Одна из рода многолетних травянистых растений семейства Астровых, овощная культура артишок (Cynara scolymus L.) принадлежит к группе овощных деликатесов, таких как, скажем, спаржа, скорцонера, цикорий, салат цикорный.

Артишок — это растение с ветвистыми стеблями до двух метров высотой, цветки его собраны в нераскрывающиеся соцветия — «корзинки», т.е. мясистое цветоложе. «Овощ», который употребляется в пищу, это фактически нераскрывшаяся корзинка будущего цветка, который в зрелом виде имеет сходство с чертополохом, цветущим красивым фиолетовым или синим цветом.

Он содержит: до 3% белков, до 11% углеводов, 4% витамина С; каротин, витамины В1, В2.  

Читать далее...

Серия сообщений "Экзотика на наших грядках":

Экзотика, это те растения, которые встречаются далеко не в каждом огороде.

Часть 1 - Спаржевая фасоль вигна
Часть 2 - Забытый патиссон — способы выращивания
Часть 3 - Зеленая грядка. Руккола.
Часть 4 - Выращиваем артишок на огороде
Часть 5 - Недооцененный физалис (часть 1)
Часть 6 - Недооцененный физалис (часть 2)
...
Часть 10 - Шпинат - диетическая зелень
Часть 11 - На грядке - табак
Часть 12 - Как вырастить спаржу.

Руккола (Рукола, Эрука, Индау) – это название одного и того же растения. Купила семена ее, когда узнала, что в магазине листья этого растения стоят дороже мяса. Причем многие семеноводческие фирмы продают пакетики с семенами, на которых пишут только одно название этого растения. Вот и я «купилась» на этот трюк, купив три разных пакетика с семенами рукколы, индау, эруки. Была очень удивлена, когда из разных пакетиков с семенами выросло одно и то же растение. Позже только узнала, что эти три названия одного и того же растения.

К сожалению, у нас огородники пока не знают, как использовать зелень этой культуры. На самом деле все просто: в пищу используют молодые листья для бутербродов, для приготовления салатов в смеси с другими листовыми овощами. Их тушат вместе со шпинатом для приготовления гарниров.

При загущении посевов, перепадах влажности, в жаркое время листья слишком горьки, поэтому их желательно на 1-3 минуты опустить в кипяток.

 Руколу добавляют в сливочные соусы для итальянских блюд из макаронных изделий.   

Читать далее...

Серия сообщений "Экзотика на наших грядках":

Экзотика, это те растения, которые встречаются далеко не в каждом огороде.

Часть 1 - Спаржевая фасоль вигна
Часть 2 - Забытый патиссон — способы выращивания
Часть 3 - Зеленая грядка. Руккола.
Часть 4 - Выращиваем артишок на огороде
Часть 5 - Недооцененный физалис (часть 1)
...
Часть 10 - Шпинат - диетическая зелень
Часть 11 - На грядке - табак
Часть 12 - Как вырастить спаржу.

Прочитал совет по выращиванию рассады. Называется "московский". Решил применить.

Результат прекрасный !!!. Суть технологии: нарезаете полоски полиэтиленовой пленки

(годится любая-из пакетов, остатки старой от парника) шириной 10 см.
длина произвольная. На пленку укладываете полоску туалетной бумаги и
смачиваете водой

и раскладываете семена помидор отступив от верха на 1 см и через 2-3 см.
Разложили. Потом сверху еще одну полоску туалетной бумаги и поверх
 кладете полоску пленки.   

Читать далее...

Серия сообщений "Посев семян":
Часть 1 - Для дачников - поговорим о семенах.
Часть 2 - Для дачников - поговорим о семенах (продолжение)
...
Часть 9 - Картофель из семян (в пакетике)
Часть 10 - Чтобы осенью посеянное взошло весной
Часть 11 - Рассада из стакана (рассада в "пеленках")
Часть 12 - Как посеять томат
Часть 13 - Сеем семена на рассаду.
...
Часть 33 - Рассадные хитрости.
Часть 34 - Сажаем перец в "улитку".
Часть 35 - Рассадная считалочка для начинающих дачников

Этот очень вкусный десерт я нашла в журнале "Просто вкусно". Правда, на мой взгляд, это совсем не нуга, а скорее очень вкусное мороженое с шоколадом, орехами и цукатами. Но, как этот десерт не назови - вкусно будет по любому! Рекомендую!



 Ингредиенты: 200гр. смеси любых орехов (у меня грецкие, фундук и арахис в шоколаде), 100гр. горького шоколада, 100гр. разных цукатов (у меня вишня, папайя, ананас), 3 яичных желтка, 75гр. сахара, 1ч. корицы, по 1/4ч.л кардамона, имбиря, мускатного ореха, 0,5л. жирных сливок (33-35%).  

Читать далее...

Серия сообщений "Готовимся к Новому году":
Часть 1 - ТВОРОЖНЫЙ ДОМИК
Часть 2 - Пряничное
...
Часть 5 - Новогодний апельсин
Часть 6 - Рождественское печенье
Часть 7 - Праздничная ореховая нуга
Часть 8 - В лесу родилась ёлочка...
Часть 9 - Трюфели из печенья
...
Часть 22 - Традиционный панфорте
Часть 23 - Сладкая пряничная ёлка
Часть 24 - Рождественский грушевый хлеб (Birewecke)

В коробке, начиная от Деда Мороза по часовой стрелке:

1. Овсяное с вяленой вишней
 .
2. Кофейные зерна

3. Рогалики миндальные

 4. Кокосовое печенье   

Читать далее...

Серия сообщений "Готовимся к Новому году":
Часть 1 - ТВОРОЖНЫЙ ДОМИК
Часть 2 - Пряничное
...
Часть 4 - Пряничный Домик. Рождество в Германии. МК
Часть 5 - Новогодний апельсин
Часть 6 - Рождественское печенье
Часть 7 - Праздничная ореховая нуга
Часть 8 - В лесу родилась ёлочка...
...
Часть 22 - Традиционный панфорте
Часть 23 - Сладкая пряничная ёлка
Часть 24 - Рождественский грушевый хлеб (Birewecke)

Что определяет вкус и качество выращенного урожая

Почему огурцы горькие?
Вкус огурца зависит от тех условий, в которых он растет. Если растению плохо: мало солнца, влаги или слишком жарко и влажно, то развитие зеленца затягивается. В это время в нем начинает накапливаться горечь.

Поэтому, если пошли горькие огурцы, надо выяснить, что сдерживает их рост. Если холодная погода, закройте грядку пленкой. Никогда не поливайте огурцы холодной водой. Одно это может вызвать нежелательный вкус. Горькие огурцы, если они все-таки получились, не надо выбрасывать. При засолке горечь исчезает.   

Читать далее...

Серия сообщений "Полезности":
Часть 1 - Не забывайте Плюшкина. Советы для начинающих дачников.
Часть 2 - Как успешно использовать плоскорез Фокина (окончание)
...
Часть 34 - Обеззараживание почвы
Часть 35 - А если овощи не удались?
Часть 36 - А если овощи не удались? (часть 2)
Часть 37 - В защиту сорняков
Часть 38 - Как вырастить овощи на газоне
...
Часть 46 - Никогда не сажайте молодую яблоню там, где росла старая (показалось интересным)
Часть 47 - Чучело садовое своими руками
Часть 48 - 6 советов, чтобы листья огурцов не желтели!

Что определяет вкус и качество выращенного урожая

Увы, убирая урожай и оценивая результаты своих весенне-летних трудов, мы не всегда оказываемся довольны. Вроде бы все сделали по науке: и посадили вовремя, и поливали, и удобряли иногда, а морковь выросла уродливой и несладкой, свекла какой-то твердой и также явно не сахарной, огурцы жесткие, невкусные и уродливые, помидоры почти безвкусные, картошка темнеет, а баклажаны горчат…

Оказывается, дело не только в своевременном посеве и посадке, не только в поливах — слишком много чего нужно выполнить в комплексе, чтобы овощи уродились удачными и хорошо хранились. Хитростей тут немало, о наиболее важных из них и поговорим.   

Читать далее...

Серия сообщений "Полезности":
Часть 1 - Не забывайте Плюшкина. Советы для начинающих дачников.
Часть 2 - Как успешно использовать плоскорез Фокина (окончание)
...
Часть 33 - Поливаем правильно или как сделать скважины для полива деревьев
Часть 34 - Обеззараживание почвы
Часть 35 - А если овощи не удались?
Часть 36 - А если овощи не удались? (часть 2)
Часть 37 - В защиту сорняков
...
Часть 46 - Никогда не сажайте молодую яблоню там, где росла старая (показалось интересным)
Часть 47 - Чучело садовое своими руками
Часть 48 - 6 советов, чтобы листья огурцов не желтели!

Секреты выращивания кочанов белокочанной капусты весом 15-20 килограммов

 После того как на празднике «Золотой урожай — 2006″ в БКЗ «Октябрьский» в октябре садоводы и все гости праздника смогли увидеть почти пудовый кочан капусты, у многих возник вполне объяснимый вопрос: как же можно вырастить такого великана, причем годного для засолки? Своими секретами делится «автор» рекорда — Анатолий Георгиевич Ладухин, который уже несколько лет на своем дачном участке, удивляя друзей и знакомых, выращивает таких гигантов, причем кочан, представленный на празднике, не самый большой из выращенных им. Итак, ему слово.   

Читать далее...

Серия сообщений "Интересный опыт. Огород.":
Часть 1 - Каждый год с красными помидорами (часть 1)
Часть 2 - Каждый год с красными помидорами (часть 2)
...
Часть 18 - Нет огорода без перцев (часть 5)
Часть 19 - Нет огорода без перцев (часть 6)
Часть 20 - Как вырастить кочан-великан
Часть 21 - «Сто одёжек и все без застёжек» (часть 1)
Часть 22 - «Сто одёжек и все без застёжек» (часть 2)
...
Часть 46 - Суперурожайность – правда или миф? (часть 2)
Часть 47 - Картофель – богатырская культура
Часть 48 - Чеснок из бульбочек

Как вырастить вкусное и очень полезное растение, которое пока недооценивают наши огородники

Редко в каком огороде встретишь сейчас патиссон. Все увлеклись кабачками да тыквами, потому что известно, какие они полезные и урожайные. А их ближайший родственник патиссон незаслуженно забыт.

 Молодые (непременно молодые!) плоды патиссона обладают высокой питательной ценностью. По вкусу они напоминают артишок и спаржу. Для нас это что-то неведомое, а гурманы – французы даже называют патиссон иерусалимским артишоком. Зато в консервированном виде у нас явно ценят патиссоны, потому что из банок, где они плавают в душистом маринаде вместе с огурцами, их вылавливают в первую очередь. Мякоть у них упругая, хрустящая и в то же время нежная. В их плодах много сахаров, витаминов, пектина. Они содержат большой процент сухого вещества. Это значит, что из патиссонов можно печь вкусные оладьи. Они хороши также в жареном, тушеном, вареном видах. Фаршированный патиссон – украшение праздничного стола. Красив ОН необыкновенно. Единственный недостаток – замысловатая форма плода, из-за чего его трудно чистить. Значит, надо его использовать в молодом виде вместе с кожурой.  

Читать далее...

Серия сообщений "Экзотика на наших грядках":

Экзотика, это те растения, которые встречаются далеко не в каждом огороде.

Часть 1 - Спаржевая фасоль вигна
Часть 2 - Забытый патиссон — способы выращивания
Часть 3 - Зеленая грядка. Руккола.
Часть 4 - Выращиваем артишок на огороде
...
Часть 10 - Шпинат - диетическая зелень
Часть 11 - На грядке - табак
Часть 12 - Как вырастить спаржу.

Полезные свойства растения и способы его применения

Эта прекрасная культура является на сегодняшний день одним из самых популярных во всём мире лекарственных растений. Причина этого — громадная целительная сила и необыкновенная широта лечебного применения. Можно без всякого преувеличения сказать, что эхинацея быстро и эффективно лечит огромное количество болезней без побочных действий, привыкания и снижения эффективности приготавливаемых из неё препаратов.

 Эхинацея пурпурная () — это рослое и необычайно красивое растение семейства сложноцветных. Его историческая родина — прерии и песчаные берега рек на востоке Северной Америки и США, где оно было известно коренным жителям континента индейцам с незапамятных времён. Они широко использовали эхинацею при укусах змей, эпилепсии, сепсисе, гонорее, простуде, тонзиллите, фарингите, воспалении дёсен и полости рта, при болезнях зубов, женских половых органов, гнойных ранах, ожогах, оспе, кори, артрите, артрозе, при радикулите, псориазе, подагре. Этим растением они успешно излечивали множество болезней, которые в Старом свете считались неизлечимыми, и многие от них умирали.  

Читать далее...

Серия сообщений "Зеленая аптека":
Часть 1 - Её величество крапива
Часть 2 - Её величество крапива (часть 2)
Часть 3 - Эхинацея — от всех болезней панацея
Часть 4 - Малина для здоровья и красоты
Часть 5 - Использование календулы в лечебных целях и в формировании ландшафта
...
Часть 34 - Чага. Главный лекарь среди грибов
Часть 35 - Секрет тибетских лам.
Часть 36 - Приготовление Иван чая в домашних условиях

Девочки!
Я в журнале увидела такой простой подсвечник на новогодний стол, хотела с вами поделиться!
Делать его проще простого: апельсин разрезать пополам, почистить, вырезать окошечки, установить небольшую свечку.




Вот и всё! Аромат потрясающий!

Источник: http://forum.say7.info/topic9190.html

Серия сообщений "Готовимся к Новому году":
Часть 1 - ТВОРОЖНЫЙ ДОМИК
Часть 2 - Пряничное
Часть 3 - Быстрый рождественский кекс
Часть 4 - Пряничный Домик. Рождество в Германии. МК
Часть 5 - Новогодний апельсин
Часть 6 - Рождественское печенье
Часть 7 - Праздничная ореховая нуга
...
Часть 22 - Традиционный панфорте
Часть 23 - Сладкая пряничная ёлка
Часть 24 - Рождественский грушевый хлеб (Birewecke)

Целую неделю ленилась, но поближе к выходным вздохнула, достала горшочки, залила их водой, чтобы стеночки влагой пропитались, и начала готовить.


500-600 г мяса, у меня была свинина.
2 луковицы
3 морковки
3 зубчика чеснока
грибы (свежие шампиньоны) 200 г
сметана 300 мл
гречка из расчета 2-3 ст.ложки на горшок
бульон или вода
 сухие травки по вкусу ( у меня был сухой сбор - чабер, душица, базилик)   

Читать далее...

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Ризотто с тыквой и чесноком
Часть 2 - Рис со всякой "дрянью"
...
Часть 5 - Поджарка из свинины с яблоками
Часть 6 - Чесночная курица в томатном соусе
Часть 7 - Мясо с гречкой и овощами, и мясо с чечевицей и овощами в горшочках
Часть 8 - Курица карри в коричной корочке
Часть 9 - Перепелиные яйца в шампиньонах
Часть 10 - Сливочно-грибной соус
Часть 11 - «на скорую руку»

И н г р е д и е н т ы:

1 кг куриных частей (бедра,голени и т.д)
800 гр томатов в собственном соку
2 болгарских перца
3 зубчика чеснока
2 средние луковицы
5 ст.л. белого вина
1 ст. куриного бульона
2-3 ст.л. муки
2-3 ст.л. растительного масла
соль
 перец   

Читать далее...

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Ризотто с тыквой и чесноком
Часть 2 - Рис со всякой "дрянью"
...
Часть 4 - Ореховые котлеты
Часть 5 - Поджарка из свинины с яблоками
Часть 6 - Чесночная курица в томатном соусе
Часть 7 - Мясо с гречкой и овощами, и мясо с чечевицей и овощами в горшочках
Часть 8 - Курица карри в коричной корочке
Часть 9 - Перепелиные яйца в шампиньонах
Часть 10 - Сливочно-грибной соус
Часть 11 - «на скорую руку»

Можно ли считать этот пудинг пирогом? Я думаю, можно. Чем он хуже крамбля?
Не затейливое, но от этого не менее вкусное блюдо. Готовится из того, что, в общем-то, всегда есть под рукой. Как раз этим пудингом я накормила неожиданных гостей, которые забежали «по делу, только на одну минуточку».

белый хлеб (вчерашний) – 8 толстых кусочков
ананасы (консервированные, нарезанные кубиками) – 1 банка
сливочное масло – 60 г + еще немного, чтобы смазать форму
сахар – 1\2 чашки
 яйца – 4 шт.    

Читать далее...

Серия сообщений "Сладкая выпечка":
Часть 1 - Тыквенные булочки с корицей и изюмом.
Часть 2 - Тыквенный пирог с орехами
...
Часть 8 - Тыквенный бисквит со сливочным кремом
Часть 9 - Каравай-каравай
Часть 10 - Хлебный пудинг с ананасом
Часть 11 - Пирог экономный. . Еще один способ утилизации варенья, которое "есть никто не хочет"
Часть 12 - Брусничный пирог
...
Часть 32 - СЛОЙКИ "ЯБЛОЧНЫЕ РОЗОЧКИ"
Часть 33 - Круассаны из цельнозерновой муки
Часть 34 - Творожный пирог с вишней и маскарпоне

Это рецепт быстрого вкусного ужина, в котором отличное сочетание свинины и яблок дополнено картофелем-фри без фритюра и жарки. При желании свинину можно заменить куриным филе.


Поджарка из свинины с яблоками

свинина - 0,5кг
лук репчатый - 1 головка
яблоки - 2 шт
бульон (или вода) - 100-150мл
растительное масло - 1-2ст.л.
 соль, черный молотый перец  

Читать далее...

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Ризотто с тыквой и чесноком
Часть 2 - Рис со всякой "дрянью"
Часть 3 - Сыр и рис
Часть 4 - Ореховые котлеты
Часть 5 - Поджарка из свинины с яблоками
Часть 6 - Чесночная курица в томатном соусе
Часть 7 - Мясо с гречкой и овощами, и мясо с чечевицей и овощами в горшочках
...
Часть 9 - Перепелиные яйца в шампиньонах
Часть 10 - Сливочно-грибной соус
Часть 11 - «на скорую руку»

Она хороша на кухне, при лечении болезней и для увеличения урожаев

 Крапиву используют при внутренних и наружных кровотечениях, острых инфекциях и вялотекущих хронических заболеваниях, когда снижается сопротивляемость организма, при гипоксии, витаминной недостаточности, состояниях после лучевой и химической терапии. Повышение сопротивляемости организма объясняется наличием в крапиве кремния, входящего в состав кремниевой кислоты и ее солей, что в сочетании с флавоноидами, витамином С и ceленом улучшает протекание энергетических процессов, происходящих в нашем организме. Поэтому настой крапивы рекомендуется употреблять при всех острых и вялотекущих хронических заболеваниях, когда отмечается снижение общей сопротивляемости организма.  

Читать далее...

Серия сообщений "Зеленая аптека":
Часть 1 - Её величество крапива
Часть 2 - Её величество крапива (часть 2)
Часть 3 - Эхинацея — от всех болезней панацея
Часть 4 - Малина для здоровья и красоты
...
Часть 34 - Чага. Главный лекарь среди грибов
Часть 35 - Секрет тибетских лам.
Часть 36 - Приготовление Иван чая в домашних условиях

Она хороша на кухне, при лечении болезней и для увеличения урожаев

 Пожалуй, крапива – это одно из самых полезных для человека растений. Особенно хороши ее молодые весенние побеги. Из крапивы можно приготовить великолепные весенние салаты, которые помогут, когда кружится голова от анемии и гиповитаминоза. А огромное количество железа способствует прямо-таки взлету количества гемоглобина, а за одним и настроения.   

Читать далее...

Серия сообщений "Зеленая аптека":
Часть 1 - Её величество крапива
Часть 2 - Её величество крапива (часть 2)
Часть 3 - Эхинацея — от всех болезней панацея
...
Часть 34 - Чага. Главный лекарь среди грибов
Часть 35 - Секрет тибетских лам.
Часть 36 - Приготовление Иван чая в домашних условиях

Своим опытом выращивания помидоров делится заслуженный садовод, специалист – практик Климцева Луиза Ниловна.

Температурный режим для плодоносящих растений

 В разных публикациях этот режим для взрослых растений трактуется с небольшими расхождениями, но оптимальной считается +18…+25°С. Если после высадки растений температура воздуха +8…+10°С, то рост их останавливается, они сбросят цветы; при температуре воздуха +12…+13°С они медленно, но растут. До начала плодоношения в ясный солнечный день необходимо поддерживать температуру +24…+28°С. В пасмурную погоду снизить ее до +20…+22°С, а ночью — до +17…+19°С.   

Читать далее...

Серия сообщений "Интересный опыт. Огород.":
Часть 1 - Каждый год с красными помидорами (часть 1)
Часть 2 - Каждый год с красными помидорами (часть 2)
...
Часть 17 - Нет огорода без перцев (часть 4)
Часть 18 - Нет огорода без перцев (часть 5)
Часть 19 - Нет огорода без перцев (часть 6)
Часть 20 - Как вырастить кочан-великан
Часть 21 - «Сто одёжек и все без застёжек» (часть 1)
...
Часть 46 - Суперурожайность – правда или миф? (часть 2)
Часть 47 - Картофель – богатырская культура
Часть 48 - Чеснок из бульбочек

Из редкости перец стал популярной культурой на Северо-Западе России

Уход за растениями в теплице, парничках

Водный режим.

Перцу нужна высокая влажность почвы и воздуха. При недостатке влаги в почве растения плохо развиваются, остаются карликовыми, снижается урожайность, плоды становятся тонкостенными и уродливыми.

 Из-за ограниченного распространения корневой системы (особенно, если рассада выращена через пикировку, и центральный корень отсутствует) растение плохо добывает влагу, а расходует ее много на испарение и формирование плодов. Особенно много пьет перец во время цветения и образования плодов. А это происходит, как правило, уже с момента высадки его в теплицу и до конца вегетации. Перец одновременно цветет, завязывает плодики, затем наливаются крупные плоды.   

Читать далее...

Серия сообщений "Интересный опыт. Огород.":
Часть 1 - Каждый год с красными помидорами (часть 1)
Часть 2 - Каждый год с красными помидорами (часть 2)
...
Часть 16 - Хорошая идейка
Часть 17 - Нет огорода без перцев (часть 4)
Часть 18 - Нет огорода без перцев (часть 5)
Часть 19 - Нет огорода без перцев (часть 6)
Часть 20 - Как вырастить кочан-великан
...
Часть 46 - Суперурожайность – правда или миф? (часть 2)
Часть 47 - Картофель – богатырская культура
Часть 48 - Чеснок из бульбочек

Поздний (апрельский) посев перца на рассаду

Тем огородникам, для которых является проблемой доставка на участок «великовозрастной» рассады, можно рекомендовать поздний (апрельский) посев перца на рассаду.

 В начале апреля семена высевают в емкость (на школку). Появившиеся всходы в этой емкости отвозят на участок и уже там пикируют в стаканчики объемом 0,2 л. Днем рассаду содержат в теплице — там достаточно солнца и тепла, ночью — в домике. После восьмого листа у растений формируются бутоны. На постоянное место в теплицу рассаду высаживают в первых числах июня. Высаживают эти растения чаще, так как сильно разрастись, разветвиться они не успеют. Для позднего посева лучше использовать сорта перца, плоды которых в технической спелости имеют светло-зеленую, салатную, кремовую или желтую окраску: Добрыня Никитич, Нежность, Здоровье, Капитошка, Крепыш, Юбилейный Семко F1, Иволга, Ласточка, Винни-Пух, Алеша Попович, Фунтик и т.д.    

Читать далее...

Серия сообщений "Интересный опыт. Огород.":
Часть 1 - Каждый год с красными помидорами (часть 1)
Часть 2 - Каждый год с красными помидорами (часть 2)
...
Часть 15 - Как вырастить хороший урожай моркови и сохранить его до нового сезона
Часть 16 - Хорошая идейка
Часть 17 - Нет огорода без перцев (часть 4)
Часть 18 - Нет огорода без перцев (часть 5)
Часть 19 - Нет огорода без перцев (часть 6)
...
Часть 46 - Суперурожайность – правда или миф? (часть 2)
Часть 47 - Картофель – богатырская культура
Часть 48 - Чеснок из бульбочек