Каждому частенько приходится ломать голову над тем, что же приготовить быстро и вкусно. Лучший кандидат на основу простого и аппетитного ужина — это курица. Мы собрали 5 рецептов самых бесхитростных, но удивительно вкусных блюд из курицы.

Отбивная из курицы

Ингредиенты:

• куриное филе — 1 шт.


• куриное яйцо — 2 шт.


• панировочные сухари


• несколько долек лимона


• соль, перец

Приготовление:

1. Отбиваем куриное филе молотком. Натираем солью, перцем, сбрызгиваем лимонным соком.


2. Взбиваем яйца вилкой. Обмакиваем отбивную в получившейся смеси, потом обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем на разогретую сковородку.


3. Обжариваем отбивную с двух сторон.

Курица в горчичном соусе

Ингредиенты:

• сливочное масло — 30 г


• оливковое масло — 10 г


• голень курицы — 6 шт.


• грибы — 150 г


• чеснок — 3 зубчика


• горчица — 2 ст. л.


• сливки 20 % — 80 мл


• тимьян

Приготовление:

1. На хорошо прогретой сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем оливковое.


2. Курицу обтираем бумажным полотенцем, чтобы корочка была вкуснее. Кладем в сковороду и обжариваем до появления золотистой корочки.


3. Режем крупно шампиньоны. Обжариваем грибы в той же сковороде. Добавляем три зубчика чеснока.


4. Наливаем полстакана воды и добавляем пару ложек горчицы.


5. Доводим до кипения и добавляем сливки. Готовим соус минут 10–15, чтобы он слегка загустел. На этом этапе добавляем перец и соль.


6. Переливаем соус в форму, ожидая запекания. Аккуратно укладываем голени красивой корочкой вверх. Ставим в духовку, разогретую до 180 °С, и готовим минут 15–20.


7. Достаем курицу из духовки, посыпаем листиками тимьяна.

Запеканка из курицы с сыром

Ингредиенты:

• куриное филе — 300 г


• мука — 50 г


• яйца — 2 шт.


• молоко — 150 мл


• твердый сыр — 50 г


• итальянские травы


• соль

Приготовление:

1. Мелко нарезаем подготовленное куриное филе.


2. Взбиваем яйца с солью и молоком, добавляем муку, разрыхлитель и специи. Заливаем курицу полученной массой.


3. Добавляем тертый сыр. Перемешиваем и выкладываем массу в форму для выпечки.


4. Выпекаем запеканку в разогретой до 200 °С духовке около 35–40 минут.

Курица в сырном соусе

Ингредиенты:

• куриное филе — 1 шт.


• твердый сыр — 120 г


• лук — 1 шт.


• чеснок — 1 зубчик


• лимон — несколько долек


• оливковое масло — 2 ст. л.


• мука — 1 ст. л.


• базилик


• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Смазываем куриное филе оливковым маслом и натираем его солью и перцем.


2. Нагреваем сковороду и жарим куриные грудки в оливковом масле на среднем огне, пока не образуется корочка. Перекладываем курицу на тарелку и откладываем в сторону.


3. На оставшемся в сковороде масле обжариваем измельченный лук, чеснок и базилик в течение 2 минут.


4. Сыр смешиваем с травами, добавляем сок половины лимона, и снятую с него цедру, взбиваем все венчиком до получения однородной массы. Разбавляем водой или бульоном. Варим соус в течение 5–10 минут, пока он не загустеет.


5. Кладем курицу в соус и готовим еще 2–3 минуты.

Рубленые котлеты

Ингредиенты:

• куриное филе — 1 шт.


• яйцо — 1 шт.


• мука — 1 ст. л.


• майонез — 1 ст. л.


• чеснок — 2 зубчика


• соль, перец

Приготовление:

1. Мелко рубим куриное мясо.


2. В миске смешиваем нарубленное филе, яйцо, муку, майонез и измельченный чеснок. Добавляем соль и перец.


3. Обжариваем на разогретой сковороде с двух сторон.

источник