Просеиваем муку в миску, добавляем мягкие кусочки маргарина, втираем его в муку. Добавляем дрожжи, специи, сахар, соль. Отдельно взбиваем яйца с молоком.
Вливаем яично-молочную смесь в муку, месим тесто, накрываем, ставим в тёплое место.
Когда тесто подойдёт, делим его на 12 кусочков. Руками разминаем их, формируя круглые лепёшечки. На каждую кладём порцию сухофруктов, сначала сворачиваем в рулетик, а потом соединяем концы – получается круглая булочка.
Выкладываем булочки на противень, выстланный промасленным пергаментом.
Тупой стороной ножа делаем на них крестообразные надрезы. Накрываем булочки и готовим жидковатое тесто – смешиваем муку с 6 столовыми ложками воды до однородной консистенции. Углубления от надреза заполняем этим тестом
(легче при помощи кондитерского мешка).
Если лень возиться, можно эти крестики выложить сухофруктами – но чтобы лучше держались, придётся сначала смазать желтком.
Выпекать булочки при температуре 180 градусов 20-25 минут.
Готовим сироп:
молоко кипятим с сахаром и провариваем минуту. когда булочки подостынут, смазываем сиропом.
Конечно, такие булочки можно готовить и не на праздник;
испечём и позовём подруг на женские посиделки:
обсуждаем последние новости и просто сплетничаем за чашечкой кофе.

---

“Петровская” пасха
Для этой роскошной пасхи нам понадобится много вкусных и жирных продуктов.
Если сидите на диете – то это рецепт не для вас!
Впрочем, ради праздничка можно сделать исключение, Светлое Воскресенье не каждый день бывает.
Если продуктов вам покажется много, можно взять половину порции.
Итак, берём:
.2 кг творога, литр жирных сливок,
400 г чёрного шоколада,
200 г сливочного масла,
стакан сахарной пудры,
два стакана смеси рубленых цукатов, сухофруктов и орехов.
Для украшения: кондитерская посыпка, стакан тёртого шоколада.

В глубокую ёмкость вливаем четверть литра сливок, ломаем туда шоколад, ставим на маленький огонь, мешаем до полного растворения шоколада. Снимаем с огня, остужаем.Остальные сливки взбиваем в пену.
Творог делим на две части.
В первую кладём 2\3 взбитых сливок,
1\2 пачки размягчённого
масла, половину стакана сахарной пудры.
Взбить миксером. Добавить орехи с сухофруктами.

Во вторую часть творога кладём остальное масло, треть сливок, сахарную пудру и остывший шоколад. Взбить. Положить орехи
с сухофруктами. Если масса получается излишне густой, можно добавить жидкой сметаны. В “шоколадную” часть творога можно добавить кофе.
Дуршлаг выстилаем хлопчатобумажной тканью, смоченной водой. Выкладываем слоями поочерёдно светлую и шоколадную массу.
Ставим под гнёт. Оставить на 3 часа, потом убрать в холодильник.Пасху перевернуть, извлечь из формы, убрать ткань. Украсить тёртым шоколадом и посыпкой.
Конечно, давать рекомендации и полезные советы легко, дело делать сложнее.

Но, я думаю, с такой точной инструкцией вы непременно справитесь!

---

Пасха с курагой

Творожная пасха – это нечто!
Нежная, сладкая, жирная – настоящий враг талии, мечта сладкоежек и гурманов.
Украшенная фруктами, конфетками, цукатами и посыпкой, она – неотъемлемая часть наших представлений о весне и Пасхе.
Казалось бы – ещё недавно шумела Масленица, и мы с упоением поедали самые вкусные и самые дорогие блины, а теперь уже Великий Пост.
Однако мечтать не запретишь, и уже можно строить планы, обсуждая меню пасхального стола!
Этот рецепт привлёк меня сравнительной простотой и дешевизной. Как ни крути, а продукты дорожают; приходится экономить, ничего не поделаешь.

Для приготовления пасхи с курагой нам понадобится:
Полкило творога;
100 г сахара;
200 г кураги;
ванилин;
разноцветный мармелад (для украшения).

Курагу заливаем кипятком, накрываем крышкой, ждём, когда остынет. Сливаем воду. Курагу мелко нарезаем. Соединяем творог, сахар, курагу, ванилин перемешиваем.
Форму для пасхи выстилаем марлей, выкладываем нашу массу. ставим под гнёт на два-три часа.
Пасху переворачиваем, убираем марлю, украшаем кусочками мармелада.
источник