ХОЛОДНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

Суббота, 07 Июня 2014 г. 08:54 + в цитатник

Оригинальный рецепт идеального теста! Его особенность состоит в том, что оно подходит не в тепле, а в холодильнике! По-другому его еще называют "французское" или "ночное". Печь из него можно всё, что угодно: и пирожки, и булочки, и плюшки! Печево получается очень румяным, тонким, изделия пекутся в разы быстрее. Все подробности ниже в рецепте.

Холодное дрожжевое тесто

Вам понадобится:

Молоко	125 мл	Яйцо куриное	1 шт.
Сахар-песок	58 г	Соль	¼ ч.л.
Сливочное масло	100 г	Мука пшеничная	400 г
Дрожжи сухие быстродействующие	6 г

Ингредиенты 1-го этапа:

Молоко	125 мл	Яйцо куриное	1 шт.
Сахар-песок	58 г	Соль	¼ ч.л.

Молоко чуть подогреваем на медленном огне. После чего добавляем 1 яйцо, сахар и щепотку соли. Все тщательно взбиваем.

Ингредиенты 2-го этапа:

Сливочное масло

100 г

Потаенное сливочное масло или маргарин режем на мелкие кусочки и добавляем к яйцам и молоку. Также все смешиваем до расщепления масла. Должны получиться мелкие кусочки.

Ингредиенты 3-го этапа:

Мука пшеничная

400 г

Дрожжи сухие быстродействующие

6 г

В отдельной миске смешиваем муку и сухие дрожжи. Т.к. я делала тесто на половину порции, то и дрожжей я добавила всего лишь половину пакетика.

Ну а теперь нам нужно соединить молочно-яичную смесь с мукой. Вымешивать тесто долго не нужно.

Как только Вы смешали все ингредиенты, то поместите тесто в пакет и положите в холодильник не менее, чем на 4-5 часов. Не переживайте, это идеальное место для нашего французского теста. Кстати, многие готовят тесто перед сном, чтобы оно поднималось всю ночь.

А вот такое тесто Вы сможете вынуть уже из холодильника. Как видите, оно хорошо увеличилось в объеме, пропиталось и готово к приготовлению любых Ваших задумок!

Из такого кусочка получается 10-12 штук пирожков.

http://www.foodclub.ru/detail/59620/?subscribe&new-recipe

Процитировано 500 раз
Понравилось: 97 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] 2 [Новые]

Larisa_Vini обратиться по имени Суббота, 07 Июня 2014 г. 09:15 (ссылка)

Очень рецептик понравился,попробую приготовить.
Добрых выходных!

Ответить С цитатой В цитатник

Miss_Astra обратиться по имени Суббота, 07 Июня 2014 г. 09:59 (ссылка)

Ответить С цитатой В цитатник

Наташа_67 обратиться по имени Суббота, 07 Июня 2014 г. 11:01 (ссылка)

Спасибо! Очень во-время, дома холодина.

Ответить С цитатой В цитатник

ранул1 обратиться по имени Суббота, 07 Июня 2014 г. 15:42 (ссылка)

Обожаю дрожжевую выпечку, поэтому вам огромная благодарность от меня за цитирование.

Ответить С цитатой В цитатник

Аноним обратиться по имени Суббота, 07 Июня 2014 г. 20:40 (ссылка)

У меня под таким названием есть другой рецепт, пользуюсь им уже лет 10. всегда выручает
Французское тесто
Это тесто можно выпекать уже через 45 минут, а можно также положить в холодильник.
2 стакана муки
½ пачки размягченного маргарина
1,5 столовые ложки сахара
2 чайные ложки сухих дрожжей
2 яичных желтка, но я ни разу не клала и так вкусно
Развести дрожжи в теплом молоке, добавить размягченный маргарин, сахар и остальные компоненты. Хорошо вымесить руками. Полученный колобок теста положить в мешочек и в холодильник. Может храниться в холодильнике дня 4.
Если нужно печь сразу, то в холодильник класть не нужно. Через 40-45 минут тесто готово к выпечке.
Подходит для любой выпечки: пироги, пирожки с любой начинкой, беляши, ватрушки.
Можно заранее налепить и положить в холодильник, только обязательно накрывать целлофаном, чтобы не заветривалось.

Ответить С цитатой В цитатник