Существует три вида мочения – сахарное, кислое и простое.

Очень важно подготовить для вымачивания подходящие яблоки. Наиболее подходящими для мочения являются яблоки поздних сортов, хорошо вызревшие, но твердые: лучший сорт – антоновка, также подходят анис, пепин и титовка. Более твердые сорта нужно предварительно подготавливать: перед вымачиванием им нужно вылежаться до двух недель. В целом выдерживание моченых яблок обычно составляет 30-40 дней.

Плоды даже с очень незначительными повреждениями использовать не следует – могут загнить все яблоки. Также, чтобы не допустить порчи заготовки, следует всегда подливать воду в емкость – в первые 5-6 дней она сильно впитывается и верхние яблоки оголяются.

Танцы от плиты и до компа !!!Источник сайт "Вкусно с Любовью"

Мой самый проверенный и любимый рецепт. Огурчики, замаринованные по этому рецепту, получаются крепкими, хрустящими и практически «один в один» как те, которые когда-то поставляла нам дружественная республика Болгария, которые продавали в магазинах....уже давно..., а сейчас это огурцы фирмы "Верес".

Источник : Сайт Давай поговорим 

Здравствуйте всем!Попалась мне на глаза такая фраза: «Листья дикой яблони, уложенные на дно  банки, придадут особенно приятный аромат маринованным огурцам» (Булгакова Г.В., Коршунова Н.Л. Энциклопедия домашнего консервирования. М.: 1998. С. 147).

Танцы от плиты и до компа !!! Повторение рецепта: Людмилы с сайт  Вкусно с Любовью 

Зеленые ,бурые,помидоры, моем, режем на 4 части.

Танцы от плиты и до компа !!

Вот они, мои красавчики!  

Сейчас, пока не сезон лесных грибов , но когда этот сезон начнется,искать рецепты в интернете ,как всегда будет некогда !!! Так что я ,советую записать рецепт сейчас.  Вкус изумительный, ничего лишнего! Кто бы ни пробовал - просят рецепт! И у вас получится обязательно, но при одном условии» Количество ингредиентов для маринада должно быть соблюдено с абсолютной точностью!»

moyugolok

Ну, думаю, началось!
 – Мама, я же тебе говорила – не сажай две грядки огурцов, нам и одной за глаза хватит!А ты меня не послушалась, ну что нам с ними теперь делать, солить что-ли?

Сегодня я хочу познакомить вас со своим папой. Он у нас знатный консерватор, в том смысле, что у нас в семье заготовками на зиму занимается он, причем занимается с большим удовольствием. Поэтому я сегодня была, что называется, на выезде – ездила к своим родителям, специально, чтобы запечатлеть консервирование огурцов. Они сначала отнеслись с подозрением к моему этому предложению, но потом втянулись и даже проявили небывалый энтузиазм. Однако, вернемся к нашим огурцам… Этот рецепт консервированных огурцов проверен временем, которое исчисляется уже десятилетиями. Отведав папиных огурцов, его переписали десятки друзей и знакомых. В прошлом году папа немного ему изменил и засолил огурцы по другому рецепту, но наслушавшись упреков от всего семейства, в этом году вернулся к классике. Добавлю еще, что моя подруга, бывая у меня в гостях, частенько ныряет в холодильник с единственной целью – схватить огурец. В общем – смотрите и консервируйте!

Консервированные огурцы Сайт Кулинарный блог "Просто вкусно!!

Замочить огурцы в холодной воде на
3-6 часов
Помыть и обрезать хвостики
На дно чистой банки (не стерильной )укладываем укроп, хрен, листики смородины ,лавровый лист ,перец горошком ,чеснок (или по желанию -кто что любит )
Потом заполняем банки огурцами.
Первый раз заливаем огурцы кипятком и даём остыть до тёплого состояния . Сливаем воду и в ней варим рассол . Горячим рассолом заливаем банки до самого верха (делаем чуток перелив )Переворачиваем и хорошо укутываем до полного остывания.
⠀Рассол: на 1 литр воды : соль - 45гр, сахар- 90 гр. уксус- 100 мл. (9%)
Я все меряю 100гр. рюмкой:
Рюмка- сахара
Рюмка - уксуса
0.5 рюмки- соли.( взвесила специально для вас
Рецепт проверенный, очень хороший Готовые огурцы можно хранить при комнатной температуре.

Севооборот на дачном участке и правильный выбор предшественника на грядке - очень важный прием агротехники, от которого во многом зависит успех садовода-огородника. Необходимо соблюдать и другие правила "удачного огорода".

Растение забирает из земли определенное количество питательных веществ и привлекает  характерных вредителей. При игнорировании правил севооборота и повторных попытках выращивать культуру на одном и том же месте на протяжении нескольких лет, происходит истощение почвы, нарушение баланса в ней микро- и макроэлементов, массовое распространение вредителей, свойственных данному растению. Урожай при этом снижается.

Даже для многолетних растений есть свои периоды максимальной продуктивности, после которых урожайность значительно падает и возникает необходимость пересадить растение в другое место, а возвращать его на прежнее не ранее, чем через три-четыре года, за которые земля "отдохнет".

Выбирая место посадки растений необходимо учитывать предшественников, которые занимали эту грядку раньше. Чаще всего, родственные растения не могут быть друг для друга хорошими предшественниками.

Выбирая предшественника, необходимо помнить, что нельзя сажать на одну грядку несколько лет подряд растения с высокой потребностью в питательных веществах.

Растения с высокой потребностью в питательных веществах: картофель, капусты, тыква, шпинат, ревень, сельдерей, спаржа, кабачок.

Растения со средней потребностью в питательных веществах: баклажан, огурец, кольраби, хрен, дыня, лук-порей, редька, свекла, шпинат, вьющаяся фасоль, томат.

Растения со слабой потребностью в питательных веществах: кустовая фасоль, горошек, салат, редис, лук, пряные травы.

Правильный севооборот заключается в чередовании культур первой группы, второй и третьей. На четвертый год понадобится полное удобрение грядки и можно снова начинать с "прожорливой" культуры.

Основное правило севооборота - на развитие растения в большей степени оказывает влияние содержание питательных веществ, оставшихся после посадок предыдущего года.

Источник