Ботанически фейхоа — это небольшое дерево или кустарник семейства Миртовые. В родных местах, как ни странно, в коммерческих масштабах ягоду не выращивают. В Европу её завёз ещё один известный ботаник — француз Эдуард Андре, и поначалу растение использовали для декоративного озеленения в частных садах и тепличных хозяйствах. А потом, наконец, все распробовали и плоды, и вовсю стали их выращивать во Франции и Италии, в Израиле, США и Новой Зеландии. Фейхоа уже давно не чужая и в наших краях — в Краснодаре, на Кавказе и в Закавказье. Растение лучше всего себя чувствует в климате с мягким летом и прохладной зимой. Первые всходы дают семечки, взятые из самих ягод, а через 3 года можно собирать урожай. Вкус обычно описывают как нечто среднее между ананасом и земляникой (или между земляникой и крыжовником).

Не только вкус, но и запах

Аромат фейхоа в основном состоит из летучих эфиров трёх органических соединений: метилбензоата, этилбензоата и этилбутаноата. Хотя эти сложные эфиры были обнаружены и в других фруктах, уникальной особенностью фейхоа является высокий процент метилбензоата. Чем это вещество настолько примечательно, что стоит нашего упоминания? Во-первых, тем, что оно используется в парфюмерии. А во-вторых, благодаря ему служебные собаки могут обнаруживать наркотики! Дело в том, что метилбензоат при повышенной влажности выделяется одним из популярных наркотических средств, и собак тренируют именно на этот запах. Плоды содержат также другие ароматические соединения – такие как терпены, стероидные сапонины и полифенолы. Этот набор полезных веществ придаёт эфирному маслу фейхоа противомикробные и противовоспалительные свойства – так что многие исследователи считают, что было бы неплохо выпускать его в промышленных масштабах.

А египетские фармакологи из Университета Айн-Шамс в своей недавней научной работе уверяют, что эфирные масла, выделенные из листьев и стеблей фейхоа, можно использовать в препаратах против старения и в качестве вспомогательного средства для профилактики болезни Альцгеймера.

Некоторые компоненты, такие как калий, фолиевая кислота и другие антиоксиданты, очень полезны для нервной системы. Фолиевая кислота снижает риск болезни Альцгеймера и снижения когнитивных функций. Калий стимулирует приток крови к мозгу, улучшает память, концентрацию и активность нейронов.

Кладезь витаминов и минералов

Плоды фейхоа — отличный источник витамина С. В 100 граммах свежих ягод содержится 32,9 миллиграмма этого витамина, что составляет около 55% рекомендуемой суточной дозы. В фейхоа также имеется небольшое количество витаминов группы В (пантотеновая кислота, ниацин, витамин В6 — пиридоксин), плюс витамины Е и К, а ещё минералы — кальций, магний, медь и марганец. Благодаря высокому содержанию калия, который помогает сосудам поддерживать нормальное кровяное давление, фейхоа может способствовать снижению риска гипертонии. Плоды содержат примерно 170 миллиграммов этого микроэлемента на 100 граммов пюре.

Кроме того, в некоторых образцах фейхоа учёные обнаруживают до 50 мг водорастворимых соединений йода на 100 г мякоти — количество, сравнимое с морепродуктами. Впрочем, его содержание может быть очень разным: концентрация в плодах из разных регионов иногда отличается в сотни раз — всё зависит от почвы. Йода обычно больше там, где близко море — или оно когда-то в древности было, как в Закавказье. Точно подсчитать сложно, но в среднем 2-3 крупных ягоды дадут суточную норму этого элемента. А получать достаточно йода с пищей очень важно!

Общеизвестно, что хроническая нехватка йода может провоцировать болезни щитовидной железы, регулирующей, по сути, весь обмен веществ в организме. Сохраняется ли польза в варенье — да! Причём “сырое” в этом смысле работает лучше. Термообработка заставляет улетучиваться йодистые соединения. Добавление сахара — вещь, конечно, нездоровая. Но если съедать всего пару-тройку столовых ложек в день, то смириться можно — польза всё равно будет. И варенье неплохо позволяет заготовить её впрок — ведь сезон фейхоа короток. То, что зелёные ягоды содержат много пектина, делает их полезными для беременных женщин; сюда же в плюс всё та же фолиевая кислота, которую мы уже упомянули выше. Это вещество необходимо для нормального формирования и развития плода. Также фолаты хороши для профилактики анемии у беременных, способствуют повышению уровня гемоглобина — в общем, из фейхоа будущий малыш и его мама получат массу полезного.

Она ещё и лечит! Правда, от рака – только в пробирке

В стограммовой порции фейхоа содержится около 7 граммов пищевых волокон, которые стимулируют пищеварение и помогают уменьшить вздутие живота. Клетчатка делает эту ягоду неплохим средством для предотвращения запоров и более серьезных проблем с кишечником – таких, как онкологические заболевания прямой кишки.Что касается общей противораковой активности, несколько авторов научных работ утверждают, что экстракт плодов фейхоа способствует гибели опухолевых клеток – в том числе, устойчивых к воздействию других веществ. Нередко причиной рака желудка становится инфекция коварной Хеликобактер пилори – бактерии, которую медики также связывают с хроническим гастритом и язвой. И от этой напасти тоже может помочь фейхоа! Так, по крайней мере, считают итальянские учёные из Университета Неаполя.

Что готовят из фейхоа?

В Новой Зеландии её можно найти в списке ароматизаторов для йогуртов, мороженого и безалкогольных напитков, а бразильцы любят её использовать в вареньях. Из фейхоа также делают вина, соки и сидр. Толстые, хрустящие лепестки цветков этого растения тоже приятны на вкус, так что их используют в сыром виде в салатах. А вот кожуру нередко выбрасывают (и напрасно!), так как аромат у неё более смолистый, чем мякоть. Однако в некоторых рецептах соусов это идёт только в плюс. В Грузии, где тоже выращивают фейхоа, из неё готовят соки, джемы и варенье — с лимоном, зелёными яблоками и орехами. А ещё — чурчхелу, которую нередко продают и у нас. Правда, если она ярко-зелёного цвета — в неё наверняка добавили пищевых красителей. Натуральная будет выглядеть бледной и невзрачной, но сущность у неё совсем не такая, как наружность! Так что выбирать полезнее именно её.

Добавление фейхоа, конечно, радикально меняет знакомое лакомство — и вовсе не в худшую сторону! Как его делают? К перетёртой вместе с кожурой фейхоа постепенно добавляют муку и сок из неё же, с уже размешанным сахаром. Варят на маленьком огне при тщательном помешивании. Получившаяся густая каша называется пеламуши. В неё обмакивают «бусы» из грецких орехов или фундука, затем их сушат. Можно есть и саму кашу — тоже вкусно. Говорят ещё, что когда она полежит, становится только лучше.

В России, стараясь сохранить пользу, из фейхоа часто делают то самое «сырое варенье», без термообработки. Для него рекомендуют выбирать ягодки без чёрных точек и не очень жёсткие. Их можно взбить в блендере, добавив 600 граммов сахара на килограмм ягодного сырья. Хранить потом надо, конечно, в холодильнике. Ещё один рецепт полезной заготовки из фейхоа - варенье без варки с мёдом

Ингредиенты:

*Фейхоа - 1 кг.
*Мёд - 700 гр.

Фейхоа необходимо хорошо помыть, оборвать хвостики.
Затем пропустить через мясорубку вместе с кожурой.
После чего добавить 700 гр. меда.
Хорошо все перемешать и разложить в чистые подготовленные баночки.
Очень важно чтобы баночки были чистые - их нужно хорошо помыть, простерилизовать и пропарить крышки, прокипятила пару минут.
Заполняем баночки до самого верха и закрываем крышки.
Храним такое варенье строго в холодильнике.

Такое варенье можно добавлять в чай или кушать просто так. Варенье из Фейхоа получается очень вкусным и полезным.
Приготовьте и вы протёртое варенье из фейхоа без варки, порадуйте себя и своих близких.

---

Фейхоа с мёдом. Полезные свойства
Фейхоа с мёдом, мы привыкли лечить болезни, а не предупреждать их появление. Для большинства из нас намного проще выпить «чудодейственную таблетку», чем позаботится об укреплении своего иммунитета.

А ведь в природе существует огромное количество полезных растений и трав, которые являются самыми настоящими лекарями. Сегодня мы хотим рассказать об одном таком природном чуде — фейхоа.

Неприглядный внешне плод таит в себе неиссякаемый источник витаминов и микроэлементов. Твёрдая зелёная кожура оберегает сочную, нежную, удивительно вкусную мякоть.

Главная ценность фейхоа — содержание большого количества йода. Поэтому эта ягода просто идеальное лакомство для людей с заболеваниями щитовидной железы.

Фейхоа также употребляют в качестве профилактического и лечебного средства при ангинах, простудах, болезнях желудочно-кишечного тракта. А по содержанию витамина С, эта ягода не уступает лимону и другим цитрусовым.

Самая полезная часть плода — кожура. Она не очень приятная на вкус и из-за большого количества дубильных веществ оставляет вяжущее ощущение на языке.

Поэтому чаще всего целый плод фейхоа поддают дополнительной обработке: варят компот или варенье, перетирают с сахаром или мёдом.

Сегодня мы поделимся с вами рецептами уникального десерта-лекарства из фейхоа и мёда. Это лакомство очень понравится деткам, которых бывает так сложно заставить съесть что-нибудь полезное.

👉 Рецепт фейхоа с мёдом и лимоном

Сочетание мёда, фейхоа и лимона — настоящая витаминная бомба. Вкусное и незаменимое средство в период осенне-зимних простудных заболеваний.

Необходимые ингредиенты:
💓 фейхоа – 0,5 кг
💓 лимон – 1 шт
💓 мёд – 100 гр

Способ приготовления:

💓 Подготовьте плоды фейхоа: тщательно вымойте, просушите на салфетке, срежьте сухоцветы.

💓 Разрежьте плоды напополам и измельчите в блендере или пропустить через мясорубку.

💓 Лимон очистите от кожуры, измельчите мякоть до кашеобразного состояния. 💓 Смешайте пюре из фейхоа и лимон, добавьте мёд. 💓Полезное лекарство — готово! Для профилактики сезонных простуд нужно принимать по 1 ч. л. 3 раза в день перед едой.

👉 Фейхоа с мёдом и грецкими орехами
В состав этого чудесного рецепта дополнительно входят грецкие орехи — ценный источник витаминов A, B, E, F. Фейхоа с мёдом и орешками полезно при атеросклерозе, гастрите, энтерите.

Ежедневная доза в 3 чайных ложки способна укрепить иммунитет и облегчить протекание хронических заболеваний.

Необходимые ингредиенты:
💓 фейхоа – 750 гр
💓 лимон – 0,5 шт
💓 мёд – 450 гр
💓 грецкие орехи или фундук – 150 гр
💓 курага – 50 гр

Способ приготовления:

💓 Хорошо вымытые плоды фейхоа и лимон измельчите в блендере вместе с кожурой.
💓 Орешки измельчите с помощью скалки.
💓 Курагу залейте кипятком на 2–3 минуты, слейте воду и мелко нарежьте.
💓Соедините пюре из фейхоа и лимона с мёдом, курагой, орехами. Тщательно перемешайте. Храните в герметичной ёмкости в холодильнике.
источник ИсточникИсточник