Для шоколадного теста:

• 350-400 г. мука (просеять)
• 150 г. сливочное масло (растопить)
• 100 г. сахар
• 2 ч. л. порошок для выпечки (разрыхлитель)
• 2 шт. яйца
• 2 ст. л. сметана не менее 20%
• 3 ст. л. или 30 г. какао (темное просеять)
• соль (щепотка)

Для творожной массы:

• 1,5 кг. творог (желательно домашнего)
• 6 шт. яичные белки
• 6 шт. яичные желтки
• 1 пачка ванильный или сливочный пудинг (или 3 ст. л. кукурузного крахмала)
• 300-350 г. сахар
• 100 г. изюм (без косточек)
• 100 г. курага (по желанию)
• 2 ст. л. лимонная цедра
• сок (примерно с 1/2 лимона)
• 2 ст. л. ванильный сахар
• 100 г. сливочное масло