Слова автора.
Такой картофельной запеканкой можно легко накормить всю семью. Она может служить и просто гарниром, но мы используем её как самостоятельное блюдо.

Для того, чтобы приготовить 4 порции запеканки, понадобятся следующие ингредиенты:

6 средних картофелин
2 яйца
2 зубчика чеснока
3-4 ст. ложки майонеза
100 г сыра
1 ст. ложка сушеного укропа (или другой зелени, которая вам по душе)
соль, перец – по вкусу


Приготовление

Все ингредиенты «на глаз», и конечно же, большой строгости в пропорциях тут быть не может. Всё зависит от вкусов вашей семьи и может варьироваться.

Сыр натираем на мелкой терке.

Так же поступаем и с чесноком.

Половину сыра соединяем с яйцом и сушеным укропом. Этой смесью мы покроем запеканку, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка.



Второе яйцо и оставшийся сыр смешиваем с чесноком и майонезом. Это заготовка для самой запеканки.

Я всегда её подготавливаю до того, как начну тереть картошку, так как не люблю, когда картофель начинает темнеть.

Картофель натираем на крупной терке и добавляем к заготовке. Солим и перчим.

В форму для запекания диаметром 26 см выкладываем запеканку.

Сверху покрываем яично-сырно-укропной смесью.

Отправляем запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Должна образоваться вот такая румяная корочка.

Эту запеканку можно разноообразить, приготовив её с фаршем или грибами в качестве начинки. Я пробовала различные варианты, но любимым для нас все же остается самый простой – чисто картофельный.

http://vkusnyierecepty.ru/blog/43279910908/Zapekan...omain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

Уже попробовали, вкусняшка!
Запеканка

Творожная запеканка с белым шоколадом


Это божественное лакомство для всей семьи!
Ингредиенты:

Творог - 250 г
Молоко - 100 мл
Манка - 2 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Белый шоколад - 50 г

Приготовление:

1. Взбейте в блендере творог, молоко, манку, сахар до однородной массы. Добавьте яйцо. Перемешайте венчиком.

2. Разделите шоколад на кусочки. Перемешайте их с творожной массой.Выложите в форму для выпечки, предварительно смазав ее сливочным маслом.

3. Готовьте в разогретой до 200 градусов духовке полчаса. Можно готовить в мультиварке в режиме «Выпечка» 35 минут.

4. Если вы настоящий сладкоежка, можно перед подачей смазать запеканку сгущенкой. Она получается ну очень аппетитной. Есть ее можно как горячей, так и холодной!

http://lifesmi.com/reciept/26538-tvorozhnaya-zapekanka-s-belym-shokoladom,full.html

Куриная печень по-милански

Ингредиенты:

● 600 г куриной печени
● 150 г твердого сыра
● 2 помидора (~200 г)
● 1 луковица (~150 г)
● 3-4 зубчика чеснока, зелень
● Соль, молотый черный перец

Приготовление:

Порезанную кубиками луковицу пассеровать на масле,добавить печень, разрезанную на 2-3 части и жарить около 7 минут, помешивая.

Печень выложить в форму для запекания, посолить, поперчить, посыпать измельченной зеленью и чесноком, сверху выложить слоем нарезанные кубиками помидоры,посыпать тертым сыром,поместить форму в горячую духовку, запекать до расплавления сыра.
http://culinaryarts.mirtesen.ru/blog/43794928782/K...omain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

1.

Осенью хочется горячих и сытных блюд, но чтобы при этом и легко все готовилось. Запеканки — это настоящая палочка-выручалочка. Готовится быстро, при этом всегда получается вкусно.

Ингредиенты:

400 г фарша
2-3 луковицы
3 крупных картофелины
1 помидор
150 г любых грибов
3 зубчика чеснока
5 ст. л. сметаны
1 ч. л. хмели-сунели
1/3 ч. л. тмина
соль
черный молотый перец
100 г сыра
50 мл молока
зелень

Перемешайте фарш со специями, посолите, добавьте пару ложек сметаны. Нарежьте лук и обжарьте до мягкости. Нарежьте тонкими кусочками картошку, помидоры — мелкими кубиками. Натрите сыр, смешайте с оставшейся сметаной, мелко нарезанной зеленью, солью и перцем.

На дно формы уложите лук, немного посолите, сверху — фарш, помидоры, грибы, картошку. Залейте сырной смесью и закройте фольгой. Готовьте в духовке минут 40-60 до готовности картошки.
http://lubimierecepti.info/topics/sytnaya-zapekanka-iz-kartofelya-i-myasnogo-farsha/

1.

Запеканка

Запеканка

http://lubimierecepti.info/topics/na-zavtrak-zapekanka-s-tsvetnoj-kapustoj/

Ингредиенты:
- Творог — 500 г
- Яйцо — 4 шт
- Сахар — 7 ст. л.
- Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л.
- Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
- Ванилин
- Изюм (по желанию)

Приготовление:
1. Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин.
2. Взбиваем белки.
3. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками.
4. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты.
5. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом.
6. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут.
источник Great Food • Лучшие Рецепты

Запеканка

Ингредиенты:

Картофель - 500 гр
Лук репчатый - 100 гр
Шампиньоны - 500 гр
Куриное филе - 400 гр
Молоко 0,5% - 100 гр
Сливки 10% - 50 гр
Сыр - 100 гр
Мука - 20 гр

Приготовление:

1. Курицу режем кусочками и обжариваем без масла до белого цвета.
2. Переложить курицу в тарелку и на этой же сковороде тушить нарезанный полукольцами лук с порезанными на четвертинки шампиньонами, пока не испарится влага.
3. Параллельно отвариваем картофель в кожуре, примерно минут 5-10 после закипания, остужаем в холодной воде, очищаем от кожуры и натираем на терке.
4. Теперь добавляем в приготовленные грибы с луком куриное филе, заливаем молоком и сливками, добавляем муку, соль и специи, перемешиваем пока слегка не загустеет.
5. Выкладываем в форму для запекания куриное филе с грибами, сверху выкладываем картофель и посыпаем сыром.
6. Выпекать примерно 20 мин при температуре 230-250 градусов.

Приятного аппетита!
http://gotovimvmeste.mirtesen.ru/blog/43856384141/...omain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

Готовим на завтрак запеканку-омлет с куриным филе, сыром и зеленью.

Ингредиенты

Тертый твердый сыр 100 г
Шампиньоны 5 шт.
Мука 6 ст. л.
Яйца 8 шт.
Панировочные сухари 2 ст. л.
Лук 1 шт.
Сливочное масло 80 г
Вареное куриное филе 500 г
Сметана 5 ст. л.
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Зелень
Подготовка: 20‘. Приготовление: 45‘ /
Способ приготовления:
Вареное мясо нарежь очень мелкими кусочками, шампиньоны и лук поруби, обжарь на сливочном масле. Остуди смешай с куриными ломтиками.

Отдели белки от желтков. Белки взбей в пышную пену, затем аккуратно добавь растертые с солью желтки. По чуть-чуть всыпь муку, тертый сыр. Добавь сметану, специи, рубленую зелень по вкусу, еще немного посоли. Выложи в массу мясо и грибы, перемешай.

Форму для запекания смажь маслом, посыпь сухарями, уложи в нее подготовленную массу. Запекай около 40—45 мин.
http://vkusni-recepti.ru/blog/43708278812/Zapekank...omain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

Картошечка

Картофель Дофинуа
Так называется французская картофельная запеканка с сыром и сливками. Это великолепный гарнир ко многим блюдам.

Ингредиенты

картофель500 г
жирные сливки200 г
молоко100 г
измельченный чеснок1 зубчик
тертый сыр Грюйер50 г
сольпо вкусу
молотый перецпо вкусу
приправыпо вкусу
40 мин 4 порции
1. Разогреть духовку до 180 ° C.
2. Поместить очищенный и тонко нарезанный картофель в миску с холодной водой. Промыть и обсушить бумажным полотенцем.
3. Поместить сливки, молоко и чеснок в большую кастрюлю и довести до слабого кипения. Добавить картофель, накрыть крышкой и тушить в течение 10 минут. Хорошо приправить.
4. Переложить в смазанную маслом жаропрочную неразъемную форму и посыпать сыром.
5. Запекать в течение 25 минут до золотистого цвета.
http://ivona.bigmir.net/cooking/417753-Kartofel--D...&utm_medium=news&from=mirtesen

Мусака является одним из традиционных блюд греческой кухни и представляет собой слоеную запеканку из овощей и мяса.
Это блюдо благодаря соусу бешамель получается нежным и воздушным, но, вместе с этим, очень сочным и сытным.
Мусака обязательно готовится с баклажанами, луком и помидорами, а вот остальные ингредиенты могут варьироваться.
Сделать ее можно с любым мясным фаршем (свиным, говяжьим, куриным) или приготовить просто овощную мусаку — вегетарианскую.
Ингредиенты:
1 кг картофеля;
2 кг баклажанов;
1,5 кг говяжьего фарша;
4 зубчика чеснока;
2 шт. лука белого;
5 помидоров;
2 ст. л. томатной пасты;
250 г сыра;
1 ст. л. орегано;
1 ч. л. корицы;
соль, перец — по вкусу;
250 мл красного вина.
Для соуса бешамель:
125 г сливочного масла;
7 ст. л. пшеничной муки;
700 мл молока;
3 яйца;
10 г молотого мускатного ореха;
1 ст. л. белого молотого перца.
Приготовление:
1. Нарежь картофель и баклажаны кружочками и запекай и в духовке 20-30 минут, при температуре 160 градусов.
2. Пока овощи запекаются, приготовь мясной соус болоньезе. Для этого обжарь на оливковом масле мелко нарезанный лук и чеснок, добавь к ним фарш. Посоли, поперчи, добавь орегано и корицу.
3. Натри помидоры на терке, добавь к фаршу вместе с томатной пастой и вином.
4. Для соуса бешамель на медленном огне растопи сливочное масло, добавь муку и перемешай. Медленно введи теплое молоко, постоянно помешивая и не выключая плиту, пока соус не загустеет. Добавь яйца, молотый перец и мускатный орех. Взбей.

5. Подготовь форму для запекания, смазав дно и края маслом и посыпав, при желании, панировочными сухарями. Выложи слоями картофель, соус болоньезе и баклажаны. Полей сверху соусом бешамель и поставь в нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Вытащи, посыпь тертым сыром и запекай еще 10 минут.
Мусака, как и любая другая запеканка, плохо режется в горячем виде, поэтому ровные кусочки можно получить только при нарезании охлажденной мусаки. Приятного аппетита
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43606702514/Musaka-...omain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

Картошка