Тесто

• 300 г муки (возможно чуть больше)
• 6 г свежих дрожжей (или 1 ч.л сухих дрожжей)
• 100 мл молока
• 60 г сахара
• 60 г растопленного и охлажденного сливочного масла
• 2 яйца
• цедра 1 лимона
• 3/4 чайной ложки соли

Для смазки и посыпки:

• 1 яйцо
• мак

Приготовление:

Дрожжи смешать с небольшим кол-вом теплого молока и 1 ч.л сахара. Оставить на 5-10 минут.

 Пока наши дрожжи "оживают", начистить цедры лимона

Сливочное масло растопить и немного охладить

 Дрожжи "ожили"

 В миску разобьем яйца, добавим "ожившие" дрожжи, растопленное масло, сахар, цедру, ванилин, соль 

Хорошо перемешаем. Затем добавляем просеянную муку по немногу, все время помешивая ложкой

Когда ложкой станет уже трудно мешать, выкладываем тесто на посыпанный мукой стол и вымешиваем в течение 10-15 минут , пока тесто не станет эластичным

 Положить тесто в миску и убрать в теплое место расстаиваться в течении 2-2,5 ч. 

Разделить тесто на 7-9 булочек. Уложить их в форму (диаметр 20 см) и оставить подниматься 30 минут.

 Затем смазать яйцом (здесь смазано желтком, поэтому такие "загорелые"), посыпать маком. 

Выпекать при 180 градусах 25-30 минут....  Булочки очень быстро зарумяниваются - рекомендую минут через 10 накрыть фольгой..

Накрыть и дать немного им "отдохнуть". Снять кольцо

Тесто настолько сдобное,что они остаются мягкими и на следующий день. Только накройте их, чтобы они не высохли.

Ингредиенты:

20 г сливочного масла, комнатной температуры
2 очень спелых банана
125 г размягченного сливочного масла
200 г коричневого сахара
3 яйца
190 г пшеничной муки
10 г разрыхлителя
45 г молотого фундука
1 спелый банан, пюрированный
Глазурь:
100 г коричневого сахара
25 мл воды
100 мл сливок
100 г горького шоколада
Сливочное мороженое для подачи

Приготовление:

Нам потребуется:

• Мука - 1,5 стакана,
• Яйцо - 2 шт.,
• Сметана - 100 г,
• Сахарный песок - 2-3 ст. ложки,
• Сахарная пудра - по желанию,
• Разрыхлитель - 5 г,
• Растительное масло.

Приготовление:

Яйца соединить с сахаром, хорошо взбить. Добавить сметаны и опять взбить. Муку соединить с разрыхлителем и перемешать, добавить к взбиваемой массе, замесить тесто. 

Выложить тесто на посыпанный мукой стол и дать ему немного полежать. Тесто должно получится мягким, но не прилипать к рукам.

Разделить тесто на равные части, для этого скатать колбаску диаметром, примерно,  сантиметра 2 – 2,5, разрезать на кусочки длиной 2 сантиметра.

Из каждой части теста сформировать лепёшки и жарить их  на  разогретом масле с двух сторон до готовности. Готовые пышки вынуть на салфетку, чтобы удалить лишнее масло. 

Посыпать пышки сахарной пудрой. 

500 г муки + 50 г
30 г свежих дрожжей или 14 г сухих
300 мл теплой воды
1,5 ст ложки кипятка
5 помидорок черри
2 больших зубчика чеснока
100 мл оливкого масла
1 ч ложка крупной соли или 0,5 мелкой

первым делом с вечера делаем масло: в баночку наливаем 50 мл оливкового масла и кладем в него чеснок. закрываем и настаиваем всю ночь
дрожжи развести в теплой воде (пальцу в ней должно быть комфортно. а не горячо)
в большую миску просеять муку, добавить соль (1 ч ложка без горки)
 в муку влить воду с дрожжами и 50 мл масла перемешать
выкладываем тесто на стол и как следует вымешиваем до гладкости. Подсыпаем муку если необходимо! Перекладываем в миску, которую заранее смазываем маслом и оставляем накрыв полотенцем в укромном местечке на 1 час...
...через час..оно вырастает вдвое, обмять его
перенести на противень, застеленный бумагой и распределитель руками в лепешку
 теперь в кипятке растворяем большую щепотку морской соли и смазываем этой водой тесто
 в тесте делаем 10 углублений и смазываем чесночным маслом вставляем половинки помидорок в эти отверстия и еще раз смазываем маслом.
оставляем накрыв полотенцем еще на 1 час, она должна подняться!
выпекаем 30 минут при 220 градусах. 

Фарш — 400 Грамм (говяжий или свиной (можно смесь)
Картофель — 4 Штуки
Лук — 1 Штука
Сыр — 200 Грамм
Соль, зелень, специи — - По вкусу


Очищенный картофель нарежьте тонкими кружками.

Выложите картофель в сковороду, посолите.

Сверху выложите слой фарша, посолите и добавьте любимые специи.

Затем выложите порезанный полукольцами лук.

Затем засыпьте ваше блюдо тертым сыром и поставьте в духовку. Запекайте 30-40 минут при температуре 200 градусов.

Готовое блюдо посыпьте зеленью, подержите еще пару минут в духовке, разрежьте и подавайте.

3 спелых банана,
75 мл растительного масла,
2 яйца,
125 гр муки,
50 гр сахара,
1 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли,
ваниль,
горсть изюма,
горсть орехов (опционально).

Разогреваем духовку до 180 градусов. Вилкой или венчиком взбиваем яйца с сахаром. Я взяла коричневый сахар, но можно и белый, или мёд.

Добавляем масло и ваниль, снова взбиваем.

Именно вилкой разминаем бананы, можно не до полного пюре, когда с кусочками даже вкуснее.

Смешиваем яично-маслянную смесь с бананами.

Просеиваем муку, разрыхлитель и соль. Хорошо смешиваем. Добавляем изюм.

Смешиваем. Можно вместо изюма добавить курагу или другие любимые сухофрукты.

Сбрызгиваем растительным маслом форму для выпечки (23 см), но можно выпекть и в форме для кекса или в маленьких формочках для маффин. Выливаем тесто в форму. Украшаем орешками и кружочками бананов (по желанию). Отправляем в разогретую духовку на 35-40 минут.

Яблоко (в начинку) — 4 шт

Сахар (в начинку - 100 г; в тесто - 50 г) — 150 г

Сок лимонный (в начинку ) — 1 ст. л.

Мука пшеничная (в тесто) — 380 г

Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 2 ч. л.

Яйцо (в тесто - 1 шт; для смазывания пирожков перед выпечкой - 1 шт) — 2 шт

Вода (в тесто) — 160 мл

Соль (в тесто) — 0.5 ч. л.

Молоко сухое (в тесто) — 20 г

Масло сливочное (в тесто) — 45 г

Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч. л.

Сначала приготовим начинку. Яблоки моем, чистим, вырезаем сердцевину,   Нарезаем кубиками, перекладываем в кастрюлю, добавляем лимонный сок   И сахар. Перемешиваем и варим на плите на среднем огне, постоянно помешивая.   Сначала яблоки пустят сок.   Потом лишняя жидкость испарится, и получится густая и вкусная яблочная начинка с кислинкой и ароматом лимона.   Теперь приготовим тесто. Я, как и всегда, замешиваю дрожжевое тесто с помощью хлебопечки, которая прекрасно вымешивает тесто, выпечка получается воздушная и мягкая. Если у Вас нет хлебопечки - не беда, можно тесто замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду, добавляем дрожжи и оставляем минут на 5-10.   Затем добавляем просеянную муку, яйцо, сахар, соль, сухое молоко, размягченное сливочное масло.   Помещаем ведерко в хлебопечку, включаем режим замеса теста.   Затем тесто накрываем и даем увеличиться в объеме в два-три раза в теплом месте.   Тесто перекладываем на стол, хорошо уминаем.   Делим тесто на 12 равных частей, накрываем пленкой, даем тесту отдохнуть минут 15-20.   Тесто раскатываем в небольшой кружок, кладем сверху яблочную начинку.   Защипываем сверху края, формуя шар.   Для выпечки этих пирожков можно использовать как обычный противень, так и силиконовую форму "полусфера".   Пирожки перекладываем в форму (силиконовую форму можно и не смазывать маслом, но я чуть смазываю растительным маслом).   Накрываем пирожки пленкой и даем им увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.   Затем ломаем деревянный шампур на кусочки длиной примерно 2,5 см, втыкаем в серединку каждого пирожка, но стараемся не проткнуть до начинки.   Смазываем пирожки взбитым яйцом.   Выпекаем пирожки в духовке при температуре 180-190 градусов примерно 18-20 минут до золотистого цвета.   Я украсила пирожки сухими листьями.   Хочу показать второй вариант этих же пирожков, которые выпекались на обычном противне. Сформованные пирожки перекладываем на смазанный растительным маслом противень, накрываем пленкой и даем им увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.   Затем ломаем деревянный шампур, втыкаем в серединку каждого пирожка. Смазываем пирожки взбитым яйцом, у шампура украшаем каждый пирожок миндальными лепестками - это будут листочки у яблочек.   Выпекаем пирожки в духовке при температуре 180-190 градусов примерно 18-20 минут.

Сыворотка — 1 стак.

Сахарная пудра (для начинки 1-2ст.л. по вкусу,

для присыпки готовых булочек 1ст.л.) — 3 ст. л.

Ванилин (для заварного крема)

Лимон (сок примерно0,5-1 ч.л.) — 0,5 ч. л.

Крахмал кукурузный — 2 ст. л.

Соль (щепотка, в тесто)

Яйцо (1шт для теста, 1шт для смазывания булочек, 2желтка для заварного крема) — 4 шт

Дрожжи — 1 ч. л.

Масло сливочное — 50 г

Сахар (0,5стак. для теста, примерно 0,25стак. для крема по вкусу) — 0,75 стак.

Мука (около) — 2 стак.

Молоко ( 0,5стак. для заварного крема ) — 0,5 стак.

Банан — 400 г

Рецепт "Булочки "Бананчики""

Приготовить опару: в 100мл теплой сыворотки развести дрожжи. Через 10-15мин подмешать муку, соль, сахар, яйцо, оставшуюся сыворотку, сл. масло. Замесить элостичное, гладкое тесто. Накрыть пленкой и оставить подниматься на 1час.  Через час, разделить тесто на 10-12 частей.   Приготовить заварной крем:взбить 2 желтка с сахаром, крахмалом и молоком. Варить на слабом огне до загустения. Охладить и переложить крем в пакет с насадкой.   Спелые бананы размять, добавить лимонный сок, сахар по вкусу. Каждую часть теста раскатать в прямоугольник и положить начинку.   Свернуть булочку рулетом, сжимая концы теста, придавая форму банана. Накрыть и оставить подниматься 10-15мин.   Булочки смазать яйцом. Сверху каждой булочки провести 3 линии заварного крема и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 15мин. Выпекать до красивого румянца. Готовые булочки присыпать сахарной пудрой.