Тесто:200 г муки 
125 г масла 
1 ст.ложка сахара 
щепотка соли 
1ст.ложка холодной воды 
замесить тесто,выложить в форму(26см.),сделав бортики и поставить в холодильник. 

Крем: 2 яйца 
200 г сметаны 
100 г сливок 
120 г сахара 
1 пакетик ванильного сахара 
2 ст.ложки пудинга(порошок) или муки 
Взбить венчиком. 
 

4-5 груш,в зависимости от размера 
Нарезать тонкими ломтиками.(если шкурка твердая,почистить) 

Крошка-штрейзель:100г муки, 
70г сахара, 
1 пакетик ванилина, 
70г мягкого масла -Перемешать все продукты руками до состояния крошки. 
 
Можно сделать без штрейзеля,просто мои очень любят.  
 

 

 

На подготовленное,охлажденное тесто разложить равномерно груши,залить кремом,выпекать в разогретой духовке при 160-180° около 50 минут.Если вы тоже хотите сделать со штрейзелем,то выпекать 15 минут,затем распределить по-поверхности крошку и допекать еще 30-35 минут до золотисто-коричневого цвета. 
 

 

 

 

Ингредиенты для приготовления:
Яйца — 2 штуки
Сахар (для бисквита) — 2 стакана (400 г)
Сметана (15 или 20% -ная для теста) — 2 стакана (400 г)
Мука пшеничная — 1,5 стакана (300 г)
Сода — 1 ч.л.
Какао — 4 столовые ложки
Сметана (25%-ная и выше для крема) – 4 стакана (800 г)
Сахарная пудра — 1,5 стакана (300г)
Консервированные ананасы — 300 г
Консервированные персики – 300 г
Грецкие орехи — 1 стакан (200 г)
Сливочное масло – 200 г
Молочный шоколад – 50-100 г


1.Взбиваем сметану, сахар и яйца.

 
 
2.Получается вот такое тесто.

 
 
3.Теперь постепенно (по столовой ложке) вводим муку и всыпаем соду. Тщательно взбиваем массу. 

 
 
4.Тесто получается примерно как для оладьев.

 
 
5. Добавляем какао, взбиваем. Т.к. я в настоящее время кормлю грудью своего малыша, то стараюсь максимально ограничивать употребление какао-продуктов. Поэтому в бисквит я добавила буквально одну чайную ложку.

 
 
6.Тесто для бисквита у меня получилось немного светлее, чем положено.

 
 
7. Массу выливаем в форму, на дно которой выкладываем бумагу для выпекания, а края смазываем растительным маслом. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 40. Готовность бисквита проверяем зубочисткой. 

Остывший бисквит разрезаем на две части. Одну – совсем тонко, толщиной примерно – 1 см. Это будет основа для торта.

 
 
У меня была большая форма для выпекания, поэтому тесто хоть и поднялось, но не настолько высоко, как мы привыкли видеть у бисквита. Но для меня это не играет особой роли, главное, чтобы бисквит пропекся.

8. Берем тарелку и вырезаем по контуру круг, немного уменьшая размеры будущего тортика.

 
 
9. Вторую, большую часть бисквита, а также обрезки от основы режем на небольшие кубики.

 
 
Теперь готовим крем. Самое важное в нем, да и, пожалуй, во всем рецепте – найти сметану с как можно большим процентом жирности. В идеале – 35%. Но я такую не встречала. Нашла 25%. Если будет жидкая, то она впитает в бисквит и растечется, белая глазурь на торте не получится.


10. Смешиваем сметану и сахарную пудру.

 
 
11. Тщательно взбиваем. Сметана должна еще больше загустеть. Получается кремообразная масса.

 
 
12. Часть получившегося крема откладываем в отдельную посуду. Им будем поливать торт сверху.
 
13. Режем на кусочки консервированные ананасы, персики, рубим на средние кусочки грецкие орехи. 

 
 
14. В основную кремовую массу выкладываем фрукты и орехи.




15. Сюда же отправляем кусочки бисквита.

 
 
16. Аккуратно ложкой перемешиваем.

 
 
17. Основу торта пропитываем ананасовым сиропом из банки. Сверху укладываем получившуюся фруктово-ореховую бисквитную массу. Слегка придавливаем ложкой.

 
 
18. Получилась вот такая горка.

 
 
19. Заливаем торт сверху оставшимся кремом. Ставим его в холодильник на полчаса-час, чтобы крем сверху подзастыл.

 
 
20. За это время готовим шоколадную массу для украшения. На водяной бане растапливаем сливочное масло и молочный шоколад, смешиваем.

 
 
21. Достаем торт и делаем на нем полосы или волны от макушки вниз. Я брала шприц (без иглы), заполняла его шоколадно-сливочной массой и проводила зигзаги.

Ставим торт в холодильник и даем ему пропитаться несколько часов.

 
 
А вот так наш Панчо выглядит в разрезе. 

Тесто:
200 г муки
щепотка соли
150 г охлажденного сливочного масла
50 г сахара
2 желтка
50 мл холодной воды

Ореховая начинка:
200 г грецких орехов
60 г сахара

Меренга:
200 г яичных белков(примерно 4 белка больших яиц)))
300 г сахара
щепотка соли 



1. Смешиваем в большой миске муку, сахар и соль: 



2. Добавялем порубленное на кусочки масло, желтки: 



3. Кончиками пальцев растираем ингредиенты до образования крупных хлопьев: 



4. Вливаем воду: 



5. Замешиваем тесто: 




6. Помещаем тесто в пакт или заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем в холодильник на 30 минут: 



7. Орехи крупно рубим и смешиваем с сахаром: 



8. Тесто распределяем по дну смазанной маслом и присыпанной мукой формы: 



9. Сверху распределяем орехи с сахаром: 



10. Начинаем взбивать белки  с солью на низкой скорости до образования пены: 



11. Постепенно добавляем сахар, увеличиваем скорость взбивания: 



12. Взбиваем белки до образования крепких пиков: 



13. Распределяем белковую массу поверх орехового слоя: 



14. Отправляем торт в разогретую до 140 градусов духовку на 30 минут. Через полчаса снижаем температуру до 100 градусов и печем еще 30 минут. Оставляем торт в выключеной духовке до остывания: 

Если Вам грозит собеседование при приеме на работу,возьмите на заметку эти 5 самых сложных вопросов на собеседовании.
 

Какой ваш самый большой недостаток?
Цель этого вопроса ,заставить кандидата признать свою слабость и затем отсеять его при отборе, если эта слабость имеет непосредственное отношение к предстоящим обязанностям.Подготовьтесь заранее и придумайте свой ответ на этот вопрос.Например, что  до обеда вы работаете менее продуктивно, но после с двойной энергией. Помните, что на собеседовании вы  не должны показать слабость,а  только свои сильные стороны.
 

Какую зарплату вы хотите?
  Всегда указывайте  диапазон от минимальной зарплаты, на которую вы бы согласились, до максимальной. Если  с вас требуют точную цифру ,назовите зарплату немного выше средней в этой компании,которую предварительно узнайте,до собеседования

Почему мы должны нанять именно вас?
  Один из самых сложных вопросов,требующий подготовки .Выделите в своем  резюме 5 основных пунктов, которые могут  доказать, что вы отличный работник. Лучше всего подойдут хорошие примеры с предыдущих мест работы.

Что вас не устраивало на прошлой работе?
Отвечая на этот вопрос никогда не жалуйтесь на  прошлого нанимателя.Ваш ответ должен быть ,примерно таким:" Задачи, которые я решал были для меня недостаточно сложными, и из-за этого я  не мог полностью раскрыть свой потенциал"

Кем вы себя видите через 5 лет?
Не говорите  «Я не знаю» — это  худшее, что вы можете ответить, хотя, это может быть правдой. Можно ответить так: «Я пересмотрел и оценил разные возможности, и могу сказать, что я уверен в этой должности и в будущем вижу успешную карьеру в вашей компании».

Ингредиенты:

для бисквита:

стакан – 200мл
1 банка сгущенного молока (масса нетто 380г)
2 яйца
1 стакан муки (120г)
1,5 ч.ложки разрыхлителя
2 ст.ложки какой-порошка

для суфле:

300г творога
1 стакан сметаны (200г)
1-1,5 стакана сахара
100г чернослива
15г желатина
диаметр формы 21см
стакан – 200мл

багет — 1 шт
ветчина — 8 кусочков
яйцо — 4-5 шт
молоко — 3 ст. л.
сыр — 50 г (тертый)
лук — 1 шт.
укроп — пару веточек
орегано — 0,5 ч.л.
соль — по вкусу
перец — по вкусу


1. Разогреть духовку до 175 градусов.

2. Нарезать ветчину на ломтики. Я использовала ветчину, но она взаимозаменяема любым видом колбасы на ваш вкус или беконом. Я в этот раз не обжаривала ветчину. Но, сравнив оба варианта, рекомендую все же предварительно обжаривать ветчмну или колбасу с двух сторон до румяной корочки либо, если это бекон, то до хрустящей корочки. Не забудьте промокнуть бумажным полотенцем от лишнего жира после обжаривания.
3. Займемся непосредственно багетом. Необходимо вырезать сердцевину багета в виде прямоугольника.

Затем нарезать этот кусок на маленькие квадратики.

4. Очистить лук и мелко нашинковать. 
Я использовала половинку обычного, он придает сочность. Можно также использовать, если есть, зеленый лук.
5. Твердый сыр натереть на терке. Укроп измельчить.

4. Приготовить начинку. Для этого нужно взбить яйца, 

затем добавить в яичную смесь молоко, 

перец, соль,орегано, 

нарезанный мелко лук, укроп и 30 г сыра.

5. Выложить хлебные кусочки в эту смесь, чтобы они тщательно пропитались.

6. В багет выложить ломтики ветчины 

и заполнить емкость багета хлебными квадратиками, пропитанными яично-сырной смесью.

7. Присыпать сверху багет оставшимся сыром 

и запекать в духовке до тех пор, по яйца не не приготовятся и края багета не станут коричневыми. Приблизительно около 20 минут.
Перед подачей разрезать готовый багет на несколько частей. 

При желании кусочки можно подогреть в тостере, чтобы начинка лучше пропеклась.

огурец (среднего размера) — 3 шт. 
помидор (небольшие) — 3 шт. 
лук репчатый — 1 шт. 
орехи грецкие — 30-40 грю 
чеснок — 2-3 зуб. 
перец чили (острый, сухой или стручок - количество по желанию) 
зелень (любая, по предпочтению) 
уксус (винный) — 1-2 ст. л. 
соль (неполная) — 1 ч. л. 
вода 

Для своего салата я взяла красный базилик (он очень в ходу в грузинской кухне, в отличие от европейской, где применяется базилик душистый с зелеными листиками) и мяту. Вы можете взять любую зелень, которая популярна в Вашей семье. Огурцы можно чистить, можно оставить неочищенными, я очистила полосками. Цвет лука тоже значения не имеет, можно заменить головку несколькими перьями зеленого лука. 
 Режем огурцы и лук кружочками, помидоры - дольками, зелень нарывем или нарежем крупно, уложим все это в салатницу. 
 Орехи, соль чеснок и перец (я взяла на кончике ножа крупномолотый острый красный перец) перемалываем в блендере, выкладываем в мисочку, добавляем 1 или 2 столовые ложки винного уксуса (кому сколько нравится) и разводим водой до густоты сметаны так, чтобы можно было полить салат, но не слишком жидко, пробуем на соль. 
 Поливаем ореховой заправкой приготовленные овощи, перемешиваем и подаем. 

Ингредиенты:
- Сливочное масло 125 г
- Соль 1 ч.л.
- Перец черный молотый 1 ч.л.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Мука пшеничная 250 г
- Изюм темный 20 г
- Ром светлый 20 мл
- Печень куриная 250 г
- Лук-шалот 50 г
- Чеснок дольки 1 шт.
- Сливки 20-22% 300 мл
- Петрушка сушеная 2 ч.л.

 Ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Размягченное масло взбейте вместе с солью и перцем
 Добавьте яйцо и продолжайте взбивать до получения легкого крема

 Всыпьте просеянную муку, добавьте пару столовых ложек ледяной воды и быстро замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса. Затем раскатайте его в круг толщиной около 0,5 см. Удобно раскатывать тесто между двумя слоями бумаги для выпечки.
 Раскатанное тесто на бумаге перенесите в форму для выпечки и прижмите тесто к дну и бокам формы. Сильно выступающие края аккуратно срежьте (можно это сделать это и сразу после выпечки). Перед выпечкой поставьте форму с тестом в холодильник еще на полчаса или в морозилку на 10 минут
 Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, затем достаньте и смажьте основу яйцом, после чего пеките еще 5 минут, чтобы яйцо схватилось и превратилось в блестящую прочную пленку. Это нужно, чтобы изолировать тесто и предотвратить его намокание

Столовую ложку изюма без косточек положите в маленький сотейник, добавьте столовую ложку коньяка или рома и столовую ложку воды. Доведите смесь до кипения, затем остудите.
На подготовленную основу выложите изюм, жидкость сохраните

 Печень тщательно промойте холодной водой и срежьте все жилки. Измельчите ее в блендере до однородности вместе с луком и чесноком.

 Добавьте целое яйцо и то, что осталось от смазывания основы, влейте жидкость и сливки, добавьте соль, перец и измельченную петрушку. Еще раз все взбейте в блендере.

Осторожно вылейте смесь на основу. Начинка должна немного не доходить до краев

 Пеките при 180 градусах 30 минут, затем достаньте и охладите.
Готовый пирог можно хранить 2-3 дня в холодильнике, накрыв пищевой пленкой. На срезе пирог должен быть нежно-розового цвета
 

Ингредиенты:
- 14-15 небольших огурцов
- ¼ луковицы
- 1/3 красного болгарского перца
- Красное яблоко – ¼-1/2
- Чеснок – 3 зубчика
- Имбирь размером с головку чеснока
- 1/3 стакана тертой моркови
- 6 пучков зеленого лука/лука-шалота (нарезать кольцами)
- Красный перец – ¾ столовых ложки
- Мед – 1 чайная ложка
- Соль – 3 столовых + 1 чайная ложка
- Соус для рыбы – 2 чайных ложки

Приготовление по материалам сайта: SBinfo.ru/1371532456

Вымойте и высушите огурцы. Срежьте краешки и продольно надрежьте огурцы крест-накрест.
 Натрите огурцы солью. Выложите в миску и оставьте под прессом на 20-30 минут.
В блендере смешайте лук, болгарский перец, яблоко (без кожицы и сердцевины), чеснок, имбирь. Влейте немного воды. Взбейте до однородной пасты. Переложите в небольшую миску и добавьте мед, соус к рыбе, тертую морковь, зеленый лук. Перемешайте.
Сполосните огурцы, чтобы убрать лишнюю соль.
Начините огурцы приготовленной массой. Пальцами аккуратно разделите огурцы, чтобы выложить начинку прямо в середину.
Выложите фаршированные огурцы в герметичную емкость (желательно стеклянную), выкладывая огурцы рядами. Закройте миску пленкой и плотно прижмите, чтобы образовать максимально герметичные условия.
 Оставьте на 1-2 дня для маринования. Перед подачей охладите.
 

Ингредиенты

Творог – 125 г
Сливочное масло – 125 г
Мука пшеничная – 130 – 175 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 2 – 3 ст.л.
Соль – 1/8 ч.л.

рецепт, как приготовить:
 

филе лосося — 750 грамм
молоко — 500 миллилитров
шпинат — 100 грамм
чеснок — 4 зубчика
мясо креветок — 150 грамм
соевый соус — 40 Миллилитров
укроп — 40 грамм


Традиционно, начинаем со знакомства с ингредиентами. Вот они, любимые.Начинаем с подготовки филе. Филе моем, срезаем с чешуи.

Нарезаем филе на порционные кусочки - такие, как показано на фото.

Каждый кусочек разрезаем тонким маленьким ножом таким образом, чтобы получился своеобразный кармашек. Для наглядности смотрите фото.

Теперь мелко-мелко рубим наши креветки.

Аналогичным образом поступаем и с чесноком.

Шпинат тоже мелко рубим и смешиваем с чесноком и креветками. Перемешиваем.

Получившейся смесью аккуратно начиняем наши кармашки.

Выкладываем кармашки в форму для выпекания, застланную фольгой.

Смешиваем молоко, соевый соус и измельченный укроп.

Получившимся соусом заливаем нашу рыбку.

Накрываем рыбу в соусе листом фольги.

Выпекаем 20 минут при 180 градусах. Рыба не должна становиться сухой - пускай внутри остается слегка сыроватой. Это же лосось.Готовые кармашки рекомендую подавать с небольшой порцией риса и зеленым салатом. 

Ингредиенты:
-Творог 150 гр.,
-масло растительное – 4 ст.л,
-яйцо – 1 шт.,
-сахар - 2 ст.л.,
-мука – 1, 75 стакана,
-разрыхлитель – 5 гр. ( 1,5 чайные ложки, полпакета)
Начинка:
-Яйца – 3 шт.,
-мандарины свежие – 600 гр.,
-лимон – 1 шт.,
-масло сливочное – 100 гр.,
-сахар – 150 гр.,
-творог – 750 гр.,
-сметана – 225 гр.,
-разрыхлитель – 1 ч.л.

1. Надо миксером смешать творог с растительным маслом, яйцом, сахаром, всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто.
Форму ( у меня диаметром 24 см, но можно 26см ) смазать маслом, тесто раскатать, выложить в форму, сделать высокие бортики и пока готовим начинку, поставить в холодильник.
2. Для начинки белки отделяем от желтков, взбиваем их и пока ставим в холодильник. Лимон моем, натираем на терке 1 чайную ложку цедры и отжимаем 1 столовую ложку лимонного сока.
3. Миксером взбиваем размягченное сливочное масло, сахар и желтки. Добавляем творог, сметану, разрыхлитель, цедру и сок лимона, все хорошо перемешиваем. Мандарины чистим, очищаем от пленок, и кладем в начинку половину долек. Ложкой вмешиваем взбитые белки. Все еще раз очень хорошо перемешиваем.
4. Достаем из холодильника форму с тестом, выкладываем творожную массу, сверху углубляем оставшиеся мандариновые дольки и выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа. Если верх слишком зарумянится, закрываем его фольгой. Пирогу даем остыть и только после этого подаем на стол.
 

СОСТАВ:

Для рецепта вам понадобится:

для теста:
500 г муки
7 г сухих дрожжей
80 г воды
20 г сахара
10 г соли
5 яиц
200 г маргарина или сливочного масла;

для начинки:
600 г филе лосося
100 г риса басмати
250 г шампиньонов
по пучку укропа и петрушки
1 луковица
2 куриных яйца вкрутую
300 г рыбного бульона или воды
75 г сливочного масла
6 тонких блинчиков
8 перепелиных яиц
пучок шпината;

2 яйца для смазки;
форма для кекса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для теста всыпьте сухие дрожжи в теплую воду, добавьте немного сахара, 2 чайные ложки муки и оставьте в тепле до пенной шапочки.
Куриные яйца разболтайте с сахаром в однородную смесь.
В миску с просеянной мукой добавьте дрожжевую болтушку, а затем и яичную смесь, размешайте. В результате у вас должно получиться не очень крутое тесто.
Миску с замешанным тестом накройте и оставьте минут на 20. За это время мука впитает воду, образует клейковину и тесто будет проще вымесить.
После отдыха в дежу с тестом всыпьте соль и постепенно, малыми порциями, вмешайте размягченное (не растопленное) масло.
В результате у вас получится довольно жидкое тесто. Не пугайтесь, так и должно быть!
Замешанное тес тесто выложите на сухой (без муки) стол и хорошенько вымесите. Для этого подхватите тесто за один край, вытяните, сложите пополам, переверните. Вымешивайте в том же порядке минут 10 – 15. Если в процессе вымешивания тесто будет липнуть к столу и размазываться, собирайте его лопаточкой.

Вымешанное тесто оставьте в тепле до удвоения в объеме, затем обомните и поставьте для вторичного подъема в холодильник (на ночь).

Для начинки филе лосося посолите, поперчите, заверните в фольгу.

Запекайте 10 минут при 180 С (до полуготовности), дайте полностью остыть, а затем крупно нарвите, добавьте по столовой ложке мелко нарезанных зелени петрушки и укропа, крупно порубленные куриные яйца вкрутую, соль, перец, перемешайте.
Для грибной начинки разогрейте в кастрюльке 25 г сливочного масла, выложите рис и обжаривайте, помешивая, 1 – 2 минуты.
Добавьте рыбный бульон или воду, посолите, доведите до кипения. Как только закипит, плотно накройте крышкой, убавьте огонь, и варите ровно 15 минут, затем снимите с огня, перемешайте и дайте полностью остыть (без крышки).
В сковородке растопите 50 г масла, выложите мелко нарезанные лук и грибы и обжаривайте до полной готовности и сухости фарша.

Смешайте рис и грибы. Добавьте немного нарезанной петрушки, посолите.
Шпинат бланшируйте.
Форму для кексов выложите пленкой, а затем выстелите блинчиками, чтобы они наполовину свисали с краев формы.

На дно формы выложите примерно треть всей грибной начинки.

Перепелиные яйца заверните в листья шпината и уложите цепочкой сверху.

Далее слой рыбной начинки, обязательно уплотните.
Сверху оставшийся рис с грибами, хорошо уплотните.

Закройте начинку блинчиками.

Тесто разделите пополам.
Каждую половину раскатайте в пласт, учитывая размеры формы.
На меньшую выложите завернутую в блинчики начинку.

Накройте второй половиной, хорошо прижмите края.

Лишнее тесто срежьте.

Накройте кулебяку пленочкой и оставьте минут на 30 расстояться.
Обильно смажьте кулебяку взбитым желтком.
Обрезки теста раскатайте, нарежьте на полоски и выложите решеткой сверху.

Заправьте кончики под кулебяку.

Смажьте кулебяку взбитым яйцом.

Сделайте проколы для выхода пара.

Выпекайте при 180 С до зарумянивания.

Желток яичный ( для обмазки пирожков) — 1 шт

Варенье ( любое)

Мука — 600 г

Соль Ванильный сахар — 1 пакет.

Разрыхлитель теста (2 упаковки) — 30 г

Сахар — 150 г

Молоко — 12 ст. л.

Масло растительное — 12 ст. л.

Творог (творожная масса, 20%) — 300 г

Обратите внимание у меня вот такой творог. Если у вас домашний или зернистый, нужно его перекрутить через мясорубку и добавить пару ложек сметаны.   Итак замешиваем тесто, берем 12 ст. л. молока, это примерно полстакана. Добавляем 12ст. л. растительного масла, творог, сахар, соль щепотку, разрыхлитель. Все перемешиваем.   Вот такая масса у нас получается. Добавляем постепенно муку. И замешиваем тесто.   Оно будет липкое. Подсыпаем немного еще муки. Даем немного ему полежать.   Отрезаем кусок теста и раскатываем его тонко. Вырезаем кружки стаканом.   Начинка подойдет любая, обычно я беру яблоки, но сегодня времени не было и я просто взяла варенье из ревеня. Оно конечно жидковатое. Кладем начинку на одну сторону кружка и закрываем другой, как вареники.   Вилкой я прошлась по краю нашего пирожка. Так делаем все пирожки, складываем на лист застеленый бумагой. Смазываем желтком. И ставим в разогретую духовку до 180гр на 15 минут.   Получается примерно 2 листа пирожков.