Êîãäà îí ïîëíîñòüþ ñîçðåâàåò – ëîïàåòñÿ, îáíàæàÿ ìàñëÿíèñòóþ ìÿêîòü (ìàöèñ) ñ òâ¸ðäîé êîñòî÷êîé âíóòðè. Îíè èçäàþò ïðÿíûé àðîìàò, íî îí åù¸ ñèëüíåå ó ÿäðûøêà, êîòîðîå íàõîäèòñÿ âíóòðè. Èìåííî èç íåãî è ïîëó÷àþò «ìóñêàòíûé îðåõ». Äëÿ ýòîãî êîñòî÷êè î÷èùàþò îò ìÿêîòè ïëîäà. Ïîòîì ñóøàò íà ñîëíöå, à ÿäðûøêè – íàä îãí¸ì, ïîêà íå ïîòåìíåþò, çàòåì èçìåëü÷àþò.
Äëÿ ïîëó÷åíèÿ êà÷åñòâåííîé ïðèïðàâû áåðóò òîëüêî ïëîäû, öâåòóùèå 3-4 ìåñÿöà. Ñïåëûå îðåõè áûâàþò äâóõ âèäîâ – ó êðóãëûõ áîëåå íàñûùåííûé âêóñ è àðîìàò, ÷åì ó îâàëüíûõ. Äî 19 âåêà ïðÿíîñòü ïîñòàâëÿëè â äðóãèå ñòðàíû òîëüêî äâå ñòðàíû. Ïîýòîìó ìóñêàòíûé îðåõ ñòîèë î÷åíü äîðîãî. Öåíà íà ñïåöèþ óïàëà, êîãäà ïëàíòàöèè äåðåâüåâ ïîÿâèëèñü â Èíäèè, Àìåðèêå, Öåéëîíå.
Ìóñêàòíûé îðåõ: ïîëåçíûå ñâîéñòâà
Âïåðâûå ïîëåçíûå ñâîéñòâà ìóñêàòíîãî îðåõà áûëè îáíàðóæåíû è îïðîáîâàíû â Äðåâíåé Ãðåöèè è Ðèìå. Ñíà÷àëà ñïåöèþ èñïîëüçîâàëè êàê àðîìàòíóþ äîáàâêó ê ïèùå è íàïèòêàì, äëÿ óñòðàíåíèÿ íåïðèÿòíûõ çàïàõîâ â ïîìåùåíèè.
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Ïèòàòåëüíàÿ öåííîñòü â 100 ã ïðÿíîñòè
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Êàëîðèè
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Óãëåâîäû
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Æèðû
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Áåëêè
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Êðàõìàë
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Êëåò÷àòêà
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Çîëà
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556 êêàë
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7 ã
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50 ã
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20 ã
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50 ã
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0,3 ã
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3 ã
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 îðåõå áîëüøîå êîëè÷åñòâî âèòàìèíîâ ãðóïïû  (1, 2, 3, 6, 9), íî ñðåäè íèõ ëèäèðóþò òèàìèí è íèàöèí (ÐÐ). Òàêæå â ñïåöèè ñîäåðæèòñÿ òîêîôåðîë (Å) è áèîòèí (Í), îñíîâíûå ìèíåðàëû, ïîëåçíûå îðãàíèçìó. Åñëè åæåäíåâíî äîáàâëÿòü â åäó íåìíîãî ìóñêàòíîãî îðåõà, òî îí ñïîñîáñòâóåò î÷èùåíèþ ïî÷åê, ïå÷åíè è êðîâè îò øëàêîâ è òîêñèíîâ, ñïîñîáåí âûâîäèòü èç îðãàíèçìà ðàçëè÷íûå ÿäû.
Áëàãîäàðÿ öåëåáíûì ñâîéñòâàì ñïåöèè å¸ âêëþ÷àþò â êîìïëåêñíóþ òåðàïèþ. Îíà âîññòàíàâëèâàåò íîðìàëüíîå êðîâîîáðàùåíèå, ïîýòîìó õîðîøî ïîìîãàåò ïðè ñîñóäèñòîé äèñòîíèè. Óñòðàíÿåò ãîëîâíóþ áîëü è ìèãðåíü, ñòàáèëèçèðóåò àðòåðèàëüíîå äàâëåíèå.  äðåâíîñòè ìîëîòóþ ñïåöèþ èñïîëüçîâàëè äëÿ ëå÷åíèÿ íåðâíûõ ðàññòðîéñòâ, çóáíûõ è ìûøå÷íûõ áîëåé. Êàêóþ åù¸ ïîëüçó ïðèíîñèò ìóñêàòíûé îðåõ:
🔹ïîâûøàåò íàñòðîåíèå; 🔹ñòèìóëèðóåò àïïåòèò;
🔹óêðåïëÿåò íåðâíóþ ñèñòåìó; 🔹ñíèæàåò âîñïàëåíèå;
🔹óñèëèâàåò ñîïðîòèâëÿåìîñòü îðãàíèçìà ñòðåññàì;
🔹ðàññëàáëÿåò ìûøöû ïîñëå áîëüøèõ ôèçè÷åñêèõ íàãðóçîê;
🔹âîññòàíàâëèâàåò êðîâîîáðàùåíèå ìîçãà;
ïðåäîòâðàùàåò ìåòåîðèçì, âçäóòèå æèâîòà;
🔹óêðåïëÿåò ñîñóäû; áîðåòñÿ ñ áåññîííèöåé;
🔹óëó÷øàåò ðàáîòó ìî÷åâûäåëèòåëüíûõ îðãàíîâ;
🔹ïðåïÿòñòâóåò ðàçâèòèþ îñòåîõîíäðîçà, ðåâìàòèçìà, àðòðèòîâ è àðòðîçîâ;
🔹ñíèæàåò èíòåíñèâíîñòü áîëåé
🔹Íå ñòîèò óïîòðåáëÿòü ïðÿíîñòü ïåðåä ñíîì – ýòî ïðèâîäèò ê âîçáóæäåíèþ ÖÍÑ, êîòîðîå äëèòñÿ äî 4 ÷àñîâ. Íî ýòî ñâîéñòâî ñïåöèè èäåàëüíî äëÿ çàâòðàêà – óòðåííèé ÷àé ñî ùåïîòêîé ñïåöèè áûñòðî ïðîãîíÿåò ñîíëèâîñòü. Ýòî îñîáåííî âàæíî äëÿ òåõ, êîìó ïðîòèâîïîêàçàí êîôå.
🔹Ðåãóëÿðíîå äîáàâëåíèå â åäó è íàïèòêè ìóñêàòíîãî îðåõà ïîìîãàåò ðàññàñûâàíèþ íåáîëüøèõ äîáðîêà÷åñòâåííûõ îáðàçîâàíèé, çàìåäëÿåò ðàçðàñòàíèå îïóõîëåé. Ñïåöèþ èñïîëüçóþò êàê âñïîìîãàòåëüíîå ñðåäñòâî ïðè ëå÷åíèè ñòàôèëîêîêêîâûõ èíôåêöèé è òóáåðêóëåçà.
🔹Ìóñêàòíûé îðåõ î÷åíü ïîëåçåí æåíùèíàì, îáëåã÷àÿ èõ ñîñòîÿíèå âî âðåìÿ áîëåçíåííûõ ìåñÿ÷íûõ èëè â ïåðèîä ìåíîïàóçû, êëèìàêñà. Ñïåöèÿ ïîìîãàåò ñíèçèòü èíòåíñèâíîñòü ñèìïòîìàòèêè, ëåã÷å ïåðåíåñòè ãîðìîíàëüíûå ñáîè. Îíà íåîáõîäèìà äëÿ ñîõðàíåíèÿ æåíñêîé êðàñîòû è ìîëîäîñòè. Ïðèìåíåíèå å¸ â êîñìåòè÷åñêèõ ñîñòàâàõ áëàãîòâîðíî âëèÿåò íà êîæó, âîëîñû è íîãòè. Ïîìîãàåò â ëå÷åíèè ãðèáêîâûõ çàáîëåâàíèé è áàêòåðèàëüíûõ èíôåêöèé, ñïîñîáñòâóÿ óíè÷òîæåíèþ ïàòîãåííîé ìèêðîôëîðû.
Ñïåöèÿ îêàçûâàåò ïîëîæèòåëüíîå âëèÿíèå è íà ìóæñêîå çäîðîâüå, ïîìîãàÿ ñîõðàíèòü è óñèëèòü ïîòåíöèþ, ñíÿòü ïåðåíàïðÿæåíèå ïîñëå òÿæ¸ëîãî òðóäîâîãî äíÿ èëè èíòåíñèâíûõ òðåíèðîâîê. Ìóñêàòíûé îðåøåê áóäåò ïîëåçåí äåòÿì, óêðåïëÿÿ èììóíèòåò è îáåñïå÷èâàÿ ñèëüíóþ àíòèáàêòåðèàëüíóþ çàùèòó, íî äî 12 ëåò åãî ìîæíî âêëþ÷àòü â ðàöèîí òîëüêî ïîñëå ðàçðåøåíèÿ ó÷àñòêîâîãî âðà÷à.
Âðåä ìóñêàòíîãî îðåõà
Âêóñ ó ñïåöèè íàñûùåííûé, ïðÿíûé è ìàñëÿíèñòûé, ïîýòîìó ìíîãî å¸ íå ñúåñòü. Íî äàæå â íåáîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ ïðè íàëè÷èè õðîíè÷åñêèõ ïàòîëîãèé óïîòðåáëÿòü ìóñêàòíûé îðåõ íóæíî îñòîðîæíî. Ïåðåä èñïîëüçîâàíèåì ðåêîìåíäóåòñÿ ñíà÷àëà ïðîêîíñóëüòèðîâàòüñÿ ñ âðà÷îì. Îñîáåííî, åñëè åñòü ïðîáëåìû ñ ïå÷åíüþ – ìóñêàòíûé îðåõ äëÿ íå¸ ñëèøêîì òÿæ¸ëûé êîìïîíåíò. Òàêæå ó ñïåöèè åñòü è ðÿä ïðîòèâîïîêàçàíèé:
ãèïåðòîíèÿ; àëëåðãèÿ èëè èíäèâèäóàëüíàÿ íåïåðåíîñèìîñòü ïðîäóêòîâ;
ýïèëåïñèÿ; âîçðàñò äî 12 ëåò; ðàññòðîéñòâà è íàðóøåíèÿ â ðàáîòå ÖÍÑ;
áåðåìåííîñòü; îáîñòðåíèå ïðîñòóäíûõ çàáîëåâàíèé,
êîòîðûå ñîïðîâîæäàþòñÿ ëèõîðàäêîé; íàðóøåíèå êîíöåíòðàöèè âíèìàíèÿ.
Ëþäÿì ñ íåóñòîé÷èâîé íåðâíîé ñèñòåìîé äîáàâëåíèå îðåõà â ïèùó è íàïèòêè íå ðåêîìåíäóþò. Îí óñèëèâàåò âîçáóæäåíèå è ìîæåò âûçâàòü àëëåðãè÷åñêóþ ðåàêöèþ. Èíà÷å ýòî ìîæåò ñïðîâîöèðîâàòü îò¸ê Êâèíêå, è äàæå ñìåðòåëüíûé èñõîä. Ïî ýòîé æå ïðè÷èíå â ïåðâûé ðàç ñïåöèþ íóæíî óïîòðåáëÿòü â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå.
 ïåðèîä ëàêòàöèè îðåõ óâåëè÷èâàåò êîëè÷åñòâî ìîëîêà, íî âàæíî íàáëþäàòü çà ñîñòîÿíèåì ðåá¸íêà. Ìóñêàò ÷àñòî íåãàòèâíî îòðàæàåòñÿ íà íåîêðåïøåì çäîðîâüå ìàëûøåé. Ïîýòîìó ðåêîìåíäîâàíî âûáèðàòü äðóãèå, áîëåå áåçîïàñíûå ñïîñîáû óñèëèòü âûðàáîòêó ãðóäíîãî ìîëîêà.
×åì åù¸ ìîæåò áûòü îïàñíà ñïåöèÿ – â íåé ñîäåðæèòñÿ âåùåñòâî, ïî äåéñòâèþ àíàëîãè÷íîå ë¸ãêîìó ãàëëþöèíîãåíó, îêàçûâàþùåå ñëàáûé íàðêîòè÷åñêèé ýôôåêò. Ïîýòîìó åñëè ñúåñòü áîëüøóþ ãîðñòü ñâåæèõ, òåðìè÷åñêè íå îáðàáîòàííûõ îðåõîâ, òî ÷åëîâåê â ëó÷øåì ñëó÷àå ìîæåò ïîëó÷èòü ïèùåâîå îòðàâëåíèå, òîøíîòó, ñïàçìû æåëóäêà è ïîòåðþ äåçîðèåíòàöèè, â õóäøåì – ïîÿâëÿþòñÿ ãàëëþöèíàöèè.
Êàê óïîòðåáëÿòü ìóñêàòíûé îðåõ
Ìîæíî èñïîëüçîâàòü öåëûå îðåõè èëè ìîëîòûå ÿäðûøêè, êîòîðûå ïðîäàþòñÿ â ìàãàçèíå èíäèéñêèõ òîâàðîâ «Àøàíòè». Ê êàæäîìó ïðîäóêòó ïðèëîæåíà èíñòðóêöèÿ è ðåêîìåíäîâàííûå äîçèðîâêè.
Êàê óïîòðåáëÿòü ìóñêàòíûé îðåõ:
ìàêñèìàëüíîå åæåäíåâíîå êîëè÷åñòâî ïðÿíîñòè íå äîëæíî ïðåâûøàòü 3 ã
(ýòî êîëè÷åñòâî ñïåöèè íà êîí÷èêå íîæà) è íå áîëüøå îäíîãî îðåõà
Åñëè äîáàâèòü ñïåöèè â áëþäî èëè íàïèòîê áîëüøå – ýòî èñïîðòèò èõ. Òàêæå ïåðåäîçèðîâêà ìîæåò âûçâàòü ãîëîâíóþ áîëü, òîøíîòó, ðâîòó èëè ó÷àù¸ííîå ñåðäöåáèåíèå. Ìîëîòûé ìóñêàòíûé îðåõ èñïîëüçóþò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè èëè âìåñòî ñíîòâîðíîãî, ðàçâåäÿ ¼ ÷. ë. â ò¸ïëîì ìîëîêå, êîòîðîå ïüþò ïåðåä ñíîì.
Êóäà äîáàâëÿþò ìóñêàòíûé îðåõ
Ó ñïåöèè ïðÿíûé îðåõîâûé âêóñ, êîòîðûé âåëèêîëåïíî ïîäõîäèò äëÿ äåñåðòîâ, âûïå÷êè, íàïèòêîâ è ãëèíòâåéíà. Ìîëîòûé ìóñêàòíûé îðåõ âåëèêîëåïíî ñî÷åòàåòñÿ ñ êàêàî, ãîðÿ÷èì øîêîëàäîì, ò¸ïëûì ìîëîêîì, êîôå. Îí ïðèäà¸ò íîâûé âêóñ:
ãðèáíûì áëþäàì; êàðòîôåëüíîìó ïþðå;
áóëüîíàì; ñóïàì; èòàëüÿíñêîé ïàñòå;
ñîóñàì è çàïðàâêàì; ðåïå; áëþäàì èç êàïóñòû; ìàêàðîíàì
Ñïåöèÿ âõîäèò â ñîñòàâû ñëîæíûõ ïðÿíûõ ñìåñåé. Ÿ äîáàâëÿþò â êîï÷¸íîñòè, êîëáàñíûå èçäåëèÿ, ðûáíûå êîíñåðâû è ñûðû. Ýòî âàæíûé èíãðåäèåíò â ñîóñå êàððè.
Îðåõîâî-ïðÿíûé àðîìàò ïðèïðàâû èñïîëüçóþò äëÿ ñîçäàíèÿ ïàðôþìåðíûõ êîìïîçèöèé, èçãîòîâëåíèÿ òàáà÷íûõ èçäåëèé. Îí î÷åíü öåíèòñÿ â àðîìàòåðàïèè, èç íåãî èçãîòàâëèâàþò áëàãîâîíèÿ. Äëÿ ìåäèòàöèé èëè â îçäîðîâèòåëüíûõ öåëÿõ ÷àùå ïðèìåíÿþò ýôèðíîå ìàñëî. Åãî íàëèâàþò â àðîìàëàìïó èç ðàñ÷¸òà 2 êàïëè/10 ìë âîäû.
Ìóñêàòíûé îðåõ èñïîëüçóåòñÿ â íàðîäíûõ ðåöåïòàõ:
Îí îòëè÷íî ïîìîãàåò ïðè ìèãðåíè. Äëÿ å¸ ëå÷åíèÿ â ìîëîêî äîáàâëÿþò ìîëîòûé ìóñêàòíûé îðåõ, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü ìàññà êîíñèñòåíöèè ãóñòîé ñìåòàíû. Ÿ íàíîñÿò íà ëîá è äåðæàò, ïîêà ñèìïòîìàòèêà íå èñ÷åçíåò.
Ïðè ìàñòîïàòèè ìîëîòóþ ñïåöèþ äîáàâëÿþò â îâîùíûå ñàëàòû èëè ãîòîâûå áëþäà.
Ìóñêàòíûé îðåõ óñèëèâàåò âûðàáîòêó ãðóäíîãî ìîëîêà. Äëÿ ýòîãî æåíùèíå åæåäíåâíî íóæíî âûïèâàòü ñòàêàí êåôèðà ñî ùåïîòêîé ñïåöèè è óêðîïà.
Äëÿ áîðüáû ñ âàðèêîçîì ñòàêàíîì êèïÿòêà çàëèâàþò 1 ÷. ë. ì¸äà è ½ ÷. ë. ìîëîòîãî îðåõà. Íàñòàèâàþò 10 ìèíóò, äåëÿò íà äâå ïîðöèè, êîòîðûå âûïèâàþò â òå÷åíèå äíÿ, çà 30 ìèíóò äî èëè ïîñëå åäû.
 âîñòî÷íîé íåòðàäèöèîííîé ìåäèöèíå ìóñêàòíûé îðåõ ïðèìåíÿåòñÿ êàê àôðîäèçèàê, êîòîðûé óñèëèâàåò ïîëîâîå âëå÷åíèå è ïîâûøàåò øàíñû íà çà÷àòèå. À òàêæå äëÿ ðåøåíèÿ ïðîáëåìû áûñòðîé ýÿêóëÿöèè, ëå÷åíèÿ èìïîòåíöèè.
Ìóñêàòíûé îðåõ ïðèìåíÿåòñÿ â îáëàñòè êîñìåòîëîãèè. ×àùå âñåãî â íåé èñïîëüçóåòñÿ ýôèðíîå ìàñëî. Îíî óñêîðÿåò çàæèâëåíèå ìèêðîïîâðåæäåíèé, óñòðàíÿåò âîñïàëåíèå è ïîêðàñíåíèå, àêíå, âûñûïàíèÿ, ïðåäóïðåæäàåò ðàñïðîñòðàíåíèå èíôåêöèè ïî êîæå.
Ïîääåðæèâàåò óïðóãîñòü êîæè, ïðåäîòâðàùàåò ïîÿâëåíèå ñîñóäèñòîé ñåòî÷êè, ñòèìóëèðóåò âûðàáîòêó ýëàñòèíà è êîëëàãåíà. Çàùèùàåò êîæó îò óëüòðàôèîëåòà, ïðåäóïðåæäàåò ïðåæäåâðåìåííîå ñòàðåíèå, ñìÿã÷àåò ýïèäåðìèñ è óñòðàíÿåò øåëóøåíèå. Ìàñëî ìîæíî äîáàâëÿòü â äîìàøíèå êîñìåòè÷åñêèå ñðåäñòâà (ìàñêè, êðåìû, ñûâîðîòêè) èëè êóïèòü ãîòîâûå êîñìåòè÷åñêèå ñðåäñòâà.
Åãî ýôèðíîå ìàñëî äîáàâëÿþò â ìàññàæíûé êðåì, ýòî ïîìîãàåò áûñòðî èçáàâèòüñÿ îò öåëëþëèòà. Íàñòîéêîé èëè îòâàðîì èç ìóñêàòíîãî îðåõà îïîëàñêèâàþò âîëîñû. Ñðåäñòâà óêðåïëÿþò èõ, ïðåäóïðåæäàþò ïîÿâëåíèå ñåêóùèõñÿ êîí÷èêîâ, ñòèìóëèðóþò ðîñò ëîêîíîâ.
×åì çàìåíèòü ìóñêàòíûé îðåõ
Åñëè ìóñêàòíîãî îðåõà íåò ïîä ðóêîé èëè èìåþòñÿ íà íåãî ïðîòèâîïîêàçàíèÿ, òî åãî ìîæíî çàìåíèòü äðóãèìè ñïåöèÿìè:
êîðèöåé ñ èçìåëü÷¸ííûìè ÿäðàìè ãðåöêîãî îðåõà;
áåëûì ïåðöåì; ìîëîòûì èìáèð¸ì; ãâîçäèêîé
Çàìåíîé ìóñêàòíîãî îðåõà ìîãóò ñëóæèòü ëþáûå ñìåñè ñïåöèé, â êîòîðûõ åñòü ïåðåìîëîòûå êîìïîíåíòû èç ñïèñêà.