Ж/д вокзалы Питера и Москвы, признанные произведениями искусства Начиная с ...
Какие секреты хранит паркет Эрмитажа, который пленяет посетителей не меньше, чем произведения искусстваа - (2)Какие секреты хранит паркет Эрмитажа, который пленяет пос етителей не меньше, чем произведения иску...
Вечная Весна... Русская художница Надежда Стрелкина - (0)trong>Вечная Весна...Русская художница Надежда Стрелкина Для тех, кто утро будит голосами...
Безделушки галантного века шкатулки - (0)Безделушка галантного века - Табакерка и Шкатулка (Christie's auction) \22\ ...
Безделушка галантного века - (0)Безделушка галантного века - Табакерка (Christie's auction) \21\ ...
Серия сообщений "Оформление блюд":Выбрана рубрика Оформление блюд.
Часть 1 - К праздничному столу 4
Часть 2 - 10 вкуснейших нарядных салатов на новогоднем столе!
Часть 3 - Нарезка на праздничный стол. 55 простых идей!
Часть 4 - Обычный крабовый салат, но как украшен!!!!
Часть 5 - Готовим грандиозный Новогодний фуршет! Море вкусных идей!
Часть 6 - Как сделать спиральную закуску
Часть 7 - Съедобная красота
Часть 8 - Идеи оформления и украшения салата "Селедка под шубой"...
Часть 9 - Креатив из лаваша для вашего необычного стола
Часть 10 - Сырная корзинка для салатов. Оригинальная подача.
Часть 11 - Шоколадные листья
Часть 12 - Интересная идея для декора... домашних заготовок!
Часть 13 - Печем блины, но ооочень непростые) Мастер-класс и ВИДЕО
Часть 14 - Как сделать красивые края у пирога
Часть 15 - Красивая консервация
Часть 16 - Красиво оформленные блюда
Часть 17 - Красиво оформленные блюда
Часть 18 - Почему разные напитки подают в разных бокалах?
Часть 19 - Идеи праздничного украшения блюд
Часть 20 - Красивое оформление нарезок
Часть 21 - Праздничное оформление старого доброго советского «Оливье»
Часть 22 - Фуршет. Несколько рецептов... очень много...
Часть 23 - ИДЕИ ОФОРМЛЕНИЯ "СЕЛЕДКИ ПОД ШУБОЙ".
Часть 24 - КАК УКРАСИТЬ ОЛИВЬЕ ДЛЯ НОВОГОДНЕГО СТОЛА
Часть 25 - ИДЕИ КРАСИВЫХ НАРЕЗОК!!! ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ!!!
Часть 26 - ИДЕИ УКРАШЕНИЯ ЗАКУСОК ДЛЯ ФУРШЕТА
Часть 27 - КАРВИНГ.
Часть 28 - К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ РЫБНЫЕ НАРЕЗКИ.
Часть 29 - Айсинг для торта
Часть 30 - Пасхальное печенье с айсингом ВДОХНОВЛЯЕМСЯ
Часть 31 - Красивая выпечка
Часть 32 - СЪЕДОБНЫЕ ЦВЕТЫ К ПРАЗДНИКУ.
Часть 33 - восхитительное украшение тортов ! смотрим! Учимся у мастеров.
К праздничному столу 4 |
 |
   |
 |
 |
|
 |
 |
 |
1) Неочищенную редьку тщательно моем и нарезаем тонкими кружочками.
|
|
 |
2) Из одного кружочка, свернув его в трубочку, делаем середину "розы".
|
|
 |
3) Оборачиваем середину другими кружочками поочередно по часовой и против часовой стрелки.
|
|
 |
4) Подрезаем основание "цветка".
|
|
 |
5) Скрепляем его деревянной шпажкой.
Для окрашивания используем пищевые красители (красный сок свёклы, желтый настой шафрана, кагор и др.) |
 |
1) Огурцы нарезать кусочками по 5-7 см, предварительно обрезав кончики. Каждый кусок проколоть по центру деревянной шпажкой.
|
|
 |
2) Держа острый нож под небольшим углом, спирально надрезать огурец насквозь до центра, поворачивая палочку по ходу разреза до конца.
|
|
 |
3) Затем вынуть палочку и аккуратно потянуть за один из концов, чтобы получилась «пружинка». Если соединить концы, получится колечко.
|
|
 |
4) Пружинками из огурца можно выложить бордюрчик вокруг блюда. Можно для разнообразия цветовой гаммы проложить пружинки ломтиками редиса.
|
 |
1) Ножом нарезать из огурца тонкостенные конусы, как указано на фото.
|
|
 |
2) В готовые конусы вложить оливки. В оливки можно вставить кусочки моркови.
|
 |
1) Огурец лучше взять приблизительно одинаковой толщины по всей длине, чтобы кольца получились одинаковыми.
По всей длине огурца делаем продольные вырезы - этот прием называется "карбование". |
|
 |
2) Карбованный огурец нарезаем кружочками.
|
|
 |
3) Вырезаем среднюю часть, чтоб получилось колечко.
Это можно сделать с помощью выемки или бутылочной пробки с достаточно острыми краями (от шампанского или др.), или вырезать кончиком ножа. |
|
 |
4) Половину колечек разрезаем с одной стороны. Цепляем надрезанное кольцо к неразрезанному. К нему - опять разрезанное.
В результате получится цепочка: разрезанное кольцо - целое - разрезанное - целое и т.д. Такую цепочку можно использовать и для украшения бордюров тарелок. |
|
 |
5) Из этих колечек можно изготовить и другие украшения.
|
 |
1) Начиная с основания помидора, срежьте по спирали его кожицу одной полоской до черешка.
Чем тоньше будет эта полоска, тем равномернее она завернется, но "розы" из более мясистых полосок вкуснее. Нож должен быть острым, а помидор зрелым, но крепким. |
|
 |
2) Размотайте полоску из кожицы помидора в плоскую спираль, положив его мякотью вниз на рабочую поверхность. Начинайте разматывать с конца, ближнего к черешку.
|
|
 |
3) Когда практически вся полоска размотана, соберите ее в розочку, используя широкое начало полоски как основание и свернув из нее как можно больше раскрывшихся лепестков .
|
 |
1) Крупный лимон обмойте, осушите полотенцем. Затем карбуйте - сделайте равномерные продольные вырезы на кожуре.
|
|
 |
2) Порежьте лимон кружочками толщиной около 3 мм.
|
|
 |
3) Вырежьте ножом из ломтика лимона две части в виде латинской буквы V.
|
|
 |
4) Удалите две V-образные части.
|
|
 |
5) Для "туловища" бабочки подойдет лимонная кожура, но его можно сделать из кусочка любого ярко окрашенного овоща или фрукта.
|
|
 |
6) Украсьте "крылья" маленькими кружочками оливка, ягодами клюквы, брусники и др.
"Усики" сделайте из узких полосочек сладкого перца или зеленого лука. |
 |
Разрезать огурец вдоль на две половинки.
Далее возможны варианты: |
|
 |
Вариант 1.
Сделать один надрез, не прорезая до конца, вторым движением отрезать раздвоенную пластинку. |
|
 |
Один лепесток завернуть внутрь.
Опускать лепестки на 5 минут в ледяную воду. Когда будут все готовы - выкладывать на блюдо. |
|
 |
Вариант 2.
Нарезать огурец пластинками толщиной 1-1,5 мм, не прорезая до конца. Разделить на «пачки» с нечетным количеством пластинок. |
|
 |
Загнуть лепестки, как показано на фото и опустить на 5 минут в ледяную воду.
|
|
 |
Вариант 3.
Вдоль огурца вырезать бороздки на кожице (карбование). |
|
 |
Нарезать огурец пластинками толщиной 1-1,5 мм, не дорезая до конца.
Разделить на «пачки», выложить на блюдо и развернуть веером Или можно загнуть лепестки, как в Варианте 2, и выложить на тарелку. |
 |
Отрезать часть огурца, как указано на фото.
Вынуть середину кусочка огурца, придав ему форму лодочки. |
|
 |
Наполнить салатом или икрой.
Например, можно взять салат из свежей капусты: капусту мелко нарезать, добавить накрошенное яйцо, майонез и посолить. Используя в качестве "мачты" шпажку, сделать "парус" из ломтика огурца или сыра, или ветчины, или вареной колбасы - см. фото ниже: |
Метки: Кулинария закуска оформление бюлд салаты К праздничному столу 4 |
10 вкуснейших нарядных салатов на новогоднем столе! |
10 вкуснейших нарядных салатов на новогоднем столе!
Предлагаю Вам 10 красивейших и вкуснейших вариантов новогодние салаты в дзайнерском исполнении от Елены Цинковской.
Оливье "Новогодняя ночь"
Ветчину(можно колбасу) 150 гр, отварной картофель 2шт., 1 отварное яйцо, 1 маленькая луковица - все порезать кубиками, добавить к ним 150 гр. корейской моркови, 50 гр.зеленого гороха и майонез. Все перемешать, посолить.
Метки: Кулинария кулинарные рецепты салаты оформление блюд |
Нарезка на праздничный стол. 55 простых идей! |
Самое простое блюдо можно сделать необыкновенно праздничным, если его оригинально со вкусом оформить и подать на красиво сервированный стол.
Метки: Кулинария кулинарные рецепты оформление блюд Нарезка на праздничный стол. 55 простых идей! |
Обычный крабовый салат, но как украшен!!!! |
отварной рис,порезанные мелкими кубиками огурцы + отварные яйца и крабовые палочки,консервированную кукурузу. Всё смешиваю с майонезом. Украшаю тёртым сыром и зеленью.
Метки: Кулинария кулинарные рецепты оформление блюд Обычный крабовый салат но как украшен!!!! |
Готовим грандиозный Новогодний фуршет! Море вкусных идей! |
Источник. Далее текст автора.
Если ваш дом или офис на время встречи Нового года превратится в «точку сборки» для большого количества гостей, которые, как правило, приведут с собой других своих друзей, то лучшим решением для вашей новогодней вечеринки станет стол «а-ля фуршет» — он накрывается для приемов с большим количеством гостей.
Первоначально прием а-ля фуршет был придуман во Франции. У этого способа организации торжественного стола есть ряд преимуществ. Фуршет – это способ приема гостей, который избавляет от необходимости приобретения дополнительных предметов мебели, так как основная цель приема – это общение, а не застолье.
В большинстве случаев фуршет связан с необходимостью организации приема гостей в короткие сроки. Само название дословно можно перевести с французского языка как «на вилку», что и характеризует весь процесс приема пищи.
Преимущества фуршета в том, что количество гостей не связано с количеством мебели, имеющейся в доме. Дополнительный плюс для хозяйки в том, что ей не нужно переживать за подачу блюд, степень их теплоты и наполняемость тарелок гостей.
Метки: Кулинария кулинарные рецепты оформление блюд |
Как сделать спиральную закуску |
Метки: Кулинария кулинарные рецепты оформление блюд закуска Как сделать спиральную закуску |
Съедобная красота |
Метки: Кулинария кулинарные рецепты оформление блюд торты Съедобная красота |
Идеи оформления и украшения салата "Селедка под шубой"... |
Метки: Кулинария кулинарные рецепты оформление блюд салаты |
Креатив из лаваша для вашего необычного стола |
Источник. Далее текст автора
Доброго дня всем!
Я-заядлый кулинар, практически фанатик. Мне нравится нестандартный подход к подаче блюда, ведь вкуснее есть красивое! Меня очень увлекла эта тема-фуд-дизайн, я много читала, сибирала информацию, готовила, посещала кулинарные мероприятия, общалась с интересными людьми-кулинарами. Моё желание придумать что-нибудь эдакое очень скоро воплотилось в жизнь, я начала экспериментировать с формами.
Армянский лаваш-продукт универсальный, обожаю его! Он, как чистый лист бумаги, очень подходящий для творчества!Предлагаю Вам несколько идей, подходящих для украшения ёлки и праздничного стола.
Метки: Кулинария кулинарные рецепты оформление блюд Креатив из лаваша для вашего необычного стола |
Сырная корзинка для салатов. Оригинальная подача. |
Автор: love_71
Метки: Кулинария кулинарные рецепты салаты оформление блюд Сырная корзинка для салатов. Оригинальная подача. |
![phoca_thumb_l_cake6b[1] (525x700, 59Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/79/616/79616602_phoca_thumb_l_cake6b1.jpg)
![phoca_thumb_l_cake38b[1] (525x700, 86Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/79/616/79616748_phoca_thumb_l_cake38b1.jpg)