Бомбовая капусточка за ночь: утром можно смаковать. Предупреждаю, «улетает» за 5 минут!

«Улетная» капуста за ночь

Делала вчера на ночь. Утром тарелку умяли в пять секунд.

Ингредиенты:

— 2 кг капусты

— 0,4 кг моркови

— 4 дольки чеснока

— можно добавить яблоко, свёклу (на глаз, так сказать, по вкусу)

Маринад:

— 150 мл раст.масло

— 150 мл 9 % уксуса

— 100 г сахара

— 2 ст.л. соли

— 3 шт. лавр.листа

— 5-6 горошин черного перца

— 0,5 л воды

Приготовление:

Всё нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить плотно в банку.

В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5 мин. Залить кипящим маринадом капустку. Утром готово! Можно кушать

Капуста острая с орехами

1 кг шинкованной капусты, 200 г лука, 100 г толченых ядер грецких орехов, 30 г соли, 2 ст. л. 6 %-го уксуса, чеснок и молотый красный перец — по вкусу.

Капусту бланшируем в течение 1–2 мин и сразу промываем холодной водой.

Лук режем, соединяем с капустой и остальными ингредиентами.

Перекладываем в таз и доводим до кипения, после чего сразу раскладываем по банкам и закатываем.

Если капуста даст мало сока, можно добавить немного кипяченой воды.

Капусту с орехами можно использовать как салат, закуску и как гарнир. Особенно понравится капуста с орехами любителям острой еды.

Баклажаны кусочками с капустой на зиму

Баклажаны кусочками с капустой на зиму

Этот рецепт для тех тех, кто любит баклажаны и обожает капусту. Закуска получается очень вкусной и необычной, прекрасно сохраняется в течение всей зимы.

Для приготовления понадобится:

• баклажаны – 1 кг.;

• капуста свежая – 1 кг.;

• морковь – 300 гр.;

• чеснок – 10 зубчиков;

• перец острый – по вкусу;

• перец черный горошком – 10 шт.;

• соль – 1,5 ст. л.;

• уксус 9% – 0,5 стакана (или по вкусу).

Приготовление:

1. Сначала нужно приготовить баклажаны. Для этого нужно отрезать хвостики, поместить баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варить после закипания 5-7 минут, не больше, чтобы баклажаны не переварились. Сверху можно прикрыть тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали и полностью все проварились одинаково.

2. Когда баклажаны сварятся, выложить их в миску и остудить.

3. Пока баклажаны остывают, свежую капусту тонко нашинковать и сложить в большую миску. Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте.

4. Приготовить острый перец и чеснок. Острый перец мелко нарезать, а чеснок пропустить через чеснокодавилку.

5. Чеснок и острый перец добавить к капусте с морковью. Также добавить перец горошком. Все тщательно перемешать.

6. Остывшие баклажаны нарезать кубиками примерно в 2 см. Добавить баклажаны в миску к другим овощам, добавить соль и уксус. Тщательно перемешать. Окончательно отрегулировать под свой вкус содержание соли и уксуса.

7. Переложить баклажаны с капустой в банки, убрать в прохладное место на хранение. Банки можно закрыть полиэтиленовыми или завинчивающими крышками. А пробу можно снимать уже через неделю.

⚠Такие баклажаны с капустой можно есть просто, достав из банки, а можно заправить репчатым луком и полить растительным маслом, особенно подойдет подсолнечное масло с запахом семечек.