Ингредиенты:
150 г горького шоколада (100 г измельчить в блендере, а 50 г просто поломать на крупные кусочки)
120 г сливочного масла
75 г миндала
75 г грецких орехов
3 яйца (разделить)
50 г сахара
Способ приготовления:

1Сахар растереть с маслом



2Добавить желтки и все взбить миксером



3Орехи измельчить в блендере. 100 г шоколада тоже измельчить в блендере. Все добавить к масляно-сахарной массе и перемешать



4Белки взбить с щепоткой соли в крутую пену, аккуратно ввести в основную массу



5Форму для выпечки смазать маслом, застелить бумагой для выпечки. Я ее смачиваю и мну - так она более пластична. Выложить массу в форму. А сверху выложить кусочки оставшего шоколада.



6Выпекать торт при температуре 190 градусов 50-60 минут. Джейми рекомендует его подавать с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

Ингредиенты:
Вариант 1:
....................................
6 яиц
200 гр. маргарина
2 стакана муки
2 стакана сахара
200 гр. молотого лесного ореха
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
Вариант 2:
....................................
2 яйца
6 желтков
200 гр. сметаны
2 стакана сахара
3 стакана муки
2 пакетика разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
Крем для первого и второго варианта:
....................................
250 гр. мягкого сливочного масла
1 баночка сгущенки(400мл)
Способ приготовления:

1Яйца тщательно взбить с сахаром, добавить ванильный сахар, молотые орехи и еще раз взбить в однородную массу.



2Постепенно добавить просеянную муку с разрыхлителем. Тщательно вымешать тесто.



3Равномерно распределить на противне с бумагой для выпечки. Выпекать до румянца 15-20 минут, в разогретой духовке при 200 С. Остудить.



4Для крема взбить сгущенку со сливочным маслом. Из теста стаканчиком вырезать кружки и обмакивать или обмазывать каждый со всех сторон.



5После обвалять в оставшихся от вырезки крошках. Выложить на блюдо и убрать для охлаждения в холодильник.

Ингредиенты:
стакан 250 мл
1.5 стакана (375 мл) блинной муки (у меня 200 мл кукурузной и 175 мл пшеничной)
1/2 ч.л. соли
10 г разрыхлителя (у меня +1ч.л.)
3 ст.л. с горкой сахара (у меня 100 мл сахара + 50 г для ревеня)
1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления
сок от ревеня, если он замороженнный, или любой другой (апельсиновый, яблочный) 150-160 мл (у меня апельсиновый)
растительное масло 90-100 мл (у меня подсолнечное)
2 яйца
120-150 мл сметаны 20%
грамм 600 ревеня
Можно добавить:
немного яблока, изюма, клубники или малины (ничего не добавляла)
Способ приготовления:

1Ревень режем на кусочки. Я его присыпала 50 г сахара и припустила минут 5 до мягкости. Сильно разваривать его не надо.



2Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли.



3Частями вводим сметану, сок и растительное масло.



4В миске смешиваем муку, овсяные хлопья и разрыхлитель. Добавляем в них жидкую составляющую, все перемешиваем. Тесто получается как густая сметана.



5Добавляем наш ревень и еще раз перемешиваем.



6Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем манкой или используем бумагу для выпечки. Выливаем наше тесто в форму. Ставим в духовку 180 гр минут на 40-50.



7Готовый пирог накрываем полотенцем и остужаем.



8Можно присыпать его сахарной пудрой. Я посыпала измельченным фундуком. Приятного аппетита)

Ингредиенты:
Тесто:
2,5 стакана муки;
1 яйцо;
1 пачка маргарина;
1 стакан воды;
1-2 щепотки соли.
Начинка:
фарш (я делаю со свинным);
2 большие луковицы;
примерно 100 гр сливочного масла;
соль.
Способ приготовления:

1Муку перетереть с маргарином. Яйцо взбить с водой и солью (в стакан сначала разбить яйцо, а потом туда долить воду (воды получится чуть меньше, чем стакан)).



2Смещать получивщуюся массу из маргарина и муки и взбитое яйцо. Вымесить тесто (тесто получится жидковатым, липким, муку не нежно добавлять, после охлождения получится то, что нужно)и поставить в холодильник на 3 час.



3Для начинки лук нарезаем полукольцами, добавляем соль и хорошенько мнем.



4Делим тесто на две неравные части. Одну (ту которая побольше) раскатываем и выкладываем на противень. Выкладываем фарш, солим (немного), перчим, сверху выкладываем лук. Сливочное масло нарезаем ломтиками и выкладываем на подушку из лука (для сочности).



5Раскатываем оставщееся тесто и накрываем им пирог.Хорошо защипываем, прокалываем в серединке пару дырочек и ставим в разогретую градусов до 200 духовку минут на 40. Пирог готов. Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:
250 г ревеня;
200 г сахара;
300 мл молока;
300 +- г муки;
50 мл оливкового масла;
2 ч.л. разрыхлителя;
Немного ванильного сахара
для хрустящей крошки:
50 +- г сахара;
50 +- г муки;
70 +- г грецких орехов (измельчить)
Способ приготовления:

1Ревень нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром и дать постоять минут 5-10, чтобы немного пустил сок. Соединить все ингредиенты для теста (сильно размешивать не нужно, пусть будут комки), присоединить ревень и еще раз размешать. Тесто должно получиться вязким, но не слишком густым - при необходимости добавить немного муки/молока.


2Для крошки соединить все ингредиенты (можно добавить корицу) и растереть. В формочки для маффинов выложить тесто (примерно на 2/3 или чуть больше). Посыпать крошками. Выпекать в предварительно разогретой до 190+-С духовке минут 25-30.

Ингредиенты:
У меня была форма 25Д. Чем выше вы хотите «Финансье», тем меньше берите форму или просто увеличьте количество ингредиентов.
4 шт. белки
200 г. сливочного масла
100 г. сахарная пудра
80 г. миндаль
60 г. мука
200 г. свежая малина
Способ приготовления:

1Миндаль измельчить в блендере.



2Сливочное масло растопить на медленном огне и остудить (оно должно быть теплым, но не горячим!). Классические Финансье готовят на топленом масле, поэтому ему можно дать покипеть 4-7 минут. Масло приобретет коричневый цвет и ореховый аромат. Но оно должно быть качественным, чтобы получился желаемый результат.



3Белки слегка взбить венчиком.



4Добавить молотый миндаль и перемешать.



5Всыпать просеянную муку. Перемешать. Просеять сахарную пудру и снова перемешать.



6Влить растопленное масло и еще раз хорошо перемешать. Тесто получается жидкое, но так и должно быть.



7Выливаем тесто в форму, поверх кладем малину.



8Выпекаем при 180 градусах 25-35 минут.



9Посыпаем сахарной пудрой, делим на пирожные. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
2 яйца
150 мл. молока
200 г. муки
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. горчицы
2 ч.л. разрыхлителя (без горки)
50 г. сливочного масла
100 г. твердого сыра
30 г. грецких орехов
Способ приготовления:

1Смешиваем в миске муку, соль, разрыхлитель и горчицу.



2Добавляем масло кубиками и растираем пальцами в крошку.



3Сыр натираем на мелкой терке, орехи измельчаем не сильно мелко.



4Смешиваем с основной массой.



5Яйца слегка взбиваем, соединяем с молоком.



6Добавляем в тесто и хорошо вымешиваем.



7Прямоугольную форму для выпечки выстилаем бумагой, я ее вначале немного смочила водой, так она легко приобретает форму формы)) Смазываем маслом.



8Перекладываем тесто в форму. Равномерно распределяем, делаем небольшую «канавку» по центру.



9Ставим выпекать в разогретую до 190С духовку на 40-45 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки.



10Оставляем на несколько минут в форме. Затем вынимаем, снимаем бумагу и остужаем на решетке.

Ингредиенты:
Для посыпки:
1 лимон
150 гр муки
50 гр миндаля или других орехов
120 гр. слив. масла, растопить
Для теста:
2 лимона
250 гр. сливочного масла
250 гр. сахара
щепотка соли
5 яиц
250 гр. муки
120 гр. крахмала
3 ч.л. разрыхлителя
Способ приготовления:

1Посыпка: Натереть цедру лимона. В миске миксером смешать масло, муку, орехи, цедру в крошку. Тесто: Цедру с лимонов натереть. Сок выжать. Взбить размягченное масло с сахаром, солью и цедрой в пену. Постепенно вбивать по 1 яйцу и взбивать каждое по 1 минуте.. Смешать муку с крахмалом и разрыхлителем и вместе с лимонным соком подмешать к тесту. Духовку разогреть до 180 гр. Выложить тесто в смазанный глубоки противень,



2сверху насыпать посыпку.



3Выпекать 35-40 минут.

Ингредиенты:
Для теста:
Сливочное масло 120 г
Сахар 1 стакан
Яйца 2 шт.
Мука 2 стакана
Разрыхлитель 1 ч.л.
Сода 2/3 ч.л.
Соль 0.5 ч.л.
Сметана 200 г
Ванильный сахар 0,5 пакетика
Для ягодного слоя:
Можно использовать микс ягод как я(клубника, малина, черника) или же одну из ягод 1,5 стакана
Сахар 1/3 стакана
Кукурузный крахмал 2 ст.л.
Вода 2 ч.л.
Для штрейзеля:
Сливочное масло 30 г (ХОЛОДНОЕ)
Мука 0,5 стакана
Сахар 3,5 ст.ложки
Способ приготовления:

1Ягоды промыть,удалить плодоножку. Если используете клубнику, то порезать на четверти или половины (зависит от размера клубники). Добавить в ягоды 1/3 стакана сахара, 2 чайный ложки воды и 2 ст.ложки крахмала. Перемешать и поставить на средний огонь.Варить в сотейнике, постоянно помешивая ягодный соус 7-8 минут,до загустения. Затем оставить остывать.



2Приготовим тесто,для этого сливочное масло мягкое взбить с сахаром,с помощью миксера в течении 3-4 минут.



3Затем вбить с масляную смесь по одному яйцу,не переставая взбивать миксером масло. Взбивать до пышности в течении 4 минут.



4В емкость просеять сухие ингредиенты, муку, разрыхлитель, соду, соль, перемешать.


5Всыпать постепенно сухие ингредиенты в масло, чередуя сухие продукты со сметаной. Постоянно взбивая все миксером.



6Форму застелить пергаментом. Вылить в форму 2/3 теста. На тесто вылить ягодную начинку, разровнять лопаткой. Затем оставшееся тесто.


7Приготовить штрейзель. Холодное сливочное масло нарезать кубиками, всыпать муку и сахар, перетереть в крошку. Посыпать верх пирога штрейзелем. Отправить выпекаться в заранее разогретую до 170 С духовку, на 50-60 минут.В ыпекать в верхней части духовки. Готовность проверять деревянной шпажкой, шпажка должна быть сухой.

Ингредиенты:
ТЕСТО:
100 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
6 яиц (разделить на белки и желтки)
100 г черного шоколада
120 г муки
цедра 1 лимона
1 пачка ванильного сахара
1 ч.л разрыхлителя
_____________________
ШОКОЛАДНЫЕ СЛИВКИ:
200 мл сливок жирностью от 33%
100 г черного шоколада
_____________________
ВИШНЕВЫЙ КРЕМ:
300 мл сливок жирностью от 33%
1 ст.л. сахарной пудры
40 мл вишневой настойки
15 г желатина
______________________
ВИШНЕВАЯ НАЧИНКА:
300-350 г вишен (без косточек)
30 г крахмала
1 пакетик ванильного сахара
200 мл воды
_____________________
СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ КОРЖЕЙ:
100 мл сока из вишен
50 мл вишневой настойки
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ (ФАКУЛЬТАТИВНО):
250 мл взбитых сливок жирностью от 33%
шоколад
вишня
Способ приготовления:

1Готовим тесто. Для этого мягкое масло, цедру лимона, сахар, ванильный сахар взбиваем до посветления.



2По одному ввести желтки в масляную смесь, взбить.



3Щоколад растопить на водяной бане. Дать ему немножко остыть.



4Добавить шоколад в яично-масляную смесь, перемешать.



5Взбить белки до крутых пик, добавить к шоколадно-яичной смеси, осторожно перемешать.



6Добавить муку и разрыхлитель, аккуратно перемешать движениями снизу-вверх.



7Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом. выпекать в ранее разогретой духовке при темп.180 гр. 45-50 минут. Корж остудить и разрезать на 3 одинаковый части.



8Готовим шоколадные сливки: шоколад растопить на водяной бане, добавить в сливки и перемешать до полного растворения.



9Поставить на 30-40 минут в холодильник, слегка взбить. (У меня были очень жирные сливки, и шоколадный крем получился точно такой по консистенции, как конфеты трюфеля, можно было смело формировать из него конфеты.)



10Готовим вишневую начинку: вишню, ванильный сахар и воду положить в кастрюлю довести до кипения, вишню достать.



11Крахмал развести в небольшом количестве воды и добавить в образовавшийся сироп, проварить до загустения



12Добавить вишню, остудить.



13Готовим вишневый крем. Сливки взбиваем с пудрой до мягких пиков. Вишневую настойки подогреваем до температуры 50 гр. и растворяем в ней желатин, при необходимости добавляем немного кипятка. Выливаем желатин в сливки и перемешиваем. Готовим сироп для пропитки - смешиваем вишневый сок и вишневую настойку.



14Начинаем сборку торта. На дро разъемной формы выкладываем шоколадный корж, пропитываем сиропом.



15С помощью кондитерского мешка выкладываем по кругу шоколадный крем, отступаем от края 1,5 см и выкладываем еще два круга. (Так как у меня был очень густой крем, мешком мне было неудобно пользоваться, я выкладывала просто ложечкой).



16Промежутки между кремовыми слоями заполняем вишневой начинкой



17Накрываем вторым коржом. пропитываем его сиропом. Выкладываем вышневый крем со сливками.



18Накрываем третьим коржом, пропитываем сиропом его и отправляем торт в холодильник на несколько часов для застывания. Когда торт полностью застынет, вынимаем его из формы и украшаем взбитыми сливками, шоколадом, вишней (факультативно).

http://best-hand-made.net/post225138048/

Ингредиенты:
Мука 500 г
вода 270 г
дрожжи свежие 5 г
соль 8 г (1 ч.л. с верхом)
сахар 20 г (3 ч.л.)
масло сливочное 20 г
Способ приготовления:

1В 150 г теплой воды растворить дрожжи, добавить 200 г муки и замесить опару. Поставить подходить в теплое место на 4 часа


2затем в опару добавить оставшуюся воду, соль, сахар. И постепенно добавлять муку. У меня муки уходит 480 г. замесить тесто. добавить размягченное сливочное масло, вымесить еще немного И оставить для подъема на 1,5 часа


3Подошедшее тесто выложить на разделочный стол, сформировать шар и дать отдохнуть 5 минут.


4Разделить на 2 части. И каждую часть раскатать в овал-прямоуголник



5Загнуть один край



6второй



7Противень выстелить бумагой, выложить батоны швом вниз, подравнять. Сделать характерные надрезы. Я делаю зубчатым ножом



8оставить для подъема на 40 минут.Смазать молоком, для красивой корочки.



9выпекать в разогретой до 220 гр. духовке 20 минут.



10остудить на решетке и .. наслаждайтесь домашним вкуснейшим хлебушком!



11Первый раз я сделала именно так, но для меня это очень долгий процесс. И вот как делаю я: соблюдая строго пропорции, в 50 мл теплой воды развожу дрожжи, в хлебопечку загружаю теплую воду, разведенные дрожжи, соль сахар, постепенно добавляю муку. Как только образуется ком теста, добавляю размягченное сливочное масло и замес продолжается дальше. Затем подъем теста, и дальше по рецепту. Времени на приготовление уходит значительно меньше, а на вкусе хлеба это никак не отражается.

Ингредиенты:
130 г слив.масло несолен. комн.тем-ры плюс немного для смазки формы
1 1/2 стак.мука
3 ст.л миндаля пластинками, плюс немного для украшения
6 ст.л. какао
1 ч.л. корицы
1/4 ч.л. соль
щепотка кайен.перец
1/2 сахар.песок
2 ст.л круп.сахар.песок
Способ приготовления:

1Разогреть духовку до 180гр. Подготовим форму смажем слив. маслом,выложим пергамент. /бумагу для выпечки/,смажем опять слив.маслом.



2Смешаем отдельно муку и раскрошен.миндаль,какао порошок, корицу,соль и кайен.перец.Все перемешать. Миндаль можно помолоть в фудпроцессоре.



3Слив.масло и сахар взбить вместе до мягкого состояния.Добавим нашу перемешанную муку с др.ингридиентами.Тщательно все перемешаем.



4Выложим наше тесто в нашу приготовленную форму.Разрежем на полоски.



5Каждую полоску украсим миндалем лепестковым,у меня его не было ,был миндаль в др.нарезке, использовала его.Посыпаем крупным сахар.песком и поставим в холодильник на 10мин.



6Поставим в духовку и выпекаем 30 -35мин.Готовое печенье вытащим из духовки и остудим.Вытащим из формы,бумага для выпечки должна помочь и печенье выходит легко.



7Подаем на стол.Печенье можно и желательно держать в контейнере сроком до 1 недели.

http://www.liveinternet.ru/users/3909035/post225069578/

Ингредиенты:
- 1,5 стакана муки
- 1,5 стакана кислого молока или кефира
- 4 ст л растительного масла
- 5 ст л сахара
- корица, ванилин (по вкусу)
- 1 ч л соды
Способ приготовления:

1Смешать все сухие компоненты.


2Добавляем кефир и масло. Все перемешиваем.


3В смазанную маслом форму выливаем тесто и выпекаем 35-40 минут при температуре 180 градусов.


4Готовый пирог пропитала сливками, смешанными с ванильным сахаром. И, поскольку форма у меня в виде цветка, то в середину я посыпала немного сахарной пудры и тертой крошки горького шоколада. А лепестки смазала лимонно-имбирным джемом. Получилось очень вкусно! :)

Ингредиенты:
кефир-1ст.
яйца-1шт.
соль-1ст.л.
сахар-2ч.л.
сл.масло-100гр.
закваска-3ст.л.или 2ч.л.сухих дрожжей
мука-4ст.
начинки:
сыр твердый-100гр.
укроп-1пучок
семечки чищенные-3ст.л.
тмин-2ч.л.
цукаты-100гр.
сл.масло-50гр
Способ приготовления:

1замесить тесто



2поставить на подъем на пол часа.



3подготовить начинки,порезать сыр мелкими кусочками.



4порубить укроп,обжарить семечки.



5тесто разделить на 3 части.Взять 1ю часть теста добавить сыр и укроп,тщательно все вымесить подсыпая по немножку муки.Выложить в форму и поставить на подъем на час.



6через час выпекать хлеб при т.250градусов около 30-40мин.



7Берем 2ю часть теста,добавляем семечки,укроп и тмин,вымешиваем,ложим в форму на 1час.



8через час печем при т.250градусов около 30-40мин.



9Берем 3ю часть теста,раскатываем,нарезаем мелко 50гр.слив.масла,разлаживаем на тесто,сварачиваем,защипляем края,раскатываем аккуратно.



10снова слаживаем тесто и раскатываем,так несколько раз.



11раскатываем,нарезаем полосочки и укладываем цукаты.



12сворачиваем полосочки произвольно и ставим на 20мин на подъем.



13через 20мин печем при т.250градусов около 30-40мин.



14весь хлебушек я смазывала яичным желтком с добавлением 1ст.л.молока.

Ингредиенты:
Тесто:
250-300 гр.муки
3 желтка
100 гр. сахара
3 ст.л. сметаны
2 ч.л. разрыхлителя
120 гр. сливочного масла
Начинка:
500 гр. абрикосов
3 яйца
200 мл сметаны
50гр.сахара
Способ приготовления:

1Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.Добавить желтки,сметану,муку и разрыхлитель.Тесто получается очень мягкое.Форму смазать маслом ,застелить бумагой для выпечки,выложить тесто,сделать бортики,наколоть вилкой.Абрикосы помыть,разрезать на пополам,разложить на тесто срезом вниз.Яйца взбить с сахаром и сметаной и вылить на абрикосы. Печь пирог при 180-200 градусов 35-40 минут.Как зарумянится - вынимать. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
готовое дрожжевое тесто
две пачки мака
1 яйцо для смазывания
Способ приготовления:

1Раскатать тесто в прямоугольный пласт, длиной примерно 50 см. Подготовить начинку, лучше купить готовый мак, начинки лучше побольше. Скатать все аккуратненько в рулет. Рулет разрезать на кусочки, примерно по 4-5 см в ширину (у меня форма 26 см, получается 15 кусочков). Форму смазать маслом и присыпать мукой, выложить на нее наши кусочки срезанной стороной вверх. Между ними можно оставить расстояние, т.к. это дрожжевое тесто - оно расширится. Сверху смазать яйцо.Я выпекаю при темп. 200 градусов, 30 мин. Но вы смотрите по свой духовке. Как подрумянится, так готов. Вместо мака я еще использую творог. Беру 2 пачки творога, туда 1 яйцо, сахар по вкусу и все тоже самое. Готовый пирог с творогом сверху поливаю сиропом :))) мои так любят. Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:
1 белок
7 ч.л. сахара
мороженное пломбир
горсть черешни
Способ приготовления:

1Взбиваем белок в мягкую пену и начинаете добавлять сахар по 1 ч.л. Важно: 1)взбивать все время в одном направлении, для этого лучше всего использовать миксер с одним венчиком. 2)следующую ложку сахара можно добавлять только, когда раствориться предыдущая, и так все 7 ложек. Пена должна стать крепкой гладкой и не должно чувствоваться сахарных крупинок.



2Выкладываем безе в виде спиралек с помощью кондитерского шприца или мешка на противень застеленный пергаментом. Ставим наши безе в заранее разогретую духовку до 90-100 градусов и сушим в течении 1 часа. Примечание: я безе делала вечером духовку выключила и безешки не доставала до утра. На безе , кстати , влияет влажность воздуха. И если так вдруг случится - Вы обнаружите , что безешки стали сырыми, то их можно опять подсушить :)



3Теперь создаем красоту и вкусноту. На безешку выкладываем столовую ложку мороженного и украшаем вокруг почищенной от косточек черешней. Сверху прикрываем второй безешкой. Получается такой "сандвич".

Ингредиенты:
450 г черного шоколада
150 г шоколадного печенья
800 г сыра филадельфия
4 яйца
200 г сахара
150 г сливочного масла
какао-порошок
сахарная пудра
Способ приготовления:

1Измельчить шоколадное печенье до состояния крошки и растереть со 100 г размягченного сливочного масла. Получившуюся массу выложить тонким слоем на дно разъемной формы, предварительно смазав ее маслом. Поставить в разогретую духовку на 10 минут. Отделить белки от желтков. Растереть хорошенько желтки с сахаром. Растопить шоколад на водяной бане, добавить в него 50 г сливочного масла. Взбить венчиком белки со щепоткой соли. Перемешать взбитые желтки с сыром филадельфия, добавить шоколад и перемешать. Затем осторожно ввести белки и еще раз тщательно перемешать. Выложить шоколадно-сливочную массу на торт. В большой глубокий противень влить кипящую воду и поставить туда форму. Выпекать 40 минут в разогретой до 180°С духовке. Остывший чиз-кейк поставить на 4-6 часов в холодильник, затем посыпать какао-порошком и сахарной пудрой.