Комментарии (0)

КИЕВСКИЙ ТОРТ ПО ГОСТУ

Среда, 20 Апреля 2022 г. 19:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КИЕВСКИЙ ТОРТ ПО ГОСТУ

2835299_KIEVSKII_TORT_PO_GOSTY (689x700, 446Kb)

Ингредиенты на торт диаметром 21 см:

Для коржей:

✔ 220 г состаренных белков (оставить на ночь при комнатной температуре)

✔ 55 г сахара

✔ 1 ч.л. ванильного сахара

✔ 50 г муки

✔ 200 г сахара

✔ 180 г жареного фундука (или смеси фундука и кешью)

Для крема:

2 желтка

40 мл воды комнатной температуры

240 г сгущенного молока

400 г сливочного масла комнатной температуры

50 г какао-порошка

1 ч.л. ванильной эссенции

Приготовление.

Готовим коржи. Для их выпекания нужно сразу 2 формы. Они могут быть разного размера. У меня были 21 и 24 см. Больший корж мы попросту обрежем под размер меньшего, а обрезки пустим на обсыпку боков готового торта.

Жареные орехи рубим не очень мелко.

Смешиваем с мукой и 200 г сахара.

Белки взбиваем до мягкой пены, затем, не прекращая взбивать, постепенно вводим 55 г сахара. Взбиваем до жестких пиков.

Аккуратно вмешиваем ореховую смесь.

Кладем тесто в формы, дно которых застелено пергаментом.

Отправляем в предварительно разогретую до 150 градусов духовку и печем до готовности, около 90 минут.

Готовые коржи вынимаем и оставляем на сутки или как минимум на ночь прямо в формах при комнатной температуре. Это нужно для того, чтобы дошли до необходимой кондиции.

Перед сборкой торта готовим крем “шарлотт”. Желток соединяем с водой и размешиваем до однородного состояния. Добавляем сгущенку и ванильную эссенцию.

Перемешиваем венчиком и ставим на небольшой огонь. Варим, постоянно помешивая, до загустения — если опустить в массу деревянную ложку, вынуть и провести по выпуклой стороне ложки пальцем, дорожка от пальца должна оставаться четкой некоторое время. При этом следите, чтобы крем не перегрелся, иначе желток свернется и пойдет хлопьями.

Полностью остужаем, накрыв поверхность сиропа пленкой, чтобы на нем не образовалась корочка.

Сливочное масло взбиваем миксером до кремообразного состояния. Постепенно, не прекращая взбивать, по одной ложке вводим сироп, хорошо взбивая после каждого добавления.

Отделяем половину крема. В оставшийся добавляем какао и еще раз взбиваем до однородного состояния.

Перед сборкой подрезаем коржи под один размер. Крошку измельчаем.

Источник

2835299_KIEVSKII_TORT_PO_GOSTY_1_ (700x700, 114Kb)

Рубрики:

кулинария/сладости

Комментарии (0)

ПАХЛАВА МЕДОВАЯ С ОРЕХАМИ

Вторник, 19 Апреля 2022 г. 19:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Булгакова_Татьяна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КУЛИНАРИЯ

Медовая пахлава с орехами

РЕЦЕПТ ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ ...

Рубрики:

кулинария/сладости

Комментарии (0)

Торт «Тирамису»

Среда, 13 Апреля 2022 г. 10:59 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт «Тирамису»

В этом итальянском торте нежный сливочный крем и воздушный бисквит с изысканным вкусом и ароматом кофе.

Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.

Вес торта - 1500 г

Ингредиенты для бисквита:

Яйца - 4 шт.
Сахар - 170 г
Мука - 130 г
Кукурузный крахмал - 15 г
Разрыхлитель - 5 г
Соль - 1 щепотка
Ванильный экстракт - 2 ч. л.
Молоко - 30 мл
Растительное масло - 15 мл

Для пропитки:

Сладкий кофе - 120 мл
Кофейный ликер (у меня Borghetti) - 25 мл

Для крема:

Маскарпоне (охлажденный) - 400 г
Сливки (охлажденные) 33-35% - 500 мл
Сахарная пудра - 120 г

Для украшения:

Какао-порошок - 20 г

Приготовление торта:

Приготовить бисквит. В миске смешать муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель, отложить в сторону.
Яйца соединить в миске с сахаром и взбить миксером добела на максимальной скорости. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. Затем снизить скорость миксера до минимальной и добавить ванильный экстракт, растительное масло и молоко, перемешать до однородности. В полученную массу постепенно ввести сухие ингредиенты, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.
Готовое тесто разделить на две равные части и вылить в две формы диаметром 18 см, предварительно застеленные пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Готовность бисквитов проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
Готовые бисквиты вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
Приготовить кофе и добавить сахар по своему вкусу, остудить до комнатной температуры. Затем по желанию, добавить кофейный ликер и хорошо перемешать.
Приготовить крем. В миске соединить маскарпоне с сахарной пудрой и охлажденными сливками, взбить до крепких пиков. Готовый крем переложить в кондитерский мешок.
Собрать торт. Каждый бисквит разрезать на две равные части. Первый корж положить на подставку для торта, пропитать бисквит кофе. Выдавить слой из крема и равномерно распределить его по коржу. Повторить все то же с оставшимися коржами. Верх и бока торта покрыть кремом и убрать торт в холодильник на 4-6 часов.
Готовый торт посыпать какао-порошком.

Приятного аппетита!

видео,

Рубрики:

кулинария/сладости

Комментарии (0)

Потрясающие пирожные на «скорую руку»

Понедельник, 11 Апреля 2022 г. 17:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Любаша_Бодя [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Потрясающие пирожные на «скорую руку»:

Намного вкуснее, чем магазинное пирожное! Попробуйте – рекомендую!

Такие пирожные готовятся за считанные минуты, без духовки, без яиц.

Рецепт

Рубрики:

кулинария/сладости

Комментарии (0)

Зефир - посвящается любителям нежных десертов

Четверг, 31 Марта 2022 г. 18:52 + в цитатник
Это цитата сообщения photorecept [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Зефир - посвящается любителям нежных десертов

Зефир

Зефир

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/сладости

Комментарии (0)

Горячий молочный пирог

Четверг, 31 Марта 2022 г. 18:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Горячий молочный пирог. Вы будете в восторге. Просто и очень вкусно

2835299_Goryachii_molochnii_pirog__Vi_bydete_v_vostorge__Prosto_i_ochen_vkysno1 (700x381, 56Kb)

Бывает, хочется удивить семью чем-то вкусным, но в холодильнике есть только обычные продукты. Это не проблема, так как приготовить вкусный пирог можно даже из молока. Это быстрый и простой рецепт, который понравится и детям, и взрослым. Такой пирог можно сделать и для гостей, и побаловать себя.

Ингредиенты для молочного пирога:

Мука — 350 г.;

Яйца — 4 шт.;

Сахар — 300 г.;

Молоко — 240 мл.;

Сливочное масло — 70 г.;

Ванильный сахар — 10 г.;

Разрыхлитель — 2 ч.л.;

Соль — щепотка.

Приготовление молочного пирога:

Для начала мы 4 яйца разбиваем в чистую миску, к ним добавляем щепотку соли и 2 минуты взбиваем при помощи миксера.

Постепенно к яичной массе добавляем сахарный песок и продолжаем взбивать в течение 10-15 минут, пока не получится желтая смесь с небольшой прозрачной пеной.

В кастрюльку мы выливаем молоко, подогреваем на слабом огне. Когда молоко немного подогрелось, кладем масло. Помните, наша задача подогревать молоко, не нужно кипятить.

Помешиваем молочно-сливочную смесь, пока масло окончательно не расплавится и выключаем огонь.

В свободную тару высыпаем муку, к ней добавляем 10 г. ванильного сахара 2 ч.л. разрыхлителя. Немного перемешиваем продукты. Далее соединяем яичную массу и мучную. В последний момент вливаем молоко с маслом и взбиваем на минимальных оборотах миксером.

У нас получается тесто, которое можно выливать в форму для выпекания. Не забудьте заранее постелить на форму пергамент.

Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Кладем в духовку форму с тестом и выпекаем на протяжении 40 минут. После этого даем пирогу немного отпыхнуть и посыпаем сахарной пудрой.

Вкусный и простой пирог готов! Как видите, готовится элементарно и с небольшим арсеналом ингредиентов. Это хороший вариант для тех, кто не любит заморачиваться, а вкусного все же хочется.

Источник

2835299_Goryachii_molochnii_pirog__Vi_bydete_v_vostorge__Prosto_i_ochen_vkysno2 (700x382, 65Kb)

Рубрики:

кулинария/сладости

Комментарии (0)

Эклеры «Жизнь прекрасна»

Вторник, 29 Марта 2022 г. 15:57 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Эклеры «Жизнь прекрасна»

Ах, эклеры! Прекрасные, нежные и воздушные — эти французские заварные пирожные завоевали весь мир, и теперь невозможно представить себе ни одну хорошую кондитерскую без эклеров.

В переводе с французского эклер обозначает «молния». И это, прежде всего, из-за блестящей помадки, которой традиционно глазируют эти пирожные. Настоящий эклер распознать довольно просто: он должен ослепительно сиять!

Я пеку по этому рецепту очень давно. Эклеры всегда удаются на славу! Наполняют их обычно заварным кремом: ванильным, шоколадным или кофейным. Я же использую для наполнения сливочно-творожный крем. Он хорошо держит форму, не течет, им легко начинить эклеры, а еще он безумно нежный и вкусный.

66087-ed4_wide (580x450, 154Kb)

Рубрики:

кулинария/сладости

Комментарии (0)

Щербет в домашних условиях — 8 рецептов из восточной сказки

Четверг, 24 Марта 2022 г. 16:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Сахарина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Щербет в домашних условиях — 8 рецептов из восточной сказки

5224 (700x460, 93Kb)

Приготовить щербет в домашних условиях возможно и получится очень вкусно, если следовать пошаговым рекомендациям в рецептах — с орехами, изюмом, из печенья или конфет «Коровка». Скорее приступайте к готовке!

Содержание: [скрыть]

Рецепт 1: щербет в домашних условиях (пошаговые фото)
Рецепт 2, пошаговый: молочный щербет с арахисом
Рецепт 3: домашний щербет из конфет с орехами и изюмом
Рецепт 4: щербет с большим количеством арахиса (пошагово)
Рецепт 5: щербет с печеньем и орехами в домашних условиях
Рецепт 6: домашний щербет с орехами кешью и лимоном
Рецепт 7: щербет в шоколаде с клюквой в домашних условиях
Рецепт 8: щербет с грецкими орехами по-восточному (с фото)
ВИДЕО
https://www.eat-me.ru/20200829/shherbet-domashnie-usloviya.htm
orig_3299_0_xxl (700x466, 62Kb)

Рубрики:

кулинария/сладости

Комментарии (1)

Торт Птичье молоко рецепт с фото пошагово в домашних условиях по ГОСТу

Понедельник, 21 Марта 2022 г. 18:25 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт Птичье молоко рецепт с фото пошагово в домашних условиях по ГОСТу

Торт Птичье молоко рецепт с фото пошагово в домашних условиях по ГОСТу в наше время очень сложно приобрести в магазине. Но можно приготовить этот классический десерт в домашних условиях и угостить своих близких и приглашенных гостей.

Ингредиенты

Для бисквита:

мука – 200 грамм;
яйца – 4 штуки;
сахарный песок – 1 стакан.

Для глазури:

какао в порошке – 5 ложек столовых;
сахарный песок – ½ стакана;
молоко – 20 грамм;
масло сливочное – 50 грамм.

Для крема:

желатин в порошке – 40 грамм;
масло сливочное – 300 грамм;
молоко – 200 миллилитров
яйца – 10 штук;
порошок ванильный – 1 пакетик;
сахарный песок – 2 стакана;
мука – 1 столовая ложка.

Рецепт приготовления блюда:

Взбиваем яйца на большой скорости миксера. Постепенно небольшими порциями добавляем сахарный песок и продолжаем взбивать пока кристаллы сахара не растворяться. Всыпаем муку и аккуратно перемешиваем лопаткой.
Смазываем противень маслом сливочным и выливаем готовое тесто. Выпекаем до готовности бисквит в духовке.
Заливаем желатиновый порошок теплой водой и ждем, пока он разбухнет.
Отделяем желтки и взбиваем их с указанным количеством сахара. Подогреваем молоко и вливаем к взбитой яичной смеси. Помещаем на водяную баню и доводим до кипения пока, все время, помешивая пока масса, не станет густой.
В охлажденную смесь вводим ванильный сахар и кусочек масла сливочного.
Желатиновую массу немного нагреваем на медленном огне и на время отставляем в сторону.
Охлаждаем белки и на большой скорости миксера взбиваем до образования пышных пиков. Медленно вливаем охлажденный желатин в белковую смесь и аккуратно смешиваем лопаткой.
Смешиваем воедино белковую и желтковую массу.
Вырезаем два одинаковых коржа из испеченного бисквита. Помещаем первый корж в разъемную форму, а сверху выкладываем крем.
Далее выкладываем второй корж и на 2 часа помещаем в холодильник.
Для приготовления глазури смешиваем ингредиенты и варим в сотейнике на слабом огне. Доводим до кипения при постоянном помешивании.
Поливаем охлажденный десерт готовой глазурью и подаем к столу.

источник

Рубрики:

кулинария/сладости

Комментарии (0)

Торт «Прага»: оказалось, что рецепт не такой сложный, как говорят

Понедельник, 21 Марта 2022 г. 18:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт «Прага»: оказалось, что рецепт не такой сложный, как говорят

2835299_Tort_Praga1 (700x424, 99Kb)

Почему то бытует стереотип, что готовить торты очень сложно. Многие хозяйки считают, что для приготовления торта вообще нужно отдельное, кондитерское образование. Однако, этот миф давно развеяли обычные женщины, которые готовят по простым рецептам вкуснейшую выпечку. Например, торт “Прага”.

Ингредиенты для торта:

Мука — 115 г;

Яйца — 8 штук;

Сахар — 150 г;

Какао — 60 г;

Сливочное масло — 40 г, в растопленном варианте и обычное 100 г;

Ванильный порошок — ⅓ ч.л.;

Сгущенное молоко — 240 г;

Вода — 40 мл;

Ванильный сахар — 8 г;

Коньяк — 1 ч.л.;

Шоколад — 90-100 г.

Приготовление “Праги”:

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/сладости

Комментарии (0)

Взбейте какао и сгущенку - готовлю вкусный домашний десерт (конфеты) без выпечки за считанные минуты!

Понедельник, 14 Марта 2022 г. 16:12 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Взбейте какао и сгущенку - готовлю вкусный домашний десерт (конфеты) без выпечки за считанные минуты!

Screen Shot 02-26-22 at 12.42 AM (700x402, 528Kb)

Взбейте какао и сгущенку и приготовьте десерт без выпечки за считанные минуты. Такой десерт с чаем можно есть бесконечно.

далее

Рубрики:

кулинария/сладости

Комментарии (0)

Торт за 5 минут, который тает во рту. Украшение праздничного стола

Среда, 09 Марта 2022 г. 17:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт за 5 минут, который тает во рту. Украшение праздничного стола

2835299_Tort_za_5_minyt_kotorii_taet_vo_rty__Ykrashenie_prazdnichnogo_stola1 (700x434, 177Kb)

Торт, в основе которого печенье. Но по вкусу и красивому внешнему виду, а также из-за клубничного аромата, такой десерт может стать даже украшением праздничного стола.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

печенье, 200 г;

масло сливочное, 125 г;

клубника, 300 г;

сыр сливочный, 300 г;

сахар, 100 г;

сливки жирные, 200 мл;

вода, 100 мл;

агар или желатин, 5 г;

кокосовая стружка.

Процесс приготовления

Для формирования торта отлично подходит форма с диаметром 20 х 15 см.

Печенье измельчаем в крошку, смешиваем с растопленным сливочным маслом и часть высыпаем в форму, застеленную пергаментом.

Утрамбовываем массу в корж, накрываем форму и отправляем в холодильник.

Клубнику режем кусочками

Смешиваем сливки с сыром и сахаром, перемешиваем массу до однородности.

Смешиваем массу с клубникой.

Желатин заливаем водой, оставляем набухать, затем топим удобным способом.

Выливаем массу желатиновую в крем с клубникой и перемешиваем до однородности.

Выкладываем в форму, разравниваем.

Сверху высыпаем вторую часть крошки, слегка ее уплотняем и отправляем в холодильник на несколько часов.

Вынимаем из формы, обсыпаем кокосовой стружкой и подаем к столу.

Десерт получается нежным, воздушным, с ярким ароматом свежих ягод.

Источник

2835299_Tort_za_5_minyt_kotorii_taet_vo_rty__Ykrashenie_prazdnichnogo_stola2 (700x383, 37Kb)

Рубрики:

кулинария/сладости

Комментарии (0)

Всей семьей «подсели» на эти пирожные к чаю

Вторник, 08 Марта 2022 г. 18:35 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Всей семьей «подсели» на эти пирожные к чаю (готовятся за считанные минуты, без духовки и яиц)

Screen Shot 02-19-22 at 02.48 AM (700x447, 489Kb)

Потрясающие пирожные на «скорую руку», которые готовятся без духовки и без яиц. Моя семья просто «подсела» на такой десерт, поэтому, готовлю часто. Если ещё не пробовали – рекомендую. Делюсь рецептом с Вами.

Намного вкуснее, чем магазинное пирожное! Попробуйте – рекомендую!

далее

Рубрики:

кулинария/сладости

Комментарии (0)

Халва из тыквы «Витаминная»

Понедельник, 07 Марта 2022 г. 14:12 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Халва из тыквы «Витаминная»

Халва из тыквы «Витаминная»

3925311_Halva_iz_tikvi_Vitaminnaya (580x435, 179Kb)

Халву можно считать сладкой визитной карточкой стран Ближнего Востока. Чаще всего мы привыкли к халве, приготовленной из семечек или орехов. А я предлагаю вам попробовать самую полезную халву, основу которой составляет витаминная оранжевая красавица – тыква. Этот десерт можно подать ребенку на завтрак или полдник, ведь тыквенная халва под своим сладким названием прячет еще много витаминов и прочих полезностей.

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/сладости

Комментарии (0)

Беру стакан кефира и готовлю гору хрустящей закуски к чаю и не только

Вторник, 15 Февраля 2022 г. 18:37 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Беру стакан кефира и готовлю гору хрустящей закуски к чаю и не только

Screen Shot 02-12-22 at 09.48 PM (700x524, 418Kb)

Иногда случается так, что гости на пороге появляются совершенно неожиданно. Единственная мысль в такой ситуации - чем бы угостить дружную компанию.

Очень часто в подобных случаях готовлю сырные палочки, которые можно подать и к чаю, и к пиву. Вкусные, хрустящие - отличная закуска. Главный ингредиент этой закуски - стакан кефира.

далее

Рубрики:

кулинария/сладости

Комментарии (0)

Пирог-суфле

Вторник, 15 Февраля 2022 г. 18:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог-суфле по рецепту свекрови. Вкусный и нежный десерт, который все любят

РџРёСЂРѕРі-СЃСѓС„Р»Рµ1 (700x386, 283Kb)

Нежное суфле всегда относилось к роскошным десертам, которые все очень любят. Предлагаю рецепт пирога, в котором в качестве начинки, как раз и будет нежное суфле.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

желтки, 2 шт;

сахар, 60 г;

масло сливочное, 80 г;

мука, 220 г;

разрыхлитель, 1 ч.л.

Для приготовления начинки необходимо:

балки, 2 шт;

соль щепотка;

сахар, 80 г;

сметана или натуральный йогурт, 400 г4

ванилин по вкусу;

мука, 50 г.

Процесс приготовления

]more=]

Желтки смешиваем с сахаром и перемешиваем венчиком до растоврения последнего.

Вливаем растопленное сливочное масло и вымешиваем до однородности.

Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и превращаем массу в крошку.

Белки солим и взбиваем миксером до пышности, затем всыпаем сахар и ванилин, взбиваем до густой и пышной, белой массу.

Смешиваем белковую массу со сметаной или йогуртом, перемешиваем до однородности.

Всыпаем муку и аккуратно перемешиваем лопаткой.

Форму для выпечки застилаем пергаментом, высыпаем часть крошки и трамбуем ее рукой.

Сверху выкладываем белков-сметанную массу, посыпаем ее сверху крошкой.

РџРёСЂРѕРі-СЃСѓС„Р»Рµ2 (700x358, 144Kb)

Выпекаем в духовке при 180 градусах около 30 – 40 минут.

Первые 15 минут пирог остужаем в форме, затем аккуратно вынимаем и остужаем на блюде.

Подаем такой роскошный десерт к чаю, детям можно сделать какао. Если любите вкус и аромат шоколада, в суфле можно ввести какао и получается шоколадное лакомство.

Приятного чаепития!

Источник

РџРёСЂРѕРі-СЃСѓС„Р»Рµ3 (700x392, 223Kb)

Рубрики:

кулинария/сладости

Комментарии (0)

Корзинки с абрикосовым кремом "Зефир

Воскресенье, 13 Февраля 2022 г. 18:22 + в цитатник
Это цитата сообщения anngol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Корзинки с абрикосовым кремом "Зефир"

4248238_13 (600x400, 71Kb)

Для теста:
100 г масла
165 г муки
1 желток
65 г сахарной пудры
65 г орехов (лучше миндаль)
ванильный экстракт

1 банка 250 г абрикосов в сиропе

200 г абрикосового джема, протертого через сито
100 г сахара
3 белка
3 г агара (1,5 ч.л. без горки) Если у вас нет агара, можно использовать желатин, в два раза больше.
60 г воды

12 формочек 8-10 см
разогрейте духовку до 200 С

Орехи надо почистить, поджарить и помолоть не слишком мелко.
Для теста смешайте размягченное масло с пудрой и желтком.
Добавьте орехи и муку, замесите тесто.
Раскатайте тонко (2-3мм) и остудите в холодильнике. Разложите тесто по корзинкам.
Выпекайте при 200С 12 минут до золотистого цвета (дно надо наколоть).
Замочите агар на 2 часа в холодной воде
Джем подогрейте и протрите через сито.
Подготовьте абрикосы - выложите их в миску и слейте сироп, он не понадобится.
В миску большую положите белки, теплый джем, сахар и взбивайте миксером на максимальной скорости.
Масса должна стать белой и очень густой.
Пока взбивается, подогрейте агар до кипения и во взбитую смесь влейте горячий раствор агара, тщательно перемешайте. Смесь такого вида.
Сразу переложите массу в заранее подготовленный мешок с насадкой, быстро разложите по корзинкам абрикосы и отсадите крем.

Рубрики:

кулинария/сладости

Комментарии (1)

Рулет с маскарпоне по мотивам "Тирамису"

Понедельник, 07 Февраля 2022 г. 19:17 + в цитатник
Это цитата сообщения МОНЮШКА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулет с маскарпоне по мотивам "Тирамису"

601103_36063-710x550x (700x542, 291Kb)

“Жили-были старик со своею сварливой старухой у самого синего моря. Старика звали Грей, а старуху – Ассоль…”

Думаю, что первая ассоциация, когда вам говорят про итальянский десерт - это "Тирамису". Конечно, ведь это так вкусно! Но иногда можно пофантазировать и поиграть со вкусами. Предлагаю вашему вниманию рулет с нежным кремом из маскарпоне и кофейно-шоколадным ароматом.

Ингредиенты для «Рулет с маскарпоне по мотивам "Тирамису"»:

Мука пшеничная / Мука — 50 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Сахар (50 г в бисквит + 3 ст. л. в крем)
Масло сливочное — 25 г
Маскарпоне — 150 г
Шоколад темный — 50 г
Кофе растворимый (1 ч. л. + 1 ч. л.) — 2 ч. л.
Вода (1 ст. л. + 1 ст. л.) — 2 ст. л.
Ром — 1 ст. л.
Какао-порошок (на украшение)

Рубрики:

кулинария/сладости

Комментарии (0)

Восточные сладости

Понедельник, 07 Февраля 2022 г. 19:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Люд-мила_Т [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Восточные сладости

Рецепты восточных сладостей, которые все делаются из натуральных продуктов — изюма, орехов, семечек, чернослива, кураги, яблок, слив, меда.

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/сладости
журналы

Комментарии (1)

Эклеры со сливочно-карамельным кремом

Вторник, 01 Февраля 2022 г. 16:53 + в цитатник
Это цитата сообщения МОНЮШКА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Эклеры со сливочно-карамельным кремом

2860275_97298-710x550x (700x542, 443Kb)

Я бесконечно уважаю чудовищный выбор моего народа.

Если вы никогда не готовили эклеры, попробуйте приготовить их вместе со мной! Вы будете приятно удивлены, как просто готовится это любимое многими угощение! А нежный сливочный крем со сгущёнкой никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты для «Эклеры со сливочно-карамельным кремом»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 150 г
Вода — 125 мл
Молоко — 125 мл
Масло сливочное — 100 г
Яйцо куриное (возможно 4 или 5) — 4 шт.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.

Крем

Сливки (жирность 33%) — 250 мл
Молоко сгущенное (варёная) — 3 ст. л.
Масло сливочное — 100 г

Рубрики:

кулинария/сладости

Комментарии (0)

Домашние конфеты к чаю из трех продуктов

Вторник, 01 Февраля 2022 г. 15:59 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашние конфеты к чаю из трех продуктов, которые всегда получаются вкуснее, чем в магазине.

Screen Shot 01-26-22 at 03.41 PM 001 (700x426, 459Kb)

Десерт по этому рецепту я готовлю уже много лет, всегда получается быстро и вкусно. Форму готовым изделиям конечно можно придать любую, но для меня сегодняшний вариант самый удобный.

далее

Рубрики:

кулинария/сладости

Комментарии (0)

ЯБЛОКИ ПО-КИЕВСКИ В ДУХОВКЕ

Вторник, 01 Февраля 2022 г. 15:54 + в цитатник
Это цитата сообщения MOLODA_I [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЯБЛОКИ ПО-КИЕВСКИ В ДУХОВКЕ

1 (700x366, 265Kb)

В кладовой с осени остались одни только дубовые кислые яблоки. Сырыми их не едят, а пироги печь изо дня в день — катастрофа для фигуры. Поэтому запекаю яблоки в духовке. А чтобы десерт не надоедал, постоянно экспериментирую с рецептами. На прошлой неделе испробовала бабушкин: приготовила яблоки по-киевски под шапкой из сметанного крема.

Чрезмерно благодарна бабуле за то, что она вела поваренную книгу. Ее рецептам можно доверять, ведь они ни разу не подводили. А яблоки по-киевски настолько зашли в моём доме, что даже муж ест. А ведь он у меня тот еще гурман. Если хотите удивить семью чем-то необычным на ужин, обратите внимание на мой рецепт!

2 (700x366, 240Kb)

Ингредиенты:

*Яблоко 4 шт.
*Сметана 100 г
*Яйцо 1 шт.
*Сахар 2 ст. л.
*Повидло 2 ст. л.
*Пшеничная мука 2 ст. л.
*Лимонный сок 1 ч. л.

Приготовление:

1. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины. Сложите их в кастрюлю. Наполните емкость водой в половину размера яблок. Добавьте лимонный сок.

2. Накройте кастрюлю крышкой. Варите яблоки до полуготовности. Время варьируется в зависимости от сорта фрукта. Чем тверже яблоки, тем дольше их нужно варить.

3 (700x366, 242Kb)

3. Пока варятся яблоки, взбейте сметану венчиком с яйцом, сахаром и мукой до образования однородной массы. Готовые яблоки выложите в глубокую форму для запекания.

4. Нафаршируйте яблоки вареньем или джемом. Подойдет продукт с любым вкусом. Залейте заготовку сметанным соусом и отправьте в духовку на 25–30 минут. Готовьте в разогретой до 180 градусов духовке.

4 (700x366, 264Kb)

Готовые яблоки по-киевски в духовке должны приобрести золотистую корочку. Перед подачей украсьте их сахарной пудрой или тертым шоколадом. Подавать к столу такой десерт лучше слегка теплым или остывшим. В горячем виде яблоки легче разваливаются. Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Рубрики:

кулинария/сладости

Комментарии (0)

Беру кукурузные палочки и за 10 минут готовлю из них вкусную колбаску к чаю! Проверенный ПП-рецепт без выпечки!

Понедельник, 31 Января 2022 г. 14:52 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Беру кукурузные палочки и за 10 минут готовлю из них вкусную колбаску к чаю! Проверенный ПП-рецепт без выпечки!

Завтра придут гости, а так не хочется весь вечер возиться у плиты? Поверьте, рецепт этого десерта станет вашим спасением! 😉

4121583_Screen_Shot_012422_at_06_14_PM (700x382, 406Kb)

На приготовление вкуснейшей сливочной колбаски из кукурузных палочек вы потратите не больше 10 минут, а наутро получите вкуснейшее угощение к чаю! ☕️ И никакой выпечки!

далее

Рубрики:

кулинария/сладости

Комментарии (0)

Ленивый торт "Нежнее тирамису" без выпечки от Ольги Лонгу:

Среда, 26 Января 2022 г. 15:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Любаша_Бодя [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ленивый торт "Нежнее тирамису" без выпечки от Ольги Лонгу:

Быстрый и простой рецепт торта, который очень похож на тирамису, но готовится он гораздо быстрее и легче. Потребуется печенье и нежный творожный крем.

Рецепт

Рубрики:

кулинария/сладости

Комментарии (0)

Ореховая тыква с орешками и апельсином

Вторник, 11 Января 2022 г. 17:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ореховая тыква с орешками и апельсином

(500x375, 99Kb)

Это не обычная тыква из которой я приготовила диетический и сказочно вкусный завтрак.
Когда у меня на завтрак полезное, вкусное, питательное и красочное блюдо – я наполняюсь положительной энергией на весь день.
Тем более, когда я понимаю, что никого не съела, и в то же время осталась очень даже сытой, - этой положительной энергии во мне столько, что можно делиться ею со всем миром.
Тушеная ореховая тыква, чуть подкарамеленная, с фисташками, семечками, ароматом ментола и апельсин – это именно такое блюдо, которое я приготовила сегодня себе на завтрак, и после которого я еще раз убедилась, что все-таки хорошо живут эти веганы.
Серьезно!
До того как я начала вести свой блог, у меня даже мысли не мелькало в голове позавтракать таким чудом.
Максимум, просто пожевала бы орешков, слопала бы йогурт или яичницу.
Но сегодня, кода мне хочется порадовать и веганов, передо мной открылся незнакомый мне сказочный мир.
Я сама начинаю убеждаться, что полезное (для себя и окружающего мира) еще как может быть вкусным!
Приглашаю и вас его посетить. Ну, хоть заскочите на минутку.

Рубрики:

кулинария/сладости

Комментарии (0)

ФРУКТОВАЯ НАРЕЗКА НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: 5 фруктовых тарелок

Пятница, 07 Января 2022 г. 16:37 + в цитатник
Это цитата сообщения MOLODA_I [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ФРУКТОВАЯ НАРЕЗКА НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: 5 фруктовых тарелок

5 способов красиво нарезать фрукты на праздничный стол.

СОДЕРЖАНИЕ:

0:00 ВСЕМ ПРИВЕТ!
00:15 ФРУКТОВАЯ ТАРЕЛКА № 1
03:08 ФРУКТОВАЯ ТАРЕЛКА № 2
04:39 ФРУКТОВАЯ ТАРЕЛКА № 3
05:23 ФРУКТОВАЯ ТАРЕЛКА № 4
05:46 ФРУКТОВАЯ ТАРЕЛКА № 5

ФРУКТОВАЯ ТАРЕЛКА № 1

*Красное яблоко – 1 шт
*Зеленое яблоко – 1 шт
*Мандарин – 1 шт
*Апельсин – 1 шт
*Гранат – 1 шт
*Виноград – 1 шт

ФРУКТОВАЯ ТАРЕЛКА № 2

*Яблоко (любое) – 1-2 шт
*Мандарины – 6 шт
*Киви – 1 шт
*Банан – 1 шт
*Гранат – несколько зернышек
*Виноград – 6 шт

ФРУКТОВАЯ ТАРЕЛКА № 3

*Киви – 3-4 шт
*Апельсин – 2 шт
*Мандарин – 1 шт
*Виноград – несколько шт
*Гранат – 1 шт

ФРУКТОВАЯ ТАРЕЛКА № 4

*Мандарин – 6-8 шт
*Киви – 3-4 шт
*Абрикосы – 5-6 шт ( или половинки в сиропе)
*Виноград – небольшая веточка

ФРУКТОВАЯ ТАРЕЛКА № 5

*Мандарин – 1 шт
*Банан – 1 шт
*Виноград черный – небольшая веточка
*Апельсин – 1-2 шт

ИСТОЧНИК: YouTube канал "ДомаЕшка"

Рубрики:

кулинария/сладости

Комментарии (0)

Торт «Прага»

Пятница, 07 Января 2022 г. 14:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт «Прага»

2835299_Tort_Praga (700x416, 214Kb)

Очень просто (как оказалось))) и вкусно!

Вам потребуется:

Диаметр формы 19 см.

Бисквит:

яйца — 5 шт. — 1 желток оставить для крема

сахар — 150 г.

мука — 115 г.

какао — 25 г.

масло сливочное — 40 г.

Крем:

желток — 1 шт.

вода — 20 г.

сгущенка — 120 г.

масло сливочное 200 г.

ваниль

шоколад — 20-30 г.

Как готовить:

1. Бисквит:

4 желтка взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем.

Отдельно белки взбить до плотности. Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до плотного состояния.

Аккуратно, медленно, снизу в верх, смешать белки и желтки.

Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно.

Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного, перемешать.

2. Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.

Печь при 200С полчаса (я пекла без конвекции, а сверху накрыла листочком пергамента). Дать выстояться на решетке (я переворачиваю форму с выпечкой вверх дном). До полного остывания.

3. Разделить на 3 коржа.

Структура получилась восхитительная, чуть влажная, пористая, не крошится, вобщем красота))) Я не удержалась и немого пропитала мандариновым джемом, но это не обязательно.

4. Крем:

Автор рецепта уточняет: Хитрый кондитер придумал сначала смешать желток с равным кол-вом воды, а потом уж добавлять сгущенное молоко.

Потом смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения, это сразу будет видно.Масло сливочное немного взбить с ванилью.Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая.

В конце взбивания добавить растопленый шоколад (или какао).

У меня никогда не получался такой классный крем для торта!!!!))) 5. Бисквит прослоить кремом, я это делала прямо в форме и дала ему немного постоять в холодильнике.

6. И в финале покрыть торт глазурью. Глазурь может быть любая.

Например шоколад+сливки, в этот раз у меня сливки 20%+черный шоколад, застыло очень красиво.

Приятного аппетита!

Источник

2835299_Tort_Praga_1_ (700x700, 322Kb)

Рубрики:

кулинария/сладости

Комментарии (0)

Десерт "Мандарины в снегу" - необычно, вкусно и красиво

Пятница, 07 Января 2022 г. 13:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Десерт "Мандарины в снегу" - необычно, вкусно и красиво

Десерты всегда присутствуют на праздничном столе и отлично его украшают. "Мандарины в снегу" - оригинальный десерт, который порадует своим необычным видом и прекрасным вкусом взрослых и детей. Сметана, смешанная с сахаром и мандарины с легкой кислинкой идеально сочетаются друг с другом в этом простом в приготовлении лакомстве.

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/сладости

Комментарии (2)

Эклеры с заварным кремом и шоколадной глазурью

Четверг, 06 Января 2022 г. 16:12 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Эклеры с заварным кремом и шоколадной глазурью

Домашние эклеры с заварным кремом получаются намного вкуснее магазинных. В них большое количество нежного крема и вкусная шоколадная глазурь.

Ингредиенты (на 24 штуки):

Вода - 250 мл
Сливочное масло - 100 г
Соль - 0,5 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Мука пшеничная - 150 г
Яйца - 3-4 шт.

Для крема:

Сахар - 180 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 1 ст. л.
Молоко - 200 мл
Ванильный сахар - 1 ч. л
Масло сливочное 82,5% - 200 г

Для глазури:

Темный шоколад (растопленный) - 160 г
Сливочное масло (размягченное) - 120 г
Молочный шоколад (растопленный) - 30 г

Приготовление эклеров:

Приготовить заварное тесто. Для этого в сотейник налить воду, добавить соль, сахар и масло. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
Как только смесь начинает кипеть, снять с огня и добавить муку, хорошо перемешать до однородности.
Вернуть сотейник на огонь и постоянно помешивая варить 1-2 минуты. Тесто должно хорошо собраться в гладкий шар, а на дне сотейника будет появляться тонкая белесая пленочка. Сотейник снять с огня.
Переложить тесто в чистую миску и дать слегка остыть. Яйца (3 штуки) слегка перемешать венчиком, постепенно ввести в тесто и перемешать до однородности. Тесто будет становиться эластичным и глянцевым. Четвертое яйцо нужно добавлять с осторожностью, может даже частями, так как тесто не должно быть слишком жидким. Тесто должно эластично спадать с лопатки.
Готовое тесто выложить в кондитерский мешок с насадкой "звезда". Противень застелить пергаментом, отсадить полоски длинной 10 см. и шириной 2,5 см. на расстоянии друг от друга 4-5 см., заварному тесту нужна хорошая циркуляция воздуха, чтобы подняться.
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 30-35 минут. Ни в коем случае не открывать дверцу духовки первые 15 минут, иначе пирожные опадут. Готовые пирожные достать из духовки и дать полностью остыть на решетке.
Приготовить крем. Для этого соединить в сотейнике сахар, муку и ванильный сахар. Добавить яйцо и всё хорошо перемешать в однородную массу. Добавить молоко и хорошо перемешать.
Сотейник поставить на средний огонь. Как только молочная смесь загустеет, сразу снять с огня и дать молочной массе остыть до комнатной температуры.
Взбить сливочное масло (оно должно быть хорошо размягченным), добавить частями молочную массу (комнатной температуры) и хорошо взбить миксером до однородной массы.
В каждом эклере сделать аккуратный надрез вдоль пополам, но не дорезая полностью. Наполнить пирожные кремом при помощи кондитерского мешка.
Приготовить шоколадную глазурь. Для этого в миске смешать до однородности растопленный шоколад с растопленным сливочным маслом.
Верх каждого пирожного окунуть в шоколадную глазурь и убрать в холодильник для застывания. Сверху сделать полоски из растопленного молочного шоколада.