Интересный способ приготовления отбивных из свиной корейки – не на сковороде, а в духовке. Мясо нарезаем и отбиваем как для обычных отбивных. За счёт того, что кусочки мяса получаются тонкими, отбивные в духовке пропекаются быстро. Но их особенная изюминка в соусе из тёртого сыра, сметаны и зернистой горчицы. Соус помогает мясу сохранить сочность, а также придаёт отбивным своеобразную вкусовую нотку.

(на 3 порции)

Свинина (корейка без кости) - 500 г

Сметана жирностью 20 % - 100 г

Сыр твёрдый - 80 г

Горчица зернистая - 2 ч. ложки

Соль - 1/3 ч. ложки (по вкусу)

Перец чёрный молотый - 2 щепотки (по вкусу)

Масло подсолнечное (для смазывания формы) - 0,5 ст. ложки

Отбивные из свинины под сметанно-сырным соусом, в ...