✨Ïûøíûå îëàäüè íà êèïÿòêå è ñîäå: òâîðîæíûå áëèíû+Áëèíû ñ ÿáëî÷íûì ïðèïåêîì

Çâîðûêèí Áîðèñ Âàñèëüåâè÷.Áëèíû, áëèí÷èêè, îëàäüè, áëèí÷àòûå ïèðîãè+Áëèíû ñ ÿáëî÷íûì ïðèïåêîì

Ñóùåñòâóåò áîëüøîå êîëè÷åñòâî ðàçíîîáðàçíûõ ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ áëèíîâ. Îäèí èç ñàìûõ âêóñíûõ áëèííûõ ðåöåïòîâ, êîòîðûé ïðèõîäèëîñü ïðîáîâàòü, ýòî òâîðîæíûå áëèíû. Èçíà÷àëüíî â ðåöåïòóðå âûïå÷êè, ãäå äîáàâëÿåòñÿ òâîðîã — áëþäî ïîëó÷àåòñÿ âñåãäà óäà÷íûì.

Áëèíû íà âîäå. Ïðîñòîé è áþäæåòíûé ðåöåïò áëèí÷èêîâ.
Èíãðåäèåíòû (13 øòóê):
• âîäà (êèïÿòîê) - 0,5 ë.
• ñîäà - 0,5 ÷.ë.
• ùåïîòêà ñîëè
• ñàõàð - 2 ñò.ë.
• âàíèëüíûé ñàõàð - 1 ÷.ë.
• 2 ÿéöà
• ìóêà - 180 ã. (1,5 ñòàêàíà) - ñòàêàí 200 ìë.
• ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 2 ñò.ë.
Áëèíû ïîëó÷àòñÿ òîíêèìè, àæóðíûìè ñ äûðî÷êàìè è õðóñòÿùèìè êðàÿìè. Áëèí÷èêè íå ïðèëèïàþò ê ñêîâîðîäå, íå ðâóòñÿ è ëåãêî ïåðåâîðà÷èâàþòñÿ! Ðåöåïò î÷åíü ïðîñòîé è ýêîíîìíûé. À ñàìîå ãëàâíîå - íè çà ÷òî íå äîãàäàåøüñÿ, ÷òî ãîòîâÿòñÿ áëèíû áåç ìîëîêà!
×óïðèíà Èðèíà Êîíñòàíòèíîâíà - Íå âñ¸ êîòó Ìàñëåíèöà
Áëèíû òâîðîæíûå
Ñîñòàâ:
òâîðîã 160 ãð, ìîëîêî 160 ìë, ìóêà 120 ãð, ñàõàð 3-4 ñò.
ëîæêè, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 3 ñò. ëîæêè, ÿéöî 2 øò, êîðèöà 1/3 ÷. ëîæêè, ñîëü ùåïîòêà.
Ïðèãîòîâëåíèå: ÿéöà, ñàõàð è ñîëü âçáèòü âåí÷èêîì. Äîáàâèòü ìóêó, ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîé ãóñòîé ìàññû. Çàòåì äîáàâèòü â òåñòî ìîëîêî, ïåðåìåøàòü.
Äîáàâèòü òâîðîã, òùàòåëüíî âçáèòü (ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ ìèêñåðîì).
Íàëèòü â òåñòî ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ìàñëî íå äàñò áëèí÷èêàì ïðèñòàòü ê ñêîâîðîäå ïðè âûïåêàíèè.
Çàòåì äîáàâèòü êîðèöó, ïåðåìåøàòü, äàòü òåñòó ïîñòîÿòü 12-15 ìèíóò.
Âûïåêàòü áëèíû íà ñóõîé ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå äî çîëîòèñòîãî öâåòà ñ äâóõ ñòîðîí.
Òâîðîæíûå áëèíû ïîëó÷àþòñÿ íåâåðîÿòíî àðîìàòíûìè è íåæíûìè. Ïîäàâàòü ñî ñìåòàíîé, ìåäîì, âàðåíüåì.
Áëèí÷èêè, íåò ïèðîæêè, èëè âñå òàêè áëèí÷èêè.  îáùåì, áëèííî-ïèðîæêè, äà åùå è ñ òâîðîãîì!
Èíãðåäèåíòû:
2 ÿéöà,
500 ìë. êèñëîãî ìîëîêà (ëèáî êåôèð+ìîëîêî)
200 ãð. òâîðîãà ëþáîé æèðíîñòè
1 ÷.ë. ñîäà
12 ñòë ìóêè ñ ãîðêîé -300 ãð.
ñîëü
ñàõàð
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 100ìë (äëÿ òåñòà)
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Òâîðîã âçáèâàåì ñ ÿéöàìè, äîáàâëÿåì ïîëîâèíó êåôèðíîé ñìåñè. Äîáàâëÿåì ñîëü, ñàõàð (åñëè ïèðîæêè áóäóò ñ íåñëàäêîé íà÷èíêîé òî ñîëè ÷óòü áîëüøå è íàîáîðîò) è âñûïàåì ìóêó.
 îñòàâøååñÿ ìîëîêî äîáàâëÿåì ñîäó, õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì. È ñîåäèíÿåì ñ òâîðîæíîé ìàññîé. Âñ¸ õîðîøåíüêî âçáèâàåì. Ìàññà ïîëó÷àåòñÿ êîíñèñòåíöèè ãóñòîé ñìåòàíû.
2. Äàëåå ãîòîâèì íà÷èíêó ïî âêóñó. Íà÷èíêà ìîæåò áûòü ëþáàÿ: ãðèáû, ïå÷åíêà, êàïóñòà, âàðåíüå,òâîðîã, êóðèöà, âñå äîëæíî áûòü ãîòîâîå.
3. Íà õîðîøî ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäêó íàëèâàåì ïîðöèþ òåñòà, óìåíüøàåì îãîíü è íàêðûâàåì êðûøêîé. Êàê òîëüêî áóäåò çàìåòíî ÷òî íèç áëèí÷èêà çàæàðèâàåòñÿ êëàä¸ì íà÷èíêó (áëèæå ê öåíòðó) àêêóðàòíî, ïîìîãàÿ ëîïàòî÷êîé ñêëàäûâàåì áëèí÷èê ïîïîëàì.
Òåñòî ïîñëóøíîå è ëåãêî ñâîðà÷èâàåòñÿ. Íàêðûâàåì ñêîâîðîäó êðûøêîé íà 1-ìèíóòó, äàëåå ïåðåâîðà÷èâàåì áëèí÷èê è ñíîâà íàêðûâàåì êðûøêîé ïî òàêîìó æå ïðèíöèïó.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïûøíûå îëàäüè íà êèïÿòêå è ñîäå:
Âñåãäà äåëàëà òîëüêî äðîææåâûå îëàäüè. È òóò â èíòåðíåòå óâèäåëà ôîòêó òàêèõ ïðèêîëüíûõ, "âûñîêèõ", òîëñòåíüêèõ õðþøåê. =) Îíè íà ñîäå.
Íå îòêëàäûâàÿ â äîëãèé ÿùèê, íàïåêëà öåëóþ ãîðó, è ïî÷òè âñå ñðàçó ñìîëîòèëè - ìàëî òîãî, ÷òî ìîè âñå ÷åòâåðî äîìà, äà åùå è òðîå äåòåé â ãîñòÿõ.
Âêóñíî âûøëî, î÷åíü ïûøíûå.
.. äà ÷òî ÿ ðàññêàçûâàþ - âîò, ñìîòðèòå:
Äàþ ðåöåïò - î÷åíü íåîáû÷íûé, íå çíàþ, áóäåò ëè ðàáîòàòü, åñëè ïðîïóñòèòü îäèí ýòàï...
Ñåé÷àñ ðàññêàæó.
Áåðåì:
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (â òåñòî + ìàñëî äëÿ æàðêè) — 2 ñò. ë.
Ñîäà — 0,5 ÷. ë.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 3 ñòàê.
ßéöî êóðèíîå — 4 øò
Êåôèð — 0,5 ë
Ñàõàð — 3 ÷. ë.
Ñîëü — 1 ÷. ë.
ßéöà âçáèâàåì ñ ñàõàðîì è ñîëüþ. Äîáàâëÿåì êåôèð, ïåðåìåøèâàåì è ãðååì íà ïëèòå, ïîñòîÿííî ìåøàÿ, ÷òîáû ñìåñü áûëà íå ãîðÿ÷àÿ (à òî ñâåðíåòñÿ), à "íà ãðàíè". Ñíèìàåì ñ îãíÿ, äîáàâëÿåì ìóêó, ïåðåìåøèâàåì, êëàäåì ñîäó, ñíîâà ïåðåìåøèâàåì, è ïîñëåäíèé øòðèõ - ìàñëî. Íó âîò è âñå, òåïåðü - æàðèì!
Âàæíî! Òàê êàê îëàäüè ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü òîëñòûìè (õîðîøî ïîäíèìàþòñÿ) æàðèòü íàäî íà î÷åíü óìåðåííîì îãíå.
À òî ïîäãîðÿò, õîòÿ áóäóò åùå ñûðûìè, íå ïðîïå÷åííûìè, âíóòðè.
Íó è òåñòî áðàòü áóêâàëüíî ñòîëîâîé ëîæêîé: îäíà ëîæêà - îäèí îëàäóøåê!
Êàê ñ÷èòàåòå, äëÿ ÷åãî ãðåþò ñìåñü? ×òîáû ñîäà ëó÷øå ðåàãèðîâàëà? Íî åå ìîæíî ïðîñòî äîáàâèòü â êåôèð è âñå - çàøèïèò. Âîò äðóãîé ðàç òàê è ñäåëàþ, è ïîñìîòðèì...
Ìàñëåíèöà, ïîæàëóé, åäèíñòâåííûé ïðàçäíèê, ñîõðàíèâøèé èñòèííûé äóõ äðåâíåé Ðóñè. Øóìíûå âåñåëûå íàðîäíûå ãóëÿíèÿ, ÿðêèå íàðÿäû, áîãàòûé ñòîë – âîïëîùåíèå øèðîêîé ðóññêîé äóøè.
Áëèíû ñ ÿáëî÷íûì ïðèïåêîì - Âêóñíÿòèíà!
Èíãðåäèåíòû:
Ìóêà 2 ñòàêàíà
Ìîëîêî 3 ñòàêàíà
ßéöà 4 øò
Ñëèâî÷íîå ìàñëî 50 ãð
Ñàõàð 1 ñò.ëîæêà
Ñîëü 1 ÷àéíàÿ ëîæêà (íåïîëíàÿ)
ßáëîêè 4-5 øò
Ïðèãîòîâëåíèå:
Îòäåëÿåì æåëòêè îò áåëêîâ. Â æåëòêè äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, ìàñëî, è ìîëîêî è âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü
Ïîìåøèâàÿ âñûïàåì ìóêó. Êîãäà òåñòî õîðîøî ïåðåìåøàíî, äîáàâëÿåì îñòàâøèåñÿ â ñòîðîíå áåëêè è îïÿòü ïåðåìåøèâàåì.
Ñòàâèì íà ïëèòó ñêîâîðîäó è äàåì åé íàãðåòüñÿ.  ýòî âðåìÿ î÷èùàåì îò êîæóðû ÿáëîêè, âûíèìàåì ñåðäöåâèíó è íàðåçàåì òîíêèìè êðóæî÷êàìè èëè äîëüêàìè. Ñêîâîðîäà íàãðåëàñü. Ñìàçûâàåì åå ìàñëîì ðàñòèòåëüíûì. Ìîæíî êóñî÷êîì ñàëà, èëè ëóêîâèöåé íà âèëêå
Ðàñêëàäûâàåì íà ñêîâîðîäêå ÿáëîêè
È çàëèâàåì èõ òåñòîì
Êîãäà áëèí ñíèçó ïîäæàðèòñÿ ïåðåâîðà÷èâàåì åãî
Ïîêà áëèíû íå îñòûëè ñâîðà÷èâàåì èõ â òðóáî÷êè. Ìîæíî ïîëèòü ìåäîì, âàðåíüåì. Èëè ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.
Ðåöåïòû áëèíîâ íà ìàñëåíèöó
Áëèíû ñ ïðèïåêîì
Áëèíû ñ ãðèáàìè
Ìàêîâûå áëèí÷èêè
Áëèí÷èêè ñ çàâàðíûì êðåìîì
Áëèí÷èêè ñ ÿáëîêàìè
Çàêóñêà «Ñâå÷è» èç áëèí÷èêîâ
Áëèí÷èêè ãðå÷íåâûå
Êðàñíûå áëèíû
Øîêîëàäíûå áëèí÷èêè
Èñòî÷íèê ìàòåðèàëà èíòåðíåò.
|
|
|
|
|
|
|
|