Никого не надо убеждать, что НОВЫЙ ГОД без ШАМПАНСКОГО, не Новый год. Любите вы шампанское или нет, а на столе ДОЛЖНО БЫТЬ. ШАМПАНСКОЕ не только непременное составляющее ритуала под бой курантов, но и отличный ПОДАРОК, а также подходящий ингредиент для оригинальных новогодних КОКТЕЙЛЕЙ. Начнем с того, что хорошее шампанское надо успеть купить. Как правило, в последние дни, перед Новым годом, выбор шампанского невелик, придется покупать то, что есть, если не позаботиться заранее. Как выбрать шампанское?

Выбор шампанского зависит от вашего вкуса и имеющихся средств. По вкусу и качеству шампанское различается в зависимости от содержания сахара. Если вы считаете себя аристократом или тонким ценителем этого напитка, употребляете шампанское не один раз в году, выбора нет. Только брют или сухое, где содержание сахара не превышает 20 г на литр (Brut Nature , Brut, Extra Brut, extra-sec, extra-dry).

Всем остальным, не рекомендуется испытывать себя, в новогоднюю ночь, в качестве дегустатора и лучше остановиться на полусладком или сладком игристом вине, в крайнем случае, подойдет полусухое.

Если очень праздничное настроение и не жалко денег, покупаем французское шампанское. Но если вы не пьете шампанское каждый день, закусывая при этом черной икрой, навряд ли уловите разницу между Французским шампанским и Советским. Покупая дорогое шампанское, большую часть стоимости, вы заплатите за бренд производителя. Совсем не факт, что чем выше цена игристого напитка, тем лучше вкусовые качества. Сейчас во многих странах мира производятся игристые вина, качество которых не уступает знаменитым французским шампанским винам.

Качество Советского шампанского не уступает качеству многих дорогих импортных игристых вин. Об этом говорит и тот факт, что знаменитый французский дом, производящий известное шампанское Moet , закупил нашу технологию производства игристого вина. Для многих вкус Советского шампанского намного ближе и роднее, чем французского. Так, что на вкус и на цвет, как говорят, товарищей нет.

Одно с уверенностью можно сказать, что любое шампанское доставит наслаждение и удовольствие, если его красиво и правильно подать.

Идеально, подать шампанское в ведерке со льдом, где оно охладиться до рекомендуемой температуры (7-9 °С). Не забывайте, что идет подготовка к самому веселому празднику, поэтому, у ведерка может быть альтернатива. Лёд снегом заменять не стоит.

     8 порций
     Время приготовления — 20 мин.

     Основной ингредиент: алкоголь
     Категория блюда: напитки
     Кухня: немецкая кухня
     Диетические предпочтения: вегетарианская еда
     Праздники и поводы: новый год

     Вино красное сухое — 3/4 л
     Вода — 1 л
     Яблоки — 2 штуки
     Апельсины — 2 штуки
     Мед — 200 г
     Гвоздика — по вкусу
     Корица — по вкусу
     Анис — по вкусу
     Кардамон — по вкусу
     Бадьян — по вкусу
     Орех мускатный — по вкусу
     Имбирь — по вкусу
     Чай черный — 1 столовая ложка
     Каркаде — 1 столовая ложка

     Залить воду в кастрюлю и довести до кипения.
     Всыпать чай и специи. Использовать нужно не молотые специи, иначе глинтвейн получится мутным.
     Залить вино, добавить нарезанные фрукты и мед.
     Не доводя до кипения снять с огня.
     Подавать горячим с имбирными пряниками.

     Специи можно добавлять любые. В некоторых рецептах встречаются лавровый лист и перец.


Глинтвейн медовый с перцем

     4 порции
     Время приготовления — 15 мин.

     Основной ингредиент: алкоголь
     Категория блюда: напитки
     Праздники и поводы: новый год

     Вино красное — 700 мл
     Апельсины — 1 штука
     Гвоздика — 5 штук
     Корица — 1 щепотка
     Перец черный горошком — 6 штук
     Соль — по вкусу
     Мед — 2 столовые ложки

     Апельсин нарезать кружками вместе с цедрой.
     Вино подогреть и добавить гвоздику, корицу, мед, апельсин, перец и соль. Процедить и подавать.



Новогодний глинтвейн со специями и джином

     6 порций

     Основной ингредиент: алкоголь
     Категория блюда: напитки
     Праздники и поводы: новый год

     Вино красное сухое — 750 мл
     Сахар Демерара — 60 г
     Корицы палочки — 1 штука
     Орех мускатный молотый — по вкусу
     Апельсины — 1 штука
     Лавровый лист — 1 штука
     Джин — 60 мл

     В сотейнике смешайте вино, сахар, корицу, немного мускатного ореха, разрезанный пополам апельсин и лавровый лист.
     Медленно нагревайте, помешивая, пока сахар не растворится. По желанию добавьте еще сахара.
     Снимите с огня и добавьте джин.
     Разлейте по кружкам и подавайте.

    

 Глинтвейн из белого вина с цитрусовым ароматом

     2 порции

     Основной ингредиент: алкоголь
     Категория блюда: напитки
     Праздники и поводы: новый год

     Вино белое сухое — 500 мл
     Лимоны — 1 штука
     Перец черный душистый молотый — 1/4 чайные ложки
     Шелуха мускатного ореха молотая — 1/4 чайные ложки
     Корицы палочки — 1 штука
     Сахар коричневый — 50 г
     Апельсины — 1 штука
     Сухофрукты — 1/2 стакана

     В сотейнике смешайте вино, лимонный сок, специи, сахар и нарезанный кружками апельсин.
     Поставьте на средний огонь и нагревайте, не давая кипеть, перемешивая, пока сахар не растворится. Варите еще 5-6 минут.
     Снимите с огня и разлейте по кружкам. Украсьте сухофруктами и подавайте.
 

Новогодний глинтвейн с цитрусовым ароматом и специями

Цитата сообщения -Michik-

Masu　( 枡 )

Цитата сообщения -Michik-

Info

Sugidama ( 杉玉 )

Цитата сообщения JapanBlog

Цитата сообщения Шугалей_Ирина

 http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=4819

Сангрия – просл

авленный  испанский  национальный напиток. Как и полагается знаменитости,  её происхождение окружено легендами;  рецептов, претендующих на оригинальность – множество. Неизменно  присутствуют  только  вино, фрукты, сахар – и лед, который добавляется перед подачей. Кстати, правильно произносить «сангрИя», с ударением на «и».

Более известна сангрия на основе сухого красного вина, хотя и «белую» сангрию в Испании готовят тоже. 

Вино, кстати, не обязательно должно быть высокого качества, напротив, знатоки утверждают, что из дорогого вина стоящей сангрии не приготовить. Так что смело берите самое простое сухое красное. 

Сангрия хорошо освежает в жару,