рыбного филе — 1 кг ;
морская соль — 4 столовые ложки ;
сахар — 2 столовые ложки ;
цедра 1 лимона
зелень укропа — 20 г ;
коньяк — 1 столовая ложка.

Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком. Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха. Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.

http://1000-recept0v.ru/

Ингредиенты:

500 г креветок (очищенных)
250 мл сливок
50 мл белого вина
50 г сливочного масла
6-7 зубчиков чеснока
1 лимон (сок)
петрушка

Приготовление:

Растопить масло на сковороде, выложить чеснок, нарезанный пластиками, влить сок лимона, обжарить чеснок до подрумянивания, влить вино и сливки, перемешать, довести все до кипения.

Выложить креветки, тушить 10 мин, достать креветки, соус еще потомить на слабом огне до уменьшения объема вдвое, затем нагрев плиты выключить, креветки выложить обратно в сковороду.

Перед подачей креветки под сливочно-чесночным соусом посыпать рубленой петрушкой.

Очень нежные, быстрые в приготовлении, блинчики.

Состав:
филе рыбы - 700 гр
морковь - 1 шт

лук - 1 шт
майонез (или йогурт) - 2 ст.л.
картофельный крахмал - 3-5 ст.л.
яйца - 4 шт

зелень петрушки (укропа)


Способ приготовления:
Филе рыбы порезать на кусочки 1 х 1 см, смешать с майонезом (йогуртом) и оставить на сутки в холодильнике мариноваться.
Затем к рыбе добавить, натертую на крупной терке морковь, порезанный репчатый лук, измельченную зелень петрушки, крахмал и яйца. Все хорошо размешать и обжарить блинчики на растительном масле.

Приятного аппетита!

Однажды мы были в кафе и там в меню я прочитала красивое слово – МИЛЬФЕЙ. Постеснялась спросить, что это такое, но слово запомнила. А тут вдруг в моем любимом журнале «Крестьянка» № 2 известный кулинарный эксперт и знаменитый повар Анна Людковская написала об этом блюде и опубликовала рецепт. Я мимо пройти не могла, блюдо приготовила, оно оказалось вкусным до невозможности и я сейчас вам расскажу, что же это такое – МИЛЬФЕЙ…
Мильфей – одно из самых загадочных блюд мировой кухни. Само слово обозначает нежный десерт и переводится с французского, как «тысяча слоев». Сейчас мильфеями называют любую еду слоями – от изысканных десертов со свежими ягодами до картошки с беконом. Это значит, пишет Анна Людковская, что в современном семействе мильфеев не существует строгих правил и можно при приготовлении использовать любые ингредиенты! Главное -определиться, как мы его будем подавать – к чаю или как главное блюдо на ужин.

Мильфей из картошки и соленой форели от Анны Людковской.

Читать далее...

Этот крем из шпрот с творожным сыром хорош с блинами, на хлебе или с картошечкой. В общем много у него различных применений. А готовится он меньше, чем за пять минут.

далее

У Высоцкой, конечно все рецепты шикарные, но многие уж слишком вычурные и из экзотических ингридиентов. Но вот этот, на удивление, из простых и доступных продуктов.

• Сельдь (соленая) — 0,5 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное — 200 г
• Горчица — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Укроп — 0,5 пуч.             

далее