Быстрые блины и оладьи на кефире. |
|
Блины “Боярские” из гречневой муки. |
|
Учимся лепить красивые вареники, пельмени, курзе и .... |
|
Катаеф - арабские блины. |
|
Блины запеченные в духовке |
|
Очень много блинчиков для Вас Хозяюшки... |
|
Блины с яблочной начинкой |
|
Традиционная кукла Масленица |
|
Поздравления с Масленицей !!! (Много) |
|
Масленица пришла! |
|
Яркие гречневые блины (мастер-класс) |
Ароматные, кружевные, тонкие и очень вкусные блинчики!
|
"БЛИНЫ" |
|
Масленица-проводы зимы!!! |
Дневник |
|
Масленица 2012 |
|
ИЗ ИСТОРИИ БЛИНОВ |
|
|
Секреты вкусных блинов. |
Масленица – один из самых приятных праздников, когда на законных основаниях можно целую неделю лакомиться вкусными блинами. В 2012 году Масленица приходится на неделю с 20 по 26 февраля. Чтобы эти праздничные дни надолго запомнились вам и вашим гостям, вооружитесь секретами идеальных блинов – золотистых, тонких, с аппетитными хрустящими краями.
СЕКРЕТ № 1
Непосредственно перед замешиванием теста просейте муку. Смысл даже не в том, чтобы она стала кристально чистой и не содержала комочков и примесей, а в том, чтобы максимально насытить ее воздухом и тем самым придать тесту пышность и легкость.
СЕКРЕТ № 2
В момент смешивания молока и яиц оба ингредиента должны быть комнатной температуры. Поэтому яйца стоит заранее достать из холодильника, а молоко – немного подогреть.
СЕКРЕТ № 3
Сначала нужно смешать жидкие ингредиенты – молоко и взбитые с сахаром и солью яйца. И только потом постепенно подсыпать просеянную муку, всякий раз тщательно перемешивая тесто, чтобы не было комков.
|
Блинный хит парад! |
Ингредиенты: Творог, Сахар, Яйца куриные, Сметана, Кефир, Мука пшеничная, Изюм
Ингредиенты: Пахта, Овсяные хлопья, Яйца куриные, Мука пшеничная
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты: Мука, Яйца куриные, Молоко, Масло топленое, Фундук
Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Яйца куриные, Сахар, Дрожжи
Время приготовления: 4 часа
Ингредиенты: Молоко, Мука, Яйца куриные, Колбаса свиная, Яблоко, Камамбер
Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйца куриные, Молоко, Грецкий орех, Фисташки, Шоколад, Сливки
Ингредиенты: Бананы, Молоко, Яйца куриные, Мука пшеничная, Сахар, Инжир, Слива
margin-top: 5px; margin-right: 0px; margin-bottom: 2px; margin-left: 0px; padding-top: 3px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; clear: left; height: 17px; http://www.wday.ru/images/th/5/19/2692-NjVjM2YxMTk2Yw.jpg
|
Налистники "Пальчики" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой |
Завтра прощаемся с зимой!)))
Последний день блинного разгула и катания "как сыр на Масленицу")))
Подайте к обеденному столу вот такие блинчики-пальчики...
Эти налистники пекут в больших количествах на свадебный стол. Я встречала эти "пальчики" на одесских свадьбах. И рецепт подарен "свадебным" поваром)))
Представить этот процесс скручивания тысяч блинчиков сложно - ведь эти налистники должны просвечиваться - настолько они тонкие. Но прочные - начинка должна быть вязкой, плотной, а блинчик не порвется!
В другой миске взбиваем 10 яиц (лучше домашних, с яркими желтками) и 1 л молока.
Постепенно, все время размешивая, вливаем жидкую часть теста в муку.
Ни сахара, ни соли добавлять не нужно.
Сухую сковородку раскаливаем, на вилку накалываем кусочек сырой картофелины. Смазываем сковородку перед каждой ложкой теста этой картофелиной, обмакнув ее в растительное масло - блинки получатся тонюсенькими и не жирными.
Печем по 30 секунд с каждой стороны, не нужно их сильно подпекать, должны оставаться бледными, не румяными.
Начинку делаем по вашему вкусу, но она не должна быть рассыпчатой. Можно выбрать ВОТ ЗДЕСЬ.
У меня сегодня куриное мясо, обжаренное с луком и вареным рисом.
Готовую стопку блинов разрезаем на 4 сектора. На жирокую часть треугольника кладем начинку и сворачиваем блинчик конвертиком - пальчиком.
Блинов получается много, можно часть пальчиков сразу же складывать в пластиковую коробочку и замораживать впрок.
Перед подачей на стол выкладываем на противень, покрытый фольгой и смазанный сливочным маслом, посыпаем сверху тертым сыром и запекаем минут 10-15 в разогретой духовке.
Можно свернуть из фольги подобие тарелочек, выложить порцию пальчиков, чуть смазать сметаной и посыпать тертым сыром.
Либо прямо в тарелках доводим до готовности в микроволновке.
|
Блины на закваске "Шелковые" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой |
Я бы назвала их "низкокалорийными", если это понятие можно применить к мучному изделию.
Но и правда - блины получаются настолько тонкими и нежными, с приятной "шелковистой" структурой, что вполне можно угощать ими племянниц, следящих за своей фигурой ( это я свое ввернула, личное)))
|
Цитата сообщения Li-Day
Блинные мешочки с красной рыбой |
Цитата |
Блины - это очень вкусно. Готовить их можно с любой начинкой. Особой популярностью блинные блюда пользуются, конечно же, на Масленницу. Блинные мешочки с начинкой из красной рыбы обязательно должны вам понравиться.
Серия сообщений "Масленица":
Часть 1 - Блинный торт (рецепты)
Часть 2 - 10 оригинальных рецептов блинов к Масленице
Часть 3 - Блинная запеканка
Часть 4 - Масленица
Часть 5 - Блинные мешочки с красной рыбой
|
Комментарии (0) |
Страницы: | [2] 1 |