу просеять муку, хорошо взбить.



3Готовое тесто выложить в прямоугольную форму (у меня форма силикон 20*30), смазанную маслом.(если силикон-смочить водой)Поставить в разогретую до 200*С духовку.Выпекать 15 минут.



4Теперь делаем крем.Для этого в кастрюльке заливаем листы желатина холодным молоком.Через 15 минут ставим кастрюлю на слабый огонь и подогреваем смесь до растворения желатина(не даем ей закипеть).Готовую смесь остдить.



5Сливочное масло растереть с сахаром(50 гр.).



6Затем, взбивая миксером смесь на малых оборотах начинаем вводить в масло молочно-желатиновую смесь.



7В отдельной чашке взбить ХОЛОДНЫЕ белки с щепоткой соли и 200 гр.сахара. до устойчивых пиков.



8Потом постепенно добавляем в белки молочно-масляную смесь и взбиваем на малых оборотах миксером.



9Готовый корж остудить,разрезать на 2 равные части.



10На одну часть выложить 1/2 часть крема.Отправить в холодильник на 10 минут.Затем достать, положить сверху 2 корж и на него остатки крема.Поставить в холодильник на 30 минут.



11Для глазури соединить все ингридиенты, прогреть их на слабом огне до образования однородной массы.Смесь нужно постоянно помешивать.Довольно быстро она начнет густеть.Мы ее снимаем, даем немного остыть.



12После заливаем наш торт глазурью,украшаем и снова в холод часика на 2.



13

Ингредиенты:
Мука пшеничная высшего сорта - 500 гр.
Молоко теплое - 250 мл
Дрожжи свежие - 20 гр.
Масло растительное - 2 ст.л.
Соль - 2 ч.л.
Горчица жидкая - 1 ч.л.
Лук репчатый - 1 шт. средний
Сыр твердый - 70 гр.
Петрушка - 2-3 стебля
Базилик - 2-3 стебля
Сахар - 1 ст.л.
Способ приготовления:

1Дрожжи раскрошить и замочить на 15 минут в теплом молоке (50 мл) с сахаром.


2Лук пассеровать до золотистого цвета на растительном масле.



3Муку смешать с солью, горчицей. Затем добавить молоко с дрожжами и оставшееся теплое молоко.



4Добавить к тесту лук, мелко нарезанную зелень, 50 гр. тертого на мелкой терке сыра. Тщательно все перемешать.



5Выложить тесто на стол и используя оставшиеся 50 гр муки замесить тесто, чтобы не приставало к рукам. Положить в глубокую тару и оставить в теплом и укромном месте на 1 час для подхода.



6Тесто обмять. Сформировать хлеб по Вашему желанию. Я сделала в форме багетов "Хвост дракона" (см. формовку в рецепте: http://www.edimdoma.ru/retsepty/42098-baget-hvost-drakona-s-gorchitsey-i-karri).



7Оставить сформированный хлеб в теплом и укромном месте на 30-40 минут для подхода. Присыпать сверху оставшимся сыром, натертым на мелкой терке.



8Отправить выпекаться в духовку при 180 градусах на 1 час. После 30 минут выпекания накрыть фольгой.

Ингредиенты:
Тесто:
200 г творога
50 г сахара
70 г муки
2 яйца
10 абрикосов
0,5 ч.л.соды
Крошка:
1 стакана муки
50 г маргарина
50 г сахара
0,5 ч.л.соды
Ваниль - 0,5 ч.л.
Способ приготовления:

1Продукты. Я брала сливочное масло из морозилки, так лучше получится крошка!



2Нарубим масло (или маргарин) ножом или с помощью техники. Я ленюсь мыть комбайн, поэтому подожду посудомоечную машину (в конце месяца!)))



3Добавляем муку, соду и сахар (я взяла его меньше). Теперь можно уже руками перетереть крошку до конца (массаж рук вам обеспечен!)Отставляем в сторону.



4Творог у меня проверенной марки, как и должен выглядеть творог в классическом понимании: не масса в виде каши, ну и не сухой (такой при нагреве может затвердеть комочками и не вкусно попадаться на зуб!) Перетираем его с яйцами...



5Соду смешиваем с мукой и вводим с сахаром (и здесь я взяла меньше сахара,это вошло уже в привычку!) в творожную массу.



6В конце добавляем мелко нарезанные абрикосы, перемешиваем.



7Мне привезли силиконовые питерские формы, возьмем для начала такую...



8Хотя силикон не требует смазки маслом, но,повторюсь, это нужно сделать, чтобы присыпка лучше прилипла.



9На дно каждого кекса ушла примерно 1 десертная ложка крошки. Прижимаем ее пальцем.



10Теперь очередь теста: выкладываем его на крошку, но не до краев ячеек!



11Для удобства я ставлю мягкий силикон в обычную форму и отправляю в разогретую заранее духовку до 180*



12Через 20 минут достаём и даём постоять. У меня осталось теста еще на одну форму с кексами поменьше... А крошки вообще осталось на целый пирог (ее отправляем в холодильник!)



13Накрываем форму доской и переворачиваем - все кексы легко выпрыгнули из силикона!



14Кексы побольше у меня немного осели,а которые шли вторым заходом-совсем не потеряли форму( может еще из-за того,что я выключила духовку и они доходили в ней!)



15Вот такое количество получается из данного состава!



16Когда остынут - можно разрезать. Кексы очень воздушные, дырчатые, как на дрожжах! Абрикос придаёт кислинку, а донышко придает вкус песочного теста. Мой сын - фанат шоколадной пасты, поэтому он уплел половину кексов, смазав шок.кремом )))



17Разрезик покрупнее...



18Да, т.к.кексы были ночные, я рискнула оставить до утра, не прикрыв... С ними ничего не случилось (не считая, что половина исчезла!), они остались мягкими, как булочки!



19Зимой абрикос и сливу можно будет заменить курагой и черносливом,ну а пока маленьких нелюбителей кисленьких фруктов можно обмануть таким способом!)))

Ингредиенты:
Масло сливочное – 175гр
Чёрный шоколад с высоким содержанием какао – 175гр
Сахар – 200гр
Яйца – 4шт
Мука – 85гр
Какао порошок для присыпки
Способ приготовления:

1Первым делом включаем духовку на 180 С, чтобы она хорошо прогрелась. Потом нужно хорошо смазать формочки растопленным сливочным маслом, это – один из секретов удачного приготовления фонданов, не жалейте масло от этого зависеть как легко фондан выйдет из формы. Потом формы присыпаем хорошо какао порошком и отставляем в сторону. Сливочное масло и шоколад растапливаем на водяной бане. Растопленную смесь отставляем в сторону. А в отдельной посуде взбиваем в пышную массу яйца с сахаром, и добавляем смесь, масла с шоколадом, хорошо перемешав. Затем ввести просеянную муку и ещё раз хорошо перемешать. Тесто готово. Разливаем готовое тесто по формам, выставить их на противень и поставить в заранее разогретую духовку. Секрет фонданов это – время выпекания. Выпекаются они при 180С – 12 минут, за это время, стенки фондана пропекаются, а середина остаётся жидкой, если за 12 минут верх не пропёкся, дайте им ещё постоять 1-2 минуты, но не больше иначе десерт будет испорчен. Ещё очень важный момент это, в каких формах вы будете его выпекать с толстыми стенками или тонкими. У меня формы силиконовые и они очень тоненькие и время выпекания я уменьшаю до 8 минут, потому что пропекается тесто гораздо быстрей, и в итоге вы можете получить обыкновенные кексы, без жиденькой серединки внутри. Подают фондан с шариком хорошего ванильного мороженого. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
450гр йогурта
2/3ст. сахара
1ст.л. мёда
1/2ст. подс.масла
1 ч.л. соды
1/5 ст. муки
тыквенные зерна
Способ приготовления:

1Смешать сначала твердые ингредиенты, потом добавить жидкие.


2Выложить в смазанную и посыпанную мукой форму. Присыпать тыквенными зернами.


3Выпекать при 180 градусах 40мин.


4Горячий пирог смазать мёдом. Приятного аппетита)

Ингредиенты:
мука ржаная 100 г
мука пшеничная 400 г
вода 350 г (именно грамм... я ее взвешивала)
10 г свежих дрожжей
10 г соли
100 г пасты из маслин
Способ приготовления:

1Подготовить необходимые ингредиенты... Муку просеять...



2Смешать в большой миске оба вида муки и кончиками пальцев втереть в получившуюся массу дрожжи до образования мелкой крошки...



3Добавить соль, воду и замесить тесто. Я это сделала при помощи миксера насадками для замешивания теста. Сначала 2 мин. на низкой скорости, потом скорость увеличила и месила еще 7 минут, пока тесто не стало гладким и эластичным



4Вытащить тесто из чаши, переложить на присыпанную мукой поверхность и сложить в шар.



5Переложить шар из теста обратно в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.



6Через час тесто увеличится вдвое...



7Сделать тапенад- пасту из маслин. 100 г маслин+2 ч.л.прованских трав+10 г оливкового масла первого холодного отжима. Поместить в блендер и прокрутить до получения неоднородной пасты.



8Вот такая паста у меня получилась...



9Этого количества теста хватает на 3 батона. Тесто выложить на стол и разрезать на 3 равные части.



10Каждую часть слегка раскатать и придать форму прямоугольника.



11Намазать пастой из маслин...



12Свернуть рулетом и сформировать батоны. Уложить швом вниз, присыпать мукой и оставить на час на расслойку



13Через час острым ножом сделать глубокий надрез вдоль батона. Духовку предварительно разогреть до 250 градусов. Открыть духовку, обрызгать стенки водой и быстро посадить батоны. Дверцу закрыть и выпекать 18-20 минут. Охладить на решетке...

Ингредиенты:
Для теста:на одну большую сковороду:
1 стакан кефира
1 яйцо
соль чепотку
муки сколько возьмет тесто
Начинка:
творог 600-700гр.
2 желтка
примерно 2 стакана сахара
200гр. сл. масла
Заливка:
1,5 стакана домашней сметаны
2 белка
3 яйца
50 гр.маргарина для смазки сковороды
Способ приготовления:

1из кефира,яйца и соли замесить тугое тесто как на пельмени и разделить его на 4 части


2теперь раскатываем очень тонкий корж



3сжимаем его гармошкой



4вылаживаем сверху творог смешанный с желтками



5добавляем сверху сахар и вылаживаем кусочки сл.масла



6сворачиваем аккуратно рулетом



7и так проделываем с другими 3-мя коржами,сворачиваем улиткой и укладываем в сильно смазанную маргарином сковороду и сверху ложим сл.масло



8делаем заливку.Сметану хорошо размешиваем с яйцами и выливаем сверху улитки



9выпекаем в хорошо разогретой до 180С духовке примерно 40-50 минут

Ингредиенты:
3-4 груши(не мягкие)
Макадамия
Для бисквита:
125 гр.масла размягченногo
100 гр.сахара
ванилин
соль
2 яйца
2 ст.ложки молока
100 гр.муки
65 гр.крахмала
пол.пачки разрыхлителя
2 ст.ложки какао
30 гр.измельченной макадамии(можно любые орехи)
Способ приготовления:

1Перед тем как делать тесто на бисквит сначала подготовим груши.Нам нужно 3-4 груши(не мягкие).Груши очищаем от кожуры,разрезаем пополам,вырезаем сердцевину.Затем выжимаем из одного лимона сок разводим его с сахаром(пару ложек) и заливаем дольки груши .Даем настояться минут 20


2Итак масло с сахаром,ванилином,солью растираем до однородной массы


3Затем добавляем яйца,молоко,хорошо перемешиваем


4Муку смешиваем с крахмалом ,какао и разрыхлителем и смешиваем с маслянно-яичной массой


5Получившееся тесто выливаем в форму,разравниваем а сверху укладываем дольки заранее вымоченной и порезанной груши.(дольки должны быть не мокрые,их нужно обсушить салфеткой).Выпекаем в разогретой духовке 25-30 минут


6В это время карамелизируем целую макадамию .Когда пирог остынет украсить макадамией и листиками мяты.

Ингредиенты:
Для крошки:
360 г муки
180 г растопленное сливочное масло
60 г коричневого сахара
1/2 ч. л. соли
2 ч. л. молотой корицы
****************
Для основы пирога:
300 г мука
150 г сливочное масло
80 г сахарный песок
2 яйца
2 яичных желтка
150 г нежирного кефира или йогурта
1 ч. л. pазрыхлителя
1/2 ч.л. соли
2 ч.л. с горкой ванильного сахара
****************
около 200-250 г черничного джема
Способ приготовления:

1Приготовить крошку. В отдельной миске смешать муку, коричневый сахар, соль и корицу.



2Добавить растопленное сливочное масло и снова тщательно и перемешать.



3Получится полусухое тесто. Крошка подготовлена, отложить ее в сторону.



4В другой миске готовим снову пирога. Перетереть сливочное масло с сахарным песком, лучше с помощью миксера. Масса должна получится очень пышной.



5По одному ввести 2 полных яичка и 2 желтка. Добавить кефир или йогурт и ванильный сахар.


6Просеять муку вместе разрыхлителем и постепенно, в три захода, всыпать ее в тесто, все время пoмешивая тесто. Не забыть добавить соль.



7Духовку включить до 180°C. Круглую форму (24 см) смазать маслом и присыпать молотыми сухарями.



8Ложкой тесто выложить в форму и разровнять.



9Распределить черничный джем поверх теста.



10Джем равномерно засыпать крошкой (слой крошки получится достаточно толстый).



11Выпекать пирог в течение 50-60 мин, до золотистого цвета.



12

Ингредиенты:
200 мл. сливок 20%
80 гр. темного шоколада (или горького)
2 желтка
2 ст.л. сахара с натур. ванилью (если это будет горький шоколад сахара можно положить побольше, т.е. по вкусу)
щепотка соли
-----------------------------------
на 3 керамические формочки (высота 3,5 см) и 1 формочку-сердце
Способ приготовления:

1Шоколад порубить.



2Желтки перемешать до однородного состояния.



3Кастрюлю поставить на огонь влить сливки.



4Добавить сахар и нагреть до его растворения, помешивая. Когда сахар в сливках раствориться (до кипения доводить не нужно), кастрюльку снять с плиты.



5Добавить шоколад.



6Перемешать.



7Влить желтки, быстро помешивая, чтобы не образовалось комочков. Крем готов!



8Крем переложить в формочки.



9Поставить формочки в форму с водой, которая будет закрывать только половину формочек с кремом.



10Поставить в разогретую до 180 гр. духовку и запечь 35-40 минут.


11Остудить при ком.температуре и подавать.

Ингредиенты:
200 г сливочного масла
4 белка
160 г сахарной пудры
80 г молотого миндаля
60 г муки
3-4 абрикоса
Способ приготовления:

1Сливочное масло растопить на медленном огне и дать покипеть 5-7 минут. Охладить...



2Измельчить миндаль. (я сделала это в кофемолке))))



3Белки слегка взбить...



4Добавить миндаль, сахарную пудру...



5и муку...



6Добавить теплое топленое масло и хорошо перемешать...



7Духовку разогреть до 170 градусов. Вылить тесто в прямоугольную форму и распределить по нему кусочки абрикоса...Выпекать пирог около 30 минут до образования румяной корочки. Перед подачей нарезать на небольшие кусочки и посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:
Для основы:
Масло сливочное – 180 г
Мука – 12 ст. ложек с горкой
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Сахарный песок – 2 ст.л.
Соль – 1/3 ч.л.
***********************
Для начинки:
Абрикосы – 1 кг (20 штук)
Апельсин – 1 шт (крупный)
Лимон – 1 шт (средний)
Сахарный песок – 1,5 ст. (в одном стакане 250 мл)
Абрикосовый джем (сироп) – 0,5 ст.
***********************
Для пропитки:
Цедра – 0,5 апельсина и 0,5 лимона
Сахарный песок – 5 ч.л.
Ликер цитрусовый – 5 ч.л.
Способ приготовления:

1Тесто в виде крошки: в мягкое масло всыпать все остальные ингредиенты и перемешать...масло можно предварительно настрогать ножом



2При перемешивании я пользуюсь вилкой, т.к. прорези в ней позволяют сделать качественную крошку, но можно делать и руками, растирая между ладошками все ингредиенты



3Подготовить заранее пропитку: срезать острым ножом цедру с половины апельсина и лимона, нарезать тонкой соломкой, засыпать сахаром и залить ликером. Все тщательно перемешать и придавить…время от времени следует перемешивать. Соломка станет прозрачной и образуется сок, которым нужно будет пропитать готовый пирог



4Первый слой начинки: Апельсин и лимон нарезать кубиками (вместе с кожурой), размолоть в блендере с добавлением сахара



5Второй слой начинки: Абрикосы промыть, просушить, разрезать на половинки и вынуть косточки



6Собираем пирог: выложить тесто-крошку в форму, разровнять и приподнять края, прижимая их пальцами к стенкам формы (необходимо оставить 4 ст.л. крошки для обсыпки)



7Вылить первый слой начинки (цитрусовую смесь), разровнять



8Выложить половинки абрикосов срезом вниз по всей поверхности формы…присыпать сахаром (2 ст.л.) и помазать абрикосовым джемом или сиропом (я взяла сироп от варенья)



9Оставшуюся крошку теста посыпать по краю пирога и выровнять по всему периметру формы, чтобы во время приготовления сок не вытекал



10Выпекать в разогретом духовом шкафу 40 минут при температуре 180-190 градусов



11После выпекания пирог следует остудить при комнатной температуре и пропитать подготовленной ранее пропиткой из цедры и ликера. Такая пропитка также может служить и в качестве украшения пирога. Пирог готов. Приятного аппетита