×åðíàÿ ñìîðîäèíà – ýòî ÿãîäíîå ðàñòåíèå, êóñòàðíèê. Åãî ÿãîäû õîçÿþøêè èñïîëüçóþò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ äæåìîâ, ñîêîâ è ìîðñîâ, à åùå èç íèõ âàðÿò âîñõèòèòåëüíîå âàðåíüå. Òàêæå ëèñòüÿ è ÿãîäêè ñìîðîäèíû ïðåâîñõîäíî ïîäõîäÿò äëÿ çàâàðèâàíèÿ ÷àÿ.
Ïîëåçíûå ñâîéñòâà ÷åðíîé ñìîðîäèíû
ßãîäû è ëèñòüÿ êóñòàðíèêà îáëàäàþò íåìàëûì êîëè÷åñòâîì öåëåáíûõ ñâîéñòâ. Äîñòàòî÷íî ñúåñòü âñåãî 20 ÿãîäîê ñìîðîäèíû, ÷òîáû ïîïîëíèòü äíåâíóþ íîðìó íåîáõîäèìîãî è íåçàìåíèìîãî äëÿ îðãàíèçìà âèòàìèíà Ñ.  íàðîäå ñìîðîäèíó ïðèíÿòî ñ÷èòàòü íàñòîÿùèì êëàäîì, ïîòîìó ÷òî â íåé î÷åíü ìíîãî âèòàìèíîâ, ìèêðîýëåìåíòîâ. Íàïèòêè, êîòîðûå âàðÿò èç ÿãîä ñìîðîäèíû, ÿâëÿþòñÿ ïðåêðàñíîé ïðîôèëàêòèêîé ìíîãèõ çàáîëåâàíèé. Îíè ïîìîãàþò ñïðàâèòüñÿ ñ àòåðîñêëåðîçîì, ñàõàðíûì äèàáåòîì è äåðìàòèòîì.
Âêóñíûé ñìîðîäèíîâûé ÷àé ïðåêðàñíî ïîäõîäèò äëÿ òåõ, êòî õî÷åò íà äîëãèå ãîäû ñîõðàíèòü ÿñíûé óì. Ðåãóëÿðíîå óïîòðåáëåíèå ïëîäîâ ñìîðîäèíû îêàæåò ïîëîæèòåëüíîå âîçäåéñòâèå íà ðàáîòó æåëóäêà. ßãîäû ïîìîãàþò â ðàáîòå íåðâíîé ñèñòåìû, ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû, à òàêæå äðóãèõ îðãàíîâ. Ñòîèò îòìåòèòü, ÷òî åñëè ðåãóëÿðíî âûïèâàòü ñìîðîäèíîâûé ÷àé èç îðãàíèçìà âûâîäÿòñÿ òîêñèíû, ó ÷åëîâåêà óëó÷øàåòñÿ ïàìÿòü è ñâåðòûâàåìîñòü êðîâè.
Ñïîñîáíû ïðèíåñòè íåîöåíèìóþ ïîëüçó îðãàíèçìó è ëèñòüÿ ñìîðîäèíû. ×àé, ïðèãîòîâëåííûé èç ëèñòüåâ ðàñòåíèÿ, îáëàäàåò òàêèìè öåëåáíûìè ñâîéñòâàìè:
Ïðåêðàñíî ñïðàâëÿåòñÿ ñ âèðóñíûìè èíôåêöèÿìè, ïðîñòóäîé. Íàïèòîê ïîìîãàåò âûëå÷èòü áðîíõèò è àíãèíó, à òàêæå äðóãèå çàáîëåâàíèÿ, ñâÿçàííûå ñ âîñïàëåíèåì äûõàòåëüíûõ ïóòåé;
Óêðåïëÿåò îñëàáëåííûé èììóíèòåò, ïîìîãàåò ïðè àâèòàìèíîçå, ÿâëÿåòñÿ îòëè÷íîé ïðîôèëàêòèêîé çàðàæåíèÿ ãðèïïîì è äðóãèìè èíôåêöèÿìè;
Îòâàð îòëè÷íî íîðìàëèçóåò äàâëåíèå, îí ñïîñîáåí óêðåïëÿþùå âîçäåéñòâîâàòü íà ñòåíêè ñîñóäîâ. Íàïèòîê ñíèæàåò ðèñê ïîÿâëåíèÿ èíôàðêòîâ, ïîìîãàåò ïðåäîòâðàòèòü èíñóëüò, ñïîñîáñòâóåò óëó÷øåíèþ êðîâîîáðàùåíèÿ;
Ðåêîìåíäóþò óïîòðåáëÿòü ÷àé äëÿ âûâåäåíèÿ êàìíåé èç ïî÷åê, ïðè öèñòèòàõ. Îòâàð, ïðèãîòîâëåííûé èç ÿãîäîê èëè ëèñòüåâ ñìîðîäèíîâîãî êóñòà, îáëàäàåò ìî÷åãîííûì ñâîéñòâîì, óáèðàåò îòåêè;
Ïðåêðàñíî âîçäåéñòâóåò íàïèòîê íà ðàáîòó æåëóäêà. Îí ïîìîãàåò óëó÷øèòü àïïåòèò, íîðìàëèçóåò îáìåííûå ïðîöåññû.
Ïîëåçíûõ ñâîéñòâ ó ÷àÿ, ïðèãîòîâëåííîãî èç ÿãîä èëè ëèñòüåâ ÷åðíîé ñìîðîäèíû, î÷åíü ìíîãî. Íî çàâàðèâàòü íàïèòîê ìîæíî è ïðîñòî òàê äëÿ óäîâîëüñòâèÿ, ÷òîáû íàñëàäèòüñÿ åãî óäèâèòåëüíûì âêóñîì ñ êèñëèíêîé è ïî÷óâñòâîâàòü åãî íåìíîãî òåðïêèé, íî äóðìàíÿùèé àðîìàò.
Êàê è êîãäà ñîáèðàòü ëèñòüÿ ñìîðîäèíû
×òîáû íàïèòîê, çàâàðåííûé èç ëèñòüåâ ÿãîäíîãî ðàñòåíèÿ, îáëàäàë íå òîëüêî âîñõèòèòåëüíûì âêóñîì, íî è ñîõðàíèë âñå ñâîè öåëåáíûå êà÷åñòâà, íåîáõîäèìî ïîçàáîòèòüñÿ î ïðàâèëüíîì ñáîðå óðîæàÿ. Íå âî âñÿêîå âðåìÿ ñìîðîäèíîâûå ëèñòüÿ ñîäåðæàò ìàêñèìàëüíîå êîëè÷åñòâî öåííûõ âåùåñòâ. Íà÷àëî öâåòåíèÿ êóñòà – ñàìîå ïîäõîäÿùåå âðåìÿ äëÿ çàãîòîâêè ñûðüÿ.
Ñîâåò! Îòïðàâëÿéòåñü çà ñáîðîì óðîæàÿ, ñìîðîäèíîâûìè ëèñòüÿìè, ðàíî óòðîì. Âàæíî, ÷òîáû íà óëèöå áûëà òåïëàÿ è ñóõàÿ ïîãîäà. Ðîñû áûòü íå äîëæíî.
Íàøè ïðåäêè, ÷òîáû ñîáðàòü ùåäðûé óðîæàé, îáðàùàëè âíèìàíèå íà ëóííûå öèêëû. Ëèñòüÿ, êîòîðûå áóäóò ñîáèðàòüñÿ ñ êóñòîâ ñìîðîäèíû, íóæíî çàãîòàâëèâàòü íà ðàñòóùóþ ëóíó. Èìåííî â ýòîò ïåðèîä â ñûðüå áóäåò ñîñðåäîòî÷åíî áîëüøå âñåãî ïèòàòåëüíûõ è öåííûõ âåùåñòâ. Ýòà ìóäðîñòü èçâåñòíà åùå ñ äðåâíèõ âåêîâ.
Åñëè êóñò ñìîðîäèíû çàöâåë, íà óëèöå òåïëàÿ ñîëíå÷íàÿ ïîãîäà, íàêàíóíå áûë íåáîëüøîé äîæäèê, à ëóíà íàðàñòàåò, íà÷èíàéòå ñáîð óðîæàÿ. Ïðåäïî÷òåíèå ñòîèò îòäàâàòü íåæíûì ëèñòî÷êàì, îíè äîëæíû áûòü ìÿãêèìè, óïðóãèìè è ìîëîäåíüêèì.
Êàê ôåðìåíòèðîâàòü è ñóøèòü ëèñòüÿ
Ñîáèðàòü ëèñòüÿ, ïðåäíàçíà÷åííûå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ÷àÿ è äðóãèõ íàñòîåê èç ñìîðîäèíû, íåîáõîäèìî â ñóõîì è òåïëîì ìåñòå. Îáðàòèòå âíèìàíèå, ÷òîáû êóñò íå íàõîäèëèñü ïîñòîÿííî ïîä âîçäåéñòâèåì ïðÿìûõ ñîëíå÷íûõ ëó÷åé. Íå íóæíî ñóøèòü ëèñòüÿ íà ãàçåòå, èíà÷å îíè ìîãóò ïðîïèòàòüñÿ êðàñêîé, äðóãèìè âðåäíûìè âåùåñòâàìè.
Ïðè ñóøêå óðîæàÿ íóæíî åãî ðåãóëÿðíî ïåðåâîðà÷èâàòü, ÷òîáû îí ðàâíîìåðíî ïðîñóøèëñÿ, íå çàïëåñíåâåë. Ëèñòüÿ, ÷òîáû îíè áûëè ãîòîâû ê óïîòðåáëåíèþ, äîëæíû áûòü ëîìêèìè. Õðàíèòü ñîáðàííûé óðîæàé ðåêîìåíäóþò â ñòåêëÿííîé ïîñóäå.
Äëÿ ñóøêè ëèñòüåâ ìîæíî èñïîëüçîâàòü äóõîâêó, íî ýòî òîëüêî â òîì ñëó÷àå, åñëè íà óëèöå ïàñìóðíàÿ, ïðîõëàäíàÿ è ñûðàÿ ïîãîäà è íå ïîëó÷àåòñÿ çàãîòîâèòü óðîæàé íà îòêðûòîì âîçäóõå.  äóõîâêå ëèñòüÿ ìîãóò ïîòåðÿòü ÷àñòü ïîëåçíûõ âåùåñòâ.
Ôåðìåíòàöèÿ ñìîðîäèíîâûõ ëèñòüåâ ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ñëîæíûé è òðóäîåìêèé ïðîöåññ. Åãî ñóòü çàêëþ÷àåòñÿ â ðàçðóøåíèè ñòðóêòóðû ëèñòà, ÷òîáû îí âûäåëèë ñîê. Îò ïðàâèëüíîñòè ôåðìåíòàöèè áóäåò çàâèñåòü âêóñ è àðîìàò ÷àÿ, à òàêæå âîçìîæíîñòè ñîõðàíåíèÿ â ëèñòüÿõ ïèòàòåëüíûõ ìèêðîýëåìåíòîâ. Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ ñìîðîäèíîâûõ ëèñòüåâ ïðîõîäèò íåñêîëüêî ýòàïîâ:
Ðàçðóøåíèå òêàíåé ëèñòüåâ;
Âûäåëåíèå ñîêà;
Ïîä âëèÿíèåì âûñîêèõ òåìïåðàòóð â ëèñòüÿõ çàïóñêàåòñÿ ïðîöåññ ñêâàøèâàíèÿ è áðîæåíèÿ;
Ñûðüå ôåðìåíòèðóåòñÿ â ñîáñòâåííîì ñîêó;
Ëèñòüÿ òåìíåþò, ïðèîáðåòàþò ÿãîäíûé àðîìàò.
Ãîòîâûé óðîæàé èñïîëüçóþò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñìîðîäèíîâîãî ÷àÿ, à òàêæå ïîëåçíûõ îòâàðîâ è íàñòîåâ.
Êàê çàâàðèâàòü ëèñòüÿ ñìîðîäèíû
Íå êàæäûé çíàåò, ÷òî â ñìîðîäèíîâûõ ëèñòüÿõ ñîäåðæèòñÿ ãîðàçäî áîëüøå âèòàìèíà Ñ, ÷åì â ÿãîäàõ.  ëèñòèêàõ ìíîãî öåííûõ ìèêðîýëåìåíòîâ è ôèòîíöèäîâ, òàêæå â èõ ñîñòàâ âõîäÿò äóáèëüíûå âåùåñòâà, àíòèîêñèäàíòû è äðóãèå öåííûå ñîñòàâëÿþùèå.
Ëèñòüÿ ñìîðîäèíû ìîæíî çàâàðèâàòü ñâåæèìè èëè ñóõèìè. Äëÿ ñóøêè âûáèðàþò ëèñòâó, ðàñïîëîæåííóþ íàâåðõó êóñòàðíèêà. Çàâàðèâàòü ëèñòüÿ î÷åíü ïðîñòî:
Ëèñòüÿ èçìåëü÷àþòñÿ;
 êðóæêó íåîáõîäèìî ïîëîæèòü îäíó ëîæêó ñóõèõ ëèñòüåâ èëè 2 ëîæå÷êè ñâåæèõ;
Ñîäåðæèìîå íåîáõîäèìî çàëèòü ãîðÿ÷åé âîäîé;
Íàñòàèâàåòñÿ ÷àé â òå÷åíèè 10 ìèíóò;
Íåîáõîäèìî ëèñòüÿ ïðîöåäèòü.
Íàïèòîê ãîòîâ ê óïîòðåáëåíèþ.
Òàêæå ê ñìîðîäèíîâûì ëèñòüÿì ìîæíî äîáàâèòü ÷åðíûé èëè çåëåíûé ÷àé. Äîñòàòî÷íî îäíîé ëîæêè.  íàïèòîê äëÿ ñëàäîñòè êëàäóò ñàõàð èëè ìåä, íî áîëåå ïîëåçåí îí â ÷èñòîì âèäå. Ãëàâíîå â íàïèòêå, ÷òîáû îí íàñòîÿëñÿ. Ïåðåä òåì, êàê íàñûïàòü â ÷àøêó ëèñòüÿ ñìîðîäèíû, åå íóæíî îáäàòü êèïÿòêîì. Ïèòü ÷àé íóæíî ãîðÿ÷èì, îí î÷åíü âêóñåí.
Âêóñíûå è ïîëåçíûå ðåöåïòû ñìîðîäèíîâîãî ÷àÿ
Ñóùåñòâóåò íåìàëî ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ñìîðîäèíîâîãî ÷àÿ. Òàêæå èç ÿãîä ãîòîâÿò ìîðñû è âàðÿò äæåìû, äåëàþò ñîêè è äàæå æåëå, äîáàâëÿþò â âûïå÷êó è äåñåðòû. Ïðåêðàñåí è àðîìàòåí ÷àé èç ñìîðîäèíû.  íåãî êëàäóò ñâåæèå èëè ñóõèå ÿãîäêè, ëèñòüÿ.
×àé ñ ÿãîäàìè ÷åðíîé ñìîðîäèíû
Äëÿ òîãî ÷òîáû ïðèãîòîâèòü íàïèòîê íàì ïîíàäîáÿòñÿ òàêèå êîìïîíåíòû:
ßãîäû – 1 ñòîëîâàÿ ëîæå÷êà;
Ëèñòüÿ – 1 ëîæêà.
Çàëèâàåì ÿãîäêè è ëèñòüÿ ãîðÿ÷åé âîäîé, íåìíîãî íàñòàèâàåì è ïüåì. Âêóñ è çàïàõ ó íàïèòêà âåëèêîëåïåí.
×àé ñ ëèñòüÿìè ñìîðîäèíû è ìàëèíû
 ÷àé ïîìèìî ñìîðîäèíîâûõ ëèñòèêîâ ìîæíî äîáàâèòü ìàëèíîâûå ëèñòüÿ. Íàïèòîê áóäåò áîëåå ïîëåçíûì, à åãî âêóñ ãîðàçäî íàñûùåííûì.
Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ íåñëîæåí:
 çàâàðíèê íàëèâàåì êèïÿòîê, ÷òîáû îí íåìíîãî ïðîãðåëñÿ;
Ñïóñòÿ íåñêîëüêî ìèíóò âûëèâàåì âîäó è êëàäåì â çàâàðíèê â îäèíàêîâûõ ïðîïîðöèÿõ ëèñòüÿ ìàëèíû è ñìîðîäèíû;
Ñîäåðæèìîå çàëèâàåì ãîðÿ÷åé âîäîé. Íàïèòîê äîëæåí íàñòîÿòüñÿ 10-15 ìèíóò;
×àé ãîòîâ. Åãî íåîáõîäèìî ðàçëèòü ïî ÷àøå÷êàì è äîáàâèòü íåìíîãî ìåäà.
Íàïèòîê ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íàñûùåííûì. Åñëè îí áóäåò ñëèøêîì ïðèòîðíûì, åãî ìîíî ðàçáàâèòü âîäîé. Ïåéòå ÷àé ìåäëåííî, ÷òîáû íàñëàäèòüñÿ åãî âêóñîì, îí âåëèêîëåïåí.
×àé ñî ñìîðîäèíîé è ìÿòîé
×òîáû çàâàðèòü íàïèòîê íàì ïîíàäîáèòñÿ ëîæå÷êà ÷åðíîãî ÷àÿ, íåìíîãî ñìîðîäèíîâûõ ëèñòüåâ è íåñêîëüêî ëèñòüåâ ìÿòû. Ëèñòâó íóæíî ìåëåíüêî ïîðåçàòü, ïåðåìåøàòü ñ çàâàðêîé, à ïîòîì âñå âûñûïàòü â ÷àéíèê. Ãîðÿ÷åé âîäîé çàëèâàåì âñå êîìïîíåíòû è äàåì íàïèòêó íåñêîëüêî ìèíóò íàñòîÿòüñÿ. Ïðåêðàñåí ÷àé â ãîðÿ÷åì è îõëàæäåííîì âèäå. Îí îòëè÷íî óòîëÿåò æàæäó è ñíèìàåò óñòàëîñòü.
Ìîðñ èç ÷åðíîé ñìîðîäèíû
Ïðåêðàñíûì íàïèòîê, ïðèãîòîâëåííûì â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ÿâëÿåòñÿ ñìîðîäèíîâûé ìîðñ. Ïðèãîòîâèòü åãî íåñëîæíî. Ïîíàäîáÿòñÿ èíãðåäèåíòû:
ßãîäû ÷åðíîé ñìîðîäèíû – 1 ñòàêàí;
Ñàõàð – 0,5 ñòàêàíà;
Âîäà – îäèí ëèòð;
Äëÿ íà÷àëà ïîíàäîáèòüñÿ ïîäãîòîâèòü ÿãîäêè. Îíè ìîþòñÿ, îòáèðàþòñÿ ñàìûå ñâåæèå è ñî÷íûå ïëîäû, íà íèõ íå äîëæíî áûòü âåòî÷åê è äðóãîãî ìóñîðà. ßãîäû ñêëàäûâàþò â êàñòðþëþ, ãäå ðàçìèíàþòñÿ. Äëÿ ýòîãî ðåêîìåíäóþò èñïîëüçîâàòü äåðåâÿííóþ ëîæêó. Ãîòîâàÿ ìàññà îòæèìàåòñÿ. Ñîê âûëèâàþò â îòäåëüíóþ åìêîñòü è ñòàâÿò â ïðîõëàäíîå ìåñòî èëè õîëîäèëüíèê. Îòæàòûå ÿãîäû çàëèâàþò ãîðÿ÷åé âîäîé è ñòàâÿò íà îãîíü íà 10 ìèíóò. Ïîòîì ïîëó÷åííûé îòâàð ïîíàäîáèòüñÿ îñòóäèòü è ïðîöåäèòü.  ãîòîâûé íàïèòîê âûëèâàþò ñìîðîäèíîâûé ñîê è äîáàâëÿþò ñàõàð. Ìîðñ ìîæíî ïèòü. Ïî æåëàíèþ â íåãî êëàäóò ëåä, à äëÿ óêðàøåíèÿ èñïîëüçóþò ëèñòèê ìÿòû.
Âðåä è ïðîòèâîïîêàçàíèÿ
×àé, ïðèãîòîâëåííûé èç ÿãîä è ëèñòüåâ ñìîðîäèíû, èìååò ïðîòèâîïîêàçàíèÿ ê óïîòðåáëåíèþ. Ñðåäè îñíîâíûõ:
Ãàñòðèò è ÿçâà æåëóäêà;
Ïîâûøåííûé óðîâåíü êèñëîòíîñòè;
Àëëåðãèÿ, íåïåðåíîñèìîñòü ñìîðîäèíû;
Íå ñòîèò ïèòü ñìîðîäèíîâûé ÷àé ïîñëå èíôàðêòà;
Ñâåðòûâàåìîñòü êðîâè ïîâûøåíà;
Áåðåìåííûì íå ðåêîìåíäóþò ïèòü ÷àé ñëèøêîì â áîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ.
×àé èç ñìîðîäèíû, êàê è ëþáîé äðóãîé ÷àé, ìîæåò íàâðåäèòü îðãàíèçìó, åñëè ïðåâûøàòü äîïóñòèìóþ íîðìó. Ïðè ñîáëþäåíèè äîçèðîâêè è ïðè îòñóòñòâèè ïðîòèâîïîêàçàíèé íàïèòîê ïðèíåñåò òîëüêî ïîëüçó. Çà äåíü âçðîñëûé ÷åëîâåê ìîæåò âûïèâàòü íå áîëüøå ïÿòè êðóæåê ÷àÿ. Íàïèòîê ïðèäàñò ñèë, ïîäàðèò îòëè÷íîå íàñòðîåíèå, èçáàâèò îò óñòàëîñòè.
Äëÿ êàæäîãî èç íàñ ÷àé, ïðèãîòîâëåííûé èç ÿãîä èëè ëèñòüåâ ñìîðîäèíû, ÿâëÿåòñÿ íàñòîÿùåé íàõîäêîé. Íàïèòîê âîñõèòèòåëüíî âêóñåí, ïîëåçåí, îí ïîìîãàåò íàñûòèòü îðãàíèçì öåííûìè âèòàìèíàìè è ìèíåðàëàìè. È ÷òî ñàìîå ãëàâíîå, ãîòîâèòü ÷àé íåîáû÷àéíî ïðîñòî. Áàëóéòå ñåáÿ è áëèçêèõ óäèâèòåëüíûì íàïèòêîì, êîòîðûé ïàõíåò ñîëíöåì è ëåòîì. Ñ ÷àøå÷êîé ÷àÿ ìîæíî ïðîâîäèòü óþòíûå âå÷åðà, ñîãðåâøèñü ïîä òåïëûì ïëåäîì èëè áåñåäóÿ ñ äðóçüÿìè.
Íàñëàæäàéòåñü!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: Wisewomen.ru
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
