для теста: 
мука 200 гp. 
яйцо 1 шт. 
сметана 3 ст. л. 
масло растительное 1 ст. л. 
соль щепотка 
для начинки:
капуста свежая 200 гp. 
огурец свежий небольшой 1 шт. 
колбаса вареная 100 гp. 
зелень укропа 3-5 веточек 
масло растительное для заправки 1-2 ст. л. 
молотый имбирь по вкусу 
молотый кориандр по вкусу 
молотый перец по вкусу 
соль по вкусу 


Яйцо, муку, сметану, соль смешать, добавить масло растительное и замесить тесто. 

Тесто получается не очень густое, среднее. Тесто рассчитано на 10-12 тарталеток. 

Раскатываем из всего теста лепешку и вырезаем круглой емкостью круги. 

Смазать формочки и уложить круги в них, равномерно распределив и слегка вдавливая в пазы. У меня получились не слишком глубокие. Наколоть вилкой дно теста, чтобы при выпечке не вздувались. 

Ставим в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов около 10-12 минут (выпечка зависит от духовки). 

Пока выпекаются тарталетки готовим любую начинку для них. У меня под рукой оказалась свежая капуста, огурец, и вареная колбаса. Капусту нашинковать. Слегка подсолить и помять. 

Добавить молотый перец, кориандр, имбирь и перемешать. 

Кубиками нарезать колбасу и свежий огурец. Перемешать. Заправить маслом, можно майонезом, кому как нравится. 

Заполнить готовые тарталетки салатом, украсив веточкой укропа. 

(500 гр) Тесто песочное
(250 гр) Ветчина 
(200 гр) Сыр российский 50%
6шт Яйцо куриное 
2шт (20 гр) Лук зеленый (перо) 
1ч.л. (3 гр) Базилик 
5вет. (10 гр) Петрушка (зелень) 
3ст.л. (30 гр) Масло растительное (раф.)

Ветчину тонко нарезать соломкой.
Сыр натереть на крупной терке.
Зелень мелко нарезать.
Взбейте яйца с солью. Отлейте часть смеси для обмазки пирога.
В оставшуюся часть яичной смеси добавьте зелень. Поперчите.
Подготовьте сковороду диаметром примерно в 20 см (размер омлета должен быть чуть меньше, чем коржик из теста).

На сильно разогретую сковороду налейте немного масла и вылейте треть яичной смеси (как блинное тесто).
Жарьте под крышкой 1-2 мин. Таким образом приготовьте еще два омлета.
Тесто раскатайте не очень тонко (около 1 см) в два круглых коржика по размеру немного больше, чем пожаренные омлеты.
Один коржик уложите на противень или в форму для выпечки.
Поколите вилкой.
По центру коржика выложите омлет, посыпьте ветчиной и сыром. Также поступите и со следующими двумя омлетами, которые будут положены следом на первый слой.
Накройте начинку вторым коржиком. Хорошо подверните и защипните края теста.
Обмажьте галету яйцом.
Поколите вилкой верхний корж.
По центру коржика сделайте пальцем небольшую дырочку.

Вставьте трубочку из обрезков теста.
Выпекайте галету в разогретой духовке при 200 градусах 20-30 мин.

Ингредиенты

Мясной фарш – 600 г
Тесто слоёное бездрожжевое – 1 упаковка
Лук – 0,5 головки
Брокколи – 5-7 соцветий
Цветная капуста – 5-7 соцветий
Сыр – 50 г
Специи для мяса – 2 щепотки
Соль – 1 щепотка

Приготовление

Свежие дрожжи — 50 г
Вода — 250 мл
Сливочное масло — 400 г (Масло должно быть комнатной температуры. 250 гр. - для теста; 50 гр. - для начинки; 100 гр. - смазать готовую выпечку.)
Сахар — 350 мл (100 мл. - для теста; 50 мл. - для начинки; 200 мл. посыпать готовую выпечку)
Яйцо — 2 Штуки
Мука — 775 г
Пекарский порошок — 2 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Марципан — 50 г
Черничное варенmе — 50 мл

Нагрейте воду до температуры 37 С. Дрожжи размельчите в посуду, залейте теплой водой, размешивайте, пока они не растворятся. В отдельной посуде смешайте сахар и масло. Возьмите большую миску, в нее вбейте яйца, добавьте масло с сахаром, постепенно добавляйте муку, пекарский порошок и соль. Хорошо перемешайте и месите тесто руками около 10 мин или же воспользуйтесь кухонным комбайном и месите тесто 5 мин. После чего следует дать тесту постоять около 40 мин. Для начинки следует смешать марципан, сахар и масло.

Тесто разделите на две части. Раскатайте на прямоугольники размером 40х60 см.

Половину прямоугольника намажьте половиной марципановой смеси, вдоль длины. Сверху намажьте черничным варением.

Сложите тесто пополам так, чтобы тесто без начинки закрыло сторону с начинкой.

Вдоль короткой стороны разрешьте тесто на полоски шириной 2 - 3 см.

Каждую полоску следует разрезать таким образом: начиная со свободного края и оставляя примерно один сантиметр до места сгиба, разрезать тесто посередине.

Сверните каждую из полосок таким образом, чтоб получилась спираль.

Концы каждой спирали соедините, сформируйте окружности.

Нагрейте духовку до температуры 200 С и выпекайте пирожки приблизительно 8 - 10 мин. Готовую выпечку смажьте маслом и посыпьте сахаром.

Основа:

Печенье-100 гр

Масло сливочное-50 гр

Творожная масса:

Творог-200 гр

Яйцо-2 шт

Сахар-100 гр

Пудинг Ванильный - 1 шт(д-р Эткер) или 2 ст.л крахмала+ванильный сахар

Сливки (сметана)-2 ст.л

Печенье измельчить  в крошку,добавить масло и снова хорошо перемешать с помощью блендера

 Массу из печенья с маслом выложить в формочки для кексов

Смешать творог,сахар,яйца,сливки и пудинг с помощью миксера в пышную массу

Выложить творожную массу на основу из печенья

Выпекать в  разогретой духовке до 180* с обдувом 12-15 минут.Но так как у всех разные духовки,то  время выпечки и температура может быть разной.Оставить  в выключенной духовке с открытой дверцой.Я оставила на ночь

Ингредиенты:
-кабачки цуккини – 400 г
- сыр твёрдый тертый – 50 г
- яйца – 3 шт
- перец сладкий красный – 150г (1 шт)
- реачатый лук – 150 г (1 луковица)
- мука – 4 ст. ложки
- петрушка рубленая – 2 ст. ложки
- масло для жарки.

Приготовление:
 Подготовить все продукты, натереть сыр, порубит зелень. 

Болгарский перец и лук режем кубиками, слегка обжариваем на растительном масле пока не станут мягкими.

Кабачки натираем на терку.

Добавляем яйца, муку, сыр и болгарский перец с луком.

Все тщательно перемешиваем и жарим кабачковые оладьи на разогретой сковородке примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Набор продуктов для песочных коржей:

250 гр масла или маргарина
500 гр.муки
1желток
1 яйцо
180-200 гр.сахара
1-2 ст.ложки сметаны
1 чайная ложка разрыхлителя

Для крема:
2 пачки ванильного пудинга в порошке по 40гр
3-5 ст.ложек сахара
700 мл.молока
5-6 шт.средних яблок не очень твердых
2-4 ст.ложки панировочных сухарей

Способ приготовления:

Пшеничную муку просеять с разрыхлителем
Добавить масло или маргарин нарезанные на кубики
Перетереть ,добавить яйца,сахар замесить сметаной мягкое тесто.
Поделить тесто на две части.
Поставить в холодильник на 1 час.


Форму для выпечки выложить бумагой 
Одну часть теста раскатать на поверхности припыленной мукой
Переложить тесто на противень,(меня спрашивали как это можно тесто переложить и донести на противень)я беру скалку и наматываю тесто от начала до конца,и уже в противне разворачиваю и распрямляю руками
Посыпать панировочными сухарями 

Яблоки очистить от кожуры
Сверху выложить на тесто тонко нарезанные дольки
Если сорт яблок очень твердый то яблочки можно натереть на крупной терке. 

Для начинки из указанных продуктов сварить пудинговую смесь
500 мл.молока поставить в кастрюльке на огонь и дать закипеть
В оставшемся 200 мл.молоке растворить пудинговый порошок с сахаром
И залить в горячее кипящее молоко.
Проварить до первых пузырьков. 

И залить горячим на яблоки 

Из оставшейся второй части теста вырезать полосочки у уложить на тесто в виде решетки 

Выпекать в заранее разогретой духовке 200 гр приблизительно
40-45 минут.Если вверх теста быстро схватится ,через 10-15 минут прикрыть фольгой. 

Остывший пирог посыпать сахарной пудрой с ванильным сахаром.