Спасибо автору - Марине - Milonga

Для теста:
200 мл молока
2 ст.л. сахара (без верха)
1 ст.л. сухих дрожжей (18 г свежих)
1 ч.л. соли
20 г сливочного или растительного масла
600 мл муки (300 г)

Для начинки:
150 г сыра типа Гауда

Для смазки:
1 яйцо
1 ст.л. молока
1 ч.л. раст масла

Быстрая и вкусная домашняя кулебяка

Итак, я пересмотрела кучу рецептов, и сделала кулебяку по-своему, то есть из каждого рецепта я взяла по чуть-чуть. И с радостью делюсь с вами!

Для начинки нам понадобится: 

• 400 грамм красной рыбы (у меня был лосось), 
• 100 грамм длиннозернового риса, 
• 1 средняя луковица,
• 200 грамм шампиньонов, зелень (по желанию), 
• соль и черный молотый перец.

Для теста нам понадобится

• 1 пакетик быстродействующих дрожжей, 
• 300 мл молока,
• 30 грамм сливочного масла,
• 2 яйца,
• 2 столовых ложки сахара и 1 столовая ложка соли,
• 500 грамм муки.

Булочки очень эффектны,к тому же огромное количество вариаций - с шоколадом, корицей и сахаром,джемом...даже просто припудренные сахарной пудрой они хороши! Пекутся они в форме для маффинов, поэтому такая необычная форма - не то булочка, не то кекс :)

Оригинальный рецепт тут

Тесто

• 600 г муки
• 250 г тёплого молока
• 20 г свежих пекарных дрожжей
• 90 г сахара
• 90 г мягкого сливочного масла
• 2 целых яйца
• экстракт ванили

Песочное тесто - французская классика.

Это тесто нельзя делать в жару. Т.е. конечно, можно навостриться - это тесто не терпит высоких температур, и работать нужно очень-очень быстро.

Для начала развенчивание мифа. У всех пекущих на слуху тесто "sablée" - песочное. Что мы под ним подразумеваем? 99% того, что я встречала в кулинарном интернете - это тесто, сделанное при помощи мягкого масла. Различают "сабле", "сукре", "бризе" и т.д. Нет, нет и еще раз нет. Что тесто "бризе", что "сукре" - они все объединяются общим термином: "сабле". 
Сабле - это любое песочное тесто, сделанное из масляно-мучной крошки (как из теплого, так и из холодного масла), с добавлением жидкости - яиц, воды и т.д. Все виды этого теста объединяет одно: ощущение "рассыпающегося песка" во рту. А почему сабле? Происходит оно от фр. глагола sabler - движение ладоней, которым растирают муку с маслом в крошку:))) 

Итак, для тартов. Принцип работы для всех видов песочного теста один. На нем-то (а не на деталях рецепта, которых тысячи)  и остановимся. 

Как сделать такую основу для тарта?

Серия сообщений "---":
Часть 1 - Слоеное тесто (быстрого приготовления)
Часть 2 - Быстрое слоёное тесто за 15 минут!
...
Часть 15 - @ 150 блюд в одной форме
Часть 16 - @ Быстрое слоеное тесто - Клюшечка
Часть 17 - Песочное тесто для тартов - МК от maria_selyanina
Часть 18 - Сдобные улитки с вареньем + Сладкое тесто от Ришара Бертине
Часть 19 - Выпечка без муки
...
Часть 26 - @ Веганское мороженое
Часть 27 - @ Тесто холодной расстойки для пиццы или фокаччи
Часть 28 - @ Интересные рецепты - попробовать

• 300 мл воды комнатной температуры (молока, кефира)
• 15 г свежих дрожжей (5 г сухих)

Накрепок не просто вкусный пирог - это сакральная еда. Но об этом чуть позже. Но, поверьте, пирог получается очень красивым. И вкусным.

Ингредиенты

• Мука - 800 г
• Пиво светлое (можно молоко или кефир) - 1,5 ст.
• Масло сливочное (лучше топленое) - 100 - 110 г
• Сметана жирная - 6 - 7 ст.л.

 
 С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4...

•   1 л. топленого молока;
•   1 кг. сахара;
•   500 г слив. масла;
•   10 яиц;
•   3 желтка;
•   150 г свежих дрожжей.

Ингредиенты:

200 мл теплого молока
30 г сливочного масла
3 ст. ложки сахара
2 ст. ложки растительного масла

Сложность приготовления дрожжевого теста сильно преувеличена

На самом деле сделать его довольно просто, необходимо только знать некоторые секреты и готовить тесто с удовольствием. Тогда оно ответит взаимностью и получится очень вкусным. Да-да, ведь опытные хозяйки знают, что дрожжевое тесто как ничто другое чувствует настроение повара. Пожалуй, это главный его секрет. Но есть и другие.

Рецепт очень простой,но безумно вкусный,одни лепешки пожарила на сковороде,другие испекла в духовке, те,что в духовке получились как пита с пустотой внутри,очень мягкие,воздушные, можно разрезать пополам и положить внутрь что угодно...например салат из свежих овощей... те,что на сковороде можно есть со сметаной,с маслом,да с чем угодно,очень вкусно!!!

.1 Фото- это из духовки,
2 фото- жареные на сковороде.