Как правильно разделать курицу+Куриный рулет+Цыпленок под хмельком 1. Положите курицу на разделочную доску грудкой вверх. Для отделения окорочков сделайте разрезы между бедром и туловищем.  2. Оттяните ногу в сторону и выгните наружу, чтобы сломать тазобедренный сустав.  3. Разрежьте аккуратно ножом через сустав, чтобы окончательно отделить ножку от туловища.        4.Аккуратно отделите ножом голень от бедра. А можно разрезать сразу, просто по линии сустава, без "перелома". 5. Для отделения крыла оттяните его от туловища и выгнув в обратную строну сломайте сустав (аналогично, как делали с ногами).      6. Разрежьте между суставом и грудкой, отделив таким образом крыло. Кончик крыла удалите и используйте в дальнейшем для бульона. Со вторым крылом проделайте тоже самое.  7. Теперь наша задача отделить грудку от спинки. Положите тушку грудкой вверх.  8. При помощи кухонных ножниц прорежьте боковую поверхность курицы от начала до конца с обоих сторон. Будет хрустеть, не пугайтесь.  Теперь у нас грудка (слева) отделена от спинки (позвоночника). Спинку откладываем тоже на бульон, к нашим кончикам крылышек.  9. Положите грудку кожей вниз, разрежьте ее пополам (вдоль), расположив нож ровно посередине. Хорошо нажмите на нож, чтобы прорезать кость и мясо. Итого у нас получилось 8 частей. Все совсем не сложно.         Куриный рулет Это не просто куриный рулет, это наивкуснейший куриный рулет! А какой он сочный! Вкусен как в горячем так и в холодном виде, но считается холодной закуской. Противень у меня небольшой (35х28 см). Поэтому даю пропорции, как готовила я. Понадобится: Для омлета: 3 яйца 100 г любого твердого сыра 100 г майонеза 1 ст.л. манки Для начинки: 300-350 г куриного фарша 2 большие луковицы соль, перец Приготовление: Омлет: Яйца, майонез, сыр (потереть на терке), манку положила в миску и перемешала до однородности. Дадим манке чуть-чуть разбухнуть, а сами займемся начинкой. Начинка: Соотношение мяса и лука берите на свой вкус. Лук нашинковала и поджарила до прозрачности на раст. масле. Затем сложила его в блендер и измельчила. Соединила фарш, лук, соль и перец. Хорошо перемешала. Противень застелить бумагой и смазать растительным маслом . Вылить тесто. Печь при 180 С до небольшого зарумянивания. Убрать бумагу . Распределить фарш по всей поверхности омлета. Свернуть рулет. Обернуть рулет фольгой. Печь при 180 С 40 минут. Дать остыть в фольге, чтобы весь сок, который вытек, впитался в рулет. Нарезать и можно кушать горячим или холодным. Смотрится празднично и вкус соответствующий! Думаю, гости не оставят ни кусочка и будут просить рецептик! Приятного аппетита! Цыпленок под хмельком Вам понадобится: 🍺500 г курицы (годятся как филе, так и крылышки или окорочка) 🍺молотый чеснок 🍺черный молотый перец 🍺карри 🍺полбутылки пива Сделайте смесь из соли, молотого перца, карри и чеснока. Курицу промойте под струей холодной воды, обсушите салфеткой и натрите подготовленной смесью специй. Уложите подготовленное мясо в глубокий противень, залейте пивом, поставьте в духовку, нагретую до 250ºС, и запекайте примерно 40-50 минут.