Курица

Куриные бедра, голени, грудки – 1 кг.
Шампиньоны свежие – 400-500 грамм.
Сыр (например, «Эдам») – 300 грамм.
Растительное (сливочное) масло – 2-3 ст. ложки.
Сметана – 50-100 грамм.
Соль – по вкусу.
Черный перец – по вкусу.
С куриных голеней снять кожу, промыть их и обсушить. Посолить, поперчить, выложить на противень с небольшим количеством масла. Противень затянуть фольгой, и запекать голени в духовке 200°C в течение 45 минут.
Шампиньоны вымыть, при необходимости очистить, нарезать небольшими кусками и обжарить в сковороде с маслом, не накрывая крышкой, примерно 15 минут. За 5 минут до готовности добавить несколько ложек сметаны.
Когда куриное мясо будет готово, выложить на него грибы, сверху посыпать тертым сыром, и еще на 10 минут отправить в духовку.

БОЖЕСТВЕННО ВКУСНЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА

Нам потребуется :

4 средних окорочка
кусочек свининки грамм 150
чеснок 2 зубчика
апельсин 1 шт
домашний майонез
соль
приправы по вкусу

Первым делом, аккуратно снимаем кожу с окорочка "чулком" - это очень просто.
Отделяем филе от кости и режим небольшими кусочками, к нему добавляем резаную кусочками свининку.
Маринуем в домашнем майонезе, т.к. в его состав входят и перчик и соль и горчица, минут 30.
Затем режeм апельсин кусочками без кожуры и выдавливаем чеснок.
Солим перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.
Наполняем наши "чулки" начинкой,края заворачиваем и для надёжности я скрепила зубочисткой.
Выкладываем на раскалённую сковороду и чуть обжариваем окорочка с каждой стороны до золотистого цвета.
Затем складываем обжареные окорочка в форму для запекания и доводим до готовности в духовке при t 180*C. минут 20.
Наше божественное блюдо готово, а сочетание апельсина,чеснока,приправ и мяса никого не оставит равнодушным-это очень вкусно!!!
http://sem.mirtesen.ru/blog/43055745781/BOZHESTVEN...omain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

Вкусная и нежная курица в луковом соусе.
Потребуется:
куриное мясо – в районе килограмма;
лук репчатый – 5 крупных головок;
куркума – чайная ложка;
соль;
масло растительное – с полстакана;
перец молотый;
чеснок – 2-3 дольки.
Не знаю кто как, но я обычно у крыльев самую тонкую часть отрезаю и использую на бульон.
Затем голени и крылья промываю и тщательно обтираю салфеткой, чтобы мясо было сухим.
Наливаю в глубокую сковороду или жаровню растительное масло, хорошо прогреваю и, выложив сухие куски курятины, с обеих сторон обжариваю на сильном огне до легкого зарумянивания.
Пока же очищаю лук и нарезаю кольцами (можно полукольцами), а чеснок – тонкими пластинками.
Перекладываю обжаренные куски курицы из сковороды в кастрюлю с толстым или двойным дном.
В сковороде после обжаривания осталось масло – его тоже выливаю в кастрюлю (а можно налить совсем чуть-чуть свежего). Поверх курицы выкладываю весь порезанный лук и чеснок, и закрываю кастрюлю крышкой.
Тушу курицу на слабом огне с полчаса, затем добавляю специи, аккуратно перемешиваю и также под крышкой тушу еще полчаса.
То есть общее время тушения курицы – один час. Во многих рецептах указано время тушения не менее полутора часов, я с этим не согласна, поскольку тогда нежное мясо курицы расползется и превратится в кашу. Можно также добавить любые любимые приправы (лавровый лист, перец горошком, травы) или дополнить соус грибами, сливками, сметаной, вином. От этого блюдо приобретет еще более насыщенный и разнообразный вкус. В процессе тушения из курицы и лука выделяется очень много соков и мясо как будто бы варится в этом соусе.
Зато курица, пропитанная всеми специями, получается невероятно сочной, ароматной и очень вкусной. А благодаря куркуме имеет еще и необычный красивый цвет. К такому мясному блюду подойдет любой гарнир – у нас отварной рис.
Приятного аппетита!
Ирина Калинина
http://iskusnitsa.vyazhemdd.ru/blog/43117644548/Ku...age_2&domain=mirtesen.ru&pad=1

http://4vkusa.ru/%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0...%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%B8

http://herringinfurs.blogspot.ru/2013/10/viking-chicken.html

Куриные шарики в сырно-сливочном соусе

Состав:
-500 гр. куриного филе
-1 луковица
- 1 яйцо
-3 зубчика чеснока
-200 мл сливок
-150 гр. твердого сыра

Способ приготовления:

Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать
(отбить забыла, зато филе было чуть подмороженное и резать мелко было легко)
Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо
Хорошенько перемешать.
Теперь возьмите форму, смажьте сливками и формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывайте их в форму.
(я немного в муке их обваливала, иначе никак не получалось формировать шарик)
Запеките в разогретой до 180*С духовке 10-15 минут.
Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать со сливками.
Теперь достаньте форму из духовки, полейте заливкой каждый шарик и поставьте в духовку еще на 15-20 минут.
Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики и у вас получится шикарное блюдо собственного приготовления!
На гаранир хорошо подойдут тушеные овощи или салатик

Приятного аппетита!

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43686896672/Kurinay...vo---slivochno---syirnom-souse

Из курицы

Горячая закуска «Золотистая курочка»
Источник: Great Food • Лучшие Рецепты
Горячая закуска «Золотистая курочка»

Ингредиенты:

• 1 кг куриного мяса
• 2 ст. л. соевого соуса
• 100 г томатной пасты
• 100 г майонеза
• 4 зубчика чеснока
• соль, перец
• растительное масло для жарки

Приготовление

Разделать курицу на порционные куски, обмыть и обсушить.
Переложить куски в посуду с крышкой для маринования.
К курице добавить соевый соус, томатную пасту, майонез, выдавить чеснок, посолить и поперчить.
Хорошенько перемешать с курицей и поместить в холодильник, через минут 15-20 повторить перемешивание.
Через 1 час добавить пшеничную муку до образования консистенции маринада, как у жидкого теста для кляра. Все хорошо перемешать.
Всего мариновать в холодильнике 2-3 часа.
Перед обжариванием замаринованное мясо еще раз хорошо перемешать.
Противень смазать растительном маслом, выложить замаринованные куриные куски и запекать при 200 гр. С около 40 минут.
Закуску подать на стол горячей.
http://sem.mirtesen.ru/blog/43914899070/Goryachaya..._source=main&utm_medium=page_0

Куриное филе с грибами и сливками
Лучшие рецепты от Povar.ru
Куриное филе с грибами и сливками

Ингредиенты:
- куриное филе - около 1 кг
- шампиньоны - штук 7-8 крупных
- сливки 10 %
- 350 млчеснок 3-4 зубчика
- сыр 200-300 гр
- немного петрушки
- праванские травы (совсем немного)

Приготовление:

Филе курицы режем крупными кусочками, грибы "пластинками". Курицу и грибы кладём в сковороду и обжариваем на сливочном масле.
Пока жарится курица и грибы готовим сливки: В глубокой тарелке давим чеснок, трём туда сыр, добавляем мелко порезанный укроп, заливаем сливками, добавляем немного прованских трав и перемешиваем. Как потушилась курица и грибы, сливаем от них выделившийся сок (не весь а так чтобы ещё осталось немного на ваше усмотрение) и заливаем туда наши сливки, тушим на маленьком огне ещё минут 10.
Приятного аппетита!
http://sem.mirtesen.ru/blog/43252324011/Kurinoe-fi..._source=main&utm_medium=page_0

http://4vkusa.ru/%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0...%D1%84%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BC

http://domo.mirtesen.ru/blog/43005720197/Kurochka-...i-volshebnaya-zolotaya-ryibka?

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=116382&ref=cro_t_3&token=251009896

Из курицы

Из курицы

http://recept.mirtesen.ru/blog/43095228081/Kuritsa...k=43095228081&bpid=43095228081

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43063779149/Kurinoe-file-v-teste.?

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43209327899/Kurinay...nnaya-v-yablochkah-pod-syirom?

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43046908411/File-v-tomate