ÑÊÓÌÁÐÈß Ñ ÎÂÎÙÀÌÈ |
Ñóùåñòâóåò î÷åíü ìíîãî ñïîñîáîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîé âêóñíîé ðûáû, à ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñêóìáðèè ñ îâîùàìè - îäèí èç ñàìûõ èíòåðåñíûõ. Ñêóìáðèÿ ïîëó÷àåòñÿ ñ íåîáû÷àéíî ÿðêèì âêóñîì. Ïðèñóòñòâóþùèé â îâîùíîé ñìåñè ëèìîí ïðèäàåò åé íåêîòîðóþ êèñëèíêó è çàäàåò ìàðèíàäíóþ íîòêó âñåìó áëþäó.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñêóìáðèè ñ îâîùàìè ïîíàäîáèòñÿ:
ñêóìáðèÿ - 1 øò.;
îñòðûé ïåðåö - 0,5 øò. (èëè ïî âêóñó);
ëèìîí - 3 òîíêèõ ëîìòèêà (èëè ïî âêóñó);
ïîìèäîðû - 1 øò.;
ëóê ïîðåé - 1 øò.;
óêðîï, çåëåíü - ïî æåëàíèþ;
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (äëÿ æàðêè ðûáû) - 3 ñò. ë.;
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (äëÿ îâîùíîé ñìåñè) - 1 ñò. ë.;
ñîëü, ñàõàð, ëèìîííûé ñîê - ïî âêóñó.
Ñêóìáðèþ îñâîáîäèòü îò âíóòðåííîñòåé, ïîìûòü, îáñóøèòü ñàëôåòêàìè.
Ðàçäåëàòü ñêóìáðèþ íà ôèëå.
Ôèëå ñêóìáðèè ñëåãêà ïîñîëèòü è ïîñûïàòü ïåðöåì.
Íàëèòü â ñêîâîðîäó ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ðàñêàëèòü åãî è îáæàðèòü â íåì ôèëå ñêóìáðèè.
Îáæàðèâàòü ñ êàæäîé ñòîðîíû ïî 3 ìèíóòû. Ýòîãî âðåìåíè äîñòàòî÷íî äëÿ ïîëíîé ãîòîâíîñòè ñêóìáðèè. Åñëè îáæàðèâàòü äîëüøå, òî âêóñ ðûáû óõóäøèòñÿ, îíà ñòàíåò ïàõíóòü ïðîãîðêëûì æèðîì. Îáæàðåííóþ ñêóìáðèþ âûëîæèòü íà áëþäî.
Äëÿ îâîùíîé ñìåñè íàðåçàòü âñå îâîùè ìåëêèìè êóáèêàìè. Ñíà÷àëà íàðåçàòü ïîìèäîðû.
Íàðåçàòü îñòðûé ïåðåö. Ñåìå÷êè ëó÷øå óäàëèòü, îíè ïðèäàäóò ÷åðåñ÷óð îñòðûé âêóñ.
Òåïåðü íàðåçàòü ëóê ïîðåé. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü âñå ÷àñòè ëóêà, à ìîæíî òîëüêî áåëóþ èëè òîëüêî çåëåíóþ, âûáèðàéòå ñàìè, êàê âàì çàõî÷åòñÿ. Íàðåçàòü çåëåíü.
Äîëüêè ëèìîíà îñâîáîäèòü îò êîñòî÷åê, ÷òîáû îíè íå äîáàâëÿëè èçëèøíþþ íåíóæíóþ ãîðå÷ü è íàðåçàòü ìåëêèìè êóñî÷êàìè.
Ñìåøàòü âñå îâîùè â îäíîé ìèñêå. Ïîñîëèòü, äîáàâèòü ñàõàð, ëèìîííûé ñîê.
Ïîëó÷åííóþ îâîùíóþ ñìåñü ïåðåëîæèòü â êîâøè÷åê è ïîñòàâèòü íà îãîíü. Äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ïðîâàðèòü 5 ìèíóò.
Ôèëå ñêóìáðèè îáèëüíî ïîëèòü îâîùíîé ñìåñüþ. Ñêóìáðèÿ ñ îâîùàìè ãîòîâà, îíà íåîáûêíîâåííî âêóñíà è â ãîðÿ÷åì, è â õîëîäíîì âèäå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
| Ðóáðèêè: | ÀÏÏÅÒÈÒÍÎ-ÁËÞÄÀ ÈÇ ÐÛÁÛ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |